UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

Facultad de Ciencias Biolgicas y Qumicas

Programa Profesional De Medicina Veterinaria y

Zootecnia

Zootecnia de porcinos
Trabajo Terico : Anatomia y fisiologa de la glandula
mamaria porcina
Presentado por : Anapaula Lema Aguirre

Majes 2017
 ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA GLANDULA MAMARIA PORCINA

INTRODUCCION

La funcin principal de la glndula mamaria es la produccin de leche que a su vez alimenta al lechn. No
obstante en las primeras horas de vida la alimentacin no ser la nica funcin. En estas primeras horas ser
bsico el aporte de defensas que la madre pueda dar al lechn va calostro. Si el lechn no se encalostra bien
tendr un futuro comprometido y esto se debe al tipo de placentacin que tiene la cerda que hace que estando
gestante no pueda transmitir ninguna defensa al animal.

DESARROLLO

Dentro de esa unidad fisiolgica que es la hembra lactante, la ubre es el rgano encargado de elaborar y
acumular el producto final: la leche. La capacidad productiva del animal y la calidad del producto dependen,
en gran medida, del funcionamiento y constitucin de este rgano.

La leche es bsicamente agua (80%), protenas (6 %), grasas (8 %), azcares principalmente lactosa (5
%), iones y vitaminas. El calostro es ms rico en protenas e IgA, IgG, e IgM (tabla 2).

Componente Calostro Leche

Agua 700 g/kg 800 g/kg
Grasa 70 g/kg 90 g/kg
Lactosa 25 g/kg 50 g/kg
Protenas 200 g/kg 55 g/kg
Cenizas 5 g/kg 5 g/kg
IgA 9,5-10 mg/ml 3-7 mg/ml
IgG 30,7 mg/ml 1,3 mg/ml
IgM 2,5-3,2 mg/ml 0,3-0,9 mg/ml

Tabla 2. Comparacin del calostro y la leche en la cerda.

En la cerda las mamas estn localizadas en su parte ventral siguiendo dos lneas paralelas. Las cerdas tienen
entre 6 y 8 pares de mamas (1-2 torcicas, 4-5 abdominales y 1 inguinal).

La glndula mamaria est muy vascularizada. Para producir 100 gramos de leche se necesitan
aproximadamente 45 50 kg de sangre. Las mamas ms craneales son las ms buscadas entre los lechones
ya que suelen ser ms vascularizadas con lo que generan ms leche y adems son algo ms largas y
delgadas con lo que son ms fcilmente agarrables.

No es de extraar pues que estas mamas sean las que generan siempre ms luchas para
establecer las jerarquas entre las camadas.
Las hormonas que juegan un papel principal en la produccin lctea son la prolactina (necesaria
para mantener la produccin de leche),
la hormona del crecimiento (estimula las clulas secretoras y regula el aporte de nutrientes
hacia la mama)
la adrenocorticotropa (regula la funcin metablica de la lactacin).
La glndula mamaria est formada por dos estructuras, el parnquima glndular (que es la parte
 secretora) y el estroma (tejido adiposo, vasos sanguneos y vasos de la linfa, tejido conjuntivo,
etc.).
La leche se genera en los lactocitos, que a su vez recubren la pared de los alvolos. Los
alvolos son la unidad secretora de la glndula, que encapsulados forman los lobulillos que a su
vez agrupados forman los lbulos (todas estas agrupaciones se acaban uniendo en diferentes
conductos que drenan en el seno lactfero que a su vez se divide en dos partes (la cisterna de la
ubre y la cisterna del pezn). Finalmente tenemos el pezn que es la parte por donde la leche
sale al exterior y lo hace por dos conductos por pezn.
Es importante saber que la produccin de leche no depender slo del nmero de clulas
secretoras jugar un papel muy importante el volumen de los alvolos y la frecuencia de vaciado
de los mismos. A mayor volumen y mayor frecuencia extractora de los mismos, se generar una
mayor produccin de leche. Si tengo lechones que succionen poco la produccin de leche ser
menor y entraremos en un ciclo vicioso. La produccin de leche en una ceda (al igual que la vaca)
tiene su curva que arranca despus de la fase calostral (12-24 horas post-parto) para llegar a una
fase de plana a las dos/tres semanas en la que puede llegar a producir hasta 12 litros diarios e ir
disminuyendo posteriormente. Finalmente la produccin en cualquier mamfero se detiene cunado
no existe el vaciado de la mama (es por esta razn que una mama no utilizada se puede secar a
las 72 horas de no ser usada).

