Sistema de Cultivo en Columnas

VENTAJAS Y DESVENTAJAS.

Con respecto a la producción de fresas, entre las ventajas podemos mencionar:

 Alta producción por unidad de área, de cinco a siete veces con respecto a la producción en
campo
 Requiere menos manos de obra; las siembras y cosechas requieren menos esfuerzos
porque no se necesita agacharse
 Uso eficiente del agua y de fertilizantes
 Frutos más uniformes y de excelente calidad, lo cual permite tener un mejor precio
 Menor incidencia de enfermedades en la raíz0
 Al no estar en contacto con el suelo, menor incidencia de pudrición de frutos por Botrytis
 Menor pérdida de frutos por picaduras de aves

Y entre las desventajas podemos mencionar:

 La inversión inicial para la instalación puede ser significativa

 No contar con un sustrato adecuado
 El desconocimiento del manejo agronómico del cultivo puede provocar una fuerte pérdida de
plantas
 El desconocimiento del manejo del sistema hidropónico también puede afectar la producción
 Un descuido por falta de higiene puede contaminar la solución y ésta a su vez a todas las
plantas
 Mangas vertical

2m
EL SUSTRATO.

Se recomienda usar de preferencia sustratos livianos y porosos y de fácil disponibilidad para no

elevar los costos de producción. El sustrato debe permitir un máximo crecimiento y desarrollo
radicular, lo cual permitirá obtener una planta vigorosa. Otra característica importante que se debe
tener en cuenta es que sea químicamente inerte, es decir, que no reaccione con la solución nutritiva,
de lo contrario podría afectar la disponibilidad de los nutrientes minerales o provocar toxicidad.

En países donde se dispone de perlita y vermiculita se usa mucho una mezcla de cualquiera de ellos
con musgo (peat moss); es una mezcla bastante liviana y retentiva. En Perú y probablemente en
otros países, estos sustratos no están disponibles, los cuales se tendrían que importar, elevando los
costos de producción. Sustratos alternativos que cumplan las condiciones arriba señaladas son la
cascarilla de arroz y la pumecita.

La cascarilla de arroz es un sustrato que abunda en zonas donde se cultiva esta gramínea; como es
un material de descarte, en estas zonas no tiene costo alguno pero sí en aquellas zonas donde no
se cultiva; en este caso se tendría que considerar los costos del flete para su transporte.

A pesar de ser un sustrato orgánico, su tasa de descomposición es lenta por su alto contenido en
sílice (de 12 a 16 %). Este sustrato no se usa solo sino siempre en mezcla; cuando se usa sólo, el
riego en la columna no es uniforme y las plantas pueden sufrir estrés. Una mezcla que ha dado
buenos resultados es 70 % cascarilla de arroz y 30 % de gravilla (partículas de 0.5 a 2.0 mm de
diámetro). También se puede usar una mezcla con pumecita en la proporción 70:30 ó 50:50
volumen/volumen.

La pumecita es un material volcánico y también se consigue en mi país pero está restringido en la

parte Sur, donde se encuentran suelos de origen volcánico (Arequipa, Moquegua y Tacna). Es un
excelente sustrato, similar a la textura de la perlita y además es natural y de bajo costo, sobre todo
en las zonas de origen. Este sustrato puede usarse solo o también en mezcla con cascarilla de
arroz. Las partículas más recomendables son las de diámetros de 0.5 a 2.0 mm.

En caso de usarse una mezcla a base de cascarilla de arroz, es preferible no recircular la solución
nutritiva ya que este sustrato con el tiempo, se va degradando y va liberando toxinas. De acuerdo a
los resultados de diferentes ensayos que hemos evaluado en la Universidad Nacional Agraria La
Molina (UNALM), es preferible no fermentar la cascarilla de arroz antes de usarla porque la
fermentación acelera su descomposición, lo cual provoca un liberación y acumulación de toxinas que
pueden causar fitoxicidad, afectando el crecimiento y rendimiento de las plantas.

EL SISTEMA DE RIEGO.

El sistema consta básicamente de: a) un tanque donde se almacena la solución nutritiva, b) una
electrobomba, c) un timer o reloj programador, d) tuberías de distribución para el riego, e) goteros, f)
microtubos, g) macetas apiladas, columnas o mangas conteniendo sustrato liviano y, h) tuberías o
canales para el drenaje.

El sistema de riego funciona de la siguiente manera: la solución nutritiva almacenada en el tanque es

enviada por medio de la electrobomba hacia tuberías de polietileno que corren sobre las columnas;
sobre cada una de ellas, se colocan cuatro goteros conectados a microtubos o espaguetis de 3 mm
de diámetro. Dos de los microtubos se colocan en la parte superior de la columna y los otros dos, a
100 cm o a la mitad de la columna. Cuando se usan macetas de termopor, los microtubos se colocan
en la primera, tercera, quinta y sétima maceta. Esta posición de los microtubos garantizará un riego
uniforme en toda la columna.

