PROPIEDADES DE LOS SÓLIDOS 1

PROPIEDADES DE LOS SÓLIDOS

I PREINFORME DE LABORATORIO GRUPO 401-E 2018 I1
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SARA VERA TORRES 2YURIAN VANEGAS VILLAUEVA 3MARIA CAMILA
MUÑOZ 4DIANA MONTEALEGRE 5JUAN PABLO VILLAR
sarisverat@gmail.com , yurianvanegas@gmail.com ,
DOCENTE: I. Q. Iván Ramírez Marín

Departamento de Ingeniería Química, Universidad de América Sede Campus de los

Cerros

1. Descripción de materia prima

ARVEJA VERDE SECA
“Las arvejas representan una muy buena fuente de fibra, que entre sus muchas propiedades
destacan las reductoras del colesterol”.
Las arvejas proporcionan una gran cantidad y calidad de nutrientes, los cuales son de suma
importancia en la salud, entre estos nutrientes encontramos las vitaminas del grupo B,
proteínas y no presentan un alto porcentaje de grasa, esto hace que la arveja sea ideal a la
hora de elaborar un plan dietético.
Las arvejas son buena fuente de fibra, la cual reduce el colesterol, además, interviene en la
regulación de los nivele de azúcar en sangre, previniendo la diabetes. Contiene dos tipos de
fibra: soluble e insoluble. Las de tipo soluble reducen el nivel de colesterol y las de tipo
insoluble regulan el buen funcionamiento de intestino, evitando estreñimiento.
Presentan vitaminas como la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, ácido fólico, vitamina
K y vitamina C. Contienen minerales como hierro, fosforo, magnesio, zinc y potasio.
“El aporte nutricional y/o vitamínico de la arveja, está relacionada con el estrés, el
envejecimiento, el consumo excesivo de alcohol y se ayuda con la fatiga y la depresión”.
El aporte energético de arvejas secas es de un contenido calórico de unas 317 kcal/100 g.
Este contenido calórico es debido principalmente a la presencia de hidratos de carbono
(56%) y proteínas (21,6%), ya que su contenido en grasa es poco significativo (2,3%).
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2. Mapa conceptual temas a desarrollar

3. Diagrama de bloques del procedimiento a seguir
4. Tablas de datos
Tabla 1.
Masa de la partícula sometida a diferentes procesos
Masa de grano (g) Masa de grano macerado (g) Peso grano macerado y secado (g)

Tabla 2.
Masa seca vs masa húmeda
Masa grano seco (g) Masa grano húmedo (g)

Tabla 3.
Dimensiones de la partícula
Partícula Alto (mm) Largo (mm) Ancho (mm)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Tabla 4.
Densidad de la partícula
Masa (g) Volumen (mL)

Tabla 5.
Densidad aparente
Volumen (m3)
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Inicial aparente
Post agitación

Tabla 6.
Ángulo de reposo
Medición Base pila de Altura pila de Ꝋ de reposo
partículas (cm) partículas (cm)
1
2

Medición Base foto pila de Altura foto pila de Ꝋ de reposo

partículas (cm) partículas (cm)
1
2

Tabla 7.
Ángulo dinámico
Medición Ꝋ estático
1
2
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