Administración Estratégica-2

Comité de Directores de la Ingeniería
ELABORÓ: REVISÓ: Dirección Académica

Agricultura Sustentable y Protegida
FECHA DE ENTRADA
APROBÓ: C. G. U. T. y P. Septiembre de 2017
EN VIGOR:
F-CAD-SPE-24-PE-5A-25
ASIGNATURA DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
1. Competencias Diseñar y administrar sistemas de producción de

agricultura protegida a través de métodos y técnicas de
manejo agronómico sustentable, metodología sistémica,
tecnologías innovadoras de producción, técnicas y
herramientas administrativas considerando la
normatividad aplicable para proponer paquetes
tecnológicos y potencializar el sector agrícola.
2. Cuatrimestre Noveno
3. Horas Teóricas 14
4. Horas Prácticas 31
5. Horas Totales 45
6. Horas Totales por 3
Semana Cuatrimestre
7. Objetivo de aprendizaje El alumno implementará acciones de dirección
estratégica a través de herramientas de administración
estratégica, modelo de negocios, plan organizacional y
análisis de indicadores para eficientar la operación de la
unidad de producción agrícola protegida.
Horas
Unidades de Aprendizaje
Teóricas Prácticas Totales
I. Planeación estratégica 3 7 10
II. Diseño del plan y determinación de indicadores 5 10 15
III. Técnicas de seguimiento, control y evaluación 3 7 10
IV. Técnicas de dirección 3 7 10
Totales 14 31 45
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
UNIDADES DE APRENDIZAJE

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
1. Unidad de
I. Planeación estratégica
Aprendizaje
4. Horas Totales 10
5. Objetivo de la Unidad El alumno desarrollará un modelo de negocios para establecer
de Aprendizaje los objetivos de la organización.
Temas Saber Saber hacer Ser
Planeación Identificar el concepto Establecer la misión, visión Responsabilidad

Estratégica. de administración y valores de la unidad de Confidencialidad
estratégica. producción agrícola Objetividad
protegida. Organización
Explicar los elementos y Honestidad
proceso de la Lealtad
planeación estratégica. Ética
Elaborar el análisis FODA Proactivo
Reconocer el análisis de una organización. Analítico
FODA.
Describir los conceptos

Determinar los objetivos y
de misión, visión,
metas de la unidad de
valores, objetivos,
producción agrícola
metas y estrategias.
protegida.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Modelo de Explicar el concepto e Estructurar el modelo de Responsabilidad

Negocios importancia de un negocio de agricultura Confidencialidad
modelo de negocio. protegida a partir de Lean Objetividad
Canvas. Organización
Describir la estructura Honestidad
del modelo de negocio Lealtad
de Lean Canvas y su Ética
aplicación en una Proactivo
unidad de producción Analítico
agrícola protegida, con
sus componentes:
Problemática, solución,
métrica clave, propuesta
de valor, ventaja
competitiva, canales de
distribución, segmentos
de clientes, estructura
de costos, flujos de
ingresos.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
PROCESO DE EVALUACIÓN
Instrumentos y tipos
Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje
de reactivos
A través de un caso práctico 1. Comprender los conceptos Proyecto
sobre planeación estratégica de la administración y Rúbrica
elaborará un reporte que planeación estratégica
contenga lo siguiente:
2. Analizar resultados del
a) Análisis FODA análisis FODA
b) Misión, visión y valores 3. Comprender el modelo de

negocios de Lean Canvas
c) Objetivos y metas
d) Modelo de negocios de Lean

Canvas y sus componentes:
Problemática, solución, métrica
clave, propuesta de valor,
ventaja competitiva, canales de
distribución, segmentos de
clientes, estructura de costos,
flujos de ingresos.
e) Conclusiones

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE
Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Análisis de casos Internet
Aprendizaje basado en proyectos Equipo multimedia
Equipos colaborativos Material Impreso
Simuladores de negocio
ESPACIO FORMATIVO
Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

