QUÍMICA

LA MATERIA

ESCUELA DE FORMACIÓN DE TECNÓLOGOS

TECNOLOGÍA EN AGUA Y SANEAMIENTO AMBIENTAL Santiago Guerra
 DEFINICIONES

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TECNOLOGÍA EN AGUA Y SANEAMIENTO AMBIENTAL Ing. Santiago Guerra MSc.
 QUÍMICA
 La ciencia que estudia la estructura, composición y propiedades de la
materia

 También definida como la ciencia del cambio

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 COMPUESTOS INORGÁNICOS
 Óxidos (MgO)
 Anhídridos (CO2)
 Hidruros (SIH4)
 Ácidos (H2SO4)
 Bases (NaOH)
 Sales (NaCl)

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 COMPUESTOS ORGÁNICOS
 Hidrocarburos (CH4)
 Hidrocarburos cíclicos (C6H6)
 Alcoholes (CH3OH)
 Aldehídos (CH2O)
 Cetonas (CH3-CO- CH3)
 Ácidos carboxílicos (CH3-COOH)
 Sales orgánicas (CH3-COONa)

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 ¿QUÉ ES MATERIA?
 Materia es todo aquello que ocupa un volumen y tiene masa
 Los químicos distinguen varios subtipos según su composición y propiedades.
La clasificación de la materia comprende las sustancias, mezclas, los
elementos y compuestos, así como los átomos, moléculas e iones.
 PROPIEDADES
DE LA
MATERIA

GENERALES ESPECIFICAS

PROPIEDADES
FÍSICAS

PROPIEDADES
QUÍMICAS
 PROPIEDADES DE LA MATERIA
 Son aquellas que nos permiten identificar o Ejemplo
caracterizar una sustancia, y distinguirla de
Color
otras
Olor

Densidad

Estado físico

P.Fusión y ebullición
 PROPIEDADES GENERALES
 Son aquellas características que posee
Ejemplos
la materia en general:
Extensión o volumen
Masa
Peso
Divisibilidad
Inercia
Impenetrabilidad
Porosidad
Elasticidad
 PROPIEDADES
ESPECÍFICAS

PROPIEDADES PROPIEDADES
FÍSICAS QUÍMICAS
 PROPIEDADES FÍSICAS
Son aquellas que identifican a la materia sin
alterar su estructura íntima Olor
Color
Punto de ebullición
Densidad
Punto de fusión
Brillo métalico
Ductilidad
Maleabilidad
Viscosidad
Dureza
Solubilidad
 PROPIEDADES QUÍMICAS
 Son aquellas que presenta la materia al
transformarse de una sustancia a otras diferentes ,
alterando su estructura íntima
Ejemplos:
 Descomposición
 Oxidación
 Reducción
 Toxicidad
 Combustión
 Grado de explosión
 LA MASA
 Es una de las propiedades de la materia. También se le puede llamar peso
coloquialmente, aunque es más correcto hablar de masa
 La masa de un objeto es la cantidad de materia que tiene
 ¿Cuál de estos objetos tiene mayor masa?
 LA MASA
La masa se mide en gramos (g) o libras (lb) y todos sus múltiplos y submultiplos
 LA MASA
1 kilogramo (kg) = 1000 gramos (g)
1 gramo (g) = 1000 miligramos (mg)
Ejemplos:
• Una sandía pesa 4 kg ¿cuántos gramos son?
4x1000= 4000 g
• Una sandía pesa 2,8 g ¿cuántos miligramos son?
2,8x1000= 2800 mg
 LA MASA
 El hecho de medir la masa de un objeto se llama pesar.
 Para pesar usamos balanzas:
 EL VOLUMEN.
 Es una de las propiedades de la materia.
 ¿El volumen de un objeto es la cantidad de espacio que ocupa.
 Por ejemplo: una pelota de baloncesto tiene mayor volumen que una de tenis
(ocupa mayor cantidad de espacio).
 El volumen.
 No debemos confundir la masa con el volumen
 Hay objetos que tienen mucho volumen y poca masa

 Hay objetos que tienen poco volumen y mucha masa

 EL VOLUMEN.
 En los líquidos, el volumen coincide con la capacidad del recipiente que
ocupan.
 Si llenamos la botella, que tiene
capacidad de 1 litro, sólo puede
contener 1 litro de líquido
 Si llenamos la jarra, que tiene
capacidad para 0,5 litros, sólo
puede contener medio litro de
agua

 Los líquidos adaptan su forma al recipiente que los contiene

 EL VOLUMEN
 Los volúmenes, especialmente en los líquidos, suele expresarse en estas
unidades:
 Mililitros (ml) : si son volúmenes pequeños.

 Litros (l) : si son volúmenes más grandes.

