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Vidaem - Plantas Aromaticas Y Medicinales
Vidaem - Plantas Aromaticas Y Medicinales
vidAeM – Campos-Torozos
valoración – investigación – desarrollo
sobre PLANTAS AROMÁTICAS e MEDICINALES
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VidAeM – Campos-Torozos: Estudio y Recopilación de datos sobre Plantas Aromáticas y Medicinales
ÍNDICE:
1 – INTRODUCCIÓN.
2 – DESCRIPCIÓN Y LÍMITES DEL TERRITORIO DE REFERENCIA.
3 – ANTECEDENTES DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES EN LA ZONA.
3.1 – ANTECEDENTES HISTÓRICOS.
3.1.1 - USO DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES A TRAVÉS DE
LOS TIEMPOS.
3.1.2 - HISTORIA DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES EN LA
ZONA DE CAMPOS-TOROZOS.
3.2 – RECOPILACIÓN HISTÓRICA DE USOS Y APLICACIONES.
3.2.1 – MEDICINA HUMANA.
3.2.2 – MEDICINA VETERINARIA.
3.2.3 – PLAGUICIDAS Y HERBICIDAS NATURALES.
3.2.4 – CONDIMENTOS.
3.2.5 – PERFUMERÍA, JABONERÍA Y COSMÉTICA NATURAL.
3.2.6 – USO PROTECTOR DEL SUELO Y ORNAMENTAL.
3.3 – APROVECHAMIENTO Y PROCESADO TRADICIONAL.
3.3.1 – LA RECOLECCIÓN.
3.3.2 – EL SECADO.
3.3.3 – EL ALMACENAMIENTO TRADICIONAL.
3.3.4 – LOS MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
4 – CONDICIONANTES.
4.1 – MEDIO FÍSICO.
4.1.1 – LOCALIZACIÓN.
4.1.2 – TOPOGRAFÍA.
4.1.3 – HIDROGRAFÍA.
4.1.4 – GEOLOGÍA.
4.2 – CLIMATOLOGÍA.
4.2.1 – PRECIPITACIONES.
4.2.2 – TEMPERATURA.
4.2.3 – DIAGRAMA OMBROTÉRMICO.
4.2.4 – VARIACIONES ESTACIONALES: INVIERNOS "CRUDOS" Y VERANOS
CALUROSOS.
4.3 – BIOGEOGRAFÍA.
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1 – INTRODUCCIÓN:
El uso de las plantas aromáticas y medicinales tiene un origen muy antiguo. En algunos
momentos, la necesidad de estas hierbas era satisfecha por la recolección directa de las
poblaciones espontáneas o silvestres. Poco a poco, el mercado se ha ido haciendo más
exigente, demandando más calidad y mayores volúmenes de este material, tanto para uso
medicinal y condimentario, como para uso industrial en perfumería y cosmética, sin olvidar el
posible uso plaguicida y herbicida de alguna de estas plantas. Por lo tanto, con la recolección
directa de las plantas que nacen espontáneamente en el campo, ya no se cubrirían las
expectativas que demanda el mercado actual, y sería necesario buscar otro tipo de alternativas
para la producción de estas plantas aromáticas y medicinales.
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El escenario de esta propuesta, lo inscribimos en su línea Norte por la margen derecha del
río Sequillo entre Villanueva de San Mancio, Medina de Rioseco, Villafrechós y San Pedro de
Latarce, y su línea Sur entre las localidades parameras de Villalba de los Alcores, Castromonte y
Tiedra.
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El empleo de estas plantas o hierbas con cualidades especiales, como remedio para
combatir todo tipo de males, se remonta a las primeras civilizaciones de la tierra. Las primeras
informaciones sobre estas plantas, fueron transmitidas de forma oral por los hechiceros o
chamanes a sus aprendices. Luego fueron apareciendo los primeros herbarios, que daban
cuenta de las plantas recolectadas en aquella época.
Los primeros escritos que aludían a este tipo de plantas, se encontraron en las
civilizaciones fenicias y mesopotámicas, y eran unas tablas de arcilla talladas con escritura
cuneiforme que mostraban que en aquellos tiempos se usaba plantas como el ajo, el beleño, la
adormidera y el regaliz, entre otras, con fines medicinales.
