Las circunstancias históricas, las ilimitadas oportunidades y bellezas de nuestro territorio fueron

las motivaciones que empujaron a hombres y mujeres de otras latitudes a echar raíces aquí. Al
fusionarse con las culturas prehispánicas originaron una notable casta que se distingue por
la mágica naturaleza que irradia y percibe en sus rasgos físicos, manifestaciones culturales,
étnicas, y cosmovisión.
Las bucólicas y señoriales ciudades coloniales, fundadas a lo largo y ancho del camino real que
interconectaban a los pueblos autóctonos; la gastronomía que entrelaza y fusiona los sabores
aborígenes con los europeos y africanos; el frenesí provocado por el ritmo de los diversos sones
y ritmos, la sonrisa entusiasta, franca y sincera, plena de alegría y positivismo de su gente
provocarán emociones extraordinarias y vinculantes a Centroamérica.

En Panamá debe visitar Panamá “La Vieja” fundada en 1519, el casco antiguo, la
moderna ciudad de Panamá, Portobelo, el Valle de Antón cuya población está asentada sobre un
cráter extinto y Chiriquí.
En Costa Rica debe visitar la colonial ciudad de Cartago, el exquisito y cosmopolita San José.

En Nicaragua le esperan León y “La Gran Sultana”, como es conocida la ciudad de Granada,
ambas fundadas en 1524. En Honduras no hay que perderse el Valle de los Ángeles, Santa
Lucía, Ojojona, Santa Ana, La Esperanza, Gracias, Santa María de Valladolid, El Corpus,
San Marcos de Colón y Santa Rosa de Copán, que destaca por la industria del tabaco desde
1765.
En El Salvador nos esperan Panchimalco, donde se encuentra una de las iglesias más antiguas
del país; Suchitoto, fundada en 1528 fue el primer asentamiento de San Salvador; y,
Sihuatehuacán conocida desde 1569 como Santa Ana.

Esquipulas, Guatemala es uno de los centros de peregrinación más importantes del istmo; La
Antigua Guatemala, fundada en 1543 como Santiago de los Caballeros del Reino de
Guatemala, fue la capital y centro de gobierno de la Capitanía General de Guatemala, que era
desde donde se regentaba a las provincias centroamericanas. Vale la pena visitar
también Xela, Salcajá, los mercados de Chichicastenango, Huehuetenango, el lago
Atitlán, Cobán y sus alrededores. 1765.
Estas son algunas reflexiones que devienen de mi trabajo como antropólogo en distintas
y variadas iniciativas de desarrollo en Centroamérica. Considero necesario aportar mi
granito de maíz en esta bella siembra de defender la diversidad cultural y del bienestar
de los pueblos, centroamericanos en este caso.

La cultura son expresiones y fenómenos materiales y espirituales que caracterizan,

califican y son sustento de las formas económicas sociales elegidas por una
colectividad humana para procurarse el bienestar general y la reproducción social a
partir de la explotación y manejo de determinados recursos naturales. La cultura es
como la cédula de identidad de un pueblo, es lo que hace particular y diferentes a los
otros pueblos.

La cultura se construye a partir de una tradición o bagaje cultural histórico, a partir del
espacio -con los recursos naturales que contiene- que ocupa ese pueblo determinado
y a partir del contrato social establecido por ellos para relacionarse entre si y con ese
espacio geográfico.

En Centroamérica somos producto de cuatro grandes tradiciones culturales que

constituyen el sustrato de la diversidad cultural existente: la tradición mesoamericana
alimentada por las culturas mayenses y aztecas; la tradición chibcha alimentada por las
culturas chibchas y caribes; la tradición africana conformada por las culturas negras y
la tradición española con los fuertes rasgos de las culturas gallega y andaluza.

Cada una de estas grandes tradiciones a su vez estaban conformadas e influenciadas

por distintas entidades étnicos-culturales, como por ejemplo entre los negros vino gente
con rasgos culturales del Congo, diferentes a los que provenían de Guinea. O bien, los
andaluces que tenían más acento cultural moruno que otro pueblo de las montañas de
la misma región.

A esta diversidad de tradición cultural en el sustrato de las culturas centroamericanas

actuales, debemos agregarle las influencias de otras culturas de origen centroeuropeo,
hindúes, árabes y china que aunque minoritarias y tardías en aparecer en el escenario,
han dejado también su huella cultural.