Un timer controlará el encendido y apagado de la electrobomba. La frecuencia de riego dependerá

del sustrato, de las condiciones climáticas y de la edad de la planta. Un ciclo de 2 a 5 riegos por día
pueden ser suficientes; el tiempo de duración de cada riego dependerá del área de producción. Por
ejemplo, 5 minutos son suficientes para regar uniformemente toda una columna en instalaciones
pequeñas; este tiempo puede incrementarse hasta 30 minutos si la instalación es grande y está
sectorizada (por ejemplo por cada 1,000 m2). Es importante no pasarse del riego porque demasiada
humedad en el sustrato puede provocar pudrición radicular o de corona en plantas de fresa; de ser
fuerte este problema, se podrían perder un buen número de plantas.

Periódicamente se deben tomar muestras de la solución nutritiva que drena de las columnas para ir
controlando el nivel de sales y el pH. Si la CE aumenta y para evitar la acumulación de sales en el
sustrato, es recomendable aplicar un riego con agua sola por lo menos una vez a la semana.

INSTALACION DEL SISTEMA.

Como es importante el aspecto de los costos, se tendrá en cuenta que el diseño y la instalación sea
lo más simple posible. Por ejemplo, en lugar de usar tuberías de drenaje se pueden hacer pequeñas
zanjas sobre el suelo cubiertas de plástico; de esta forma, la solución nutritiva que drena de las
columnas circula por las zanjas hacia el tanque (cuando el sistema es cerrado) o desagÜe (cuando
el sistema es abierto).

Brevemente, los pasos que se deben tener en cuenta para instalar un sistema de cultivo en
columnas son los siguientes:

 Limpiar, nivelar y marcar el terreno

 Hacer hoyos para colocar postes o parantes
 Colocar los postes necesarios para soportar cables o vigas; pueden colocarse cada 4 ó 5 m.
 Sobre los postes, colocar y amarrar bien los cables o vigas
 Hacer zanjas de 30 cm de ancho, 5 cm de profundidad y 0.5 % de pendiente. Estas servirán
como canales de drenaje
 Cubrir las zanjas con plástico negro
 Instalar el sistema de riego (tuberías, llaves, tanque, bomba, timer, etc)
 Preparar las mangas; para columnas de 2.0 m. cortar mangas de 2.3 m.
 Colocar bases de PVC en las mangas; la base inferior servirá para apoyar las columna
sobre la zanja, y la superior para amarrar la columna
 Llenar las mangas plásticas con el sustrato húmedo
 Apoyar las columnas rellenadas con sustrato sobre la zanja y sujetarlas en las vigas o
cables con alambre galvanizado
 Marcar sobre las columnas las zonas donde se colocarán las plantas; considerar un
distanciamiento mínimo de 20 cm.
 Cortar las zonas marcadas en forma de círculo (diámetros de 2.5 a 3.0 cm)
  Extender sobre la porte superior de las columnas la tubería de riego de 1/2" ó 3/4" de
diámetro
 Agujerear la tubería y colocar goteros Katiff, de 3 a 4 por columna
 Colocar microtubos en cada gotero
 Dirigir dos microtubos en la parte superior y los otros dos en la mitad de la columna
 Probar el funcionamiento del sistema de riego; verificar que que todos los goteros funcionan
y que hay un buen drenaje
 Transplantar a cada agujero plántulas previamente enraizadas Para garantizar un buen
prendimiento de las plántulas, usar una hormana de enraizamiento según indicaciones del
fabricante

LA SOLUCION NUTRITIVA.

Un aspecto muy importante es la formulación de la solución nutritiva, es decir, el agua con los
nutrientes minerales esenciales, suministrados a través de fertilizantes comerciales, en cantidades y
proporciones adecuadas para lograr un crecimiento y desarrollo óptimo de las plantas.

No existe una solución nutritiva óptima para todos los cultivos, porque no todos tienen las mismas
exigencias nutricionales, principalmente en nitrógeno, fósforo y potasio. Existe un gran número de
soluciones nutritivas para distintos cultivos, y muchas cumplen con los requerimientos de un buen
número de plantas.

La fresa es un cultivo que exigente más potasio, calcio, hierro y magnesio con respecto a otros
cultivos, lo cual se debe tener presente para evitar problemas de deficiencia.

Para inducir un buen prendimiento y un rápido crecimiento vegetativo luego del transplante, es
conveniente tener un nivel adecuado de nitrógeno y fósforo. El nitrógeno estimula el crecimiento
vegetativo y el fósforo el crecimiento radicular.

La planta de fresa necesita pasar por un determinado número de horas frío para lograr una buena
floración, por lo menos haber estado sometidas a 30 días contínuos de frío. Una vez superado el
estado juvenil, se debe cuidar la nutrición a base de fósforo y potasio. El fósforo estimula la floración
y el potasio la fructificación.