Del antiguo Egipto se conserva el famoso papiro de Ebers, en el que se citan más de 700
plantas en preparados y recetas.
Más tarde, en la Edad Media, la cultura árabe recogió estos conocimientos, y siguió
avanzando en la preparación de remedios con este tipo de plantas. Mientras que en el mundo
cristiano, la medicina natural no evolucionó apenas, debido a que era época de grandes
supersticiones y fanatismos religiosos, el uso de estas plantas mágicas fue entonces castigado
hasta tal punto, que las mujeres que las recolectaban y preparaban, fueron consideradas como
brujas y hechiceras y quemadas en la hoguera.
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Desde tiempos muy remotos los monjes que vivían en los monasterios, se han dedicado al
cuidado de los enfermos. Para ello utilizaban remedios naturales que ellos mismos cultivaban en
sus huertos. Puede afirmarse que los primeros hospitales nacieron como consecuencia de la
actitud asistencial y caritativa del cristianismo. En un principio eran albergues y hospederías para
pobres y enfermos, y por eso mismo, en muchos casos, en sus dependencias disponían de una
zona de hospital u hospedería, una botica o farmacia adyacente a la herboristería y un huerto
donde cultivaban las hierbas curativas.
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Se sabe que la “botica monástica” del Real Monasterio de Nuestra Señora de San Pedro de
la Santa Espina perteneciente a la orden del cister, se encontraba junto a la portería y era
atendida por el “padre boticario”. No se han encontrado documentos con los medicamentos que
se elaboraban en ella, pero si existen documentos antiguos que la citan. Lo que sí se conserva
es el huerto del boticario, donde se cultivaban y se siguen cultivando las plantas medicinales.
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Más datos hay sobre la existencia de “la botica” del Colegio Noviciado de La Orden Jesuita
de Villagarcía de Campos, ya que fue una de las más importantes de la zona. Surgió en el siglo
XVI para surtir a las gentes de los pueblos circunvecinos, que iban a buscar los medicamentos
que preparaba el “hermano boticario” y también para abastecer al Hospital anexo de la
Magdalena.
La botica era una casa contigua al edificio del colegio y se encontraba junto a la pared del
huerto donde se cultivaban las hierbas curativas. Contaba con una planta baja, la primera planta
y el desván. En la planta baja estaban, la rebotica y la cocina para elaborar los remedios
farmacéuticos. Sus paredes estaban provistas de andanas donde estaban colocados de forma
simétrica los botes, orzas y ánforas, todos de color blanco con motivos en azul. También estaba
provista de multitud de accesorios, como: frascos, vasos, pucheros, matraces, limetas, trébedes,
peroles de azófar y calderas para destilar y espirituar. En la planta primera se encontraba el
despacho del boticario, en él calculaba y pesaba las dosis de los componentes de los
medicamentos. También había un cuarto de estudio provisto de una amplia biblioteca en la que
se podían encontrar numerosas farmacopeas y libros relacionados con el saber sobre las plantas
medicinales.
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anetol 81.6, anisaldehido 2.6 y eugenol 0.1. Varios de estos componentes como el anetol y el
estragol son muy utilizados en la industria perfumera.
CULTIVO: La preparación del terreno se realizará mediante arado para dejar el terreno
nivelado y libre de maleza. La siembra será directa y se realizará en líneas distanciadas entre sí
unos 0.70 m, y a una distancia de 0.30 ó 0.40 m entre plantas de la línea.
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Siempreviva amarilla
HISTORIA: Popularmente se usaba como febrífugo, es decir, para eliminar la fiebre, como
antihelmíntico, para destruir y expulsar las lombrices intestinales, y como antihemorroidal.
Siempre fue considerada como una hierba mágica. En algunas zonas le llaman; “hierba de la
suerte”, ya que dicen que es una hierba protectora. Y sus flores secas en ramilletes, han sido
muy utilizadas para decoración, desde tiempos remotos.
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CULTIVO: Como en todo este tipo de especies, se plantará en líneas separadas unos 0.70
m, y se dejará un espacio entre planta y planta de unos 0.30 – 0.40 m. Únicamente será
necesario regar en el momento del establecimiento de la plantación, y realizar una preparación
del terreno previa para eliminar maleza y nivelar el suelo.
