PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

REINO ANIMAL

En la clasificación científica de los seres vivos, el reino Animalia (en latín, «animales»)
o Metazoo («metazoos») constituye un amplio grupo de organismos que
son eucariotas, heterótrofos, pluricelulares y tisulares (excepto los poríferos). Se
caracterizan por su amplia capacidad de movimiento, por no tener cloroplasto (aunque hay
excepciones, como en el caso de Elysia chlorotica) ni pared celular, y por su desarrollo
embrionario; que atraviesa una fase de blástula y determina un plan corporal fijo (aunque
muchas especies pueden sufrir una metamorfosis posterior). Los animales forman un
grupo natural estrechamente emparentado con los hongos. Animalia es uno de los
cuatro reinos del dominio Eukaryota, y a él pertenece el ser humano.
Los filos animales más conocidos aparecen en el registro fósil durante la
denominada explosión cámbrica, sucedida en los mares hace unos 542 a 530 millones de
años. Los animales se dividen en varios subgrupos, algunos de los cuales
son vertebrados: (aves, mamíferos, anfibios, reptiles, peces)
e invertebrados: artrópodos (insectos, arácnidos, miríapodos, crustáceos), anélidos (lombri
ces, sanguijuelas), moluscos (bivalvos, gasterópodos, cefalópodos), poríferos (esponjas), c
nidarios (medusas, pólipos, corales), equinodermos (estrellas de
mar), nematodos (gusanos clindricos), platelmintos (gusanos planos), etc

PATOS.
Pato es el nombre común para ciertas aves de la familia Anatidae, principalmente de la
subfamilia Anatinae y dentro de ella del género Anas. No son un grupo monofilético, ya que no
se incluyen los cisnes ni los gansos.

TAXONOMIA.
Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Aves

Orden: Anseriformes

Familia: Anatidae

Subfamilia: Anatinae

Género: Anas

Especie: A. platyrhynchos

Subespecie: A. p. domesticus Linnaeus, 1758

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SUB ESPECIES
Se incluyen bajo esta definición las siguientes especies:

 Subfamilia Anatinae:
 Anas bahamensis, de nombre común pato gargantillo, pato cariblanco o
pascual gargantillo.
 Anas cyanoptera, de nombre común pato colorado o cerceta colorada.
 Anas discors, de nombre común pato media luna, cerceta aliazul o barraquete
aliazul.
 Anas georgica, de nombre común pato maicero, pato piquidorado o pato
jergón.
 Anas platyrhynchos, de nombre común pato azulón o ánade real, de la cual se
derivó la subespecie doméstica:
 Anas platyrhynchos domesticus, de nombre común pato doméstico, con una
amplia variedad de razas, entre las cuales la más popular es el pato Pekín
blanco.1
 Anas sibilatrix, de nombre común pato real, pato overo o silbón overo.
 Anas specularis, de nombre común pato de anteojos o pato alas bronceadas.
 Anas specularoides, de nombre común pato crestón o ánade juarjal.
 Aix galericulata, de nombre común pato mandarín.
 Aix sponsa, de nombre común pato joyuyo, pato de la Florida, pato
huyuyo o pato de Carolina.
 Amazonetta brasiliensis, de nombre común pato brasileño, pato cutirí o pato
aliverde.
 Cairina moschata, con dos subespecies:
 Cairina moschata sylvestris, de nombre común pato real; es la subespecie
silvestre.
 Cairina moschata domestica, de nombre común pato criollo, pato
mudo o pato almizclado; es la subespecie doméstica.2
 Callonetta leucophrys, de nombre común pato acollarado, pato de collar o
cerceta de collar.
 Netta rufina, de nombre común pato colorado o branta roja.
 Rhodonessa caryophyllacea, de nombre común pato cabecirrosa; especie
extinta.
 Subfamilia Merginae:
 Histrionicus histrionicus, de nombre común pato arlequín.
 Mergus octosetaceus, de nombre común pato serrucho brasileño.
 Subfamilia Oxyurinae:
 Nomonyx dominicus, de nombre común pato zambullidor, pato
enmascarado, pato encapuchado o pato fierro.
 Oxyura australis, de nombre común pato malvasía australiano.
 Oxyura jamaicensis, de nombre común pato zambullidor grande, pato
tepalcate, pato rufo o pato malvasía canela.
 Subfamilia Stictonettinae (subfamilia monotípica):
 Stictonetta naevosa, de nombre común pato pecoso.
 Subfamilia Tadorninae:
 Merganetta armata, de nombre común pato de torrente o pato torrentero.
 Sarkidiornis melanotos, de nombre común pato crestudo, pato de moco o pato
de monte.
 Subfamilia Dendrocygninae (los denominados patos silbadores):
 Dendrocygna autumnalis, de nombre común suirirí piquirrojo, sirirí ventrinegro,
pisingo o pato güirirí.
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 Dendrocygna bicolor, de nombre común sirirí colorado, suirirí bicolor, iguasa María
o pato tejé.
 Dendrocygna viduata, de nombre común suirirí cariblanco, sirirí de la Pampa,
yaguasa careta o pato yaguaso cariblanco

azas de patos más comunes.

