INTRODUCCION

En física y química un coloide, sistema

coloidal, suspensión coloidal o
dispersión coloidal es un sistema
formado por dos o más fases,
principalmente: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en
forma de partículas; por lo general
sólidas.1 La fase dispersa es la que se
halla en menor proporción. Normalmente
la fase continua es un líquido, pero
pueden encontrarse coloides cuyos
componentes se encuentran en otros
estados de agregación.

Los coloides también afectan el punto de ebullición del agua y son contaminantes.

Los coloides se diferencian de las suspensiones químicas, principalmente en el

tamaño de las partículas de la fase dispersa. Las partículas en los coloides no son
visibles directamente, son visibles a nivel microscópico y en las suspensiones
químicas sí son visibles a nivel macroscópico. Además, al reposar, las fases de una
suspensión química se separan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La
suspensión química es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable.

Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la

fase continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se
catalogan como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción entre la fase
dispersa y el medio dispersante) y «liófilos» (gran atracción entre la fase dispersa y el
medio dispersante). Si el medio dispersante es agua se denominan «hidrófobos»
(repulsión al agua) e «hidrófilos» (atracción al agua).

Distintos tipos de coloide según sus fases continua y dispersa.

CLASIFICACION

Coloides Hidrofilicos: Las proteínas, como la hemoglobina, portadora del oxígeno,

forman soles Hidrofilicos cuando están suspendidas en disoluciones acuosas de los
fluidos biológicos como el plasma sanguíneo. En el organismo humano, las grandes
moléculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y los anticuerpos, se
conservan en suspensión por su interacción con las moléculas de agua que las
rodean.

Coloides Hidrofobicos: Los coloides Hidrofobicos no pueden existir sin la presencia

de “agentes emulsionantes” o “sustancias emulsivas” que recubran las partículas de la
fase dispersa e impidan la coagulación en una fase separada. La leche y la mayonesa
son ejemplos de una fase hidrofóbica que permanece suspendida con ayuda de un
agente emulsionante (la grasa de la leche en el primer caso y el aceite vegetal en el
segundo).

Coloides Orgánicos: Son coloides moleculares producidos naturalmente en

reacciones bioquímicas, menos sencillas, que en su mayoría son liofóbicos, debido a
que las sustancias son insolubles en agua. Algunas de estas sustancias se disuelven
en ácidos pero en tales soluciones cambian químicamente por completo dando lugar a
la formación de soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas
últimas pueden ser obtenidas por métodos de condensación o dispersión.

Coloides Esféricos Y Laminares: Los colides esféricos tienen partículas globulares

más o menos compacta, mientras que los colides lineales poseen unidades largas y
fibrosas.
La forma de las partículas coloidales influyen su comportamiento aunque solo pueden
determinarse de manera aproximada, en la mayoría de los casos puede ser muy
compleja. Como primera aproximación se puede reducir a formas relativamente
sencillas como la esfera que además representa muchos casos reales. Es la forma
que adquieren las partículas esencialmente fluidas, como las gotitas de un líquido
dispersas en otro para formar una emulsión.

Coloides Moleculares y Miselares: Las partículas de los coloides moleculares son

macromoléculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de
estructuras de pequeñas moléculas, los átomos serán unidos por ligaduras químicas
verdaderas, a estos coloides moleculares se los llama verdaderos. A este grupo de
coloides moleculares pertenece la mayoría de los coloides orgánicos de nitrocelulosa,
almidón, cloruro de polivinilo, caucho. Los esferocoloides también pueden se
moleculares.
La estructura de los coloides micelares es distinta, las partículas de estos no son
moléculas, sino conglomerados de muchas moléculas pequeñas o grupos de átomos
que son mantenidos juntos por valencias secundarias o por fuerzas de cohesión o de
Van der. Walls. Muchos coloides inorgánicos, emulsiones, jabones y detergentes,
forman coloides micelares.

Coloides Intrinsecos: Son sustancias sólidas que formas dispersiones coloidales al

ser puestas en contacto, o calentadas en un medio de dispersión adecuado, y son
compuestos de macromoléculas, este tipo de coloides por lo general tiene un carácter
liófilo.

