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PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA

DE METABOLITOS DE INTERÉS
INDUSTRIAL

Ms.C. Vega Portalatino Edwin Jorge


evega@unf.edu.pe
Colorantes
Limpieza

Enzimas Sabores

Cosméticos Pinturas
Aromas

PRODUCTOS SINTÉTICOS

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Biotecnología
industrial
COLORANTES SABORES

AROMAS ENZIMAS

Aromáticas Florales
Cedrón y Geranio,
Toronjil Chavelita

Saborizante
RESIDUOS AGUAS
VEGETALES Palillo, comino,
TERMALES
pimiento.
Pruebas
Tratamiento microbiológicas
suelos

Aislamiento
Tejidos
vegetales

Transformar un producto
Escalamiento bajo condiciones de
laboratorio obteniendo
condiciones de viabilidad
Purificación a nivel industrial y
comercial.

Aromas
Colorantes
CULTIVOS Sabores
PUROS Enzimas u
otros.
METABOLITOS DE INTERÉS INDUSTRIAL
Pigmentos amarillos
COLORANTES Monascina
ankaflavina)

Pigmentos naranjas
Medicinal Monascus spp. Monascorubrín
Rubropuctatín

Pigmentos rojos
Monascorubramina
rubropuctamina
HONGOS
FILAMENTOSOS
Producción

Industrial
Textil y Alimentos
cosméticos
Sclerotium rolfsii Blakeslea trispora

Producidos

Thraustochytrium spp.
CAROTENOS
Plantas

Bacterias
Algas
fotosintéticas

Antioxidantes y ser
anticancerígeno
Epicoccum nigrum
(Hongo)

Xanthophyllomyces
Phaffia rhodozyma dendrorhous
SIMBIOSIS

levaduras

Astaxantina
500 - 2000 mg
AROMAS

Trichoderma
harzianum
19 mg/l
376 mg/l

Trichoderma 6-pentil-a-pirona (6PP)


viridae

Ceratocystis Ceratocystis Cascarilla y compuestos aromáticos


fimbriata moniliformis pulpa de café frutales
Geotrichum Ceratocystis
candidum moniliformis

Kluyveromyces Yarrowia
lactis lipolytica

COMPUESTOS SULFURADOS AROMÁTICOS


SABORES
Zumo de frutas

Saccharomyces
cerevisiae

Candida
spp.

Hanseniasp
ora spp
salsas
Leptographium
procerum

5-fosfodiesterasa
cereales

Geotrichum
candidum
industria quesera

metan-etiol (MTL)
Sabor sulfurado
Phanerochaete
cinnabarinus

Aspergillus
niger
Xilanasas

Pertinasas Celulasas

Peroxidasas ENZIMAS Proteasas

Lactasa Lipasas

Amilasas
GRACIAS