Patos para la producción de huevos:

pato Khaki Campbell, Corredor indio, pato Buff Orpington

Pato Kaki Campbell

Esta raza de patos fue creada a partir de diversos cruces, es considerada una de las razas de
patos ponedores. Una de las características del pato kaki campbell es su adaptación a
diversos ambientes, así como su alta madurez sexual.

Patos para la producción de carne:

Pato Pekín, pato mudo, pato Rouen,

El pato Pekín es el pato que más reconocido por el tipo de carne se cría y huevos en todo el
mundo, ya que pone unos ciento sesenta huevos al año.

El Pato Pekín macho se diferencia de las hembras en que las plumas de la cola terminan
hacia arriba, mientras que las de ellas hacia abajo.

Pato mudo o criollo

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Estas especies de patos ha sido utilizado en diversos cruzamientos con otros de su especie
cuyos avances genéticamente dieron lugar a nuevas aves domesticas. El pato mudo conocido
como pato criollo, también llamado bragado, fue quien dio origen a una gran cantidad de razas
de pato doméstico.
En caso del pato mudo las diferencias entre macho y hembra es principalmente el peso, el
macho suele ser más pesado que la hembra.

Pato Real

Estos tipos de patos domésticos provienen de una subespecie, cairina moschata sylvestris.
Conocido comúnmente como pato real, es un pato de gran tamaño y volumen. Los machos son
de color negro lustroso, igualmente las hembras con la diferencia que es un negro mate.
Representa una de las especies más grandes, llegan a tener unos setenta y cinco centímetros.
También son llamados Patos Verdes y constituye una de las principales razas de patos en
México.

Pato Doméstico

Por lo general, el pato doméstico es de color blanco, con piernas y picos color. La única
diferencia entre ambo, es que en los machos la cola termina en punta hacia abajo pero su
comportamiento es muy semejante a la hembra. En cualquier caso, este es un pato excelente
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para ser una mascota especial. Su periodo de vida está entre los doce años. También es
conocido como Pato Aylesbury.

ANATOMÍA DEL PATO

1 Oreja
2 Ojos
3 Cara
4 Orificio nasal
5 Mandíbula superior
6 Pico
7 Mandíbula inferior
8 Plumas secundarias
9 Plumas primarias
10 Cola
11 Uñas
12 Membrana interdigital
13 Dedo
14 Tarso

Ojos
Los patos pueden ver muy bien de lejos. Alcanzan a ver casi 360º, debido que tienen los ojos
están en los laterales de la cabeza. El único problema es que no tienen conductos lagrimales
eficaces, por eso necesitan agua para limpiar y humedecer sus ojos cada cierto tiempo.
Pico
El pico de los patos es resultado de la evolución. Está diseñado para recoger agua, insectos y
otros sabrosos bocados del suelo. Los orificios nasales están situados en el extremo del pico
más cercano a la cabeza, de manera que pueden buscar alimento en el agua sin tener que
aguantar la respiración. La mitad superior del pico se llama mandíbula superior, es una
extensión del cráneo y está fija. La parte inferior, llamada mandíbula inferior, es la que se
articula y se mueve. El pico está cubierto de una capa de queratina que se gasta
continuamente y vuelve a regenerarse.
Pies
Los pies y el pico son los rasgos más característicos del pato. La membrana entre los dedos de
sus pies les confiere velocidad al nadar, ideal para remar en el agua. Aunque sus pies paracen
suaves, hay que tener cuidado, ya que tienen uñas en el extremo de los dedos.
Plumas
Las plumas de los patos están siempre relucientes y suaves, y se superponen creando una
superficie lisa y aerodinámica. Estos animales mantienen su plumaje con un aspecto
elegante acicalándose con regularidad a sí mismos. Durante este proceso frotan su pico con
una glándula que tienen en la base de la cola. Y después usan el pico para cubrir sus plumas
con una fina capa de aceite resistente al agua. Los patos más pequeños obtienen este aceite
de su madre hasta que desarrollen sus propias plumas. Tienen también diferentes capas de
plumas, lo que les ayuda a afrontar todo tipo de condiciones climáticas. La capa que está
debajo las plumas exteriores les aísla y les permite nadar todo el día en agua fría.
Cola
La cola puede ser un buen indicador del sexo de un pato. Si observas un par de plumas
pequeñas y rizadas en su cola, es probable que sea un macho adulto.
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Alas
La mayoría de los patos tienen un tipo de plumaje que les permite volar alto y distancias largas.
La forma de su cuerpo es aerodinámica. Y a diferencia de las gallinas, sus alas son fuertes y
tienen plumas grandes bien desarrolladas para volar.