X

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
1. Unidad de
II. Diseño del plan y determinación de indicadores
Aprendizaje
4. Horas Totales 15
El alumno propondrá un plan organizacional y sus indicadores
5. Objetivo de la Unidad
para determinar estrategias competitivas en organizaciones
de Aprendizaje
agrícolas.
Plan Explicar los conceptos Determinar los objetivos y Responsabilidad

organizacional. de plan organizacional, metas del plan de acción. Confidencialidad
tácticas y acciones. Objetividad
Determinar las estrategias, Organización
Explicar el diseño del tácticas y acciones del Honestidad
plan de la organización diseño del plan. Lealtad
y su estructura: Ética
- Objetivo
- Metas
- Estrategias
- Tácticas
- Acciones.
Criterios de Explicar los conceptos Establecer indicadores de Responsabilidad

medición. de medición, variables, producción, desempeño y Confidencialidad
medidas e indicadores. rentabilidad. Objetividad
Organización
Explicar la técnica de Honestidad
integración de Lealtad
indicadores de: Ética
- Producción.
- Desempeño.
- Rentabilidad.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
de reactivos
A través de un caso práctico de 1. Identificar el concepto de Proyecto
planeación organizacional, objetivos, metas y plan de Rúbrica
planteará una propuesta que acción
contenga lo siguiente:
2. Comprender la estructura del
a) Plan organizacional: objetivos plan organizacional de una
y metas unidad de producción agrícola
b) Estrategias, tácticas y 3. Comprender el

acciones establecimiento de los
indicadores de producción,
c) Indicadores de producción, desempeño y rentabilidad
desempeño y rentabilidad y su
justificación 4. Analizar los indicadores de
producción, desempeño y
d) Conclusión rentabilidad

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Análisis de casos Internet
Aprendizaje basado en proyectos Equipo multimedia
Equipos colaborativos Material Impreso
Software especializado
ESPACIO FORMATIVO

X

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
1. Unidad de
III. Técnicas de seguimiento, control y evaluación
Aprendizaje
4. Horas Totales 10
El alumno desarrollará estrategias de seguimiento y control de
5. Objetivo de la Unidad
la unidad de producción agrícola para evaluar las acciones
de Aprendizaje
implementadas y los resultados obtenidos.
Cuadro de Explicar los Elaborar el cuadro de Mando Responsabilidad

mando integral conceptos asociados Integral de un plan estratégico Confidencialidad
al Cuadro de Mando en una unidad de producción Objetividad
Integral (Balanced agrícola protegida. Organización
Score Card): Área de Honestidad
objetivos, medida o Lealtad
meta y expectativas Ética
del tiempo. Proactivo
Analítico
Explicar la
metodología de
integración de un
Cuadro de Mando
Integral para una
unidad producción
agrícola protegida.
Evaluación de Explicar el concepto Elaborar herramientas de Capacidad de

la estrategia de análisis cualitativo. análisis cualitativo sobre el análisis y síntesis
con métodos desempeño y estrategias. Trabajo en equipo
cualitativos. Describir las técnicas Creatividad
de análisis cualitativo. Responsabilidad
Proactivo
Responsabilidad,
Iniciativa
Puntualidad
Crítico

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
de reactivos
A través de un caso práctico de 1. Comprender los conceptos Proyecto
seguimiento y control de una de Área de objetivos, medida o Rúbrica
unidad de producción agrícola meta y expectativas del tiempo
protegida, entregará un reporte
de evaluación que contenga lo 2. Comprender la metodología
siguiente: para la integración del Cuadro
de Mando Integral
a) Cuadro de Mando Integral:
aprendizaje y crecimiento, 3. Comprender el concepto de
procesos internos, clientes y análisis cualitativo
resultados
4. Comprender las técnicas de
b) Herramienta de evaluación elaboración de herramientas
cualitativa del desempeño de la para análisis cualitativo
estrategia y su justificación
c) Conclusiones

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Análisis de casos Audiovisuales
Aprendizaje basado en proyectos impresos de casos, formatos y manuales
Equipos colaborativos Software de evaluación del desempeño
Equipo multimedia
ESPACIO FORMATIVO

X

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
1. Unidad de
IV. Técnicas de dirección
Aprendizaje
4. Horas Totales 10
5. Objetivo de la Unidad El alumno desarrollará estrategias de dirección, para eficientar
de Aprendizaje el funcionamiento de la unidad de producción agrícola protegida.
Técnicas de Explicar el concepto e Seleccionar técnicas de Capacidad de

comunicación importancia de la comunicación y trabajo en análisis y síntesis
y trabajo en comunicación grupal y equipo acordes las Trabajo en equipo
equipo organizacional. problemáticas de Creatividad
comunicación grupal y Responsabilidad
Describir estrategias de: organizacional en unidades
de producción agrícola.
- Comunicación
organizacional.
- Desarrollo de
habilidades de Implementar técnicas de
comunicación asertiva. comunicación acordes a las
- Sensibilización de problemáticas de
trabajo en equipo. comunicación grupal y
organizacional en unidades
Reconocer el concepto de producción agrícola.
de trabajo en equipo.
Explicar la metodología
Proponer estrategias de
de la integración de
integración de equipos de
equipos de alto
alto rendimiento.
rendimiento.
Desarrollo de Explicar los conceptos Seleccionar estrategias de Capacidad de