Al mismo tiempo la diversidad de ambientes ecológicos en Centroamérica es grande

para tan poco territorio: zonas de manglares, zonas lacustres, valles aluviales,
altiplanos de origen volcánico, zonas de páramo, suelos volcánicos, suelos de aluvión,
bosques tropicales secos, bosques tropicales húmedos, bosques nubosos y con todo
ello una impresionante diversidad de flora y fauna. Todos estos medioambientes
distintos generan obligadas respuestas productivas distintas y por tanto expresiones
culturales distintas.

Estas dos condiciones de base (tradición cultural y medioambiente) generan contratos

sociales distintos al interior de las sociedades centroamericanas. Existen pueblos
rurales de productores libres, indígenas en pueblos autárquicos, campesinos de
sistemas hacendario ganadero, comunidades urbanas obreras, o artesanales, o de
servicios. Sociedades más o menos equitativas, unas ricas, otras pobres y
dolorosamente muchos en situación de pobreza extrema. La situación económica en
que está colocada una sociedad o segmento de ella produce también expresiones
culturales determinadas y a veces singulares.

Con esto engarzamos con la cuestión del desarrollo. El desarrollo es la acción de una
sociedad que desea dar un salto de cantidad y calidad con el fin de elevar su nivel y
calidad de vida. El desarrollo es tan diverso y relativo como las culturas y
medioambientes existentes en Centroamérica. Tan así que lo que es desarrollo para
algunos pueblos (como una represa hidroeléctrica) para otros pueblos no lo es, y a
veces, por el contrario, atenta contra su proyecto o estrategia de desarrollo.

El tipo de desarrollo que determinado pueblo desea y construye, está profundamente

enraizado en su tradición cultural, en la estructura social en que viven y en las
posibilidades del medioambiente. Así nos encontramos con desarrollos basados en
sistemas agropecuarios de autoconsumo o comerciales (con sus gradaciones), en la
actividad artesanal, en la actividad enteramente comercial, en la actividad pesquera, en
la extracción de recursos minerales o forestales, etc. Los distintos tipos de actividades
para el desarrollo, al mismo tiempo generan expresiones culturales distintas. En el seno
de una etnia con fuerte identidad y unidad cultural; como por ejemplo los guaymíes que
trabajan en las bananeras de Bocas del Toro y los que siembran granos básicos en el
oriente del Chiriquí, existen importantes diferencias culturales nacidas de su ubicación
distinta en la producción, unos como obreros agrícolas y otros como campesinos.

El origen cultural, la construcción cultural actual y la estructura sociopolítica de

determinada sociedad incide en la utopía de sociedad que se prefiguran los pueblos y
califica el tipo y modo de desarrollo que desean. Así para unos pueblos desarrollo es
poder permanecer como campesinos libres y autosuficientes, para otros es que cerca
se establezca una fábrica de maquila para que haya trabajo permanente. Para unos es
conservar enormes masas de bosque para la caza y la recolección y para otros es
desbrozar dichos bosques para hacer potreros en donde tener unas cabezas de ganado
que lo hagan sentirse seguro y libre. Pero en todos anida la esperanza de vivir mejor
individualmente y el bienestar general de la sociedad de la que se es miembro.

Lo interesante de todo esto es que casi todos los pueblos desean desarrollarse: “vivir
mejor”, pero igualmente no desean perder sus fundamentos culturales. Aquí está
entonces el trabajo del antropólogo dentro de las iniciativas del desarrollo: identificar
las expresiones culturales que la sociedad desea fortalecer. Al antropólogo le toca
ayudar para que la ecuación dé un resultado deseado y perfecto. La felicidad y el
bienestar de los pueblos es la meta, el fortalecimiento de su cultura es el fin.
Publicaciones