CRIANZA DE PATOS
La crianza de patos
CONCEPTO: La empresa pecuaria es una unidad económica de producción que
combina factores y servicios productivos (pienso, mano de obra, etc.) a fin de
producir bienes (leche, carne, huevos, etc.) que destina al mercado; es por lo tanto, una
unidad de control y de toma de decisiones de la producción animal.
La empresa pecuaria se considera como un sistema de organización que cambia con
el tiempo. En cualquier momento del tiempo una granja (empresa pecuaria) puede
considerarse que se caracteriza por un espacio de producción finito y exclusivo. Sin
embargo a través del tiempo el tamaño de este espacio puede ampliarse o contraerse.
ACTIVIDADES QUE REALIZAN LAS EMPRESAS PECUARIAS:
CRIANZA DE PATOS
Equipo e Instalaciones
Aunque en la actualidad se cree que la intensificación de los sistemas productivos nos
dará mayores ganancias, debido a que una mayor cantidad de animales en las
instalaciones significa mayor rentabilidad, esto no siempre es cierto, pues, conforme
la población de aves aumenta se requieren mejores instalaciones y medidas de
bioseguridad más sofisticadas. Además de la mejora de las instalaciones y el equipo, los
sistemas intensivos deben mejorar la alimentación de las aves, para que éstas expresen
todo su potencial genético. Al elegir el tipo de sistema productivo, las instalaciones y
equipo, es necesario asegurarse de tener los insumos, habilidades y el
conocimiento necesario que permita tener ciclos de producción sustentable.
 a) UBICACIÓN
La mejor ubicación es aquella que esté alejada de poblaciones humanas y de otras
granjas, donde haya servicio de agua potable, energía eléctrica y acceso a vías
de comunicación como autopistas y caminos, de forma que estemos lejos de la
contaminación que pudieran generar los poblados y a la vez tener el acceso para llevar y
traer insumos necesarios en la granja.
 b) TIPO DE INSTALACIONES
El tipo de instalaciones varía en función de la cultura, economía, ubicación geográfica,
etc.
Debido a la alta adaptabilidad de los patos, su cría se ha realizado en todo tipo de
instalaciones, como corrales al aire libre con o sin espejos de agua y naves de avicultura
clásica
En los sistemas intensivos, la producción se realiza en naves de avicultura clásica, éstas
son construcciones alargadas, generalmente con techo de dos aguas y cuentan con un
pasillo central. La puerta de la nave deberá tener el ancho suficiente para introducir los
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insumos necesarios para equiparlas y para retirar el equipo al término de cada ciclo
productivo. Estas naves o casetas cuentan con paredes laterales abiertas, son cubiertas
con lonas que se suben o bajan para regular la temperatura y ventilación dentro de la
nave. En climas fríos se recomienda construir las naves totalmente cerradas, donde
el ambiente se controla con calefactores, ventiladores y extractores de aire.