coaching y de coaching y dirección acordes a las análisis y síntesis
empowerment. empowerment. necesidades de la unidad Trabajo en equipo
de producción agrícola. Creatividad
Explicar las técnicas de Responsabilidad
coaching y
empowerment.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
de reactivos
A partir de un proyecto sobre las 1. Comprender el concepto e Proyecto
estrategias de dirección en una importancia de la comunicación
unidad de producción agrícola grupal y organizacional Rúbrica
protegida, entregará una
propuesta que contenga lo 2. Identificar las técnicas de
siguiente: comunicación organizacional
a) Características de 3. Comprender las

comunicación, liderazgo, trabajo características y metodología de
en equipo y desempeño de la la integración de equipos de alto
unidad. rendimiento
b) Técnicas de comunicación 4.- Comprender los conceptos

grupal y organizacional de coaching y empowerment
implementadas y su justificación.
c) Estrategias de integración de
Equipos de Alto Rendimiento.
d) Estrategias de dirección y su
justificación.
e) Conclusiones

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Análisis de casos Audiovisuales
Aprendizaje basado en proyectos impresos de casos, formatos y manuales
Equipos colaborativos Software de evaluación del desempeño.
Entrevista. Equipo multimedia.
ESPACIO FORMATIVO

X

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE

CONTRIBUYE LA ASIGNATURA
Capacidad Criterios de Desempeño

Diagnosticar las necesidades del Elabora diagnóstico del sistema de producción
sistema de producción agrícola agrícola y entrega un reporte con lo siguiente:
protegida a través de las características
socioculturales, económicas, A) Macroentorno:
ambientales, políticas y tecnológicas del
entorno, así como las características - Geográfico: ubicación, hidrología, edáfico,
administrativas y la normatividad para orográfico y topográfico.
integrar la propuesta técnica- - Sociocultural: densidad poblacional, nivel
administrativa. educativo, distribución poblacional, diversidad étnica,
religión, usos y costumbres.
- Económico: actividad económica, población
económicamente activa, ingreso percápita, vocación
productiva, zona económica, asociaciones agrícolas
productivas, vías de comunicación, competencia de
mercado, oferta y demanda de productos agrícolas.
- Ambiental: flora y fauna, ecosistemas, clima.
- Política: programas de gobierno y organizaciones
no gubernamentales.
- Tecnológico: medios de comunicación y grado de
tecnificación.
B) Microentorno:
- Localización: vías de acceso, servicios de agua, luz

- Características de infraestructura: tipo de unidad,
grado de automatización, tipo de cultivo y
dimensiones.
- Características de los recursos humanos: número
de empleados, jornadas, perfiles de puesto,
tabulador.
- Características financieras: cartera y políticas de
clientes, proveedores, inventarios, costos y situación
crediticia.
- Necesidades de capacitación y asesoría técnica
- Requerimientos y alternativas de mercado.
- Requerimientos de calidad: normatividad
fitosanitaria, normatividad de construcción de
invernaderos, normatividad de sustentabilidad,
certificaciones agrícolas.
C) Factibilidad de la unidad de producción agrícola.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Elaborar el diseño de la unidad de Presenta el diseño de la unidad de producción
producción agrícola protegida y agrícola protegida, que contenga lo siguiente:
sustentable con base en el diagnóstico
de necesidades, tipos de cultivo a a) Plano de levantamiento topográfico y memoria de
implementar, los métodos agronómicos, cálculo:
tecnologías innovadoras de producción,
normatividad aplicable y herramientas Superficie, pendiente, nivelación, tipo de suelo,
de costeo para eficientar la unidad de colindancias y la orientación cardinal.
producción.
b) Plano de la Unidad de producción:
- Sistema estructural: tipo de invernadero,

dimensiones, tipo de material, calibre de
estructuras, tipo y calibre de cubierta plástica y
malla, ubicación, perfil de largueros, barras de
tutoreo, columnas, arcos, anclas y fijadores de
polietileno.
- Infraestructura auxiliar: fuente de agua, subestación

eléctrica, postes, potencia del transformador, líneas
de baja y alta tensión, acometidas eléctricas,
almacén, oficinas, estación meteorológica y vías de
acceso.
-Sistema de riego y características: tubería lateral,

