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TARTAS

SIN HORNO
thermomfx O~

TMS TM31 •••

- V CREMA
PASTEL DE PINA

45m 2h 45m 10
•-
baja 869
A . A
INGREDIENTES
Crema de piña

1 lata de rodajas de piña en su jugo


(peso neto 820 g)

Crema pastelera

1 00 g de azúcar

3 huevos

50 g de maicena

500 g de leche

1 chorrito de vainilla líquida

Montaje

"'"' __ ._ __- _ _____j-~


- ~-L_ _ _ _ _ __
Montaje

30 sobaos
pequeños

1 hoja de gelatina

500 g de nata (35% de grasa)

70 g de azúcar

fideos de chocolate
( opcional)
PREPARACIÓN
Crema de piña

1 Coloque el cestillo sobre un bol,


vierta dentro la lata de piña y reserve
por separado el jugo de las rodajas.

2 Ponga la piña bien escurrida en el


vaso y triture 30 seg/vel 1O. Retire
del vaso y reserve.

Crema pastelera

3 Ponga en el vaso los ingredientes de


-------------
1a crema pastelera y programe
6 min/1 OOºC/vel 4. Retire del vaso y
cubra con film transparente pegatto a
la crema par9(il l@Jlº forme corteza.
3 Ponga en el vaso los ingredientes de
la crema pastelera y programe
6 min/1 OOºC/vel 4. Retire del vaso y
cubra con film transparente pegado a
la crema para que no forme corteza.
Lave el vaso.

Montaje

4 Corte los 1 O sobaos por la mitad de


forma transversal (como un
bocadillo). Colóquelos en una
bandeja rectangular (2 filas de 1O
mitades). Pincélelos con aprox. 1/3 del
jugo de piña reservado y cúbralos
con la crema de piña. Vuelva a
colocar otra capa de sobaos, pincele
con la mitad del jugo de piña y vierta
por encima la crema pastelera
(muévala con unas varillas para que
tenga una textura homogénea).

~ f"olo,11 ,o o±rn W
i 410 cobooo l'
5 Coloque otra capa de sobaos y
pincele con el jugo de piña restante.

6 Ponga la gelatina en un bol cubierta


con agua.

7 Ponga en el vaso 50 g de nata y


caliente 2 min/SOºC/vel 1.

8 Añada la gelatina escurrida y mezcle


20 seg/vel 3.

9 Coloque la mariposa en las cuchillas.


Añada al vaso 450 g de nata y el
azúcar y, sin programar tiempo
monte a vel 3,5 hasta que esté
montada. Cubra la tarta con la nata y
espolvoree con fideos de chocolate.
Reserve en el frigorífico un mínimo
de 2 horas an¡5 f1i. servir. -
~
thermom1x

TMS TM31 •••

PASTEL DE QUESO Y CREMA


PASTELERA A LA CANELA

L,
20m
~
3h 20m 10
•-
baja
A A
INGREDIENTES
Base

300 g de galletas maría

80 g de mantequilla
(a temperatura ambiente) en trozos

1 ª capa

300 g de leche

200 g de nata (35% de grasa)

2 huevos

1 00 g de azúcar

50 g de maicena

1 cucharadita de azúcar vainillado


A A
300 g de nata (35% de grasa)

250 g de queso cremoso


(tipo pniladelphia®)

100 g de miel

2 yemas

3 hojas de gelatina

Cobertura

2 cucharadas de canela molida

8 - 1 O nueces en mitades

1 - 2 palos de canela (opcional)


para decorar

A A
PREPARACIÓN
Base

1 Ponga las galletas en el vaso y triture


8 seg/vel 7.

2 Añada la mantequilla y programe


1 min/SOºC/vel 4. Vierta en un molde
desmontable de 0 24 cm y extienda
con la ayuda de una cuchara,
presionando para que quede
compacta. Reserve.