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Hisopo
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COMPOSICIÓN: El aceite esencial tiene una composición formada por los siguientes
compuestos en tanto por ciento: beta-pipeno 18.4, pinocamfona 44.11, limoneno 5.55, sabineno
1.26, alfa-tuyona 1.01, y alfa-pipeno 1.8, entre otros. Contiene un principio amargo lactónico:
marrubiína. Ácidos fenólicos: caféico, clorogénico y rosmarínico. También flavonoides, triterpenos
y taninos.
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CULTIVO: Se planta en líneas, con un marco de plantación que depende de la fertilidad del
suelo y que puede variar entre 0.80 y 1.40 m entre líneas, y unos 0.30 o 0.40 m entre planta y
planta. Se puede realizar un aporte de materia orgánica y de nitrógeno antes de la plantación, y
hay que realizar escardas y binas, para eliminar las malas hierbas. La plantación puede tener un
buen rendimiento durante unos 5 años.
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Menta
LOCALIZACIÓN: Natural del sur u oeste de Europa. En las comarcas de Campos –Torozos
la encontramos en lugares húmedos de los términos municipales de San Pedro de Latarce,
Castromembibre, Urueña, Villagarcía de Campos y Tordehumos.
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CULTIVO: Es necesario hacer una buena preparación del terreno, labrando y rastrillando.
También es necesario realizar un aporte de materia orgánica y añadir los nutrientes necesarios.
Se plantará a finales del invierno o principios de la primavera cuando el suelo está en tempero.
La distancia entre las líneas de plantación estará comprendida entre 60 u 80 cm, y la separación
entre plantas será de unos 25 o 30 cm. Este cultivo requiere gran cantidad de agua durante el
establecimiento de la plantación y en los periodos secos, por lo que será necesario disponer de
riego.
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Romero
HISTORIA: Antiguamente llamado “rocío del mar”, el romero a sido utilizado desde tiempos
remotos por curanderos y cocineros. Su fama de reforzar la memoria, le convirtió en un símbolo
de fidelidad para los enamorados. En España se venera el romero por tener una relación
estrecha con la Virgen María. Utilizado también para purificar el aire en las habitaciones de los
enfermos y como protección contra la fiebre en las cárceles. En muchos pueblos del
mediterráneo la ropa lavada se dejaba secar al sol sobre el romero, para que así se impregnara
de su aroma y repeliera las polillas. Y en tiempos de Shakespeare se usaba mucho en setos
podados de diversas formas.
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CULTIVO: Es un cultivo poco exigente, que debe renovarse cada 6 u 8 años. Se planta en
líneas distanciadas de 0.8 a 1.6 m. Entre planta y planta se ha de dejar una distancia de 0,5 m.
Es una especie que soporta bien las sequías y solamente es necesario regar en el momento del
transplante. Para mantener el suelo libre de maleza se realizarán escardas, y antes y después de
la siega se realizarán un par de binas para mantener el terreno.
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Salvia
FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)
HISTORIA: Desde tiempos ancestrales, esta planta ha sido alabada en distintos continentes
por su poder para aumentar la longevidad. Un proverbio chino dice: “¿Cómo no ha de llegar a
anciano un hombre con salvia en su jardín?”. En un tratado medieval también se cita como una
hierba que proporciona la inmortalidad, y en el siglo XVII los holandeses descubren el aprecio
que tenían los orientales por esta hierba, ya que intercambiaban una caja de salvia por tres cajas
de té. Su nombre proviene del latín y significa salvar o sanar. Y los romanos la consideraban una
hierba sagrada que utilizaban en sus ritos. Tampoco podemos olvidar su tradición culinaria, ya
que siempre se le ha considerado una hierba maravillosa, que se puede usar en todo tipo de
platos.
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Mientras que por división de matas, se separan los hijuelos vigorosos de una planta madre
adulta seleccionada, y se transplantan podando previamente las raíces y las hojas, en el lugar
definitivo, a mediados o finales del invierno.
CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno y se eliminará la maleza. Las plantas
se dispondrán en líneas separadas 0.70 – 0.80 m, y a una distancia entre planta y planta de unos
0.50 – 0.60 m. Las distancias mencionadas no deben tomarse en forma estricta, sino que se
adaptarán a las circunstancias de cada explotación. Se puede fertilizar durante la preparación del
terreno. Hay que podar tras la floración y reemplazar las plantas leñosas cada 4 o 5 años.
RENDIMIENTOS: En el primer año, la cantidad de planta fresca suele rondar los 6000 kg /
ha, y una vez seca, su rendimiento se reduce a unos 1500 kg / ha. Luego a partir de segundo
año y hasta el quinto, que es cuando se debe reemplazar el cultivo, se pueden obtener unos
4000 kg / ha de planta seca. El rendimiento en esencia, oscila entre el 1% y el 2.5% del material
seco.
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Mejorana
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COMPOSICIÓN: La composición química del aceite esencial en tanto por ciento, realizada
en la Universidad de Valladolid es la siguiente: a-pipeno 4.20, b-pipeno 5.28, d-limoneno 2.14,
1.8-cineol 55.96, linalol 3.16, alcafor 0.19, a-terpineol 8.41, borneol 1.28, acetato de linalilo 0.24 y
b-canfileno 1.60. También contiene ácidos como, el ácido oleico, palmítico, nicótico y linoleico en
la planta. Y ácido ascórbico en las hojas. Los aminoácidos que contiene son los siguientes:
cistina, valina y glicina. Y por último, citar su contenido en metales y minerales, al igual que los
demás tomillos.
FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Se propaga bien por esquejes con tallo de 5 a 8 cm, que
se pueden plantar en cualquier época del año, menos en invierno.
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También se puede hacer por división de las raíces, en cuyo caso ha de realizarse en
primavera o en otoño.
Y por ultimo, si se plantan las semillas, ha de realizarse en primavera. Este método tiene un
buen porcentaje de germinación.
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Tomillo Salsero
HISTORIA: Su nombre genérico proviene del griego thuos, que significa incienso. Y las
curiosidades históricas, coinciden con las citadas anteriormente en el estudio monográfico de la
mejorana, ya que pertenecen al mismo género botánico.
DESCRIPCIÓN: Planta
vivaz que forma una mata
leñosa en su base. Con un
tamaño de unos 0.10 o 0.15 m
de altura. Las ramillas son
rectas y pubescentes. Las hojas
son pequeñas, lineares y con el
margen revoluto. Tiene flores
reunidas en verticilastros
distantes entre sí, y son de color
blanco.
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LOCALIZACIÓN: Es una especie muy abundante, sobre todo en las laderas calizas. En la
zona se puede encontrar en los siguientes términos municipales: Medina de Rioseco, Urueña,
Castromonte, Valdenebro, Villalba de los Alcores, Villabrágima, Valverde de Campos,
Villafrechós y muchos más. También es muy abundante por la zona oriental de la provincia de
Valladolid.
ECOLOGÍA: El clima debe ser templado, templado-cálido y seco. Es una especie poco
exigente en cuanto a humedad, resiste bien los períodos de sequía.
Se puede encontrar hasta los 1800 m de altitud.
Suele vivir en zonas bajas de matorral bajo en el piso termomediterraneo sobre suelos
calizos de textura franca. Se da bien en terrenos pobres en materia orgánica con un pH entre 7 y
8. Generalmente se encuentra en monte bajo de encina, eriales y en repoblaciones artificiales
de pino.
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CULTIVO: Será necesario realizar alguna escarda para eliminar las malas hierbas y se
realizarán riegos para el establecimiento de las plantas. La distancia, en la plantación puede ser
de 0.60 a 0.80 m entre líneas, para poder dejar una zona de paso y 0.20 a 0.30 m entre plantas
de la línea.
RENDIMIENTOS: El rendimiento obtenido a partir de las plantas frescas puede rondar las 4
o 5 toneladas por hectárea. Esta cantidad se ve disminuida en un 65 % al secarla y además
solamente se utilizará la parte correspondiente a las hojas, por lo que el rendimiento medio en
hojas secas será de unos 800 a 1200 kg / ha.
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anetol 81.6, anisaldehido 2.6 y eugenol 0.1. Varios de estos componentes como el anetol y el
estragol son muy utilizados en la industria perfumera.
