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MONOGRAFIA ALCACHOFA

JHONNY ALEXANDER MANRIQUE

HORTA

FUNDACION UNIVERSITARIA JUAN N

CORPAS

FACULTAD DE MEDICINA -
POSGRADOS
ESPECILIZACION DE MEDICIANA
ALTERNATIVA Y FARMACOLOGIA
VEGETAL
BOGOTÁ D.C
2017
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Tabla de contenido

Generalidades de la Alcachofa ...............................................................................................................3

Nombre común de la especie, Nombre especifico, ...........................................................................3
Sinónimos Botánicos ...................................................................................................................3
Criterios Específicos................................................................................................................................4
Familia botánica, Clasificación Taxonómica ....................................................................................4
Composición fitoquimica ..................................................................................................................4
Usos Naturales

Usos
populares……………………………………………………………………………......... 5

Investigaciones Fotoquímicas, Farmacológica y

Clínica……………………………………….5

Farmacología

Actividad Farmacológica…………………….…………………………………………...
……..6

Contraindicaciones y
Precauciones……………………………………………………………..6

Toxicidad……………………………………………….………………………………………...
………6

Conclusión……………………………………………………………………………………………
……7

Bibliografía……………………………………………………………………………………………
…...8
3

ALCACHOFA

1. Nombre comun de la Especie

La alcachofera, alcachofa o alcaucil, Alcachofa, alcachofra, alcaulera, alcaucique, alcancil,

alcacil, morrillera, cardón.

2. Nombre científico
Cynara scolymus L.

3. Sinonimos botanicos

Sinónimos: Cynara cardunculus L. (Missouri Botanical Garden, 2007)

 Cynara cardunculus subsp. flavescens Wiklund
 Cynara cardunculus var. ativa Moris.
 Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi
 Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Beger
 Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori
 Cynara communis Lam.
 Cynara esculenta Salisb.
 Cynara hortensis Mill. (Walker AF, Middleton RW, Petrowicz O. Artichoke leaf
extract reduces symptoms of irritable bowel syndrome in a post-marketing
surveillance study.Phytother Res. 2001 Feb;15(1):58-61. Résumé [archive])

4. Familia botanica a la que pertenece

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clase: Equisetopsida C. Agardh

subclase: Magnoliidae Novák ex Takht.
superorden: Asteranae Takht.
orden: Asterales Link
familia: Asteraceae Bercht. & J. Presl
género: Cynara L.

5. Clasificacion taxonomica o botanica

Clasificacion Taxonomica
Cynara scolymus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 2,
p. 827–828, 1753[2].5
Citología
Número de cromosomas: 2n=346 (Acquadro A., et al. (2005). Development and

characterisation of microsatellite markers in Cynara cardunculus. L. Genome 48 (2):
217-225)
Etimología
 Cynara:nombre genérico que deriva del Griego χινάρα,-ας o χυνάρα, "alcachofa",
derivado de χυων-χυνός, cyon-cynos, "perro", por las brácteas involucrales que, por su
forma, se asemejan a los dientes de dicho animal. Pasó al Latín como cinara y se usaba
también para designar al cardo.
 scolymus: Del Latín scǒlŷmos, i, derivado del Griego σχόλυμος, y evocado
por Plinio el Viejo en su naturalis historia como un especie de cardo (XXI, 94-96),
refiriéndose probablemente al Scolymus hispanicus o maculatus.
El nombre de alcachofera procede del árabe al-kharshûf; el
nombre alcaucil (también arcacil, alcacil y alcací), del árabe al-qabsí
6. Composicion Fitoquimica

Principales constituyentes.
En la planta se encuentran flavonoides, ácidos cafeolínicos, proteínas, ácidos glutámico
y aspártico, calcio, fósforo, potasio, sodio, ácido fólico y vitaminas C y del complejo B.
Se encuentran además carotenoides, compuestos fenólicos, sesquiterpenos, fitosteroles,
taninos, azúcares, almidón, inulina y antocianinas, las cuales son responsables de la
coloración de las cabezas de la alcachofa. En las hojas y las flores se encuentran
sesquiterpenlactonas y algunos pigmentos. La planta contiene un aceite esencial con alto
contenido de sesquiterpenos (García-Barriga H., 1975; Cáceres A., 1996; Verissimo P.
y col., 1996; Hausleer M. y col., 2002; Lorenzi H. y col., 2002; Hiner A. y col., 2003;
Schutz V. y col., 2006; Trajtemberg S., 2006; Fratianni F. y col., 2007).

