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Pre Informe de Quimica Organica
Pre Informe de Quimica Organica
Orgánicos
Código: 1120359561
E-meil: mericita_8926@hotmail.com
Grupo: 100416-165
Programa: agronomía
Cead: acacias
Noviembre/11/2012
Acacias meta
INTRODUCCION
Este trabajo se realiza con la finalidad y el propósito de buscar entender algo más sobre este tema
de la química orgánica como ciencia para la vida tal como la conocemos. Cabe anotar que al hacer
un recorrido por nuestro curso en los diferentes temas a tratar se hará más fácil su comprensión y
la realización de los diferentes ejercicios.
La química orgánica nos lleva a concluir porque las moléculas orgánicas contienen carbono e
hidrógeno. Mientras que muchos químicos orgánicos también contienen otros elementos, es la
unión del carbono - hidrógeno lo que los define como orgánicos. La química orgánica define la
vida. Así como hay millones de diferentes tipos de organismos vivos en este planeta, hay millones
de moléculas orgánicas diferentes, cada una con propiedades químicas y físicas.
OBJETIVOS
* Conocer cada una de las unidades del módulo para poder comprender y entender el
porqué de cada una de ellas.
Objetivo general:
* Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad y solubilidad como
constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas.
Objetivos específicos:
Pre informe:
Marco teórico:
Una especie Química es una sustancia formada por moléculas iguales (Químicamente
homogénea).
Cada especie química o sustancia pura posee un conjunto de propiedades físicas y químicas
propias, mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse (Criterio de Identidad) o conocer
su grado de pureza (Criterio de Pureza).
Estas propiedades también nos permiten seguir y controlar los procesos de purificación (como
cristalización, destilación, sublimación etc.) para determinar su eficacia o indicarnos cuando la
muestra está pura y es innecesario continuar su purificación.
PUNTO DE FUSION
Esta constante puede determinarse introduciendo una diminuta cantidad de sustancia dentro de un
pequeño tubo capilar, e introduciendo este junto con un termómetro en un baño, calentando lenta y
progresivamente y observando la temperatura a la cual empieza (temperatura inicial) y termina
(temperatura final) la fusión. A la diferencia entre ambas (temperatura final – temperatura inicial) se
le conoce como RANGO DE FUSION.
Atmósfera.
La temperatura a la que un sólido comienza a fundir debe permanecer constante hasta que todo el
sólido y el estado líquido de la sustancia están en equilibrio, una en presencia de la otra.
PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullición junto con el índice de refracción se emplea como criterio de identidad y
pureza de las sustancias liquidas.
El punto de ebullición se define como la temperatura a igual al de la presión externa o atmosférica.
De esta definición se puede deducir que la temperatura de ebullición de un líquido varía con la
presión atmosférica.
También puede definirse (el P.E) como la temperatura a la que las fases liquidas y gaseosas de
una sustancia están en equilibrio. Al nivel del mar, la presión atmosférica es de 760 mm. De Hg y el
agua hierve a 100ºC, pero en muchos lugares de la sierra (a más de 3000
Informe:
1) Establezca los valores teóricos y experimentales de cada una de las pruebas efectuadas a
cada sustancia:
2) Realice los cálculos estadísticos de error a partir de los valores teóricos y experimentales
3) Busque las propiedades químicas y físicas de las sustancias ensayadas
4) Analice sus resultados a la luz de la información obtenida en los puntos 2 y 3
5)
Objetivo general:
Objetivos específicos:
Pre informe
Marco teórico
Los alcoholes y fenoles se consideran como derivados orgánicos del agua al remplazar uno de sus
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo sobre qué tipo de
de cada uno de ellos será objeto de estudio en esta práctica. Los alcoholes también pueden ser
NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol, Ca(OH)2(ac solución saturada), reactivo
de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O, HNO3(l)
* Reactivo No. 1
* Punto de Ignición: En temperatura de ignición (°C), no aplica, pero en contacto con fuentes de
* Riesgos
estar entrenar en el uso del equipo de protección personal, se debe prohibir en zonas de
almacenamiento, no hacer contacto con los ojos y mantener fuera del alcance de los niños.
Conclusiones
Según lo leído concluimos que alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada
uno o más grupos hidroxilo u oxidrilo (-OH). Este grupo OH está unido
Sustancia solvente
Sodio clorhídric
diluido o
diluido
c
Sustancia Prueba de acidez
c
Informe:
prueba
Remplazo Reacciones de oxidación Ensayo Reacción Ensayo Formación
Sustancias del grupo del Con con agua de acido
ensayo con Ensayo con
hidroxilo bicromato permanganato xantato cloruro de bromo pícrico
analizar
de potasio de potasio férrico
en medio
de acido
c
2) indague sobre las propiedades químicas y físicas de las sustancias que evaluó en el
laboratorio. Analice esta información y compárela con los resultados:
Hidróxido, combinación que deriva del agua por sustitución de uno de sus átomos de hidrógeno
por un metal. Se denomina también hidróxido el grupo OH formado por un átomo de oxígeno y otro
de hidrógeno, característico de las bases y de los alcoholes y fenoles.