CULTIVO: La preparación del terreno se realizará mediante arado para dejar el terreno
nivelado y libre de maleza. La siembra será directa y se realizará en líneas distanciadas entre sí
unos 0.70 m, y a una distancia de 0.30 ó 0.40 m entre plantas de la línea.
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Siempreviva amarilla
HISTORIA: Popularmente se usaba como febrífugo, es decir, para eliminar la fiebre, como
antihelmíntico, para destruir y expulsar las lombrices intestinales, y como antihemorroidal.
Siempre fue considerada como una hierba mágica. En algunas zonas le llaman; “hierba de la
suerte”, ya que dicen que es una hierba protectora. Y sus flores secas en ramilletes, han sido
muy utilizadas para decoración, desde tiempos remotos.
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CULTIVO: Como en todo este tipo de especies, se plantará en líneas separadas unos 0.70
m, y se dejará un espacio entre planta y planta de unos 0.30 – 0.40 m. Únicamente será
necesario regar en el momento del establecimiento de la plantación, y realizar una preparación
del terreno previa para eliminar maleza y nivelar el suelo.
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Hisopo
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COMPOSICIÓN: El aceite esencial tiene una composición formada por los siguientes
compuestos en tanto por ciento: beta-pipeno 18.4, pinocamfona 44.11, limoneno 5.55, sabineno
1.26, alfa-tuyona 1.01, y alfa-pipeno 1.8, entre otros. Contiene un principio amargo lactónico:
marrubiína. Ácidos fenólicos: caféico, clorogénico y rosmarínico. También flavonoides, triterpenos
y taninos.
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CULTIVO: Se planta en líneas, con un marco de plantación que depende de la fertilidad del
suelo y que puede variar entre 0.80 y 1.40 m entre líneas, y unos 0.30 o 0.40 m entre planta y
planta. Se puede realizar un aporte de materia orgánica y de nitrógeno antes de la plantación, y
hay que realizar escardas y binas, para eliminar las malas hierbas. La plantación puede tener un
buen rendimiento durante unos 5 años.
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Menta
LOCALIZACIÓN: Natural del sur u oeste de Europa. En las comarcas de Campos –Torozos
la encontramos en lugares húmedos de los términos municipales de San Pedro de Latarce,
Castromembibre, Urueña, Villagarcía de Campos y Tordehumos.
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CULTIVO: Es necesario hacer una buena preparación del terreno, labrando y rastrillando.
También es necesario realizar un aporte de materia orgánica y añadir los nutrientes necesarios.
Se plantará a finales del invierno o principios de la primavera cuando el suelo está en tempero.
La distancia entre las líneas de plantación estará comprendida entre 60 u 80 cm, y la separación
entre plantas será de unos 25 o 30 cm. Este cultivo requiere gran cantidad de agua durante el
establecimiento de la plantación y en los periodos secos, por lo que será necesario disponer de
riego.
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Romero
HISTORIA: Antiguamente llamado “rocío del mar”, el romero a sido utilizado desde tiempos
remotos por curanderos y cocineros. Su fama de reforzar la memoria, le convirtió en un símbolo
de fidelidad para los enamorados. En España se venera el romero por tener una relación
estrecha con la Virgen María. Utilizado también para purificar el aire en las habitaciones de los
enfermos y como protección contra la fiebre en las cárceles. En muchos pueblos del
mediterráneo la ropa lavada se dejaba secar al sol sobre el romero, para que así se impregnara
de su aroma y repeliera las polillas. Y en tiempos de Shakespeare se usaba mucho en setos
podados de diversas formas.
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CULTIVO: Es un cultivo poco exigente, que debe renovarse cada 6 u 8 años. Se planta en
líneas distanciadas de 0.8 a 1.6 m. Entre planta y planta se ha de dejar una distancia de 0,5 m.
Es una especie que soporta bien las sequías y solamente es necesario regar en el momento del
transplante. Para mantener el suelo libre de maleza se realizarán escardas, y antes y después de
la siega se realizarán un par de binas para mantener el terreno.