Se preparon los extractos hidroetanólico y acuoso al 20% (p/v) mediante extracción

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continua con soxhlet encontrando los metabolites secundarios , encontrandose en el

extracto hidroetanólico la presencia de triterpenos, esteroides, flavonoides, compuestos
fenólicos y en el extracto acuoso: flavonoides, leucoantocianidinas, taninos y saponinas. Se
determinó la capacidad antioxidante mediante el método desarrollado por Brand –
Williams et al. (2005) cuyas lecturas espectrofotométricas se realizaron a 518 nm, los
resultados fueron expresados en porcentaje de captura de DPPH*.
(http://www.revistas.unitru.edu.pe/index.php/farmabioq/article/view/169)visitado
2/08/2017 3:03 pm

Los principales productos químicos de las plantas de alcachofa son el ácido cafeico, los ácidos
cafeoilquínicos, el cariofileno, el ácido clorogénico, los glucosidos de cianidol, la cynaragenina, la
cynarapicrina, el cynaratriol, la cynarin, el cynarolide, el decanal, el eugenol, el ácido ferúlico, los
flavonoides, la folacina, el ácido glicérico, inulina, isoamerboin, ácido láurico, ácido linoleico,
ácido linolénico, glucósidos de luteolina, ácido mirístico, ácido neoclorógeno, ácido oleico, ácido
palmítico, fenilacetaldehído, pseudotaraxasterol, escolymoside, silimarina, sitosterol, ácido
esteárico, estigmasterol y taraxasterol.
(http://www.rain-tree.com/artichoke.htm#.Wb2278gjHIU)visitado 16/09/2017 6:50 pm

7. Usos Populares

Usos tradicionales.
La planta tiene efectos beneficiosos sobre el tracto gastrointestinal en dispepsias. Las
hojas secas en decocción, tinturas, vino medicinal o extracto son empleadas para activar
la vesícula, proteger el hígado, disminuir el colesterol en la sangre y facilitar la
digestión (García-Barriga H., 1975; Roig J., 1988; Correa J. y col., 1993; Grancai D. y
col., 1994; Cáceres A., 1996; Martins E. y col., 2000; Lorenzi H. y col., 2002).

La alcachofa es rica en fibra dietéticas y baja en carbohidratos. Al acompañar nuestros

alimentos con esta legumbre sentiremos que nos hemos llenado antes. Esto es ideal cuando
se intenta bajar de peso. Se recomienda su consumo en personas con anemia. La alcachofa
es rica en hierro y tiene efectos procoagulantes, que ayudarán a prevenir sangrados. Una
porción de 100 gramos de alcachofas contiene alrededor del 7% del hierro necesario para el
consumo diario. En comparación, las espinacas que son uno de los alimentos más ricos en
hierro, contiene un 15% por cada 100 gramos.
https://hierbasyplantasmedicinales.com/propiedades-medicinales-de-alcachofa/

8. Usos soportados por investigacion fitoqumica, farmacologia, clinica

Alcachofa ( Cynara scolymus L.) fue uno de los remedios vegetales para la atención
primaria de salud. El presente estudio se centró en la determinación de la composición
química, actividades antioxidantes y la actividad anti-inflamatoria y en el análisis de sus
principals polifenoles bioactivos by HPLC. Métodos. Hojas de alcachofa Extractos (ALE)
se analizaron para andphytochemical análisis proximal y la actividad antioxidante por
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varios métodos tales como DDPH, ABTS, FRAP, y la prueba de blanqueo beta-caroteno. El
modelo de carragenano (Carr) indujo edema de la pata con el fin de investigar la actividad
anti-inflamatoria. Identificación y cuantificación de compuestos polifenoles bioactivos se
realizaron por el método de HPLC. Se determinaron los parámetros de estrés oxidativo;
CAT, SOD, también se llevaron a cabo actividades de GSH, MDA, y AOPP y el examen
histopatológico. Resultados. Se observó que el extracto de EtOH de ALE contenía los más
alto fenólicos, y el contenido de tanino de flavonoides y de las actividades más fuertes
antioxidantes incluyendo DDPH (94,23%), ABTS (538.75mmol), ensayo FRAP (542,62
umol), y β- blanqueo caroteno (70,74%) en comparación con los otros extractos de ALE. La
administración de EtOH extracto a dosis de 400 mg / kg / bw exhibió una inhibición
máxima de la inflamación inducida por Carr para 3 y 5 horas en comparación con grupo de
referencia indometacina (Indo). Conclusión. ALE representada alto potencial como fuente
natural de minerales y compuestos fitoquímicos con propiedades antioxidantes y anti-
inflamatorias.

