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Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad total de materia o
masa, ni del tamaño. Cuando se estudia una sustancia, se puede tomar una muestra y
estudiar la muestra. Cualquier cantidad de sustancia representará a todo.
La Dureza es una propiedad física de los materiales que consiste básicamente en la firme
unión de las moléculas que la conforman, impidiendo así que cualquier otro objeto o sustancia
lo parta, lo penetre, o lo comprometa.
El Calor de Solución es también una propiedad intensiva, porque queda definida por la
entalpia que ocurre en la ruptura de los enlaces iónicos de la sustancia a la hora de
involucrarse en una solución.
Propiedades Extensivas
Las propiedades extensivas son las que dependen de la masa para establecerse. Si se
quiere saber el estado de una sustancia a través de las propiedades extensivas, hay que
tomar en cuenta toda la cantidad de materia presente.
El Volumen es una magnitud definida como el espacio ocupado por un cuerpo. El espacio o
volumen ocupado por la materia, puede medirse cuantitativamente en cualquiera de las
diversas unidades arbitrarias o dimensiones.
La Masa es una magnitud que expresa la cantidad de materia de un cuerpo, medida por
la inercia de este, que determina la aceleración producida por una fuerza que actúa sobre él.
La unidad utilizada para medir la masa en el Sistema Internacional de Unidades es
el kilogramo (kg). Cantidad mesurable de materia que forma un cuerpo, cuyo valor depende
de la resistencia que dicho cuerpo opone a modificar su estado de reposo o de movimiento y
de la fuerza de atracción que se produce entre ese y otros cuerpos.
El Calor es un tipo de energía que se produce por la vibración de moléculas y que provoca la
subida de las temperaturas, la dilatación de cuerpos, la fundición de sólidos y la evaporación
de líquido. De una forma genérica, es una temperatura elevada en el ambiente o en el cuerpo.
Ahora bien, ¿qué son las propiedades químicas? Son aquellas propiedades que tienen las
distintas sustancias de poder transformarse o modificarse, a través de reacciones químicas.
Dichos cambios implican variación en la composición o naturaleza de la sustancia original.
-Saponificación: Es una hidrólisis de un triglicérido (éster del glicerol) con una base fuerte, a
través de la cual se obtiene un jabón y se recupera el glicerol.
Las propiedades físicas de la materia son observadas o medidas, sin requerir ningún
conocimiento de la reactividad o del comportamiento químico de la sustancia, sin la alteración
de su composición o de su naturaleza química.
Textura: Capacidad determinada por medio del tacto, que expresa la disposición en el
espacio de las partículas del cuerpo.
Elasticidad: Capacidad de los cuerpos para deformarse al aplicarse una fuerza, y luego
recuperar su forma original.
Punto de fusión: Punto de temperatura al que, luego de descender de él, el cuerpo pasa del
estado líquido al sólido.
Punto de ebullición: Punto de temperatura al que, una vez superado, el cuerpo pasa del
estado líquido al gaseoso.
Se llama cambio químico al proceso que lleva a una o más sustancias (denominadas
reactivos) a modificar su estructura y los enlaces de sus moléculas, convirtiéndose en otras
sustancias que reciben el nombre de productos. Estos cambios se pueden representar de
manera simbólica mediante ecuaciones químicas.
Las condiciones que rodean al cambio químico, también conocido como reacción química o
fenómeno químico, inciden en la obtención de los productos. De todos modos hay valores que
se mantienen constantes, como la masa total y la carga eléctrica.
Los cambios químicos son sucesos medibles y observables que provocan una modificación de
la composición química de las sustancias. La materia se transforma y experimenta una
mutación que, por lo general, es irreversible.
Un cambio químico puede producirse por múltiples motivos. Puede haber una transferencia de
protones o de electrones o un desprendimiento o una absorción de calor