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Salvia
FAMILIA BOTÁNICA: Labiadas. (Labiatae)
HISTORIA: Desde tiempos ancestrales, esta planta ha sido alabada en distintos continentes
por su poder para aumentar la longevidad. Un proverbio chino dice: “¿Cómo no ha de llegar a
anciano un hombre con salvia en su jardín?”. En un tratado medieval también se cita como una
hierba que proporciona la inmortalidad, y en el siglo XVII los holandeses descubren el aprecio
que tenían los orientales por esta hierba, ya que intercambiaban una caja de salvia por tres cajas
de té. Su nombre proviene del latín y significa salvar o sanar. Y los romanos la consideraban una
hierba sagrada que utilizaban en sus ritos. Tampoco podemos olvidar su tradición culinaria, ya
que siempre se le ha considerado una hierba maravillosa, que se puede usar en todo tipo de
platos.
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Mientras que por división de matas, se separan los hijuelos vigorosos de una planta madre
adulta seleccionada, y se transplantan podando previamente las raíces y las hojas, en el lugar
definitivo, a mediados o finales del invierno.
CULTIVO: Se realizará una preparación del terreno y se eliminará la maleza. Las plantas
se dispondrán en líneas separadas 0.70 – 0.80 m, y a una distancia entre planta y planta de unos
0.50 – 0.60 m. Las distancias mencionadas no deben tomarse en forma estricta, sino que se
adaptarán a las circunstancias de cada explotación. Se puede fertilizar durante la preparación del
terreno. Hay que podar tras la floración y reemplazar las plantas leñosas cada 4 o 5 años.
RENDIMIENTOS: En el primer año, la cantidad de planta fresca suele rondar los 6000 kg /
ha, y una vez seca, su rendimiento se reduce a unos 1500 kg / ha. Luego a partir de segundo
año y hasta el quinto, que es cuando se debe reemplazar el cultivo, se pueden obtener unos
4000 kg / ha de planta seca. El rendimiento en esencia, oscila entre el 1% y el 2.5% del material
seco.
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Mejorana
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COMPOSICIÓN: La composición química del aceite esencial en tanto por ciento, realizada
en la Universidad de Valladolid es la siguiente: a-pipeno 4.20, b-pipeno 5.28, d-limoneno 2.14,
1.8-cineol 55.96, linalol 3.16, alcafor 0.19, a-terpineol 8.41, borneol 1.28, acetato de linalilo 0.24 y
b-canfileno 1.60. También contiene ácidos como, el ácido oleico, palmítico, nicótico y linoleico en
la planta. Y ácido ascórbico en las hojas. Los aminoácidos que contiene son los siguientes:
cistina, valina y glicina. Y por último, citar su contenido en metales y minerales, al igual que los
demás tomillos.
FORMAS DE REPRODUCCIÓN: Se propaga bien por esquejes con tallo de 5 a 8 cm, que
se pueden plantar en cualquier época del año, menos en invierno.
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También se puede hacer por división de las raíces, en cuyo caso ha de realizarse en
primavera o en otoño.
Y por ultimo, si se plantan las semillas, ha de realizarse en primavera. Este método tiene un
buen porcentaje de germinación.
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Tomillo Salsero
HISTORIA: Su nombre genérico proviene del griego thuos, que significa incienso. Y las
curiosidades históricas, coinciden con las citadas anteriormente en el estudio monográfico de la
mejorana, ya que pertenecen al mismo género botánico.
DESCRIPCIÓN: Planta
vivaz que forma una mata
leñosa en su base. Con un
tamaño de unos 0.10 o 0.15 m
de altura. Las ramillas son
rectas y pubescentes. Las hojas
son pequeñas, lineares y con el
margen revoluto. Tiene flores
reunidas en verticilastros
distantes entre sí, y son de color
blanco.
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LOCALIZACIÓN: Es una especie muy abundante, sobre todo en las laderas calizas. En la
zona se puede encontrar en los siguientes términos municipales: Medina de Rioseco, Urueña,
Castromonte, Valdenebro, Villalba de los Alcores, Villabrágima, Valverde de Campos,
Villafrechós y muchos más. También es muy abundante por la zona oriental de la provincia de
Valladolid.
ECOLOGÍA: El clima debe ser templado, templado-cálido y seco. Es una especie poco
exigente en cuanto a humedad, resiste bien los períodos de sequía.
Se puede encontrar hasta los 1800 m de altitud.