primaria y secundaria, conectores, mangueras,
mezcladores de fertilizantes, hidrantes, aspersores,
bombas, válvulas así como sensores de riego y
humedad.
-Sistema de calefacción, ventilación y

características: ubicación de termostatos, ventilas,
cenitales, humificadores, calefactores y sensores de
temperatura.
-Sistema de iluminación y características: circuito e

instalaciones eléctricas, distribución de luminarias.
-Sistema de automatización y características:

ubicación de los sensores e instrumentos de
medición de las variables agroclimáticas y software.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
c) Sistema innovador de producción agrícola acorde
a las características de la especie y el lugar:
-Tipo de unidad de producción: invernadero, macro

túnel, micro túnel y casa sombra.
-Sistema de producción agrícola: convencional,
semiconvencional, orgánico y semiorgánico.
-Tipo y características de cultivo: especie, variedad y
hábito de crecimiento.
-Análisis de variables agroclimáticas: precipitación,
temperatura, humedad relativa, radiación solar,
dirección de vientos.
-Técnica de producción: hidroponía, semihidroponia,
enarenado, macetas, bolis, bolsa, contenedores y
suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de
coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronómico: diagramas de
flujos, manuales de procedimientos, cronogramas y
herramientas de control agronómico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable, orgánica,
construcción de invernaderos, seguridad e higiene y
embalaje.
- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha:
diagramas de flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control.
-Tecnologías innovadoras y normatividad:

modificaciones al diseño y estructura de la unidad de
producción, aplicación de productos orgánicos y
químicos así como las buenas prácticas agrícola e
inocuidad.
-Costos del Sistema de Producción agrícola.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Planear la administración de la Elabora una planeación estratégica del sistema de
producción agrícola protegida y producción agrícola y entrega un documento que
sustentable a través de las técnicas y contiene lo siguiente:
herramientas administrativas y
financieras, considerando las a) Administrativo:
características del cultivo, métodos y
técnicas de manejo agronómico -Filosofía empresarial: misión, visión, valores,
sustentable, manejo postcosecha y el objetivos, metas.
establecimiento de los indicadores de -Estructura Organizacional: organigrama, descripción
producción y rentabilidad para el logro de funciones, perfiles de puesto, manual de
de los objetivos planteados. organización.
-Propuesta de costo de tipo de invernadero.
- Rentabilidad
-Convenios con el mercado y políticas de
operatividad.
b) Agronómico:
-Tipo de unidad de producción: invernadero, macro

túnel, micro túnel y casa sombra.
-Sistema de producción agrícola: convencional,
semiconvencional, orgánico y semiorgánico.
-Tipo y características de cultivo: especie, variedad y
hábito de crecimiento.
-Análisis de variables agroclimáticas: precipitación,
temperatura, humedad relativa, radiación solar,
dirección de vientos.
-Técnica de producción: hidroponía, semihidroponia,
enarenado, macetas, bolis, bolsa, contenedores y
suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de
coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronómico: diagramas de
flujos, manuales de procedimientos, cronogramas y
herramientas de control agronómico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable, orgánica,
construcción de invernaderos, seguridad e higiene y
embalaje.
- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha:
diagramas de flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control.
D) Indicadores
-Producción: rendimiento y calidad.
-Financieros: rentabilidad, liquidez, capital de trabajo.
-Desempeño: del personal y del sistema.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Coordinar el manejo agronómico y Coordina el manejo agronómico y administrativo e
administrativo del sistema de integrar un reporte con lo siguiente:
producción agrícola protegida y
sustentable considerando su - Tipo de sistema de producción agrícola.
planeación, el control de las variables
agroclimáticas, métodos, técnicas y - Reporte de supervisión y control del manejo
prácticas agronómicas sustentables, la agronómico.
selección genética del cultivo y técnicas
administrativas y la normatividad - Libro de campo del control del manejo agronómico:
aplicable para optimizar la operación de fecha de siembra, labores culturales, siembra,
la unidad de producción. densidad de siembra, variedades, programa de
nutrición, calendario de riegos, control fitosanitario,
prácticas culturales, registros de las variables
agroclimáticas, cosecha, postcosecha y entrega de
producto.
- Informe del manejo de los insumos: entradas y

salidas de agro insumos del almacén.
- Informe de la producción: entradas y salidas de

productos.
- Listas de verificación de la Normatividad

fitosanitaria, de calidad, buenas prácticas agrícolas e
inocuidad.
- Reporte del desempeño del personal.
Desarrollar el manejo postcosecha de Elabora un reporte del manejo postcosecha que