1 ª capa

3 Ponga en el vaso la leche, la nata, los


huevos, el azúcar, la maicena y el
azúcar vainillado y programe
7 min/90ºC/v¡ 4 .{ierta sobre la
. . .. -
7 minl90ºClvel 4. Vierta sobre la
base de galletas y reserve en el
frigorífico mientras prepara la 2ª
capa.

4 Ponga en el vaso la nata, el queso


cremoso, la miel y las yemas.
Programe 8 min/90ºC/vel 4. Mientras
tanto, ponga las hojas de gelatina en
un bol cubiertas con agua para que
se hidraten.

5 Añada la gelatina escurrida y mezcle


30 seg/vel 4. Vierta sobre la 1 ª capa
y reserve en el frigorífico durante
aprox. 3 horas.

- . A A
Cobertura

6 Desmolde, espolvoree con la canela


molida y decore con las nueces y la
canela en rama antes de servir.
thermomfx º~

TM5 TM31 •••

PASTEL HELADO DE CHOCOLATE


CON GALLETAS DE CHOCOLATE

L
20m 9h 20m 16
•-
baja 11
A A
INGREDIENTES
800 g de chocolate fondant para
postres (50% cacao)
en trozos

250 g de nata (35% de grasa)

200 g de mantequilla
en trozos

40 galletas sándwich de chocolate


Oreo®

2 cucharadas de virutas de
chocolate
blanco

Parte de

A
PREPARACIÓN

1 Ponga en el vaso el chocolate, la nata


y la mantequilla y programe
5min/90ºC/vel2. Después,bata
3 min/vel 4. Retire del vaso y reserve.

2 Coloque un molde de cake de


silicona sobre la tapa del vaso y
ponga dentro 250 g de la mezcla de
chocolate reservada cubriendo la
base del molde. Coloque una capa de
1O galletas sobre el chocolate. Repita
el proceso hasta obtener 3 capas
más de galletas. Cubra con el
chocolate restante y reserve en el
congelador durante aprox. 8 horas.

3 Retire del congelador aprox. 1 hora


antes de servir y espolvoree con las
virutas de chocolate blanco.

- - A
thermomtx O~

TM5 TM31+ •••

POSTRE EN CAPAS DE BIZCOCHOS


AL CARAMELO

L.
30m 2h 30m 12
•-
baja
A A=----------
INGREDIENTES
Nata montada

500 g de nata (35% de grasa)

50 g de azúcar

1 chorrito de vainilla líquida

Crema pastelera

500 g de leche

80 g de azúcar

1 chorrito de vainilla líquida

50 g de harina de repostería

2 huevos

- - A
Montaje

1 50 g de leche

50 g de caramelo líquido

30 bizcochos de soletilla

350 g de dulce de leche

30 - 40 g de nueces peladas
troceadas
PREPARACIÓN
Nata montada

1 Coloque la mariposa en las cuchillas.


Ponga en el vaso la nata, el azúcar y
la vainilla y, sin programar tiempo,
monte a vel 3,5 hasta que esté
montada. Retire la mariposa, ponga
la nata en un bol y reserve en el
frigorífico.

Crema pastelera

2 Ponga en el vaso los ingredientes de


la crema y programe
7 min/90ºC/vel 4. Vierta en un bol y
cubra con film transparente pegado
la crema para que no forme cost'4a.

A A
thermomtx
º~
Montaje

3 Ponga en el vaso la leche y el


caramelo y mezcle 15 seg/vel 5.
Retire del vaso y reserve.

4 Unte 1Obizcochos de soletilla con


aprox. 100 g de dulce de leche y
coloque encima otros 1Obizcochos
(como si fueran sandwiches).
Páselos por la mezcla de leche y
caramelo para que se humedezcan y
colóquelos cubriendo el fondo de una
fuente honda de aprox. 22x30 cm.
Vierta la crema pastelera sobre los
bizcochos y cubra con otra capa de
1O bizcochos sin untar.