Las características de las naves están en función del número de aves a criar, el modo de
crianza, el tipo de terreno, el clima de la región, etc. Se recomienda que antes de
construir la nave se considere la orientación de los vientos dominantes, así como
la dirección del sol, pues esto nos ayudará a ahorrar energía de calefacción y
ventilación.
 c) MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
Los materiales de construcción utilizados para la cría de patos son variados, pudiendo
ser de metal, plástico o madera, malla de gallineros. Estos materiales pueden ser
adaptados a todo tipo de instalaciones. La elección del material depende de sus
características de aislamiento, disponibilidad, costo, etc. Generalmente la estructura es
de acero, los cimientos pueden ser con postes, pilares o diáfanas, de forma suficiente
para soportar el peso de los muros y la estructura del techo.
Los materiales más recomendables para los pisos son el cemento y concreto,estos deben
estar cubiertos con una cama de viruta o paja de 5 cm de espesor,además de contar con
declive y buen drenaje para evitar encharcamientos; actualmente se prefieren los pisos
elevados, de mallas, rejillas o de plástico ranurado, a mínimo 30 cm. sobre el suelo,
pues aunque su costo es mayor, separaa los animales del excremento y evitan el
acumulo de suciedad, lo que nos permitellevar un mejor control de la higiene. En los
pisos ranurados se marcan dos zonas: limpia y sucia; lazona sucia está sobre un piso
ranurado y sobre ella se colocan bebederos y comederos.
 d) EQUIPO
Durante el inicio de la crianza es necesario colocar divisiones para tener un mayor
control sobre las parvadas, estas divisiones pueden ser de mallas metálicas o de madera.
Las divisiones evitarán que la parvada se disperse, manteniendo el control sobre
pequeños grupos de aves, para así evitar la mortalidad por frío o hambre, principalmente
en las primeras semanas de vida.Las divisiones más prácticas son tiras de metal, son
fáciles de limpiar y de armar, únicamente se unen por los extremos, formando un círculo
o rodete, cuando lospatitos crecen y ya no son necesarias, son fáciles de quitar y
almacenar.
 e) CAMPANAS DE CRIANZA
Las campanas de crianza o criadoras, funcionan con gas o electricidad, se prefieren las
de gas por el costo de la electricidad y para evitar problemas en el desarrollo de los
patitos por interrupciones de corriente. El gas puede ser natural, gas metano o propano y
butano.
La función de las campanas de crianza es mantener un ambiente cálido dentro de la
nave o caseta, su temperatura será mayor durante la primera semana de vida y se irá
reduciendo conforme crezcan los patos.
 f) DRENAJE Y DISTRIBUCIÓN DEL AGUA
PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

Dentro de las casetas debe haber a lo largo una o dos líneas de distribución de agua, con
salidas cada 6 metros, en ellas se embonan mangueras flexibles que se conectan a los
bebederos. El drenaje deberá consistir en dos líneas con una pendiente de 4 %,
ligeramente mayor que la del piso (de 3%).
 g) COMEDEROS
Los comederos nos ayudarán a ofrecer el alimento a las aves, de tal manera que ellas
tengan fácil acceso al alimento, por lo que se debe respetar la capacidad de los
comederos, según el número de aves.
Al inicio de la crianza se usan los comederos de iniciación, que pueden ser bandejas de
plástico o metal, de forma redonda o rectangular, con un reborde de aproximadamente 3
cm. para evitar el desperdicio. El número de bandejas a colocar será el mismo que las
cajas donde llegaron los patitos, la capacidad de cada bandeja es de 70 u 80 pollitos, el
fondo debe ser rugoso para evitar que las aves resbalen.
Los comederos definitivos pueden ser manuales, longitudinales o de tolva; o de reparto
automático, este es muy útil cuando se cría una gran cantidad de aves, pues agiliza la
repartición de alimento.
 h) BEBEDEROS
Al igual que con los comederos es necesario tener bebederos de iniciación, pueden ser
"minis" de plástico, con 20-25 cm. de diámetro colocados sobre la cama, debido a su
poca altura se ensucian muy fácilmente.
Otro tipo de bebedero es el de "nipple" con este tipo de bebedero es necesario que el ave
toque la lengüeta para que salga el agua. Durante los primeros días se recomienda bajar
la presión de agua, de esta forma se formará una gota que el ave verá.
Requerimientos por etapa
Es necesario conocer los requerimientos de los patos en cuanto a temperatura,
ventilación, iluminación y espacio, de esta forma los patos crecerán en condiciones
adecuadas, que evitarán problemas sanitarios y de estrés, lo que ayudará a tener una
mayor productividad.
Desde la recepción de los patos y durante las primeras semanas de vida, se debe tener
un mayor control sobre el ambiente de los patos, pues están en un periodo de
adaptación, en esta etapa los patos son más susceptibles a enfermedades respiratorias,
por lo que se evitarán las corrientes de aire, las campanas calefactoras estarán más cerca
del piso y su temperatura será mayor que duranteel resto de la crianza.
Cuadro 01. Requerimientos de los patos en las primeras semanas de vida

A partir de las 4 semanas, se suben un poco las campanas calefactoras y la temperatura

de la nave o caseta deberá ser de 16 a 18 ºC, con una ventilación de 1 a 3 m3 / hr / kg
peso, es necesario evitar los niveles de amonio mayores a 10 ppm (Avilez y Camiruaga,
2006).
El número de comederos y bebederos a colocar en la nave deberá ser en función al
número de animales, para no sobrepasar su capacidad y evitar que algunos animales
coman o beban más que otros.
PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

