Plan de actividades para el levantamiento de observaciones como resultado de la

inspección de DIGESA

FECHA PLAZO
SUGERENCIA DE
OBSERVACIÓN DE RESPONSABLE
CORRECCIÓN
CORRECCIÓN
6.1 Los casilleros de operarios no Reubicar casillero
están ubicados en un ambiente 16 de Julio Marlon Echevarría
adecuado
7.8 Calzado de operarios no Cotizar posibles
adecuado calzados o cubre- 7 de Julio Marlon Echevarría
calzados
8.14 No se hizo el control del formato Llenar de inmediato
FO-022. Calzado de operarios no 5 de Julio Frank San Martín
adecuado.
8.16 No se cumple el mantenimiento Actualizar el
rutinario de máquinas y equipos procedimiento 004 de 9 de Julio Alonso León
BPM
8.18 No se cuenta con control de aves Actualizar formato
004 y 005 de PHS 9 de Julio Frank San Martín
8.19 Control de proveedores Evaluar a los
Marlon Echevarría
incompleto. Faltó evaluación proveedores mediante 13 de Julio
Alonso León
documentos
9.15 Falta de especificaciones en la Detallar la redacción
descripción del proceso del diagrama de cada etapa del 10 de Julio Frank San Martín
de flujo proceso
9.17 Inadecuada consideración de Adquirir
peligros conocimiento teórico 14 de Julio
Equipo HACCP
9.18 No se identifica peligros de posibles peligros
significativos 14 de Julio
9.19 Falta de análisis de peligros de Solicitar documentos
materias primas e insumos de análisis de peligros 14 de Julio Marlon Echevarría
a proveedores
9.23 No hay procedimiento de Actualizar formato Alonso León
acciones correctivas en el PCC 017 del BPM 12 de Julio
Frank San Martín