CONTENIDO DE UN ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVOS

Objetivo general

Elaborar un sustituto de carne para hamburguesa producida en el Estado de

Guerrero con biomasa de plátano verde, garbanzo y soya, obteniendo un
producto de poco aporte calórico, con gran aporte de fibra, proteína y bajo índice
glucémico, realizando un producto de calidad que mejore la salud del consumidor.
Objetivos específicos
 Elaborar un sustituto de carne para hamburguesa con un valor agregado,
igualando o mejorando la carne de hamburguesa de origen animal a partir
de su valor nutricional de origen vegetal.
 Realizar un estudio económico de viabilidad para tener el sustituto de carne
para hamburguesa a precio accesible.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

El producto es una hamburguesa vegetariana a partir de biomasa de plátano

verde, soya y garbanzo es un producto innovador, práctico, económico, con alto
contenido nutritivo, dentro de estas cualidades cuenta como valor agregado el
almidón resistente presente naturalmente del plátano siendo aprovechado,
Obteniendo un producto 100% natural. Siendo un producto de bajo costo para su
elaboración y de materia prima de fácil acceso.
El efecto que podría causar en el mercado sería muy positivo, ya que ofrecemos
una alternativa a carne de origen animal por una de origen vegetal con altos
centenitos nutricionales que son buenos para la salud.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA ACTUALES

La demanda de este producto es una demanda de bienes socialmente básicos, ya

que hablamos de un alimento; es continua por lo que se ejerce de forma
permanente la necesidad básica de alimentarnos y es una demanda final, ya que
su disposición es para el consumo humano.
Los factores que podrían afectar la demanda serían los hábitos alimenticios de las
personas, precios en el mercado, preferencias de consumo, sin embargo es muy
probable que nuestro producto sea demandado y tenga éxito en el mercado.
La oferta de este producto es oligopólica, es decir, que existen otros productos
similares en el mercado, sin embargo, se diferencia al ser un producto
vegetariano.