Actividad farmacológica.

Un extracto acuoso demostró inhibir la biosíntesis del colesterol en ratas (Gerhardt R.,
1998). Se evaluaron extractos alcohólicos y acuosos de alcachofa sobre el estrés
oxidativo intracelular y se comprobó que la planta tiene un marcado efecto protector
(Downar Z. y col., 2002). El liofilizado de la infusión de las hojas presentó actividad
scavenger contra los radicales superóxido, hidroxilo y el ácido hipocloroso (Valentao P.
y col., 2002). Se comprobó un efecto hepatoprotector de extractos de hojas de
alcachofa, en ratas (Speroni E. y col., 2003). Se comprobó, igualmente, un efecto
antihiperlipidémico del extracto metanólico de las hojas (Shimoda H. y col., 2003). En
un estudio clínico se determinó un descenso de los niveles de colesterol total y LDL
(Coinu R. y col. 2007).

Contraindicaciones y precauciones.

Lactancia. Hipersensibilidad a alguno de los componentes. Niños menores de 12 años.

Las tabletas de alcachofa en combinación con boldo se contraindican en casos de
embarazo, estenosis u obstrucción del tracto digestivo, oclusión intestinal posible o
existente, síntomas de apendicitis y demás estados dolorosos e inflamatorios del aparato
digestivo. El contacto frecuente con la planta puede generar reacciones alérgicas en
individuos sensibles (DerMardesorian A. y col. 2002).

Toxicidad.

Estudios realizados en pacientes no reportaron efectos adversos luego de la

administration de extracto seco de alcachofa (DerMardesorian A. y col., 2002

Conclusion

El presente estudio mostró claramente las ventajas de C. scolymus hojas de extractos que
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tienen el perfil anti-inflamatorio más seguro con una potente actividad antioxidante
atribuido a los compuestos fenólicos. Además, en los estudios futuros, estamos interesados
para caracterizar los mecanismos de acción de los compuestos fenólicos activos de ALE
responsable de las
actividades antiinflamatorias y antioxidantes.

([1] C. Pasquier, “estrés oxidativo et inflamación” Blool, vol. 4, pp.

1-6, 1996.
[2] MA Abuashwashi, OM Palomino, y MP G' omez- Serranillos, “origen geográfico
influye en la com- posición fenólica y el potencial antioxidante de la naturaleza Crataegus
monogyna
de España," Biología Farmacéutica, vol. 54, no. 11, pp. 2708- 2713, 2016.
[3] MB Salem, H. Affes, K. Ksouda et al., “Estu- farmacológicos del extracto de hoja de
alcachofa y sus beneficios para la salud” Los alimentos vegetales para la nutrición humana,
vol. 70, no. 4, pp. 441-453, 2015. [4] M.-H. Huang, B.-S. Wang, C.-S. Chiu et al.,
“Antioxidant, antinociceptivos,
y anti-inflamatorios actividades de xanthii Fructus extraer," Diario de Etnofarmacología,
vol. 135, no. 2, pp. 545-552, 2011.)

 Una investigación clínica de 1999 se centró en la función de la vesícula biliar. "Se demostró
la eficacia y seguridad de los extractos de alcachofa (Cynara scolymus L.) en el tratamiento
de la disfunción hepatobiliar y de las molestias digestivas, como sensación de plenitud,
pérdida de apetito, náuseas y dolor abdominal". Un estudio de 2000 llevó esta noción un
paso más allá. Se sabía que el extracto de alcachofa estaba indicado para la dispepsia, un
trastorno digestivo que involucraba el esófago, el duodeno y el tracto gastrointestinal
superior, pero hay muchos síntoma entre la dispepsia y el síndrome del intestino irritable
(SII). Un subgrupo de pacientes con IBS se destiló del grupo de estudio de dispepsia y se
monitorizó durante 6 semanas después de que el estudio original hubiera terminado. De los
pacientes con IBS
(http://www.rain-tree.com/artichoke.htm#.Wb2278gjHIU)visitado 16/09/2017 6:50 pm