Una fórmula (La Molina) que ha dado buenos resultados en la producción de fresa es la siguiente:

300 ppm K 40.0 ppm Mg 0.50 ppm B

185 ppm N 30.0 ppm P 0.18 ppm Zn

180 ppm Ca 3.0 ppm Fe 0.10 ppm Cu

60 ppm S 0.6 ppm Mn 0.01 ppm Mo

PRODUCCION.
Me refiriré específicamente a la experiencia obtenida en el Centro de Investigaciín de Hidroponía de
la UNALM y en un centro de producción en la localidad de Cieneguilla, al NE de Lima.

En la UNALM se ha instalado una pequeña área de 30 m2 con 24 columnas de 2 m. de alto; cada

columna sostiene 28 plantas de fresa de la variedad Chandler, lo que hacen un total de 672 plantas.
Como se necesita información de sustratos para recomendar el más adecuado, se han probado seis
sustratos diferentes, todos ellos a base de cascarilla de arroz. El sustrato que dió mejores resultados
fue 30 % ladrillo y 70 % de una mezcla de cascarilla (70 %) y gravilla (30 %); el sustrato 100 %
cascarilla fue el que dió peores resultados. La cosecha se inició a los 69 días del transplante. Los
mejores rendimientos han dado de 250 a 300 g por planta.

El centro de producción de Cieneguilla Productos Hidropónicos ACSA; tiene un área de 4,000 m2

con 3,000 columnas de macetas de termopor apiladas; cada columna está formada por 10 macetas
lo que hacen un total de 40 plantas por columna o 120,000 plantas en toda el área. La instalación ha
sido sectorizada en cuatro unidades de 1,000 m2 c/u. Cada sector es regado automaticamente y el
tiempo de duración de cada riego es de 20 minutos; generalmente se hacen dos riegos al día. El
sustrato utilizado es una mezcla de pumecita con turba altoandina. En los momentos de máxima
producción (Julio) se han obtenido hasta 600 Kg. de fresa por día (en los 4,000 m 2 ) y en los
momentos de mínima producción (Diciembre), hasta 125 Kg. por día. Se ha logrado producir hasta
500 g de fruto por planta.
Referencias

www.lamolina.edu.pe/hidroponia/articulo2.htm

www.cm.colpos.mx/2010/images/principal/tema4.pdf

http://www.lavozdelsandinismo.com/nicaragua/2012-03-02/apuestan-por-
tecnologia-de-mangas-verticales-para-la-produccion-de-patio/

Fresa Hidropónica.

Las primeras referencias históricas acerca del cultivo de la fresas se encuentran en los
escritos de los antiguos romanos como Plinio el Viejo (Cayo), Virgilio (Publio) y Ovidio
Nasón que vivieron por los años 19 a 43 a.C. Según tratadistas por los años 1.300 la fresa
se sembraba como planta ornamental y como fruto de mesa.

En América antes de Cristóbal Colon se sembraba en Chile y de allí fueron llevadas a

Europa en 1715 especialmente a Francia algunas variedades dando origen, mediante el
cruzamiento, a las fresas cultivadas actualmente; son variedades resultantes de los
cruzamientos entre la "Fragaria Chiloensis" de Chile y la "Fragaria Virginia" de Europa.
Las labores de investigación principalmente en los Estados Unidos, han producido muchas
variedades las cuales se utilizan en Colombia.

La palabra fresa se deriva del nombre Frezier, ingeniero francés que llevo el fruto de Chile
a Europa, y el termino francés es "Fraise" en Inglaterra se le llamaba "Hayberry" este
término pudo degenerar en la actual palabra "Strawberry".

Botánica:

La fresa es una planta de la familia de las rosáceas del genero Fragaria que posee un rizoma
cilíndrico de tallos rastreros que al cabo de cierto estado de desarrollo emite ramificaciones
de gran longitud llamadas estolones, constituidos normalmente por dos entrenudos de 10 a
20 cm de longitud y una yema terminal que forma una nueva planta al desarrollarse; el
follaje normal de la planta está constituido por hojas compuestas trifoliadas. La flor esta
dispuesta en corimbo que consiste en una inflorescencia en la que los pedúnculos florales
nacen en distintos puntos del eje de aquella y terminan aproximadamente a la misma altura;
los pedúnculos son pilosos y constan de un cáliz de cinco sépalos, de un corola de cinco
pétalos blancos, y de numerosos estambres amarillos insertados en los contornos de un
receptáculo convexo.

El fruto es aquel receptáculo que se ha hecho carnoso formado por numerosos aquenios
(con pericarpio separado del tegumento de la semilla ).su forma cambia según las
variedades a utilizar y puede ser achatada, globosa, globosa-cónica, cónica, cónica-
alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en cuña corta.

Climatología:

Aunque la fresa por su origen prefiere climas fríos, existen cultivos en clima medio de
todas maneras por fisiología la planta necesita de un periodo de frío que generalmente es
por debajo de 7° C el cual ayuda a un crecimiento vegetativo ordenado y productivo; estos
periodos de frío generalmente se hacen con los estolones que se colocan en cuartos fríos y
este periodo va desde los quince días hasta tres meses. La fresa se desarrolla en climas de
10° a 25° C. siendo el clima optimo entre 12° y 18° C. con una precipitación anual entre
700 a 900 mm anuales. De todas maneras los determinantes climáticos para el cultivo de la
fresa a considerar como perjudiciales son las heladas y los vientos fríos; y los factores
propicios para un buen desarrollo del cultivo son días soleados con periodos de
fotoperiodismo de 8 horas y una temperatura media de 15° C y noches frescas; el conjunto
de los factores climáticos los podemos corregir considerando el uso de invernaderos; o
también par el caso de las heladas en cultivos al aire libre se pueden utilizar riegos anti-
helada que son generalmente riegos por aspersión a toda la parte aérea de la planta.