A A
5 Extienda 250 g de dulce de leche
sobre los bizcochos y cubra con la
nata montada. Espolvoree con las
nueces y reserve en el frigorífico un
mínimo de 2 horas (mejor de un día
para otro). Corte en porciones y sirva.
thermomtx O~

TMS TM31 •••

TARTA CUAJADA DE CARAMELO

L
1 Om 2h 10m 4
•-
baja 922

A A" " - - - - - - - - - - - - -
INGREDIENTES
250 g de leche

80 g de nata

100 g de caramelo líquido

1 sobre de cuajada en polvo

1 pellizco de sal

5 - 6 bizcochos de soletilla

2 cucharadas de dulce de leche


PREPARACIÓN

1 Ponga en el vaso la leche, la nata, el


caramelo, la cuajada y la sal y mezcle
15 seg/vel 5. Programe
6 min/90ºC/vel 2. Mientras tanto,
cubra con los bizcochos la base de
un molde desmontable de aprox. 0
15-16 cm y, con el reverso de una
cuchara, extienda encima el dulce de
leche. Vierta el contenido del vaso
poco a poco sobre los bizcochos y
reserve el molde en el frigorífico un
mínimo de 2 horas.

2 Desmolde y sirva en porciones.


thermomtx O~

TMS TM31 •••

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

L
15m 8h 15m 8
•- *
baja 2718
A A
INGREDIENTES
150 g de chocolate blanco
en trozos

500 g de nata (35% de grasa)


a temperatura ambiente

250 g de leche
a temperatura ambiente

130 g de azúcar

250 g de queso cremoso


(tipo Philadelph1a®) a temperatura
ambiente

1 1/2 sobres de cuajada

1 1/2 paquetes de galletas maría

150 g sirope de chocolate

virutas de chocolate
A A
virutas de chocolate

sirope de chocolate
para decorar
thermomtx º~
PREPARACIÓN

1 Ponga el chocolate blanco en el vaso


y triture 1O seg/vel 7.

2 Añada la nata, la leche, el azúcar, el


queso cremoso y la cuajada.
Programe 1O min/1 OOºC/vel 3.
Mientras tanto, en un molde
desmontable de 0 24-26 cm coloque
una base de galletas, rocíe la mitad
del sirope y coloque otra capa de
galletas, intercaladas de manera que
tapen los huecos de las de debajo.
Vuelva a rociar con el sirope y finalice
con otra capa de galletas.
3 Vierta la crema sobre las galletas,
poco a poco al principio para que no
suban. Decórela haciendo unos
círculos de sirope y espolvoree las
virutas de chocolate. Deje reposar en
el f rigoríflco de un día para otro antes
de desmoldar y servir.
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INGREDIENTES
180 g de galletas maría

70 g de mantequilla
(a te,11peratura ambiente) en trozos

200 g de chocolate con leche


en trozos

250 g de dulce de leche

250 g de nata (35% de grasa)

350 g de leche

1 sobre de preparado en polvo para


flan

1 sobre de cuajada en polvo

300 g de nubes
(y algunas mas para decorar)
A A
300 g de nubes
(y a1gunas más para decorar)

1 cucharadita de cacao puro en


polvo
PREPARACIÓN

1 Ponga en el vaso las galletas y triture


5 seg/vel 1 O.

2 Agregue la mantequilla y mezcle


5 seg/vel 5. Vierta en un molde
desmontable de 0 22-24 cm y
presione para que quede una masa
compacta y lisa. Reserve en el
congelador.

3 Ponga en el vaso el chocolate con


leche y ralle 7 seg/vel 8. Con la
espátula, baje el chocolate hacia el
fondo del vaso.