 EL VOLUMEN
0,15 l
150 ml
0,33 l
330 ml

1,5 l 100 l

1500 ml 100000 ml
 EL VOLUMEN
1 litro (1 l) = 1000 mililitros (1000 ml)
Ejemplos:
Una botella de vino tiene 750 ml ¿cuántos litros son?

0,75 l

La lavacara tiene 2800 ml ¿cuántos litros son?

2800 : 1000 = 2,8 l

 LA DENSIDAD.
 Relaciona la masa con el volumen (las dos propiedades más importantes
de la materia)
 Surge del cociente entre la masa de un objeto y su volumen

masa (en kg o g)
densidad
volumen (en l o ml)
 LA DENSIDAD
Ejemplo:

Sabemos que el volumen es 1 l

Si la pesáramos su masa sería 1 kg

1 kg
densidad 1 kg/l
1l

La densidad del agua es de 1 kg/l = 1g/ml

 LA DENSIDAD
 Si colocamos en agua una bola de goma y una de plomo, se hundiría la de
plomo. Por lógica, la densidad del plomo es mayor que la del agua

Como la densidad de la goma es

similar a la del agua, la pelota
de goma flotaría.
 ESTADOS DE
AGREGACIÓN DE LA
MATERIA
ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
Características generales:
Teoría cinética de la materia
Estructura interna de los estados de
agregación
Estado sólido
Estado gaseoso
Estado líquido
Cambios de estado:
Temperatura y teoría cinética
Fusión y solidificación
Vaporización y condensación
Sublimación
 CARACTERÍSTICAS GENERALES
Tradicionalmente, se suele decir que la materia se presenta en los estados de agregación:
sólido, líquido y gaseoso.

Estado Sólido Líquido Gaseoso

Forma Constante Variable Variable

Volumen Constante Constante Variable
Rigidez Rígidos No rígidos No rígidos
Fluyen Fluyen
Fluidez No fluyen
Fluidos
Superficie Compresibles
Otras Resistentes
características a la deformación libre plana y
y horizontal expansibles
 CARACTERÍSTICAS GENERALES
Aparte de estos tres estados de agregación es interesante
considerar un cuarto estado, llamado plasma, en el que la
materia está formada por una mezcla de núcleos atómicos
y electrones

El plasma constituye el 99% de la materia del universo,

pues en él se encuentra toda la materia que forma el Sol
y las demás estrellas, a temperaturas de miles y millones
de grados.
 TEORÍA CINÉTICA DE LA MATERIA
Estructura interna de los estados de agregación
 La teoría cinética establece que la materia está constituida por
pequeñas partículas (átomos, moléculas o iones) que están en
continuo movimiento y entre ellas existen espacios vacíos
 En cada uno de los tres estados de agregación las partículas
mínimas (átomos, moléculas o iones) se disponen de manera
diferente
 La distancia entre las partículas es mayor en el estado gaseoso
que en el líquido, y en éste mayor que en el sólido
 Las fuerzas de atracción entre estas partículas mínimas (fuerzas
de cohesión) son mayores en los sólidos que en los líquidos y en
éstos mayores que en los gases
ESTADOS AGREGACIÓN H2O
ESTADOS DE AGREGACIÓN BR2
 ESTADO SÓLIDO
 En estado sólido las partículas últimas se encuentran en
contacto unas con otras y dispuestas en posiciones fijas
 Las partículas pueden vibrar alrededor de sus posiciones fijas,
pero no pueden cambiar de posición
 De ahí la forma y el volumen invariables y la débil
compresibilidad de los sólidos
 En los sólidos cristalinos, las partículas obedecen aun orden
geométrico constituyendo la red o retículo cristalino. De éste
puede considerarse sólo una parte representativa que se
llama celdilla unidad
 En los sólidos amorfos, como el vidrio o las resinas sintéticas, la
distribución de las partículas carece del orden mencionado
 ESTADO SÓLIDO
Red atómica Diamante (C)
Red atómica Sílice (SiO2)

Red iónica NaCl

Red metálica Au
 ESTADO LÍQUIDO
 En los líquidos las partículas constituyentes están en contacto unas con otras.
 De ahí que los líquidos posean volumen constante y débil compresibilidad
 También por esto, las densidades de los líquidos son, en general, algo
inferiores a las de los sólidos, aunque del mismo orden
 Las partículas que constituyen el líquido no se encuentran fijas, sino que
pueden moverse unas en relación a otras
 Por esto los líquidos fluyen y no tienen forma propia, adoptan aquella del
recipiente que los contiene
 ESTADO LÍQUIDO
H2O líquida