Coloides Extrinsecos: Se le llama a las dispersiones de pequeñas partículas de

materiales insolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi
invariablemente soles liófobos y deben ser reparados mediante métodos especiales
que produzcan partículas de tamaño adecuado.
PROPIEDADES DE LOS COLOIDES

Adsorción
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación
área/masa extremadamente grande, por ello son excelentes
materiales adsorbentes.

En la superficie de las partículas existen fuerzas de Van der

Waals e incluso enlaces interatómicos que el estar insatisfechos
pueden atraer y retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta
adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama
adsorción. Las sustancias adsorbidas se mantienen firmemente unidas en capas que
suelen tener no más de una o dos moléculas (o iones) de espesor. Aunque la
adsorción es un fenómeno general de los sólidos, resulta especialmente eficiente en
dispersiones coloidales, debido a la enorme cantidad de área superficie.

Efecto Tyndall

Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando

atraviesa un sistema coloidal. Este fenómeno se debe a
que las partículas coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser
vistos al pasar a través de un bosque, por ejemplo, como
resultado de la dispersión de la luz por las partículas
coloidales suspendidas en el aire del bosque.

Aunque todos los gases y líquidos dispersan la luz, la dispersión por una sustancia
pura o por una solución es muy pequeña, que generalmente no es detectable.

Movimiento browniano
¿Ha observado alguna vez partículas de polvo bailando o
moviéndose al azar en un rayo de sol que ingresa a través de
una ventana (o una cortina abierta), o partículas de polvo y
humo moviéndose al azar en un rayo de luz proveniente de la
caseta de proyección de una sala de cine? Pues, dichos
fenómenos son ejemplos de movimiento browniano.

El movimiento desordenado de dichas partículas coloidales es

debido al bombardeo o choque con las moléculas del medio
dispersante, y en los ejemplos citados seria por las moléculas
presentes en el aire (N2, O2,Ar, Cr2, etc).

El movimiento se conoce como movimiento browniano en memoria del botánico ingles

Robert Brown, quien observo por primera vez este movimiento irregular de partículas
en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de los granos de
polen suspendidos en agua. El movimiento browniano impide que las partículas
coloidales se asienten o sedimentos.

Electroforesis
Consiste en la migración de partículas coloidales
cargadas dentro de un campo eléctrico. Como
señalamos oportunamente, las partículas
coloidales adsorben iones en su superficie
cargándose positiva o negativamente, aunque
todo el sistema coloidal es eléctricamente neutro,
estas partículas viajan hacia los electrodos (cátodo y ánodo) mediante fuerzas
eléctricas de atracción.

Diálisis
Se define como el movimiento de iones y moléculas
pequeñas a través de una membrana porosa,
llamada membrana dialítica o dializante, pero no de
moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis
no es una propiedad exclusiva de los coloides,
puesto que ciertas soluciones también se pueden
dializar, por ejemplo, los bioquímicos utilizan con
frecuencia la diálisis para separar moléculas proteínicas de iones acuosos.

En los coloides, la diálisis permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan
iones y otras moléculas pequeñas consideradas impurezas. Se utilizan como
membranas dialíticas, el celofán y las membranas de origen animal.
OBJETIVOS:

 Conocer algunos métodos de preparación de sistemas coloidales.

 Conocer la definición, propiedades, clasificación y tipos de coloides.

EXPERIMENTO 1 y 2

La propiedad más característica de las mezclas coloidales es que dispersan la luz, por
lo que su aspecto suele ser turbio u opaco a menos que esté muy diluido. La niebla, el
humo y la leche son ejemplos de coloides.

La dispersión de la luz por las partículas coloidales, conocida como efecto Tyndall
permite ver un rayo que atraviesa una mezcla coloidal.

El láser no puede verse directamente pero podemos comprobar el efecto Tyndall si

llenamos el frasco de cristal de agua con unas gotas de leche o de humo. En este
caso la dispersión de la luz hace visible la marcha del rayo láser.

Materiales:
 Puntero laser
 Agua
 Leche
 Un palito de incienso
 Caja de fosforo
 Tarro de cristal con tapa