productos agrícolas con base en su incluya:
planeación, considerando los índices de
madurez fisiológica, métodos, técnicas y a) Planeación
prácticas de conservación, las -Identificar las demandas del mercado del producto,
especificaciones del mercado, la estimación del rendimiento del cultivo, diagrama de
logística del punto de venta y la proceso de las etapas incluidas en manejo
normatividad aplicable para el postcosecha
cumplimiento de los estándares de
calidad. b) Elaboración de una ficha técnica que incluya:
-Características del producto: calidad, tipo de
cosecha e índices de cosecha.
-Técnicas y prácticas de conservación.
- Tipo de empaque y embalaje.
-Características de almacenamiento.
- Características de transportación y normas
aplicables conforme al punto de venta.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Evaluar el sistema de producción Evalúa el sistema de producción agrícola protegida y
agrícola protegida y sustentable a través sustentable a través de la entrega de un reporte
del análisis de los controles e comparativo con lo siguiente:
indicadores de producción, calidad,
rendimiento, inocuidad, financieros y de a) Indicadores de Producción: rendimiento y calidad.
desempeño conforme a lo planeado
para establecer acciones correctivas y b) Financieros: rentabilidad, liquidez y capital de
preventivas. trabajo.
c) Desempeño: del personal y del sistema.
d) Propuestas de mejora: tablero de control,

acciones preventivas y correctivas.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Título del
Autor Año Ciudad País Editorial
Documento
Reyes Ponce (2010) Administración de México México LIMUSA
Agustín empresas: Teoría y
Práctica. Primera
parte
Reyes Ponce (2010) Administración de México México LIMUSA

Agustín empresas: Teoría y
Práctica.
Segunda Parte
Prieto Sierra (2010) Dinámica D.F México LIMUSA

Carlos Empresarial
Mercado (2007) Administración D.F México LIMUSA

Salvador Aplicado Teoría y
practica
Rodríguez (2006) Gestión D.F. México Alfaomega

M. Darío Organizacional
Moreno (2003) La Administración D.F. México CONTINE

Fernández Financiera del NTAL
Joaquín Capital de Trabajo

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Administración Estratégica-2

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Comité de Directores de la Ingeniería

ELABORÓ: REVISÓ: Dirección Académica

1. Competencias Diseñar y administrar sistemas de producción de

Comité de Directores de la Ingeniería

Temas Saber Saber hacer Ser

Planeación Identificar el concepto Establecer la misión, visión Responsabilidad

Describir los conceptos

Comité de Directores de la Ingeniería

Modelo de Explicar el concepto e Estructurar el modelo de Responsabilidad

Comité de Directores de la Ingeniería

b) Misión, visión y valores 3. Comprender el modelo de

d) Modelo de negocios de Lean

Comité de Directores de la Ingeniería

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

Comité de Directores de la Ingeniería

Temas Saber Saber hacer Ser

Plan Explicar los conceptos Determinar los objetivos y Responsabilidad

Criterios de Explicar los conceptos Establecer indicadores de Responsabilidad

Comité de Directores de la Ingeniería

b) Estrategias, tácticas y 3. Comprender el

Comité de Directores de la Ingeniería

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

Comité de Directores de la Ingeniería

Temas Saber Saber hacer Ser

Cuadro de Explicar los Elaborar el cuadro de Mando Responsabilidad

Evaluación de Explicar el concepto Elaborar herramientas de Capacidad de

Comité de Directores de la Ingeniería

Comité de Directores de la Ingeniería

PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

Comité de Directores de la Ingeniería

Temas Saber Saber hacer Ser

Técnicas de Explicar el concepto e Seleccionar técnicas de Capacidad de

Desarrollo de Explicar los conceptos Seleccionar estrategias de Capacidad de

Comité de Directores de la Ingeniería

a) Características de 3. Comprender las

b) Técnicas de comunicación 4.- Comprender los conceptos

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PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Aula Laboratorio / Taller Empresa/Campo

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CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE

Capacidad Criterios de Desempeño

- Localización: vías de acceso, servicios de agua, luz

C) Factibilidad de la unidad de producción agrícola.

Comité de Directores de la Ingeniería

- Sistema estructural: tipo de invernadero,

- Infraestructura auxiliar: fuente de agua, subestación

-Sistema de riego y características: tubería lateral,

-Sistema de calefacción, ventilación y

-Sistema de iluminación y características: circuito e

-Sistema de automatización y características:

Comité de Directores de la Ingeniería

-Tipo de unidad de producción: invernadero, macro

-Tecnologías innovadoras y normatividad:

-Costos del Sistema de Producción agrícola.

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