Existen accidentes climáticos como el granizo que causa graves daños a las plantas por su
consistencia herbácea y el fruto sufre grandes deformaciones por el peso y el golpe del
granizo, otro de los factores climáticos que afectan a la planta son las heladas, las flores de
la mayoría de variedades mueren con heladas por debajo de los 2°C

Propagación:
Para la propagación de la fresa existen varias alternativas: la de semilla que completa su
crecimiento y capacidad de germinación varios días antes de la maduración de la fruta, la
semilla es utilizada generalmente en los procesos de mejoramiento genético; los aquenios o
semilla verdadera de la fresa son aquellas diminutas semillitas que se ven en el exterior del
fruto que germinan en tierra o arena muy fina. Igualmente para los cultivos comerciales la
forma mas efectiva de propagación es la de los estolones que produce la planta, un estolón
fértil emite rápidamente raíces adventicias y su yema terminal forma hojas, yemas axilares
y una corona que constituyen la nueva planta; el estolón primario o sea el primero de cada
cadena es el mejor; existen clasificaciones internacionales en la venta de estolones para
cultivos comerciales como: Tarjeta Morada para estolones de plantas madres y Tarjeta Azul
para estolones de primera generación; de todas maneras para obtener excelentes resultados
en el cultivo se deben considerar importantes aspectos en la consecución de los estolones:
Conocer la procedencia ya que nos deben garantizar que sean de plantas certificadas y
libres de virus, nematodos y otras plagas, la selección de los estolones se hace según el
tamaño y el grosor de las coronas así como de un abundante sistema radicular.
generalmente los estolones son tratados con bajas temperaturas en cuartos fríos o
frigoríficos durante 20 días a dos meses provocando la reversión de la inducción floral en
inducción vegetativa de estolones.

Periodo Vegetativo:

Partiendo del estolón como material de reproducción se considera que la vida útil de cada
planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de los cuales ha de renovarse totalmente
el cultivo. Este periodo se ha determinado con esta duración ya que si se deja mayor tiempo
los índices de producción en cuanto a calidad y cantidad del fruto se reducen. El periodo de
establecimiento es de dos a cuatro meses y a partir de este momento se empieza a cosechar
indefinidamente durante el resto de vida vegetativa de la planta.

Sistemas de Siembra:

En la modalidad hidropónica podemos sembrar la fresa en : recipientes individuales, en los

sistemas de bancada, en canaletas y también en cultivos verticales.

Se puede utilizar cualquier sustrato o también la técnicas del N.F.T. Densidades de

Siembra: Como la tecnología hidropónica nos permite controlar la nutrición vegetal,
podemos aumentar la densidad de siembra frente a los cultivos tradicionales, para el caso
del cultivo de la fresa podemos sembrar a una distancia de 25 centímetros entre plantas sea
cual fuere el recipiente en que vamos a sembrar, aunque lo usual es a fila doble a 30 cm
entre plantas.

Composición Química:

En toda la variedad de productos agrícolas su composición varia de acuerdo a las

condiciones climáticas, el suelo, programas de fertilización, sistemas de cultivo, época de
cosecha, variedades, época de cosecha, grado de maduración etc. En general para el caso de
la fresa con las variedades grandes como la Tioga y la pájaro el sabor es mejor cuando los
días son luminosos y las noches frescas; los días nublados y húmedos así como el exceso de
lluvias desmejoran la calidad del fruto, igualmente aplicaciones en exceso de nitrógeno en
abonos para el suelo así como aplicaciones foliares también alteran el sabor de la fresa.
Estudios de laboratorio sobre una muestra de 149 gramos de fresa determinaron la
composición química promedio y no la muestran en la siguiente tabla:

Composición Química de la Fresa de las variedades Tioga y Pájaro.

Agua 90 % Carbohidratos 13g Vit. A 90 UI Calorías 55 Calcio 31 mg Vit. B1 0.04 mg

Proteínas 1 g Fósforo 31 mg Vit. B2 0.10 mg Grasas 1 g Potasio 244 mg Vit. B5 0.90 mg
Hierro 1.5 mg Vit. C 88 mg.

Estos análisis también nos determinaron que la materia seca oscila entre 6.1 y 9.1 %; los
principales ácidos en orden de importancia son: cítrico, málico, tartárico, salicílico y
péctico, igualmente la mayor parte de azucares es levulosa con pequeñas cantidades de
glucosa y sacarosa. El análisis nos muestra el alto contenido de Vitamina C; que es tres
veces mayor que el de tomate y el doble que la manzana. El aroma natural de la fresa se
debe a aceites esenciales volátiles, principalmente el acetato de caprilo. Por experiencia en
nuestro medio una de las cualidades del nitrato de potasio es elevar la concentración de
azucares en la fruta; es por esto que en nuestro plan de fertilización incluimos este producto
para mejorar el sabor.