Los hidróxidos se formulan escribiendo el metal seguido del radical hidróxido; éste va entre
paréntesis si el subíndice es mayor de uno. Se nombran utilizando la palabra hidróxido seguida del
nombre del metal, con indicación de su valencia, si tuviera más de una. Por ejemplo, el Ni(OH)2 es
el hidróxido de níquel (ii) y el Ca(OH)2 es el hidróxido de calcio (véase Nomenclatura química).
Las disoluciones acuosas de los hidróxidos tienen carácter básico, ya que éstos se disocian en el
catión metálico y los iones hidróxido. Esto es así porque el enlace entre el metal y el grupo
hidróxido es de tipo iónico, mientras que el enlace entre el oxígeno y el hidrógeno es covalente.
Por ejemplo:
El dicromato de potasio (K2Cr2O7) es una sal del hipotético ácido dicrómico (este ácido en
sustancia no es estable) H2Cr2O7. Se trata de una sustancia de color intenso anaranjado. Es
un oxidante fuerte. En contacto con sustancias orgánicas puede provocar incendios
Esta reacción se utiliza a veces para la determinación cualitativa del cromo (VI).
En disolución ácida y presencia de cloruro se forma el anión ClCrO 4- que puede cristalizar en forma
de su sal potásica. Calentándolo con ácido clorhídrico concentrado se forma cloruro de cromil
(Cl2CrO4), una sustancia anaranjada molecular que puede ser destilada de la mezcla de reacción.
El Trinitrofenol (TNP), también denominado ácido pícrico, de fórmula química C6H2OH (NO2)3, es
un explosivo que se utiliza como carga aumentadora para hacer explotar algún otro explosivo
menos sensible como el TNT.
Además los grupos nitro (fuertemente electronegativos) estabilizan la base conjugada, haciendo
que el H del grupo OH se disocie con facilidad, dando entonces una disolución ácida del mismo, de
ahí su nombre de "ácido". En Anatomía está catalogado como un fijador simple en su uso común
como fijador de muestras histológicas
. Objetivo general:
Pre informe:
Marco Teórico
1. Formación de fenilhidrazonas
La fenilhidracina (C6H5NH-NH2) es un derivado del amoniaco, forma con los aldehídos y cetonas
derivados sólidos de color amarillos denominados fenilhidrazonas.
El reactivo más común para este tipo de ensayos es la 2,4 dinitro-fenilhidracina que forma
precipitados rojizos o amarillo anaranjado con aldehídos y cetonas.
2. Reacciones de oxidación
Permiten efectuar una diferenciación de los aldehídos y las cetonas. Las más conocidas son: los
ensayos de Fehling, Benedict y Tollens, cada ensayo tiene un tipo diferente de fuerza reductora
permitiendo diferenciar los aldehídos de las cetonas.
a. Ensayo de Fehling
El reactivo de Fehling
Está formado por dos soluciones denominadas A y B2. Al momento de efectuar el ensayo
se mezclan en volúmenes equivalentes para formar un complejo cupro – tartárico en
medio alcalino. En esta prueba se oxida a los aldehídos más no a las cetonas.
b. Ensayo de Benedict
c. Ensayo de Tollens
Conclusiones
Carbohidratos
Sustancias prueba
analizada molisch benedict lugol barfoed bial seliwanoff
a
c
Informe:
Objetivo general:
Objetivo específicos:
Marco teórico:
Objetivo general:
-conocer y aplicar los principios teórico practicó de la técnica de extracción destilación por arrastre
de vapor
Objetivos específicos:
Marco teórico:
En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: agua y la sustancia que
se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones. En el caso limite, es
decir si los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro la atención de vapor de cada
uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullición de una
mescla de esta clase la suma de la atención de vapor de los dos compuestos de be ser igual a la
altura barométrica (o sea a la presión atmosférica), puesto que suponemos que la mezcla está
hirviendo el punto de ebullición de esta mezcla será puesto inferior al del compuesto de punto de
ebullición más bajo, y bajo la misma presión, puesto que la presión parcial es forzosamente inferior
a la presión total que es igual a la altura barométrica.