Estructura interna de la mama

La produccin y secrecin de la leche corre a cargo de un conjunto de clulas especializadas que se agrupan
en una unidad funcional llamada alveolo.

La totalidad de la organizacin de la ubre se centra alrededor de la estructura alveolar. Cada alveolo es una
pequea vescula (semejante a una esfera de 100 a 300 micras de dimetro) en la que determinadas materias
procedentes de la sangre se transforman en leche, y capaz de alcanzar un volumen mximo cuando est llena
de leche y de replegarse y de reducirse cuando est vaca.

La constitucin bsica de un alveolo es una capa sencilla de clulas epiteliales que rodean una cavidad central,
el lumen. Las clulas epiteliales poseen un solo ncleo y descansan sobre una membrana. Cada alveolo est
irrigado con pequeos capilares y vnulas, que proporcionan sangre al alveolo y retiran la sangre no utilizada.
Adems, rodeando a cada alveolo aparece una serie de clulas especializadas -las clulas miopiteliales- que
son responsables de la eyeccin de leche al contraerse por la accin de la hormona oxitocina. Las clulas
epiteliales (o glandulares) absorben nutrientes de los capilares, los transforman en componentes de la leche y
los liberan en el lumen del alveolo.

Cada grupo de alveolos forma un autntico racimo o "acini" para formar un lobulillo. Cada lobulillo posee de
150 a 220 alveolos y mide unos 0,75 mm3. Cada lobulillo aparece rodeado por una cpsula de tejido conjuntivo.
Un conjunto de lobulillos reunidos forman un lbulo, que desemboca en un conducto mayor y aparece rodeado
por una cpsula de tejido conjuntivo.

Las mamas se encuentran en nmero de diez doce, la mitad en cada lado. Generalmente son cuatro
pectorales, cuatro abdominales y dos inguinales. Presentan forma semiesfrica, con desarrollo moderado y su
pezn, corto y cilndrico, est atravesado por varios conductos que se continan con los senos galactferos.

Es frecuente observar un desarrollo disarmnico entre las mamas. Las abdominales y las inguinales suelen
tener un mayor desarrollo que las pectorales, debido al hecho de que estas ltimas reciben una menor irrigacin
sangunea. El sistema vascular presenta un mayor desarrollo en la zona abdominal e inguinal.

Por otro lado, en partos de camadas reducidas, pueden quedar glndulas excedentes, cuyo volumen es mucho
ms escaso que el de las mamas funcionales.
La estructura mamaria de la cerda se caracteriza por la presencia de abundantes fibras lisas, contando con un
extenso mioepitelio capaz de regular el flujo sanguneo e, igualmente, la dilatacin de los conductos galactforos
y acinis.

secrecin de leche

Las clulas secretoras toman de la corriente sangunea los nutrientes necesarios para la sntesis de leche. stos
sern fundamentalmente los siguientes:

Glucosa , que es el precursor de la lactosa y de parte de las materias grasas de la leche

Aminocidos, que sern utilizados en la sntesis de protenas de la leche
cidos grasos de cadena larga, provenientes del alimento o de las reservas corporales, que
darn lugar a grasa de la leche
Vitaminas, minerales

Tcnicas de seleccin
Las cerdas primerizas para reproduccin se pueden seleccionar por conformacin y por el nmero de
pezones (12 a 14), bien ubicados y puntiagudos, a partir de los 5 das de vida (y marcar la oreja). Esto
dar una idea de la cantidad de animales potencialmente disponibles para seleccionar en una fecha
determinada y con un simple programa informtico se pueden predeterminar los detalles de disponibilidad.
Hasta un 90% de estos animales deben ser finalmente seleccionados a los 90 kg de peso (pero tener en
cuenta no ms del 75%).
Las potenciales reproductoras deben ser revisadas primero en un lugar cerrado como en una jaula de
pesado para chequear los pezones. Si se realiz la primera seleccin a los 5 das, usted ya sabe que la
mayora posee 12 a 14 pezones. Lo ideal es colocar una jaula de pesado en una rampa para que la ubre
se encuentre a 0,9-1,2 m del suelo. De esta forma el observador podr realizar un examen detallado y al
mismo tiempo verificar el desplazamiento lateral de los pezones. La seleccin final se basa en una vulva
normal, en la conformacin general y facilidad de movimientos para reducir el riesgo de debilidad en los
miembros.

CONCLUSIONES

La principal funcin de la glndula mamaria es alimentar al lechn en sus primeros dias de vida ,
que es de suma importancia por su gran valor nutritivo que el lechn necesita por via del calostro
para crear inmunidad y evitar enfermedades , las cerdad tienen de 6 a 8 pares de mamas y esta
muy vascularizada , la glndula mamaria esta formada por dos estructuras : parnquima
glandular y el estroma , la leche se genera en los lactocitos , los alveolos son la unidad excretora
de la glndula que se agrupan el lbulos y por ultimo tenemos los pezones que es la parte por
donde la leche sale .