Labores de Cultivo

Siembra:

Se cual fuere el recipiente de cultivo a utilizar debemos tapar el sistema radicular del
estolón con una capa de 10 a 15 centímetros del sustrato escogido; sin tapar la yema y la
corona ya que deben quedar a nivel del sustrato.

Riego:

El sistema de riego mas utilizado en el cultivo de la fresa es el de goteo ya que podemos

controlar totalmente las necesidades de la planta de agua y nutrientes necesaria para el
desarrollo del cultivo, obteniendo bajos consumos de agua frente a otro sistemas de riego,
igualmente si vamos a trabajar en pequeños recipientes podemos utilizar el riego a mano
con regadera. El numero o frecuencia de riegos así como su duración se determinara según
cada caso ya que debemos considerar: los recipientes, el sustrato, y los factores
ambientales. El riego se debe suministrar a la planta desde el primer momento en que se
siembra.

Poda de flores temprana:

La eliminación de las flores en la época de establecimiento del cultivo es una practica

aconsejada para estimular el crecimiento de la planta y alargar el periodo de producción. En
muchas variedades, esta floración temprana en general no corresponde al flux productivo
de la planta, y debe ser eliminada para estimular la formación de estolones.
Eliminación de Estolones:

Tiene por objeto estimular la formación de flores. De la fresa se suelen utilizar únicamente
los tres o cuatro primeros estolones que son aquellos que nos brindan mayores resultados
en la reproducción. Estos además se utilizan por lo general en la misma cama de
producción, haciendo la siembra de 1 planta por cada tres puestos. Estos últimos se
colonizan con los estolones producidos por la planta original.

Raleo o Eliminación del Follaje:

Cuando el follaje es excesivamente frondoso, se recomienda practicar un raleo de las hojas

inferiores ya que no estén ejecutando procesos fotosintéticos por estar tapadas con las hojas
superiores. Este raleo permite un aireamiento de los tallos disminuyendo la incidencia de
enfermedades por exceso de humedad.

Cosecha:

La fresa empieza a producir entre el tercero y el sexto mes de sembrada aproximadamente,

estabilizándose la producción entre los 6 a los 18 meses. A partir de allí empieza a decrecer
la producción. la fresa generalmente se cosecha cada tercer día y debe realizarse en horas
con temperatura baja y que no estén humedecidas por el rocío nocturno, la recolección se
hace manualmente cortando el pedúnculo con la uña el cual se corta a 0.5 centímetros del
cáliz. Si el pedúnculo se deja mas largo se dificultan las labores de manipuleo y transporte
ya que podría ocasionar daños entre si desmejorando la presentación del producto; en el
caso de la fruta que se industrializa para mermeladas y jugos que generalmente es la fresa
mas pequeña o la fresa con algunas deformaciones se cosecha sin el pedúnculo. Para
asegurar una buena calidad de la fresa esta se debe recolectar entre un 65 a 80 % de
maduración.

Postcosecha:

La fresa deberá clasificarse por tamaños y deberá empacarse en cajas plásticas con una
profundidad máxima de 5 a 8 centímetros para que no permitan el aplastamiento de la fruta.
Se debe consumir en el menor tiempo posible y si se desea conservar se utilizara la
refrigeración. Para evitar el excesivo manipuleo, la clasificación podrá ser realizada
directamente en el campo al momento de la cosecha.

Productividad:

Como se ha dicho el periodo vegetativo de la fresa en nuestro medio es de 18 a 24 meses

durante los cuales cada planta nos da aproximadamente entre los 700 a 1.000 gramos, esto
dependiendo de las variedades utilizadas y de un correcto manejo agronómico.

Variedades:
Las variedades utilizadas en la actualidad son cruzamientos de las especies "Fragaria
Vesca", Fragaria Chiloensis" "Fragaria Virginiana" y la Fragaria Grandiflora. En 1834 se
crea la primera variedad comercial americana "Hovey" y durante el transcurso de los siglos
XIX y XX se han dado a conocer innumerables variedades según las necesidades de clima,
salinidad, resistencia a enfermedades etc. Alemania Occidental, Estados Unidos, Francia y
Holanda poseen el mayor numero de variedades.

