SERIE 1.

ANÁLISIS DIMENSIONAL, TIPOS DE FLUIDOS, CÁLCULO DE POTENCIA DE AGITACIÓN CON Y

SIN AIREACIÓN
Responda los siguientes cuestionamientos.

1. Dos estudiantes han reportado diferentes versiones de números de potencia adimensionales

Np para relacionar las propiedades de un fluido con la potencia requerida para su agitación:
i) 𝑁 =

ii) 𝑁 =

Donde P es la potencia, g es la aceleración gravitacional,  es la densidad del fluido, Ni es

la velocidad de agitación, Di es el diámetro del agitador y gc es el factor de conversión
gravitacional. Diga cuál ecuación es correcta y compruebe su hipótesis.

2. La ecuación de Colburn para la transferencia de calor es :

/ .
ℎ 𝐶 𝜇 𝐷𝐺
= 0.023
𝐶 𝐺 𝑘 𝜇

Donde Cp es la capacidad calorífica,  es la viscosidad, k es la conductividad térmica, D es

el diámetro de la tubería, y G es la velocidad másica por unidad de área.
a) Diga si la ecuación de Colburn es dimensionalmente consistente.
b) Diga cuáles son las unidades del coeficiente de transferencia de calor h.

3. La velocidad con la que el oxígeno es transportado de una fase gas a una fase líquida es un
parámetro muy importante en el diseño de un fermentador. Una correlación bien definida
para la transferencia del gas es:
𝑆ℎ = 0.31𝐺𝑟 / 𝑆𝑐 /
Donde Sh es el número de Sherwood, Gr es el número de Grashof y Sc es el número de
Schmidt. Estos números adimensionales son definidos de la siguiente manera:

( )
𝑆ℎ = 𝒟
𝐺𝑟 = 𝑆𝑐 = 𝒟

Donde kL es el coeficiente de transferencia de masa, Db es el diámetro de la burbuja, D es la

difusividad del gas en el líquido, G es la densidad del gas, L es la densidad del líquido, L
es la viscosidad del líquido, y g es la aceleración gravitacional. El gas de burbujeo de un
fermentador operado a 28°C y 1 atm, produce burbujas de alrededor de 2 mm de diámetro.

a) Calcule el valor del coeficiente de transferencia de masa. Se sugiere utilizar el Chemical

Engineers’ Handbook para obtener los datos necesarios. Considere que el medio de cultivo
tiene propiedades semejantes a las del agua.
b) ¿Cree que esta última consideración es razonable? Explique.
c) Reporte la fuente bibliográfica que utilizó para la obtención de las propiedades utilizadas
y mencione explícitamente cualquier otra consideración hecha.
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4. Se desea determinar para un fluido newtoniano que circula por una conducción circular, la
ecuación que permita calcular la pérdida de presión (P), debida al rozamiento que experimenta el
fluido entre dos secciones transversales de la conducción como una función del diámetro, la
distancia entre las dos secciones (L), la rugosidad de las paredes, la velocidad del fluido (v), así
como la viscosidad dinámica y densidad del fluido. Utilice el método de Raleigh.

5. Al estudiar la potencia (P) necesaria para mover una propela en un tanque, se llega a la
conclusión de que ésta depende del diámetro del agitador, la aceleración gravitacional, la velocidad
rotacional de la propela, así como la propiedades del fluido. Realice el análisis dimensional
correspondiente por el método de Pi de Bukingham e indique cuántos y cuáles son los grupos
adimensionales que definen el sistema.

6. Considere un fluido que circulando con flujo turbulento a una velocidad “v” en el interior de un
tubo de diámetro D, con transferencia de calor a la pared. Se desea predecir los grupos
adimensionales que relacionen el coeficiente de transferencia de calor h con las variables D, ,
Cp, k y v, donde k es la conductividad térmica y Cp es la capacidad calorífica a presión constante.

7. Realice un gráfico de esfuerzo de corte () vs velocidad de corte (γ )̇ de los siguientes pares de
datos e indique únicamente a través del gráfico, a qué tipo de fluido corresponde.

 Fluido A Fluido B Fluido C Fluido D

(Pa) 𝛾̇ (s-1) 𝛾̇ (s-1) 𝛾̇ (s-1) 𝛾̇ (s-1)
0 300 235 0 5
10 320 260 20 4
20 340 280 40 3
30 360 290 60 4
40 380 295 80 15
50 400 300 100 19
60 420 310 120 22
70 440 315 140 32
80 460 318 160 45
90 480 321 180 65
100 500 328 200 90

Nota: Puede hacer el gráfico en Excel y anexarlo a la solución.

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8. Después de realizar diferentes cultivos microbianos a las condiciones óptimas de crecimiento, se
decidió analizar el comportamiento reológico del medio de cultivo para establecer las condiciones
bajo las cuáles cada tratamiento debe ser bombeado a través de una tubería para llevarlo al siguiente
proceso de purificación de productos de interés. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:

Cultivo de Cultivo Cultivo Cultivo

Penicilium sp. Halobacterium L. plantarum microalgas
 𝛾̇  𝛾̇  𝛾̇  𝛾̇
(s -1) (s -1) (s -1) (s -1)
(Pa) (Pa) (Pa) (Pa)
14.4 11.4 78.8 72.1 3.63 44.8 0.5 0.0127
24.3 22.8 81.5 76.7 4.78 55.2 0.8 0.0198
141.9 228.8 80.0 74.2 5.63 65.3 1.3 0.0317
240.4 457.7 103.8 165.8 6.39 74.2 1.7 0.0503
327.2 686.5 109.0 183.4 6.98 82.4 3.2 0.0797
408 915.3 105.9 172.9 7.71 93.6 4.9 0.1262
483.9 1144.2 108.8 253.9 8.41 102.4 7.9 0.1999
555.9 1373.0 121.0 303.5 8.86 109.8 11.7 0.3166
635.2 1601.8 122.5 310.5 17.8 0.5016
692.5 1830.7 188.8 1457.4 26.2 0.7945
197.5 1583.8 36.6 1.258
191.9 1501.0 50.5 1.994
67.6 3.158
88.8 5.003
114.5 7.925
Nota: Los valores reportados son ejemplificaciones.

