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Balance de Materia y Energía - Fase 6.
Balance de Materia y Energía - Fase 6.
Presentado por:
Edgar Albeiro Portilla – Código: 6646323
Grupo: 301103_15
Tutora:
Ibeth Rodríguez
Problema 2
Un autoclave con 2000 enlatados de atún han sido calentados
uniformemente a una temperatura de 116°C. Se desea enfriar los
enlatados hasta 35°C antes de sacar las latas de la autoclave. Que
cantidad de agua se requiere para el enfriamiento si ésta entra a 20°C y
sale a 30°C.
Datos
Calor específico del atún (cp) = 3,65 kJ/kg°C
Calor específico de las paredes de las latas (cp) = 0,46 kJ/kg°C
Calor específico del agua (cp) = 4,18 kJ/kg°C
Masa de atún/lata = 450 g
Masa de aluminio/lata = 55 g
Energía requerida para enfriar la autoclave = 75000 kJ
Se asume que no hay pérdidas de calor.
En el enfriamiento de la autoclave existen 3 calores que son:
El del atún, el del aluminio y el del agua que se requiere para el
enfriamiento.
𝓠𝒆 = 𝓠𝒂𝒕𝒖𝒏 + 𝓠𝒂𝒍𝒖𝒎𝒊𝒏𝒊𝒐 + 𝓠𝒂𝒈𝒖𝒂
Ecuación de calor
𝓠 = 𝒎𝒄𝒑 (𝑻𝟐 − 𝑻𝟏 )
Referencias Bibliográficas