Cuadro 02. Capacidad del equipo en las primeras semanas de edad

Campana (2500 - 3000 kwatts) 250 – 300 patitos

Bebedero circular 50 – 60 patitos

Comedero 50 patitos

1 nipple 10 patitos

Cuadro 03. Requerimientos de espacio según la ubicación de los animales

Ubicación Requerimientos de espacio

Jaula 20 aves/ m2

Patio 500 – 1500 adultos/ ha

Piso  15 atitos/ m2

Manejo sanitario
 a) BIOSEGURIDAD
Se le llama bioseguridad al conjunto de prácticas diseñadas para prevenir laentrada de
enfermedades a una granja, así como su diseminación dentro de ella.El objetivo de estas
prácticas es crear un microambiente libre de microorganismospatógenos
(virus, bacterias, hongos, parásitos, etc) así como de fauna nociva(roedores, insectos,
aves silvestres, etc) que pudieran afectar la salud yproductividad de nuestros animales.
La bioseguridad integra el control de enfermedades, mediante medios físicoscomo
bardas perimetrales, químicos como los desinfectantes y biológicos como las vacunas.
Dentro de los factores que pueden afectar la bioseguridad se encuentran:
 1. Introducción de un nuevo lote de aves
 2. Visitantes a la granja
 3. Fauna nociva
Antes de introducir un nuevo lote de aves a la granja, es necesario conocer elestado
sanitario de la granja de origen, las enfermedades que se han presentadoanteriormente,
el manejo sanitario que se realiza (vacunación, desparasitación, etc), de esta forma se
tendrá la seguridad de que los animales que introduzcamosno serán un foco
de contaminación.
Los vehículos que entren a la granja deberán ser desinfectados, ya sea con bombas de
aspersión portátiles o mediante el uso de arcos o vados sanitarios que contengan una
solución desinfectante y que al pasar el vehículo por ellos, disminuyan su
contaminación.
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La visita a las instalaciones deberá realizarse comenzando por las naves donde se
encuentren los animales de menor edad, hasta llegar a donde se encuentren los animales
de mayor edad y que están a punto de salir al rastro, así como los animales recién
llegados que estén en cuarentena.
En la entrada de cada nave deberá haber un tapete sanitario, el cual deberá tener el
ancho de la puerta de entrada y una profundidad suficiente para sumergir las botas en
una solución desinfectante, esto ayudará a reducir la contaminación de las botas. Según
el desinfectante usado, deberá ser cambiado periódicamente para que siga siendo
efectivo.

En cuanto a la fauna nociva es necesario seguir programas de control y en su caso,

erradicación de roedores e insectos principalmente, en algunos lugares las aves
silvestres o jaurías de perros constituyen una grave amenaza al estado sanitario de la
granja. Se puede realizar control químico mediante insecticidas y raticidas, y control
físico con la colocación de mallas y cercas perimetrales que mantengan seguros a
nuestros animales.
Se debe tener una bodega o cuarto donde almacenar los costales o bolsas del material de
cama, para evitar que este se ensucie y se contamine.
 b) LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES
Se recomienda implementar el sistema "todo dentro, todo afuera", la limpieza y
desinfección se hará al término de cada ciclo productivo, dejando la nave en
condiciones adecuadas de higiene para la recepción de un nuevo lote de aves.
Inicialmente se deberá de quitar todo el material y equipo removible,
para poder eliminar toda la materia orgánica, así como lavar las superficies y
desinfectarlas, esto se hará de piso a techo, teniendo especial cuidado en las tuberías de
agua y tubos de ventilación, pues son particularmente susceptibles a acumular materia
orgánica.

Una vez terminada la limpieza y la desinfección de las instalaciones, es necesario

fumigarlas y dar un intervalo de tiempo para que éstas se sequen y ventilen, de forma
que estén listas para poder recibir a un nuevo lote de aves, este tiempo se llama "tiempo
muerto" y por lo general es de dos semanas.

 c) SANIDAD
La sanidad integra todas aquellas acciones encaminadas a mantener y mejorar el
estado sanitario de un lugar, así como la prevención de enfermedades dentro de la
granja. Para esto es necesario crear un plan de eliminación de los desechos biológicos
de la granja, como son cadáveres, así como mantener un buen control del origen del
alimento y del agua, de forma que confiemos en que no están contaminados. El plan de
sanidad se completa al realizar acciones para la prevención de enfermedades, como son
la vacunación y el uso de coccidiostatos en el alimento.
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Para poder proteger adecuadamente a los patos, debemos conocer las enfermedades
endémicas, de esta forma se podrá realizar un buen plan de inmunización. Un Médico
Veterinario podrá asesorarnos para escoger el tipo de vacuna a utilizar, la vía
de administración, el momento adecuado de aplicación, etc, pues todos estos son
factores que pueden afectar el éxito de la inmunización.

Para obtener buenos resultados es necesario almacenar, preparar y administrar

adecuadamente los biológicos, según las instrucciones del fabricante.
La vía de aplicación de las vacunas comerciales puede ser por agua de bebida, por
aspersión, vía intraocular, intranasal, intramuscular en la pierna o pechuga, y subcutánea
en el ala.
De igual forma, es importante realizar un buen manejo de los desechos producidos en la
granja, separando los residuos orgánicos de los inorgánicos.
Un buen manejo de los residuos orgánicos ayuda a evitar enfermedades. Se recomienda
eliminar los cadáveres mediante incineración, en un sitio alejado de las naves, para así
evitar la proliferación de insectos, que pueden ser vectores de enfermedad.
Crianza
La crianza es el periodo que va de la recepción de los patos, hasta su salida de la granja
para cumplir su fin zootécnico. Durante este periodo se realizarán los ajustes necesarios
en el equipo dentro de la granja y en la nutrición para cumplir con las necesidades del
crecimiento de los patos.
Actualmente hay un gran interés por el bienestar animal dentro de las unidades de
producción intensivas por lo que se han generado nuevas normaspara la producción de
las aves. Estas normas indican el manejo ideal que se debe realizar en la producción
avícola, tanto al planear y construir las instalaciones, como al recibir las aves, su manejo
sanitario y nutricional desde el inicio de la crianza hasta el sacrificio.
Se recomienda llevar un registro durante el periodo de crianza, en él se verán reflejados
los resultados del manejo y alimentación de los patos, en caso de variaciones en la
producción podremos detectar rápidamente el problema y encontrar soluciones.
Los datos registrados podrán ser usados para determinar las acciones que se deberán
seguir para mejorar la producción de las siguientes parvadas.
 a) SELECCIÓN DE EJEMPLARES
Para hacer una buena selección es necesario considerar el fin zootécnico de la
producción: carne, huevo o doble propósito, para esto se realizan dos selecciones:

 a.1. A las 8 semanas de edad.

Se considera el peso vivo, la conformación y la salud del individuo, que tenga buena
quilla, plomo equilibrado, patas rectas, cuerpo lleno y de buen aspecto.
 a.2. A las 18 – 20 semanas de edad.
Se considera el peso vivo, fenotipo, conformación, salud y que la proporción hembra
macho sea 5:1.
 b) RECEPCIÓN Y SEXADO
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La recepción de los patos se hará alrededor de 2 semanas después de haber limpiado y

desinfectado las instalaciones, los bebederos y comederos deberán estar llenos y en el
caso de los sistemas automatizados deberán ser activados.
Se recomienda que durante los primeros 5-7 días se cuente con las campanas de crianza,
especialmente durante la noche y se deben evitar las corrientes de aire. Al día siguiente
de recibir a los patos se puede realizar la identificación de estos, lo cual puede hacerse
colocando anillos o grapas, en las patas o alas con el número de registro.
Para determinar el sexo en las primeras 24 horas se puede realizar el examen cloacal de
la siguiente manera: se coloca al animal cabeza abajo, con los dedos índice y pulgar se
abre la cloaca, si se observa una pequeña proyección se trata de un macho. Es necesario
realizar el sexado de los patitos durante el primer día de vida, esto puede hacerse
por observación o palpación. El sexado nos permitirá separar los patos según su
función: engorda o reproducción.
 c) PERIODO DE CEBA
Comprende de las 4 a 8 semanas de edad, hasta la sexta semana aún pueden criarse
machos y hembras juntos, los animales destinados a sacrificio pueden criarse juntos con
los reemplazos. Los reemplazos deben mantenerse activos para evitar sobrepeso,
mientras que los destinados a sacrificio deberán estar en espacios reducidos para
acelerar su engorda.

 d) PERIODO DE CRECIMIENTO
Comprende de la 9ª a la 20ª semanas de edad, en esta etapa los animales comienzan a
aparearse y las hembras comienzan la postura.

ALIMENTACION
Los alimentos en forma de migajas o granulados, poseedores de un 10% de proteínas,
especiales para patos son los más recomendados. Esta comida debe hallarse a disposición del
animal durante las 24 horas en las primeras cuatro semanas de vida.

Por lo tanto, después de la cuarta semana conviene cambiar el balanceado por otro alimento
más económico, que por lo general contiene menos cantidad de proteínas.