Br2 líquido

Hg líquido
 ESTADO GASEOSO
 En estado gaseoso las partículas son independientes unas de otras, están
separadas por enormes distancias con relación a su tamaño.
 De ahí, la gran compresibilidad y los valores extremadamente pequeños
de las densidades de los gases
 Las partículas de un gas se mueven con total libertad y
tienden a separarse, aumentando la distancia entre
ellas hasta ocupar todo el espacio disponible.
 Las partículas de un gas se encuentran en constante
movimiento en línea recta y cambian de dirección
cuando chocan entre ellas y con las paredes del
recipiente.
 ESTADO GASEOSO
Cl2 gaseoso

HCl y NH3 gaseosos

 RESUMEN
CARACTERÍSTICAS ESTADOS AGREGACIÓN
Enfriar o
comprimir Enfriar

Calentar Calentar
o reducir
presión

GASES LÍQUIDOS SÓLIDOS

 Desorden total
 Partículas tienen completa libertad
de movimiento.
 Partículas tienden a estar alejadas
entre si
 Forma y volumen variable
 Menor desorden  Orden
 Partículas tienen movimiento relativo entre  Partículas fijas en posiciones
si determinadas.
 Partículas en contacto unas con otras  Partículas unidas entre si.
 Forma determinada al recipiente que los Fuerzas de cohesión mayores
contienen  Forma y volumen constante
 Volumen constante
 CAMBIOS DE ESTADO
sublimación

fusión vaporización

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

solidificación condensación
sublimación regresiva
 CAMBIOS DE ESTADO
Gas

Vaporización Condensación

E Sublimación Sublimación
N Regresiva
E
R líquido
G
I Solidificación
Fusión
A
Sólido
 SUSTANCIAS PURAS
 Es aquella clase de materia homogénea que tiene composición definida
y presenta las mismas propiedades en todas sus partes
 ELEMENTOS
Sustancias formadas por un solo tipo de átomos.
 COMPUESTOS
 Compuestos: sustancias que están Cloruro de sodio NaCl
formadas por dos o mas elementos que
Agua H2O
se combinan químicamente en una
proporción fija y constante Ac. Clorhídrico HCl

Hidróxido de NaOH
sodio
Azúcar C6H12O6

Butano C4H10

Oxido férrico Fe2O3

 MEZCLAS
Unión de dos o mas
sustancias en proporciones
variables en las que
cada una conserva
sus propiedades originales

HOMOGÈNEAS HETEROGÈNEAS
 MEZCLAS HOMOGÉNEAS
Su composición y apariencia es uniforme, presentan una sola fase, ya sea
sólida, liquida o gaseosa Ejemplos:
Aire

Bronce y todas las

aleaciones

Agua potable y de mar

Petróleo
 MEZCLA HETEROGÉNEA
 No presenta uniformidad en su composición
Madera
 Presenta varias fases
Refresco de cola

Pizza

Caldo de verduras

Limonada
 TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE
MEZCLAS
Decantación (sólido - líquido)
Decantación (líquido - líquido) extracción
Filtración
Evaporación
Destilación
Centrifugación
 DECANTACIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO
 Se usa para separar un sólido de tamaño grueso de un liquido
aprovechando la acción de la gravedad
 DECANTACIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO
 La decantación líquido-líquido se
usa para separar dos líquidos
inmiscibles (que no se mezclan) como
por ejemplo: agua y aceite
 MISCIBILIDAD
 Cuando dos o mas sustancias se mezclan perfectamente se dice que son
miscibles
 INMISCIBILIDAD
 Se dice que una mezcla es inmiscible cuando las sustancias involucradas no se
mezclan, es decir, no se juntan
 FILTRACIÓN
La filtración se usa para separar un sólido de tamaño mediano de un líquido
 EVAPORACIÓN
Se usa para separar un sólido disuelto en un líquido
 DESTILACIÓN
 Se usa para separar mezclas de líquidos miscibles, así como sólidos
disueltos en un líquido
 CENTRIFUGACIÓN
 Esta técnica se emplea para separar un sólido de tamaño fino suspendido
en líquido. En esta la mezcla se somete a una fuerza centrífuga la cual
permite que la separación del sólido del liquido
 SUBLIMACIÓN
 Se emplea para separar sustancias sublimables
¿CÓMO SEPARARÍAS LAS SIG. MEZCLAS?
¿CÓMO SEPARARÍAS LAS SIG.
MEZCLAS?
 CAMBIOS FÍSICOS
Son aquellos en los que la composición de la
materia no cambia, es decir, no hay
formación de nuevas sustancias, ni cambio en Estiramiento
sus propiedades. De una liga
Fusión de la cera

La fusión del hielo

Golpear una moneda

Ebullición del
Alcohol
 CAMBIOS QUÍMICOS
Son aquellos en los que las sustancias
pierden sus propiedades originales y forman
nuevas sustancias con propiedades distintas La combustión de una vela
La digestión
La respiración
Enmohecimiento del hierro
El empañamiento de la plata
La fermentación de la uva