TARTA DE PERAS

TARTA:
2 tza Harina
2 cda Azúcar
½ cdta Sal
150 grs de mantequilla sin sal bien fría
1 Yema
6 Cdas razas de Crema

RELLENO CREMA DE ALMENDRAS

100 gr Azúcar Blanca
1 Huevo
1 yema
75 gr Almendra Molida
50 grs Harina
1 cda Ron / Amaretto
1 tza de leche

ADORNO:
180 grs Chabacanos Frescos o de lata
2 Cdas de Gel Star (brillo para frutas de
decoración)
Relleno
Para el relleno se usa un sartén limpio y se pone a calentar a fuego lento, en un bowl se
bate la mantequilla con el huevo y la azúcar hasta que se haga una mezcla homogénea y
ya que esta todo incorporado se vacía al sartén y se pone a cocer a fuego muy lento, sin
dejar de mover se agrega la almendra molida, el harina y por último el ron, sin dejar de
mover evitando que se pegue y se convierta en una crema espesa, nos daremos cuenta
que ya esta lista cuando se despegue totalmente del fondo del sarten, hasta que se
convierte en una crema.