Suele vivir en zonas bajas de matorral bajo en el piso termomediterraneo sobre suelos
calizos de textura franca. Se da bien en terrenos pobres en materia orgánica con un pH entre 7 y
8. Generalmente se encuentra en monte bajo de encina, eriales y en repoblaciones artificiales
de pino.
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CULTIVO: Será necesario realizar alguna escarda para eliminar las malas hierbas y se
realizarán riegos para el establecimiento de las plantas. La distancia, en la plantación puede ser
de 0.60 a 0.80 m entre líneas, para poder dejar una zona de paso y 0.20 a 0.30 m entre plantas
de la línea.
RENDIMIENTOS: El rendimiento obtenido a partir de las plantas frescas puede rondar las 4
o 5 toneladas por hectárea. Esta cantidad se ve disminuida en un 65 % al secarla y además
solamente se utilizará la parte correspondiente a las hojas, por lo que el rendimiento medio en
hojas secas será de unos 800 a 1200 kg / ha.
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Espliego
HISTORIA: Su fresco y limpio aroma era el aditivo favorito para perfumar las aguas para el
baño de los griegos y de los romanos. El nombre genérico proviene del verbo lavar, aludiendo al
uso que se hacían de esta planta, el nombre específico hace alusión a sus hojas anchas. Hierba
muy utilizada como insecticida, se sabe que aplicando su aceite al cuero, le prevenía de todo tipo
de plagas. También se empleaba como ambientador, para disimular los malos olores en las
casas y en las calles. Desde hace mucho tiempo se ha venido utilizando también como planta
medicinal.
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Lavandín
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ECOLOGÍA: Clima templado, es algo sensible a los fríos muy intensos y a las heladas
duraderas, ya que si son frecuentes durante el reposo vegetativo, pueden ocasionar importantes
pérdidas de producción. Soporta bastante bien las sequías.
Se desarrolla mejor entorno a los 700 y 1200 m de altitud.
Es una especie rústica y de más fácil manejo que la lavanda verdadera. Requiere suelos
profundos y ricos, aunque prospera también en terrenos pobres. No son aptos para su cultivo los
suelos con alto contenido de humedad y de mal drenaje.
COMPOSICIÓN: Las esencias de lavandín tienen una composición intermedia entre la del
espliego y la lavanda verdadera. Las hojas y sumidades floridas también contienen derivados
terpénicos, cumarinas, herniarinas, ácido rosmarínico y picrisalvina.
En el departamento de Ingeniería química de la Universidad de Valladolid se han realizado
una serie de experimentos con dos variedades de lavandín proporcionados por COOPE.
La composición química media obtenida en tanto por ciento del “lavandín super” es la
siguiente: a- pipeno 0.037, canfeno 0.030, b-pipeno 0.030, octanona-3 0.117, b-mirceno 0.517, d-
limoneno 0.260, 1.8-cienol 1.277, trans-b-ocimeno 0.670, cis-b-ocimeno 0.790, linalol 35.180,
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alcanfor 4.333, borneol 2.070, terpineol-4 0.500, butanato de hexilo 0.963, acetato de nerilo 0.503
y b-cariofileno 1.837.
Y la del “lavandín abrial” es: a- pipeno 1.038, canfeno 0.675, b-pipeno 0.273, octanona-3
0.758, b-mirceno 0.475, acetato de hexilo 1.088, d-limoneno 1.370, 1.8-cienol 5.262, trans-b-
ocimeno 0.292, linalol 41.703, alcanfor 10.122, borneol 4.830, terpineol-4 10.142, butanato de
hexilo 2.617, acetato de linalilo 3.822, acetato de nerilo 0.345 y b-cariofileno 0.423.
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En términos generales debe comenzarse cuando el 50% de las flores estén completamente
abiertas, es decir, en plena floración, cortando lo más alto posible para no dañar las plantas.
Solamente convendrá cosechar con tiempo seco y nunca después de que haya llovido.
Las flores no soportan un trasporte prolongado, por lo que el lugar de secado o el equipo de
destilación deben encontrarse cercanos al lugar de cultivo. Por lo tanto, una vez recolectadas, se
llevarán lo más pronto posible al alambique. Cuando vayan a ser destiladas, se evitará en lo
posible amontonarlas demasiado, para evitar una posible fermentación que disminuiría finalmente
la calidad del producto.