Una dieta de engorde razonable puede consistir en una "sopa de sobrantes de la cocina" hecha
con afrecho, avena molida, harina de cebada y un poco de harina de maíz. Una mezcla de pan
viejo remojado con restos de pescado hervido constituye una excelente dieta, pero el
crecimiento será más lento.

A continuación les presentamos algunas dietas que pueden utilizarse a nivel comercial
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Iniciador Campero
F1 F2 F3
Ingrediente Cantidad Cantidad Cantidad
Maíz 64.00 55.00 56.00
Harina de soja 33.00 16.00 24.00
Harina de hueso 2.00 2.00
Conchilla 0.77 0.50 0.85
Harina de girasol 18.00
Poroto de vapor 8.00
Afrechillo 14.00
Carne 5.00
premezcla vitamina mineral 0.25 0.25 0.25
Sal 0.20 0.20 0.28
Coccidiostático 0.05 0.05 0.05
D1-Metionina 0.09 0.11

Proteína: 18.50%
Calcio: 0.96%
Fosforo disponible: 0.44%
Energía Metabolizable: 2800 Kcal
Metionina + Cistina: 0.72%
Lisina: 0.94%

Crecimiento campero
F1 F2 F3
Ingrediente Cantidad Cantidad Cantidad
Maíz 58.00 60.00 61.00
Harina de soja 21.00 27.00 14.00
Harina de hueso 1.60 2.00
Conchilla 0.55 0.52 0.55
Harina de girasol 17.00
Poroto de vapor 5.00
afrechillo 16.00 10.60
Carne 4.30
Premezcla Vitamina - mineral 0.20 0.20 0.20
Sal 0.20 0.20 0.20
Coccidiostático 0.05 0.05 0.05

Proteína: 17.50%
Calcio: 0.77%
Fosforo disponible: 0.38%
Energía Metabolizable: 2800 Kcal
Metionina + Cistina: 0.67%
Lisina: 0.81%
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Recría campero
F1 F2 F3
Ingrediente Cantidad Cantidad Cantidad
Maíz 60.00 64.00 62.00
Harina de soja 5.40 23.00 17.00
Harina de hueso 1.70 1.60
Conchilla 0.50 0.91 0.90
Harina de girasol 22.00
Poroto de vapor 10.00
afrechillo 10.00 15.60
Carne 4.00
premezcla vitaminica- Mineral 0.20 0.20 0.20
Sal 0.20 0.20 0.20
Coccidiostático 0.05 0.05 0.05
D1- Metionina 0.04 0.05

Proteína: 16.00%
Calcio: 0.85%
Fosforo disponible: 0.38%
Energía Metabolizable: 2800 Kcal
Metionina + Cistina: 0.60%
Lisina: 0.75%

ENFERMEDADES DE LOS PATOS

Enfermedades de los patos

a) ENFERMEDADES BACTERIANAS

Salmonelosis serositis infecciosa, Colibacilosis Micoplasmosis

Esta enfermedad comprende
un grupo de enfermedades de
diferentes presentación
(aguda, subaguda y crónica)
producidas por bacterias
del género Salmonella. En los
patos es común Salmonella
arizonae que, principalmente,
afecta a patos de líneas
comerciales produciendo
septicemia y meningitis y
Salmonella typhimuirum que
produce diarrea y septicemia
en animales jóvenes, puede
Se trata de una enfermedad Es una enfermedad Es una enfermedad
bacteriana, aguda o crónica de común en las aves, económicamente
los patos causada por causada por importante, es
Riemerellaanatipestifer, antes Escherichiacoli, provoca producida por
conocida como infección del saco Mycoplasmasynoviae,
Pasteurellaanatipestifer, afecta vitelino y septicemia en se transmite a través
patos de cualquier edad, en patos de 2 a 8 semanas, del huevo, produciendo
ocasiones pavos también, en los reproductores una infección
causando alta mortalidad, produce salpingitis y subclínica del aparato
perdida de peso y emaciación; en peritonitis respiratorio, puede
su forma aguda descarga ocular y (CornellUniversity, producir sinovitis en
diarrea, los patos muestran 2008), lasprincipales casos agudos. Esta
incoordinación, sacuden su lesiones son en los enfermedad no
cabeza y tienen el cuello torcido. ciegos. En los patos para responde a tratamientos
PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

