CHAIRO

Ingredientes:
Carne 1 kilo 30 Bs
Carne de coordero ¼ kilo 10 Bs
Carne seca de coordero (Charque) 1 pedoso 10 Bs
Zanahoria 2 unid 1 Bs
Arvejas 1 Libra 6 Bs.
Habas 1 Libra 2 Bs
Cebolla 2 unidades 1 Bs
Apio 1 Rama 0.5 Bs
Papa 1 Libra 2 Bs
Hierba Buena 1 manojo 0.5 Bs
Ajo 2 Dientes 1 Bs
Trigo Cocido 2 Libras 6 Bs
Chuño remojado 3 Libras 7.5 bs
Maíz Cocido (Patasca) 1 Libra 3.5 Bs
Chicharrón 250 gr 5 Bs
Sal 3 Cucharas 0.5 Bs
Preparación:
Ingredientes

Pasos: primero se prepara los ingredientes, empezamos con los vegetales, los picamos tipo juliana la
zanahoria y la cebolla, las papas se cortan en pequeños bastoncitos delgados, pelamos las habas y las
arvejas. Machucamos el chuño que se remojo noche antes, lavar el mote de maíz junto con el trigo. La
carne lo picamos en trozos medianos. Lavamos El pedazo de charque (chalona). Entonces tenemos
nuestros ingredientes listos.

En una olla ponemos agua a hervir, una vez que empieza a hervir colocamos la carne junto con la
chalona y sal, esperamos 30 min más o menos e introducimos las verduras: zanahoria, cebolla, apio,
arveja y habas; inmediatamente se agrega el mote con el maíz cocidos y esperar que se cocinen. Cuando
la carne este bien cocido agregamos a la sopa las papas picadas y luego el chuño machacado. Dejamos
cocer aproximadamente de 10 a 15 minuto. Una vez servido en un plato se le agrega la hierba buena
picada y también los chicharroncitos.

De esta manera se cocinó el chairo y en las fotos se muestra el resultado