Es una técnica que sirve fundamental mente para separar sustancias insolubles en agua y
literalmente volátiles, de otros productos no volátiles mezclados con ellas. Este método es un buen
sustituto de la destilación al vacío, y tiene algunas ventajas, ya que la destilación se realiza a
temperaturas bajas. El comportamiento de la destilación de un sistema de dos fases inmiscibles,
donde cada líquido ejerce su propia presión de vapor y la suma de ambas es de la presión de
operación, y son independientes de las cantidades relativas de la mezcla. Estos hechos
constituyen la base para la purificación de sustancias por el arrastre de una corriente de vapor.
Existen varios compuestos orgánicos de punto de ebullición relativamente alto que con agua co-
destilan en una cantidad en peso lo suficientemente grande para ser destilados con cierta rapidez
por debajo del punto de ebullición del agua. Esto se debe a sus pesos moleculares relativamente
elevados comparados con las del agua.
-Cuando sea conveniente el empleo de la extracción con un solvente orgánico, por la presencia de
un alquitrán
- cuando no se pueda efectuar una destilación simple, una filtración o una extracción por la
presencia de material solido
Objetivo general:
Objetivo específicos:
Marco teórico:
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y
actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula. Veinte
aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Aparte de éstos, se conocen otros
que son componentes de las paredes celulares. Las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos, nuestro
cuerpo solo sintetiza dieciséis aminoácidos, reciclando las células muertas a partir del conducto intestinal y
catabolizando las proteínas dentro del propio cuerpo.
Como ya hemos dicho, los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas
denominadas proteínas. Son pues, haciendo un símil muy elemental, los "ladrillos" con los cuales el
organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
Las proteínas son los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, a la vez que el fundamento
mismo de la vida. En efecto, debido a la gran variedad de proteínas existentes y como consecuencia de su
estructura, las proteínas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los procesos
biológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo, actúan acelerando
reacciones químicas que de otro modo no podrían producirse en los tiempos necesarios para la vida
(enzimas), transportando sustancias (como la hemoglobina de la sangre, que lleva oxígeno a los tejidos),
cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva (albúmina de huevo)
Las proteínas: son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El
término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que
significa 'prominente, de primera calidad'.1
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples
(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas
(heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y
proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las
anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica
(constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus
funciones biorreguladoras (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son
proteínas)
Informe:
Objetivo general:
Objetivos específicos:
Marco teórico:
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen
un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando
coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede
representar como COOH ó CO2H.
Los derivados de los ácidos carboxílicos tienen como fórmula general R-COOH. Tiene
propiedades ácidas; los dos átomos deoxígeno son electronegativos y tienden a atraer a
los electrones del átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace,
produciéndose en ciertas condiciones, una ruptura heterolítica cediendo el correspondiente protón
o hidrón, H+, y quedando el resto de la molécula con carga -1 debido al electrón que ha perdido el
átomo de hidrógeno, por lo que la molécula queda como R-COO-.
Formación de sales:
Las sales son compuestos que están formados por un metal (catión) más un radical(anión),
que se obtiene de la disiciación de los ácidos, es decir, cuando rompe el enlace covalente
liberando protones (H+), el radical adquiere carga negativa según el número de protones
liberado. Luego el metal se une al radical por medio de enlace iónico, que es la combinación
entre partículas de cargas opuestas o iones. Las fuerzas principales son las fuerzas eléctricas
que funcionan entre dos partículas cargadas cualesquiera. Las cargas de los iones
elementales pueden comprenderse en función a la estructura electrónica de los átomos; la
estructura electrónica nos indica el número de electrones presentes en el último nivel de
energía que son los llamados electrones de valencia, que son los responsables de la
combinación de partículas.
Equivalente de neutralización:
Se define como
el peso equivalente del ácido determinado por titulación con una base normalizada.
Formación de esteres:
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados
en los cuales uno o más hidroxiles son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por
R').
Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del griego Essig-Äther (éter de vinagre), como se
llamaba antiguamente al acetato de etilo.1
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido
es el ácido acético, el éster es denominado como acetato. Los ésteres también se pueden formar
con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico
(ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces
llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico
Cuando la hidrolisis sucede en medio alcalino, recibe el nombre de saponificación y se forma la sal
metálica del ácido graso superior llamado jabón. La saponificación puede efectuarse en solución
de NaOH, en esta se forma un jabón de sodio esta reacción se usa como ensayo rápido para
determinar la longitud de la cadena de los grupos ácidos unidos a la molécula de glicerol.
Numero de saponificación:
Índice de saponificación: se define como los miligramos de KOH necesarios para saponificar un
gramo de lípido.
Objetivo general:
-conocer y aplicar los principios teóricos prácticos de la cromatografía de papel como un método de
separación de sustancias
Objetivos específicos:
- obtener conocimientos claros sobre el tema para aplicarlos en nuestras vidas laborales.
Marco teórico: