Tiempo total: 40 minutos Ingredientes (6-8 personas): • 1 taza de leche • 1/2 taza de aceite • una corteza de naranja • 1/2 taza de anís • 1/2 taza de azúcar • 1 huevo • 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) • harina (la que admita) • aceite de oliva (para freír) • azúcar y canela en polvo (para adornar)
Elaboración de la receta de Rosquillas fritas de Semana Santa:
Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar, remueve y retira del fuego. Deja templar la leche aromatizada. Pon en un bol 2 tazas de harina junto con la levadura y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche aromatizada templada (con el resto de los ingredientes) mientras remueves con las varillas. Añade también el huevo batido y sigue removiendo. Cuando esté todo bien mezclado, añade más harina, poco a poco, hasta que la masa quede bien dura. Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de rosquillas. Fríe las rosquillas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que empiecen a dorarse. Por último, sirve las rosquillas de anís fritas y espolvoréalas con azúcar mezclado con canela en polvo.
Consejo: Fríe las rosquillas en varias tandas, sin echar todas a la vez a la sartén. De este modo, se harán mejor.