1.

TEMA
Causa Chiclayana
2. TÍTULO
CAUSA CHICLAYANA, CONOCIDA COMO CAUSA NORTEÑA, UNO
DE LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE LA CIUDAD DE
CHICLAYO

3. NOMBRE DEL ENTREVISTADO.

Rosario Rentería Delgado – Dueña del restaurante “La Cena”

4. PROPOSITO DE LA INVESTIGACIÓN

El propósito de esta investigación es reconocer la importancia de la Causa

Norteña y su preparación la cual se diferencia de toda la región Lambayeque
para el paladar de las personas que la degustan con el fin de que se sientan
satisfechos. La causa norteña por tradición es preparada los domingos a
tempranas horas de la mañana.

5. INSTRUMENTOS APLICADOS.
El instrumento que se aplicara en esta investigación será una entrevista que se
le realizara el dueño del restaurante.

6. REFERENCAS BIBLIOGRAFICAS

 http://www.lambayeque.info/causa-nortena/
 http://deliciasysaboresperuanos.blogspot.pe/2015/07/como-
preparar-la-causa-nortena.html
 https://www.pinterest.es/pin/334884922272204411/
 http://www.nutricionyrecetas.com/andino/lacausa.htm
 https://larepublica.pe/archivo/786244-un-tributo-a-la-riqueza-
gastronomica-chiclayana
7. ENTREVISTA REDACTADA

 ¿Hace cuánto tiempo se dedica a preparar “LA CAUSA NORTEÑA”?

Desde hace 15 años desde que se fundó este restaurante.

 ¿Qué influyó a que usted se dedicara a la cocina, principalmente a la

elaboración de la “CAUSA MONSEFUANA”?

Es un plato exquisito que es muy consumido por los chiclayanos, así que
decidí considerarlo como un plato del restaurante, que por cierto es uno
de los más consumidos por los clientes que acuden aquí

 ¿Alguna vez pensó dedicarse a otra cosa?

El tema de la gastronomía me pareció muy interesante, así que decidí

abrir mi propio negocio que es este restaurante.

 ¿Cuáles ingredientes e insumos para la preparación de este plato típico?

Se prepara a base de Pescado salado, yuca, camote, choclo, papa,

plátano de freír, huevo y aceituna

 ¿Qué mensaje les daría a todos los que todavía no han probado este
plato?

Es un plato muy exquisito ya que la gente lo come con gusto ya que la

preparación del plato es muy autentico, deberían de probarlo que les
encantara
8. CONCLUSIONES

 La causa chiclayana es uno de los platos que más destacan en Chiclayo

 Por lo general se prepara los días domingos
 La causa chiclayana en el restaurante es uno de los más consumidos
por los clientes
 La causa chiclayana ha participado en Mistura en varias oportunidades

ANEXOS

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