Las marranas tienen un potencial genetico segn la raza y nosotros responsables del manejo
adecuado para explorar todo el potencial , asi para lograr que todos los lechones sean destetados
debemos asegurarnos que todos los lechones independientes del peso o posicion al nacer
puedan alimentarse por si solos . La acumulacin de la leche en los alveolos hace aumentar la
presin intraalveolar y sta, directamente o a travs de factores inhibidores de la lactacin
presentes en la leche, hace que se frene la secrecin. El vaciado de la ubre libera a sta de la
presin, permitiendo otra vez la sntesis de leche. De aqu la importancia del intervalo entre
ordeos: la mayor frecuencia de ordeos y su regularidad dan lugar a una mayor produccin de
leche. Adems, el vaciado de la mama estimula la produccin de la hormona prolactina, la cual
contribuye al mantenimiento de la lactacin, de modo que mientras que se produzca regularmente
el vaciado, las hembras gestantes pueden seguir produciendo leche a pesar del efecto en contra
de la progesterona. En caso contrario, la ausencia de vaciado de la glndula mamaria lleva al
secado y fin de la lactacin.
Conformacin de los pezones
El conocimiento de la anatoma de los pezones puede servir de ayuda a la hora de seleccionar a
aquellos funcionales y su conformacin se puede clasificar de 1 a 5. El pezn perfecto es de
forma alargada y en punta, con dos canales que se abren al exterior. El de clase 2 no es tan
alargado pero su extremo sobresale muy abajo. El de clase 3 es el ltimo que se debe seleccionar
y en l todava se puede ver el esfnter (aparece como un punto negro) a simple vista. En el de
clase 4 ya no se puede ver el esfnter, en otras palabras, el canal est acortado lo que produce un
pezn invertido. Este debe considerarse no viable. Una proporcin de ellos se dar la vuelta
durante la lactacin pero al menos un 50% permanecer ciego.

Nmero de pezones
El nmero ptimo o mnimo de pezones funcionales en la cerda primeriza es un tema de debate.
Lo ideal seran 1 6 pezones, pero estos pueden representar slo al 5% de la poblacin de cerdas
de reposicin, con slo un 25% con 14 pezones Si est seleccionando de su propia granja, elija
las que tengan 14 o ms.

Ubicacin de los pezones

Esto es tan importante como la conformacin de la ubre. No sirve de nada tener 14 pezones
perfectos

En las camadas que nacen en la granja estn en perfectas condiciones pero cuando los lechones
llegan a los 5 das de edad se observa que dos o tres muestran signos de falta de leche y pierden
el estado corporal y deben ser amamantados con sustitutos. Dos lechones pueden sobrevivir en
un pezn en las primeras 12-24 horas despus del parto, pero el ms fuerte toma posesin y el
otro queda con la mama que ahora est disponible pero que comenz a secarse. La ubicacin de
los pezones en los verracos que se utilizan para obtener hembras reproductoras, es tambin muy
importante. Las compaas de cra que venden animales de reposicin son conscientes de la
importancia de la conformacin, el nmero y ubicacin de los pezones y hacen del examen una
parte importante del proceso de seleccin. Sin embargo, la demanda de cerdas de reposicin
puede ser variable y los porcentajes de seleccin tienen relacin con las ganancias.

Por todo esto es muy importante hacer una buena seleccin en las marranas , asegurarnos que
tengas de 12 a 14 pezones en buen estado para que haya una uniformidad en el crecimeinto de
los lechones .

Bibliografia

http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/5789/articulos-porcino-
archivo/reivindicando-a-la-cerda-como-animal-lechero.html
https://es.scribd.com/doc/37270546/Anatoma-y-Fisiologa-de-La-Glndula-Mamaria-
Porcina
http://ocw.upm.es/produccion-animal/ordeno-
mecanico/Tema_1._Anatomia_y_Fisiologia/breve-introduccion-a-la-anatomia-de-la-
ubre-y-a-la-fisiologia-del-ordeno
http://www.elsitioporcino.com/publications/7/mph/322/entender-y-maximizar-el-papel-
dela-cerda/
http://www.cresa.cat/blogs/sesc/lesions-a-les-glandules-mamaries-de-truja/?lang=es

http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/5789/articulos-porcino-
archivo/reivindicando-a-la-cerda-como-animal-lechero.html