Algunos autores utilizan el sistema varietal para la clasificación de las variedades de la

fresa por el índice foliar que se calcula dividiendo la longitud por la anchura de 10 foliolos
centrales en plantas de dos a tres años. Con las cifras obtenidas se construye un registro con
el que se comparan para obtener a que variedades pertenece. (fotocopia del cuadro # 7
clasificación varietal de las frutillas pag 53 del libro la frutilla o fresa de Fausto Folquer) En
nuestro medio y en la ultima década las principales variedades cultivadas son de origen
californiano como la: "Tioga": fue lanzada en la universidad de California en 1963, su fruto
es grande de forma cónico redondeada su peso puede llegar entre 30 a 40 gramos de color
rojo oscuro su aroma y sabor son muy suaves, sus hojas son grandes, dando protección a las
flores y frutos, la pulpa de la Tioga es consistente asegurando gran tolerancia al manipuleo
tanto en la cosecha como en su comercialización; los anteriores comentarios hacen que esta
variedad se esté utilizando en países como E.E.U.U., México, Israel, Italia, España, Nueva
Zelanda y en varios países de Sur-América. La variedad "Pájaro" al igual que la Tioga son
trabajo de los Drs. Bringhurst y Voth de la Universidad de California y por el tamaño de su
fruto se han denominado fresones. La pájaro es una variedad muy vigorosa resistente a
enfermedades comunes y a las heladas que afectan a la flor, la forma de su fruto es cónica,
dulce y aroma suave. Ambas son plantas vigorosas, de frutos precoces, altos rendimientos,
de frutos cónicos, de pulpa firme y jugosa; estas variedades se están exportando en la
actualidad.

Plagas y Enfermedades

Enfermedades de origen animal

Nematodos: Son pequeños gusanitos generalmente invisibles a simple vista, que atacan las
diversas partes de la raíz los nematodos pueden constituirse en transmisores de virus. Su
control se hace con productos comerciales nemáticidas.

Babosas y Caracoles: Se alimentan de las fresas ya desarrolladas las cuales perforan

provocando su pudrición, estos atacan principalmente en las horas de la noche se detectan
por sus rastros brillantes que dejan sobre la fruta. Las dos especies anteriores son casi
imposible encontrarlas en los cultivos hidropónicos principalmente las babosas; los
nematodos los podemos obtener en la compra de los estolones es por eso indispensable el
conocimiento del origen de estas plantas.

Acaros: Son diminutos arácnidos que viven principalmente en la cara inferior de las hojas
en donde teje un telaraña fina se reproducen muy fácilmente llegando a destruir totalmente
las plantas. se recomiendan controles preventivos con insecticidas acaricidas sistémicos.
Pulgones: Son pequeños insectos áfidos que causan debilitamiento a las plantas al succionar
la savia produciendo fumaginas, los pulgones son los trasmisores de la mayor parte de los
virus ya que existen pulgones de hoja y de raíz su control se hace con insecticidas y
acaricidas de contacto y sistémico.

Mosca Blanca: Son insectos de la familia de los Aleuródidos que adultos presentan cuatro
alas blancas, a lo que alude su nombre vulgar, se ubican en la cara inferior de las hojas y
actúan como los áfidos produciendo fumaginas. Su control se hace con productos
sistémicos.

Pájaros: Son varias las especies de pájaros que atacan la fresa seguú las diferentes zonas en
que tenemos el cultivo, el daño lo hacen generalmente en las frutas maduras; se ha
ensayado con diferentes sistemas de protección como espantapajaros, espejos etc., en
nuestro medio se esta utilizando equipos eléctricos con amplificadores que emiten un
sonido que aturde los pájaros.

PLAGAS DE ORIGEN VEGETAL

Virus: Generalmente los portadores de virus son los afidos y también los nematodos. Los
principales virus de la fresa son: Moteado de la hoja, xantosis o borde amarillo y mosaicos.
El control de los virus se hace inicialmente controlando la sanidad de los estolones con que
vamos a iniciar el cultivo. Además se puden hacer aplicaciones preventivas con
insecticidas. También existen variedades que toleran ciertos virus.

Micoplasmas: Son enfermedades causadas por microorganismos y trasmitidos

principalmente por especies de los conocidos como chicharras. Los micoplasmas se han
considerado en un grupo intermedio entre los virus y las bacterias; los micoplasmas causan
daños en los pétalos, clorosis y amarillamientos en las hojas. Existen variedades resistentes
a los micoplasmas.

Bacterias: En el cultivo de la fresa es de especial importancia únicamente la mancha

angular bacteriana que afecta el follaje de las plantas especialmente en épocas muy
húmedas.

Hongos: Generalmente la mayoría de las enfermedades de la fresa son causadas por hongos
como Verticilium, Fusarium y Phytophtora. El marchitamiento causado por el Verticilium
albo atrum es una de las enfermedades mas comunes y destructivas en la fresa, el ataque
por Verticilium empieza con el marchitamiento de las hojas atrasando la formación de
nuevas hojas, la planta se marchita totalmente paralizando la producción. El control para el
Verticilium se hace a base de productos como el bromuro de metilo o mediante la
desinfección del sustrato con Vapor de agua. El ataque por el Fusarium Oxysporum se
caracteriza por marchitamiento y en la hojas externas produce pudrición en el borde, su
ataque también se ha denomina Fusariosis.