transmitirse al huevo e
infectar a los humanos, por lo
que es la de mayor
importancia
Frecuentemente se les encuentra carne produce lesiones con antibióticos
de espaldas moviendo sus patas. muy similares a las de comunes y su control
A la necropsia las lesiones típicas Riemerellaanatipestifer . radica en
son sacos aéreos opacos, La prevención son las programas integrales de
membranas que cubren corazón e medidas de higiene y desinfección de las
hígado y meningitis Se transmite manejo, igualmente el instalaciones y
de forma directa, por rasguños o tratamiento consiste en dosificar el alimento
por contaminación fecal del agua antibióticos
o alimento. Los factores
predisponentes a la enfermedad
son condicionesambientales
adversas o una enfermedad pre-
existente. La vacunación es un
efectivo modo de prevenir esta
enfermedad, para su tratamiento
se usan antibióticos como la
penicilina, esto ayuda a reducir la
mortalidad

b) ENFERMEDADES PARASITARIAS

Producidas por Nematelmintos Coccidiosis

Aunque no es un problema tan grave como en los

También llamados vermes o gusanos
redondos, los de mayor importancia en
los patos son la Capilariasis que afecta el
esófago, la Syngamosis
(Syngamustrachea y
Cyathostomabronchialis) principalmente
afecta tráquea, en ocasionesllega a
bronquios y pulmones, produciendo
neumonía
pollos, se presenta en parvadas en desarrollo. En los
patos esta enfermedad produce infección en los
riñones (coccidiosis renal) y es producida por
Eimeriaboschadis, los animales afectados presentan
debilidad, mal estado, se observa sucio y húmedo el
plumaje de las zonas ventral y anal. La mortalidad
puede ser alta en algunos casos. Para tratamiento se
aplican coccidicidas en el alimento y agua de bebida,
es necesario desinfectar las instalaciones.. Para su
control se usan coccidiostatos

c) ENFERMEDADES VIRALES

Infección por
Hepatitis viral Plaga de los patos (Enteritis viral de los patos)
parvovirus

También llamado Síndrome del
Hidropericardio (SHP), es una
enfermedad infecciosa de las aves,
producida por un Adenovirus del grupo
1. La transmisión de la enfermedad
puede ser de manera horizontal o
Es una enfermedad aguda, contagiosa y fatal de los Puede provocar la
patos, causada por un herpesvirus, afecta a patos enfermedad de
adultos, aunque se puede ver en patos jóvenes, se Derzsy o
manifiesta por diarrea verde-amarillenta, en ocasiones parvovirosis de
con estrías de sangre, los patos afectados tienen las los gansos, esta
plumas erizadas Los patos muertos frecuentemente enfermedad es
PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

vertical, es decir de un ave a otra o a tienen las plumas manchadas de sangre alrededor de la altamente
través del huevo. En patos, se presenta cloaca y sangre saliendo de los orificios nasales. A la contagiosa, afecta
de la primera a la quinta semana de necropsia hay hemorragias en casi todos los tejidos del a gansos jóvenes
edad. Como medida de prevención se cuerpo, de forma característica en las mucosas de y patos Muscovy.
recomienda la vacunación de los patos esófago e intestino se observan lesiones eruptivas. En En los patos
desde el primer día de edad, la vacuna la cloaca se encuentran placas necróticas Muscovy produce
debe ser de virus vivo atenuado , se ha pericarditis y
probado que la vía de aplicación perihepatitis
subcutánea es la másefectiva.
También puede
provocar la
parvovirosis de
los patos
Muscovy, esta
enfermedad
afecta a patos de
1 a 3 semanas de
edad, se observa
afectado el
aparato
locomotor, hay
pérdida de peso
y muerte en un
alto porcentaje de
los
animalesafectados

d) ENFERMEDADES MICÓTICAS

Rhinosporidiosis Aspergilosis

Ocurre por la inhalación de las esporas del hongo Aspergillus

Esta enfermedad la produce el hongo
Rhinosporidioseeberique, afecta a cisnes y
patos, provoca conjuntivitis granulomatosa
(severa inflamacióncrónica del ojo)
fumigatus (la especie más común), y provoca nódulos o placas en
los pulmones y sacos aéreos. Los signos son deshidratación y jadeo
Esta enfermedad puede prevenirse evitando dar a los patos
alimentos que semojaron, así como mejorar la higiene de las
instalaciones y darles un buenmantenimiento para evitar la
humedad que favorece al hongo
PRODUCCION Y CRIANZA DE PATOS

LISTA DE PLATOS EN BASE A PATO.

- Arroz con pato
- Pato al horno
- Estofado de pato
- Pato con naranja
- Pato con piña
- Pato azado
- Pato guisado
- Pechuga de pato con miel
- Chaufa de pato
- Pato agridulce
- Pepian de pato
- Seco de Pato
- Ceviche de pato
- Caldo de pato
- Config de pato
- Pato a la magret
- Patocaso a la olla