a) Aplique el modelo de Ostwald de Waele (Ley de potencia) e indique los parámetros

correspondientes a cada fluido, y a partir de dichos parámetros indique a qué tipo de fluido
pertenece cada uno.
b) Con los valores de los índices de flujo e índice de consistencia calculados en el inciso
anterior, realice un gráfico comparativo (puede ser en Excel) entre los datos experimentales
(Tabla) y los teóricos (modelo). Discuta los resultados obtenidos.

9. Explique paso a paso y de forma detallada, cómo determinaría la potencia de agitación requerida
para un fermentador agitado con los siguientes datos de operación:
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10. Una turbina de seis palas planas se instala centralmente en un fermentador vertical para la
producción de aspartame. El tanque tiene 6 ft de diámetro; la turbina tiene 0.61 m de diámetro y
está situada 2 ft por encima del fondo del tanque. Las palas de la turbina tienen una anchura de 6 in.
El tanque está lleno hasta una altura de 1.83 m con un medio de cultivo al 50 % wt a 25°C, que
tiene una densidad de 93.5 lb/pie3. La turbina gira a 90 rpm. El tanque está provisto de placas
deflectoras. Realice el análisis dimensional del sistema, diga cuántos y cuáles son los números
adimensionales que se obtienen de él y cuál es la potencia en Hp y kW se requiere para la operación
del mezclador. Los datos para calcular la viscosidad son los siguientes:

11. Una hélice de 0.40 m de diámetro se instala a 0.40 m del fondo y en el centro de un tanque
cilíndrico vertical. El tanque se llena hasta una altura de 1.32 m, igual a su diámetro con una mezcla
cuya viscosidad es de 75 cP y su densidad de 750 kg/m3. El agitador gira a 225 rpm y el tanque no
posee placas deflectoras. Calcular:

a) La potencia requerida para la agitación, en las condiciones mencionadas anteriormente.

b) Si dispone de un motor con una potencia de 1CV (caballo de vapor), instalaría o no

placas deflectoras, atendiendo a los resultados obtenidos.

12. Se dispone de un sistema de agitación compuesto por un tanque de 1.20 m de diámetro y 1.80 m
de altura que posee una turbina Rushton de 30 cm instalada centralmente y accionada por un motor
eléctrico de 10 CV y 1000 rpm. La hélice está colocada a 30 cm del fondo del tanque y no posee
placas deflectoras. El tanque se llena con un aceite vegetal como fuente de carbono para iniciar un
cultivo de Acinetobacter sp. cuya viscosidad es 1000 cP y una densidad de 750 kg/m3 hasta una
altura igual a su diámetro. Determinar si el motor es adecuado para accionar el agitador a la
velocidad requerida.

13. Una turbina de 6 palas y 2 ft de diámetro que gira a 90 rpm se instala en el centro de un tanque
de 6 ft de diámetro a una altura del fondo de 2 ft. El tanque se llena hasta una altura igual a su
diámetro con una solución de buffer TRIS-EDTA al 50 %, que tiene una densidad de 93.4 Lb/ft3 y
una viscosidad de 12 cP. Calcular: a) La potencia necesaria para la agitación si el tanque no cuenta
con placas deflectoras. b) La potencia requerida para el funcionamiento del agitador, si se instalan 4
placas deflectoras de 7.5 pulgadas de ancho.
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14. Se dispone de un biorreactor que opera con un medio de cultivo de propiedades iguales a las del
agua, siempre en régimen turbulento. La eficiencia del motor es del 75%. Calcule:

a) El volumen de operación si opera a un 82% de su capacidad total.

b) La máxima velocidad (rpm) a la que se puede agitar si se cuenta con un motor cuya
potencia es de 2 HP nominales y una propela de 4 palas planas.
c) La velocidad de agitación que se podría alcanzar si se retira el impulsor de arriba.
d) El inciso (a), con el mismo tipo de impulsor pero con un diámetro 50% mayor (en
ambos impulsores).
e) El inciso (a) si ahora se suministra un flujo de aire de 0.5 vvm.
f) Presente una síntesis de resultados.

15. Se dispone de un biorreactor con geometría recomendada (cilindro) de 2650 L que opera al 85%
de su capacidad total. Se trabajará con un medio de cultivo no newtoniano (=1.3 g/cm3) que debe
ser agitado a una velocidad tangencial (νtang) de 7.5 m/s constante. El fluido en cuestión se
caracterizó con un viscosímetro y se obtuvo la siguiente corrida experimental:

Rotación del cilindro (rpm) 0 20 40 80 100 150 200

Lectura (N/m2) 0 2.0 8.0 30 50 162 292

a) Determine qué tipo de fluido se tiene y calcule el valor de las constantes que lo definen,
es decir la magnitud de cada una de las variables geométricas del sistema.
b) Estime la potencia nominal (comercial) del motor que se necesita (trabajar con el
supuesto de que tuviese un 70% de eficiencia). Discuta sus resultados.