Existen igualmente las llamadas viruelas chica y grande causadas por la Ramalaria fragarie
que es la forma sexual de la Micospharella fragarie. Las manifestaciones de esta son unas
manchas de color púrpura con márgenes indefinidos que al agrandarse se vuelven grisáceas
en el centro. Toda la hoja queda afectada y muere. La viruela grande es causada por la
Marsonina fragarie las cuales se manifiestan por manchas púrpuras que con el tiempo se
vuelven grisáceas hasta cubrir totalmente la hoja causando su muerte. Las dos viruelas son
muy parecidas y se diferencian es por el tamaño de las manchas en la hoja. Para su control
se pueden utilizar productos comerciales como Captan o el Zineb.

El Tizón es causado por la Phytoptora fragarie la propagacion de este es favorecida por

condiciones de humedad alta y acidez del suelo, complementado con temperatura fresca,
sus primeras manifestaciones se ven con marchitamiento de la hoja, apareciendo tonos
amarillos y rojizos en todo el follaje, en las raíces se producen pudriciones ocasionando la
muerte de la planta, su control se hace con fungicidas sistémicos.

La Antracnosis es causada por Colletotrichum fragarie y se caracteriza por pudriciones en

los pecíolos y foliolos causando marchitamiento y muerte de hojas y raíces; la variedad
Tioga es muy sensibles a esta enfermedad, su control e hace con fungicidas sistémicos.

La botritis es una de las enfermedades mas comunes y que mas estragos ocasiona en la
fresa, es causada por la Botrytis cinerea, atacando hojas, flores y frutos, se manifiesta con
manchas de donde surge una masa polvosa constituida por las esporas del hongo, que se
movilizan fácilmente con el viento afectando rápidamente los cultivos. Generalmente la
botritis se desarrolla en cultivos con alta humedad ambiental y baja temperatura. En nuestro
medio se ha tratado con el producto comercial Ronilan. Es de vital importancia conocer las
variedades de cada región ya que según las condiciones climáticas, existen variedades
resistentes a las enfermedades causadas por hongos.

Desordene y/o enfermedades Fisiológicas.

El Cracking o agrietamiento se produce durante periodos fríos o durante variaciones

elevadas de temperatura, las f rutas afectadas por carcking son generalmente utilizadas en
procesos de industrialización, existen variedades resistentes como la pájaro.

Escaldado de la Fruta: Es un ablandamiento acuoso como consecuencia de las heladas o de

los golpes de sol.

Quemadura de Hojas: Se produce generalmente en horas de temperatura alta si las plantas

no disponen de humedad, este fenómeno generalmente se sucede en los tunelillos cuando
las hojas tocan el plástico.

Deformación de la Fruta: Es causada por falta de fecundación que puede ser motivada por
falta de insectos polinizadores o temperaturas bajas.

Deficiencias Nutricionales. Existen enfermedades de la nutrición, llamadas deficiencias

nutricionales, las cuales es necesario conocer con el fin de dar la nutrición adecuada al
cultivo. Las mas comunes son las siguientes: Exceso de Nitrógeno, Deficiencia de Calcio,
Deficiencia de Hiero, Deficiencia de Boro.
Sistemas Hidropónicos de Plantación en Fresa.

Existen varios sistemas de cultivo hidropónico para la fresa como:

- Cultivo vertical en Columnas.

- Cultivo Vertical en tubos Colgantes.
- Cultivo en canales horizontales
- Lamina Nutriente (N.F.T.)
- Sistemas Ornamentales.

EL CULTIVO VERTICAL

Esta modalidad de cultivo tiene sus inicios en la Universidad de Catania en el año de 1976
y lo han denominado el sistema "Tropea" y fue mejorado en Italia en 1977 con el nombre
del método "Fersini Rinaldi". El comportamiento de la fresa en la modalidad de cultivo
vertical es de muy buenos resultados por lo cual se describirá ampliamente.

El cultivo vertical se puede hacer con tubos de P.V.C., tubos de concreto o gres y lamina
galvanizada que se denominarán tubos rígidos y por su peso deben ir soportados en el piso
sin embargo por sus cualidades el polietileno es el mas usado en la actualidad. Para obviar
los problemas que presentan los tubos enterrados en el piso como sobresaturación de
nutrientes ya que no hay un buen drenaje así como la incidencia de plagas como ratones por
el contacto con el suelo, se ha impuesto la técnica del tubular plástico que por su bajo peso
se pueden colgar en los árboles, cornizas de los techos en el caso del cultivo casero, para un
solo tubular si vamos a sembrar mayor cantidad de tubulares se hace necesario la
utilización de una estructura. Los tubulares son generalmente de 1.20 a 1.80 metros de
largo y de 0.25 a 0.30 metros de diámetro, los tubulares van colgados de una estructura que
puede ser de madera o metálica, amarrados con alambre; este sistema también ha sido
denominado hidro-aeroponía vertical, el sustrato a utilizar debe ser liviano ya que si
utilizamos sustratos pesados el plástico se puede romper con facilidad.