4 Agregue el dulce de leche, la nata, I __


leche, el prepe!!!ilpara flan y el
4 Agregue el dulce de leche, la nata, la
leche, el preparado para flan y el
preparado en polvo para cuajada y
programe 7 min/90ºC/vel 4. Vierta la
mitad de la mezcla del vaso en el
molde reservado interponiendo una
cuchara. Coloque encima las nubes,
presione para sumergirlas un poco
(para que no floten) y añada el resto
de la mezcla. Golpee ligeramente el
molde sobre la superficie para que
salga el aire y quede la superficie
lisa. Deje templar y reserve en el
frigorífico durante un mínimo de 4
horas.

5 Espolvoree la superficie con el cacao


puro y decore con nubes. Desmolde y
sirva en porciones.

A A
thermomtx

TMS TM31 •••

TARTA DE GALLETAS, CREMA


PASTELERA Y CHOCOLATE

L
20m
~
4h 30m 8
•-
baja
A A
INGREDIENTES
500 g de nata (35o/o de grasa)

200 g de azúcar

100 g de chocolate soluble en polvo


(p.ej. Colacao®), y un poco mas para
espolvorear

11 50 g de leche

50 g de maicena

4 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

44 galletas
rectangu1ares

A A
thermomtx

PREPARACIÓN

1 Coloque la mariposa en las cuchillas.


Ponga en el vaso la nata, el azúcar y
el chocolate soluble y monte a vel 3.5
hasta que esté montada.
Retire la mariposa, vierta en un bol y
reserve.

2 Ponga en el vaso 1000 g de leche, la


maicena, los huevos, el azúcar y el
azúcar vainillado y programe
12 min/90ºC/vel 4. Mientras tanto,
ponga 150 g de leche en un bol.
Cubra el fondo de una fuente honda
(aprox. 20x20 cm) con 11 galletas
mojadas en la leche.

~ \/iart!l ~obro 16 •Aiac la mitad de


3 Vierta sobre las galletas la mitad de
las natillas, cubra con otra capa de
galtetas mojadas en leche y ponga
encima la mitad de la nata montada.
Repita el proceso terminando con la
nata montada. Espolvoree con cacao
y reserve en el frigorífico un mínimo
de 4 horas (mejor de un día para otro)
antes de servir.
thermom1x
-1'
º~

TMS TM31+ •••

TARTA DE LIMA CON STREUSEL

L
10m 2h 50m 10
•- *
baja 420
A A
~~
.. 1,2,3 11.1 o•

INGREDIENTES
Streusel

50 g de galletas maría

30 g de mantequilla salada
fría, en trozos

20 g de azúcar moreno

Base

150 g de galletas maría

60 g de mantequilla
en trozos

Crema de~ li~


m~ª~-~-~ -L_______
Crema de lima

20 tiras de piel de lima


(solo la parte verde)

50 g de maicena

150 g de zumo de lima

7 40 g de leche condensada

8 yemas de huevo

20 - 25 g de chocolate blanco
PREPARACIÓN
Streusel

1 Ponga en el vaso todos los


ingredientes del streuse/ y triture
1 O seg/vel 7. Retire del vaso y
reserve.

Base

2 Ponga en el vaso las galletas y la


mantequilla. Triture 1Oseg/vel 1Oy
programe 2 min/80ºC/vel 2.5. Vierta
en un molde desmontable de 0 22
cm. Alise la superficie y reserve en el
frigorífico. Lave y seque
perfectamente el vaso y la tapa.

A A
Crema de lima

3 Ponga en el vaso la piel de lima y la


maicena y ralle 15 seg/vel 8. Con la
espátula, baje los ingredientes hacia
el fondo del vaso y pulverice
15 seg/vel 1O.

4 Añada el zumo de lima, la leche


condensada y las yemas y programe
9 min/1 OOºC/vel 4. Mientras tanto,
funda el chocolate blanco en un bol
en el microondas. Vierta en el molde
sobre la base de galletas y distribuya
el streuse/ sobre la crema. Decore la
tarta con el chocolate fundido. Deje
templar (aprox. 30 minutos) y reserve
en el frigorífico un mínimo de 2 horas
antes de servir.