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15 de abril de 2015 ·
Religión[editar]
Las religión predominante es la cristiana con un 84%; la más practicada de sus denominaciones es católica
con un 49%, se puede mostrar por las procesiones, tradiciones y costumbres de cada país, un 35% son
otras denominaciones cristianas siendo la más grande es el protestantismo, seguido del cristianismo, las
religiones indígenas, el budismo, islamismo, judaísmo, etc, con un 6% confirmado por CEPAL en 2001 y
alrededor del 10% declaró sin religión.19
Desde la época de la colonia la única Iglesia de la religión permitida del cristianismo traída por
la conquista española fue el catolicismo romano, esta Iglesia estuvo arraigada al Estado entre
la época colonial hasta 1882, durante en 1821 (independencia de Centroamérica), hasta 1851,
hubo luchas políticas entre liberales y conservadores, los liberales deseaban un estado sin
arraigo a la Iglesia, los conservadores querían lo contrario, hasta 1882, ya no hubo grupo
religioso oficial, en esta oportunidad llegaron misioneros protestantes, desde ese entonces la
Iglesia protestante crece en constante crecimiento, también tenían prohibido otras religiones
aparte de iglesias que no fueran cristianas católicas.
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Centroamérica está compuesta por seis países hispanos (Guatemala, Honduras, El Salvador,
Nicaragua, Costa Rica y Panamá) y uno predominantemente anglosajón (Belice) a lo largo del
istmo que une a Norteamérica con Sudamérica.
La región cuenta con más de 30 grupos autóctonos y mestizos, descendientes de oleadas de
inmigrantes provenientes de Europa, Asia, Africa, Medio Oriente, otros países de América
Latina (garifunas, ladinos, mulatos y negros) y su mezcla entre sí.
En 2012 América Central contaba con una población absoluta de 45.481.000 habitantes repartidos
desigualmente sobre un área de 523.674km², con una irregular densidad de 77.3 hab/km². Un ejemplo
extremo sería el de Belice, con 1.924 km² más que El Salvador y una población 30 veces menor que la
de este país. La tabla siguiente muestra la población y la superficie de cada país con su densidad
respectiva:
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15 de abril de 2015 ·
Panamá incentiva el turismo gastronómico
Martes 11 de Noviembre de 2014
Siguiendo los pasos de Perú, pretenden explotar el potencial gastronómico del país y convertirlo en un
destino de referencia culinaria para Latinoamérica.
En la actualidad Panamá ofrece más de 180 variedades gastronómicas, y es por ello que la Autoridad de
Turismo, junto a la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (Arap) se enfocará en promover al
país como una ruta gastronómica de relevancia en la...
Siguiendo los pasos de Perú, pretenden explotar el potencial gastronómico del país y
convertirlo en un destino de referencia culinaria para Latinoamérica.
En la actualidad Panamá ofrece más de 180 variedades gastronómicas, y es por ello que la
Autoridad de Turismo, junto a la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (Arap) se
enfocará en promover al país como una ruta gastronómica de relevancia en la región.
Feria de la industria de alimentos y bebidas
Lunes 7 de Abril de 2014
Se llevará a cabo del 19 al 21 de mayo en San Salvador y reunirá a compradores internacionales con
empresas de la región.
Del comunicado de la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES):
Feria regional para proveedores de hoteles
Jueves 13 de Marzo de 2014
El 24 y 25 de marzo se reunirán en El Salvador empresas centroamericanas proveedoras de la
industria hotelera y gastronómica.
El Salvador será sede de la quinta edición de la Feria Regional de Proveedores para la industria
hotelera y gastronómica “Ferprotur 2014”, que se llevará a cabo el 24 y 25 de marzo en San
Salvador.
La quinta edición de Ferprotur reunirá a empresas nacionales e internacionales proveedoras de
productos, bienes y servicios para la industria hotelera y gastronómica.
Saturación en mercado gastronómico de Costa Rica
Martes 29 de Octubre de 2013
De 2010 hasta octubre de 2013 se construyeron en el país por lo menos 500 locales para
restaurantes.
Los datos fueron suministrados por el Colegio Federado de Ingenieros y Arquitectos (CFIA).
Exphore 2013 en Costa Rica
Jueves 11 de Abril de 2013
Del 18 al 20 de junio, se realizará la Expo Hoteles y Restaurantes, en el Centro de Eventos Pedregal
en Costa Rica.
De información publicada por Expo Hoteles y Restaurantes (Exphore):
La Diversidad Cultural de Centroamerica
15 de abril de 2015 ·
Centroamérica está compuesta por seis países hispanos (Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua,
Costa Rica y Panamá) y uno predominantemente anglosajón (Belice) a lo largo del istmo que une a
Norteamérica con Sudamérica.
La región cuenta con más de 30 grupos autóctonos y mestizos, descendientes de oleadas de inmigrantes
provenientes de Europa, Asia, Africa, Medio Oriente, otros países de América Latina (garifunas, ladinos,
mulatos y negros) y su mezcla entre sí.

La Diversidad Cultural de Centroamerica

13 de abril de 2015 ·
Pueblos y culturas en la formación histórica de América Central1
Al momento de la conquista, a comienzos del siglo XVI, el contraste cultural
entre los pueblos indígenas mesoamericanos y los del sureste era notable. En el área
mesoamericana predominaba la agricultura del maíz, complementada con frijoles, chiles
y ayotes, y los rendimientos de los ricos suelos volcánicos habían pemitido alimentar...