Los efectos protectores de Cynara scolymus extracto de hojas

sobre los trastornos metabólicos y el estrés oxidativo en ratas
alloxan diabéticos

Estos resultados fueron confirmados por estudios histológicos; la toxicidad hepática conduce a un
problema en el metabolismo observado por una vacuolización de las células hepáticas con
infiltración linfocítica en el hígado. Por otra parte, la hiperglucemia inducida por toxicidad renal
como se indica
por un aumento en el espacio capsular y la condensación glomerular. La administración de extracto
de etanol a partir de hojas de C. scolymus a dosis (200 mg / kg y 400 mg / kg) evita el hígado y el
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riñón disfunciones como se observó por tasas bajas de los niveles de transaminasas y urea en suero,
creatinina y el contenido de albúmina. Estos efectos positivos de este extracto se confirmaron los
hallazgos histológicos. Además, las actividades antioxidantes de extracto de etanol prevenir el estrés
oxidativo como se evidencia por el aumento de SOD, CAT, GSH y la disminución en los niveles
AOPP y MDA en los tejidos de hígado y riñón. Estos resultados fueron un acuerdo con el informe
del Hosseini et al. [61] que mostró el efecto hipoglucemiante de extracto hidroalcohólico de C.
scolymus hojas obtenida de la región de Irán en ratas diabéticas STZ, mientras que difería de los
informes de Heidarian et al. [62] que mostró que el extracto acuoso de C. scolymus obtenido a
partir de Irán tiene los efectos hipoglucémicos e hipocolesterolémicos beneficiosos en las ratas
diabéticas, por otra parte,
recientemente, los estudios de Mocelin et al. (2016) demostraron el efecto potencial de los efectos
hipolipidémicos y anti-aterogénicas de extracto acuoso de las hojas de C. scolymus en la región de
Brasil en dosis (150, 300, 600 mg / kg) por la disminución en el nivel de suero de T-Ch, LDL
acompañadacon una disminución en los marcadores inflamatorios de IL-1, TNF α, IFN, CRP, LDL
y anti--LDL oxidada oxidado en comparación con las ratas con hipercolesterolemia. Estos
resultados están de acuerdo con los informes de Abdel Magied et al. [63] que mostró que las hojas
acuosas de C. scolymus extractos
para las dos variedades (verde y violeta) de Egipto tiene una potentes propiedades hipoglucemiantes
e hipocolesterolémicos en ratas diabéticas, estos resultados podrían atribuirse a la amplia gama de
solubilidad mostrada por los diversos compuestos polares en C. scolymus hojas de extractos, el
grado de polimerización de fenoles y su interacción, factores genéticos, variaciones geográficas y
los cambios climáticos [64]. Además, la protección de disfunciones del hígado y de los riñones por
el extracto de etanol a partir de hojas de C. scolymus trastornos metabólicos inhibidos en ratas
diabéticas,
como se demuestra por los niveles más bajos de T-Ch, LDL-C, TG y aumento de los niveles de
HDL-C en la sangre unidos a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, AI
marcadamente disminuido, causando una reducción significativa en la relación de LDL-C / HDL-C
en ratas diabéticas. El aumento de HDL-C o relación de HTR es uno de los criterios más
importantes de agentes antiaterogénicos.

Estudio in vitro
tamizaje fitoquímico de Cynara scolymus deja extractos Los fitoquímicos anaylsis de extractos de
las hojas de C. scolymus revelado la presencia de flavonoides, glucósidos cardíacos, y taninos

Conclusión

El presente estudio demuestra que el extracto de etanol a partir de hojas de Cynara scolymus a 200
y 400 mg / dosis kg actividades anti-hiperglucémicos y anti-hiperlipidémicos exhibe a través
retrasan hidratos de carbono y la digestión de lípidos y la absorción, por otra parte la reversión de
antioxidante enzimas alterado el estado y la peroxidación daños en los tejidos por el extracto de
etanol confirmar su acción
antioxidante, propiedad anti-peroxidasa y su posible papel en la defense contra los radicales libres.
Por lo tanto, estas dos dosis elegidas mencionaron la misma dosis-respuesta del efecto anti-
diabético. Así, con
sólo dos dosis del extracto probado, es difícil establecer una relación dosis-respuesta para este
efecto biológico.

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