LA SOJA

Objetivo:

Informarnos sobre las propiedades de la soja.

Dar a conocer los beneficios alimenticios de la Soja.

Informar sobre el consumo y las aplicaciones industriales de la Soja.

Marco teórico:

La soja en una planta leguminosa rica en proteínas, vitaminas, minerales y grasas. Tiene su
origen en Asia, principalmente en corea, Japón y China. El grano de soja y sus subproductos se
utilizan en la alimentación humana y del ganado y se comercializa en todo el mundo.

Los principales productores son: Estados Unidos, Argentina y Brasil, que producen soja en
grandes cantidades, porque la soja se puede hacer combustible y no usar petróleo.

Características de la Soja:

Planta: es una planta herbácea anual, de primavera

verano las hojas, tallos y vainas están cubiertos de
finos pelos variando el color de los pelos de rubios a
grisáceo.

Tallo: los tallos pueden ser rígidos y erectos y Suelen

ser ramificados.

Hojas: son alternas, trifoliadas de color verde que se

tornan amarillo en la madurez quedando las plantas
sin hojas.

Flores: Son de color blanquecino o purpura según la

variedad.

Fruto: es una vaina que contiene tres a cuatro

semillas.

Semilla: es esférica tiene un tamaño de un guisante de color amarillo es rica en proteínas y

aceites.
Composición nutricional en 100 gramos de soja.

 Agua 7,00 gr
 Grasas 23,50 gr
 Fibras 11,90 gr
 Carbohidratos 23,50 gr
 Energía 453,00 kcal
 Flúor 0,36 mg
 Calcio 260,00 mg
 Ácido fólico 94,00 ug
 Proteínas 36,80 gr
 Vitamina A 95,00 UI
 Vitamina K 190,00 ug
 Vitamina K2 0,30 mg
 Vitamina B1 1,00 mg
 Magnesio 250,00 mg
 Fosforo 590,00 mg
 Potasio 1750,00 mg
 Hierro 8,60 mg
 Sodio 4,00 mg
 Cobre 110,00 ug
 Selenio 60,00 ug
 Yodo 6,00 ug
 Manganeso 2800,00 ug
 Zinc 1000,00 ug

Conclusión.

En conclusión la soja es un alimento muy completo ya que tiene proteínas vitaminas minerales
y grasas que son muy importantes para el desarrollo y crecimiento de las personas. Por ello es
importante que consumirla todos los días, ya que es barata y fácil de prepararla.