A A
thermomtx O~

TM5 TM31+ •••

-
TARTA DE PINA Y COCO

L
20m
~
6h 30m 12
•- *
media 1111
~
INGREDIENTES
Base de galletas

300 g de galletas digestive

80 g de mantequilla
a temperatura ambiente, en trozos

Mousse de piña

500 g de nata (35% de grasa)

800 g rodajas de piña en su jugo


(1 lata grande)

60 - 80 g de azúcar

2 sobres de gelatina en polvo sabor


• ,V

pina
(170 g)

A A
Terminación

50 g de coco rallado
(para espolvorear)
~ -
~ ANADIR NOTA

PREPARACIÓN
Base de galletas

1 Ponga las galletas en el vaso y triture


15 seg/vel 8. Con la espátula, baje la
trituración hacia el fondo del vaso.

2 Añada la mantequilla y mezcle


3 min/SOºC/vel 3. Ponga la mezcla
en un molde desmontable (0 22 cm)
y extiéndala presionando con el
dorso de una cuchara para que
quede compacta. Reserve.

Mousse de piña

A A
Mousse de piña

3 Coloque la mariposa en las cuchillas.


Ponga la nata en el vaso y monte a
vel 3.5, hasta que esté montada pero
cremosa. Retire la mariposa, vierta la
nata montada en un bol grande y
reserve en el frigorífico.

4 Reserve 1-2 rodajas para decorar y


ponga la piña restante con su jugo en
el vaso con el azúcar y la gelatina.
Triture 20 seg/vel 5 y programe
1O min/70ºC/vel 1. Vierta en un bol y
deje enfriar pero sin que cuaje ( aprox.
2 horas).

Terminación A A
Terminación

5 Añada poco a poco la mezcla de piña


a la nata montada y con la espátula,
mezcle con movimientos envolventes
hasta que quede bien integrado.
Vierta sobre la base de galletas y
deje enfriar en el frigorífico un
mínimo de 4 horas.

6 Espolvoree la tarta con el coco


rallado y decore con la piña
reservada en trozos. Retire el aro del
molde, corte la tarta en porciones y
.
sirva.

Parte de
A A
thermomtx º~

TMS TM31+ •••

TARTA
, FLAN DE GALLETAS V
PLATANO

~
10m
~
4h 30m 12
•-
baja
A A
INGREDIENTES
100 g de caramelo líquido

5 plátanos
maduros, cortados en rodajas de 5 mm

1000 g de leche

1 sobre de preparado en polvo para


flan
(para 8 raciones, 130 g)

200 g de galletas napolitanas


PREPARACIÓN

1 Distribuya el caramelo en el fondo y


las paredes de un molde rectangular
(16x30 cm). Coloque la mitad de los
plátanos sobre el caramelo.

2 Ponga en el vaso la leche y el


preparado para flan. Programe
9 min/1 OOºC/vel 2.5. Vierta con
cuidado la mitad de la preparación
sobre los plátanos y ponga encima
una capa de galletas.

3 Coloque sobre las galletas otra capa


de plátanos. Vierta el flan restante y
cubra con otra capa de galletas. Deje
templar (aprox. 15-20 minutos).
Reserve en el frigorífico un mínimo
de 4 horas antes de desmoldar y
servir.

- - A
thermom1x "'

TM5 TM31 •••

TARTA HELADA DE CREMA DE


AVELLANAS V MASCARPONE

L e) •-
10m 3h 1 Om 8 baja
A A
INGREDIENTES
Base de galletas

180 g de galletas
(tipo maría, napolitanas, digestive, etc.)

