INFRAESTRUCTURA DE LA BODEGA DE VINO INPREX

Nombre comercial del producto

Los productos elaborados en el INPREX en el área de enología llevan el

nombre de “DON JORGE”:
• Vino blanco Italia

• Vino Tinto

• Pisco Corriente

• Licor de Frutas( ciruela, moras)

• Mistela

Descripción de la planta

El área de la bodega cuenta con una dimensión de 180m2. La bodega

está constituida por la siguiente infraestructura:

• La bodega presenta importantes deficiencias en cuanto a la

infraestructura ya que no reúne las condiciones de seguridad
apropiadas para los trabajadores, practicantes y mucho menos
para los productos procesados.
• La bodega no cuenta con un laboratorio para el control de calidad
para un mejor proceso de producción de vinos, piscos y licores.
Capacidad instalada º

La bodega cuenta con una capacidad instalada de 15000lt. de vino y la

capacidad Operativa es de 600 litros de Vino Italia para venta y 700 litros
de variedad pisquera para destilar hacen un total de 1300.

Distribución de la planta

Figura 2: Distribución del área de Enología del INPREX

Fuente: Elaboración propia

Infraestructura del área de enología
Área DESCRIPCION OBSERVACIONES
INFRAESTRUCTURA Las Paredes En varios lugares se
encuentran agrietadas.

Una columna se
encuentra muy
deteriorada, donde se
observa hasta los fierros
internos.
Techo Se encuentra recubierto
por diferentes
materiales (calamina y
malla rache) y el
algunos espacios hay
huecos donde se filtra la
lluvia en invierno.

Mientras que la madera

que sostiene el techo se
encuentra apolillada.

Sistema eléctrico En gran medida se encuentran los cables

expuestos y falta de iluminación por el interior de
la bodega.
Área externa Falta de un espacio adecuado para la
disposición final de los residuos sólidos
generados en la institución.
Fuente: INPREX
Recomendaciones

• Se recomienda mejorar la infraestructura de la bodega, para

dar seguridad a los trabajadores.
• Adquirir nuevos equipos y maquinarias para la producción
de vinos para obtener un producto de calidad.
• Se recomienda tener un área de almacén alejado al área de
producción ya que perjudicaría a la calidad del producto.