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Jara
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Galega
DESCRIPCIÓN: Es
una planta herbácea perenne
que puede alcanzar el metro
de altura. Tiene hojas
compuestas formadas por
foliolos pinnados. Florece en
verano y sus flores forman
ramilletes, tienen forma de
mariposa y pueden variar del
blanco al azul pálido. El fruto
es una legumbre de forma
alargada con estrías
longitudinales.
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- Fertilización y abonado: el abonado con estiércol pasado es favorable para este tipo de
cultivos, la dosis necesaria es de unas 20 Tm por ha y año. También se pueden añadir elementos
fertilizantes como, nitrógeno (50 unidades), fósforo (100 unidades) y potasio (120 unidades) en
pequeñas cantidades, dependiendo de cada especie vegetal. Una vez realizados el abonado y la
fertilización, conviene ejecutar una labor superficial para envolverlo y mezclarlo bien, dejando el
suelo preparado para realizar la plantación de los esquejes o de las semillas, según el caso.
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Antes de nada hay que comprobar la garantía de la variedad y las condiciones fenológicas,
es decir, las plantas han de presentar un porte erecto, floración precoz y abundante, buen estado
sanitario, vigor, y resistencia a la sequía.
En primer lugar hay que hacer una desinfección de la semilla, para evitar la proliferación de
hongos en la posterior plantación, mediante espolvoreo de Benlate, Fundazol o Captazel, según
las dosis que aparecen en el producto.
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Para conservar las semillas hasta su uso, se recomienda envasarlas en recipientes exentos
de humedad, en un lugar oscuro y a una temperatura de unos 4ºC.
Justo antes de utilizarlas se pueden tratar con productos que aceleran el proceso de
germinación o mediante estratificación con arena húmeda.
La cantidad de semilla necesaria por metro lineal varía según la calidad y el poder
germinativo de cada especie. Normalmente para sembrar 1 ha son necesarios de 4 a 20 kg de
semilla, y el número de plantas germinadas varía entre 200 y 300 por m2.
Antes de plantar, es necesario realizar una preparación del terreno mediante un laboreo
con arado de vertedera a una profundidad de 40 o 60 cm. Luego se echa el abono junto con los
fertilizantes de fósforo y potasio y se mezcla todo mediante labores superficiales. Finalmente se
realiza un gradeo para sembrar. Después, cuando el tiempo esté húmedo, se echa el sulfato
amónico entre las filas.
La cantidad de semilla necesaria para plantar una hectárea, puede variar entre 3 y 10 kg, y
la época más favorable para su plantación es en febrero - marzo.
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El primer año de la plantación se recomienda hacer al menos una escarda, y el resto de los
años solamente es necesario realizar una bina en primavera y otra en verano.
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8 – BIBLIOGRAFÍA:
• BREMNESS, LESLEY (1993). MANUAL DEL HERBORISTA. GUÍA PRÁCTICA PARA EL USO Y
CULTIVO DE PLANTAS AROMÁTICAS Y CULINARIAS. Ed. Raíces.
• LÓPEZ CARRIÓN, MARIA (2000). LAS HIERBAS DEL MONASTERIO. Ediciones Nobel.
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• MIRALLES DE IMPERIAL, ROSARIO (1997). GUÍA DE LAS FLORES SECAS DE ESPAÑA. Ed.
Omega.
• SCHAUENBERG, PAUL. PARIS, FERDINAND (1980). GUÍA DE LAS PLANTAS MEDICINALES. Ed.
Omega S.A.
PÁGINAS WEB:
www.iqb.es/CBasicas/Farma/Farma06/Plantas/IndiceA.htm
www.rjb.csic.es/fichaitinerario.php?iditinerario=34
www.infoagro.com/aromaticas/aromaticas.asp
www.fut.es/~asunyer/index_p_c.htm
www.natureduca.iespana.es/med_indice.htm
www.arba-s.org/grupos/arbava/Torozos.htm
www.consumaseguridad.com/web/es/normativa_legal/2005/01/17/16211.php
www.botanical-online.com/medicinals.htm
www.herbotecnia.com.ar/c-biblio009.html
www.alambiques.com
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