75 g de mantequilla
(a temperatura ambiente) en trozos

Relleno

75 g de avellanas tostadas

500 g de queso mascarpone

60 g de azúcar glas

400 g de crema de cacao y


avellanas
(p. ej. Nocilla®)

A A
PREPARACIÓN
Base de galletas

1 Ponga las galletas en el vaso y triture


5 seg/vel 10

2 Añada la mantequilla y mezcle


5 seg/vel 5. Vierta la mezcla en un
molde desmontable de 0 22 cm y
extiéndala presionando con el
cubilete o el reverso de una cuchara.
Reserve en el frigorífico.

Relleno

3 Ponga las avellanas en el vaso y


triture 5 seg/vel 7. Vierta en un bol y
reserve.
A A~ - - - - - - - -
4 Ponga en el vaso el queso
mascarpone y el azúcar glas y
mezcle 15 seg/vel 4.

5 Añada la crema de cacao y mezcle


15 seg/vel 6. Con la espátula, baje
los ingredientes hacia el fondo del
vaso y vuelva a mezclar 15 seg/vel 6.
Vierta la mezcla sobre la base de
galletas y espolvoree con las
avellanas reservadas. Introduzca la
tarta en el congelador un mínimo de
2-3 horas antes de servir.
-\'
thermom1x

TMS TM31 •••

TARTA MOUSSE PETIT REGALIZ

L
30m
~
2h 30m 10
•- *
baja 883
A A
1NGREDI ENTES
6 hojas de gelatina

350 g de regalices rojos rellenos

50 g de leche

500 g de nata (35% de grasa)

1 plancha de bizcocho genovés


comercial (p. eJ. M1lared®)

100 g de queso cremoso


(tipu F,1 iiladelph1aQ3))

200 g de azúcar

4 claras de huevo

4 gotas de zumo de limón

1 pellizco de sal

I"\ ... - - - - •
A A.
1 pellizco de sal

8 - 1O gotas de colorante rojo

80 g de agua
PREPARACIÓN

1 Ponga las hojas de gelatina en un bol,


cubra con agua y deje hidratar
durante 5 minutos.

2 Ponga en el vaso 300 g de regalices y


triture
20 seg/vel 5-1 O progresivamente.

3 Agregue la leche, la nata y las hojas


de gelatina hidratadas y escurridas.
Programe 6 min/90ºC/vel 4. Mientras
tanto, coloque la plancha de
bizcocho en la base de un molde
desmontable (0 22 cm) bien ajustado
en la base (para evitar que se salga el
relleno) y reserve.

A A
4 Coloque la mariposa en las cuchillas,
añada el queso y mezcle 5 min/vel 4.
Retire la mezcla de regaliz a un bol
grande y reserve. Lave y seque
perfectamente el vaso, la tapa y la
mariposa.

5 Coloque la mariposa en las cuchillas.


Ponga en el vaso el azúcar, las claras
de huevo, el zumo de limón y la sal y
monte 4 min/50ºC/vel 3.5. Después,
monte 4 min/vel 3.5. Retire la mitad
del merengue a una manga pastelera
con boquilla rizada y reserve para
decorar.

6 Incorpore al vaso la mezcla de regaliz


reservada y mezcle 3 seg/vel 3.
Retire la mariposa, termine de
mezclar con la espátula y vierta la
mitad de la mezcla del vaso sobre el
bizcocho reservado. Con la espátula,
baje la mezcla hacia el fondo del
vaso. A A
7 Añada el colorante y mezcle
3 seg/vel 3. Vierta en el centro de la
tarta muy despacio y deje reposar en
el frigorífico durante 2 horas o hasta
que esté cuajada. Lave y seque el
vaso.

8 Ponga en el vaso 50 g de regaliz y


triture
15 seg/vel 5-1 O progresivamente.

9 Añada el agua, coloque el cestillo


sobre la tapa en lugar del cubilete y
programe 5 min/Varoma/vel 3.5.
Retire el sirope a un biberón de
cocina. Desmolde la tarta y decórela
con el merengue reservado y rayas
de sirope antes de servir.

A A~ - - - - - - - -