El sustrato debe tener una gran capacidad de retención de humedad ya que la solución
drena muy fácilmente por la posición del tubular; se puede pensar en cascarilla de arroz,
ceniza de arroz, piedra pómez o la mezcla entre estos, la mezcla cascarilla-escoria en
proporción de 1 a 1 hasta 3 a 1 por volumen ha dado excelentes resultados. Las plantas van
distribuidas en cuatro filas verticales y en cada fila se colocan los estolones separados entre
si a 25-30 centímetros o sea que en cada fila caben 5 plantas por consiguiente cada tubular
tendrá 20 plantas, cada planta debe ir intercalada entre cada fila para aprovechar la
luminosidad y que no exista competencia entre las plantas.

Ventajas

- Es un sistema de fácil manejo.

- No permite el ataque de plagas como ratones, pájaros y babosas.
- Es decorativo.
- Es de bajo costo.
- La densidad de siembra es 4 veces mayor que en suelo.
Para una mayor comprensión elaboraremos una proyección para una hectárea de fresa en
cultivo vertical, de todas maneras partiremos de un tubular como base, de allí a surcos y a
la hectárea en general para que el lector según sus necesidades o tamaño del cultivo
aproveche al máximo la ilustración.

TUBULAR 2 MTS LARGO X 030 MTS DIAMETRO DENSIDAD DE SIEMBRA 20

PLANTAS X TUBULAR DISTANCIA ENTRE TUBULARES 70 CENTIMETROS
SURCOS 152 DE 46 METROS DE LARGO DISTANCIA ENTRE TUBULARES 70
CENTIMETROS # TUBULARES X SURCO 66 # TUBULARES POR HECTAREA
10.032 # PLANTAS POR HECTAREA 200.640

Instrucciones para armar el tubular plástico

Materiales

- Tubular Plástico de color negro calibre 3 de 12 " de ancho.

- Argolla metálica de 1 "
- Alambre galvanizado.
- Sustrato liviano ( Cascarilla de arroz o ceniza de arroz )
- Plántulas y/o estolones.

Procedimiento:

Se describirá el proceso de la argolla que en nuestro medio es el mas utilizado por su

facilidad en la hechura y por su bajo costo, no obstante se pueden hacer tubulares en
polietileno mas grueso o buscar que nos fabriquen las bolsas de acuerdo a nuestras
necesidades.

Por comodidad, eficiencia y facilidad en el manejo del tubular se recomienda que sus
medidas sean como mínimo de 1 metro y máximo de 1.50 metros. Con base a la medida en
que se desee trabajar, cortamos bolsas de por lo menos el doble mas 30 centímetros; es
decir que si vamos a trabajar en bolsas de un metro, debemos cortar el tubular de 2.30
metros. La argolla que debe ser de 1" a 1.5 " se utiliza con el fin de que por el orificio de
esta drene la solución sobrante. La bolsa se introduce por la argolla hasta la mitad y
doblamos la primera mitad de la bolsa hasta la otra mitad, de esta manera tenemos una
bolsa de 1.40 metros con el orificio de drenaje dado por la argolla.

Luego marcamos 4 hileras separadas entre si proporcionalmente al tamaño del tubular. dos
hileras se empezaran a 10 centímetros de la argolla una y las otras dos a 25 centímetros de
la argolla para que de esta manera nos queden intercaladas las plantas entre si a a una
distancia de 25 centímetros, con la ayuda de una navaja o cortador hacemos las
perforaciones de 3 o 4 centímetros de diámetro que permitan la facilidad de siembra e
igualmente den aireación a la planta. es importante tener en cuenta que el llenado de la
bolsa con el sustrato debe hacerse a medida que vamos perforando la bolsa y sembrando
haciendo presión en el sustrato para evitar que los estolones o plántulas se escondan dentro
de la bolsa por el apretamiento del sustrato por el peso que adquiere con la humedad del
riego; los estolones superiores deberán cubrirse con una capa de 5 centímetros de sustrato
con el fin de que exista una adecuada formación radicular. De esta forma nos sobrara
aproximadamente 30 centímetros con los cuales se hace un nudo para cerrar y colgar la
bolsa en la respectiva estructura.

Consumo y Manejo de la Solución Nutritiva:

De acuerdo a su edad y tamaño la planta consume solución nutritiva proporcionalmente; sin

embargo y para calcular el consumo, cada planta necesita de 300 a 400 c.c de nutriente por
día en promedio durante todo su periodo vegetativo; sin embargo este consumo puede
variar de acuerdo a las condiciones climáticas. Una labor muy importante en el manejo de
la solución y para evitar la concentración de sales es recomendable hacer riegos con agua
únicamente por lo menos cada 30 días; y si es posible revisar la conductividad eléctrica de
la solución que drene al tanque o recipiente de riego.

El plan de nutrición para la fresa se basa en que los primeros 4 meses son de
establecimiento y los restantes de producción, hay que recordar que el Nitrato de Potasio es
indispensable para el cuajado de fruto y para mejorar la concentración de azúcares.

El siguiente plan es utilizado en la Sabana de Bogota en cultivo vertical con buenos

resultados.

PLAN DE NUTRICION PARA LA FRESA M E S E S D O S I S 0 - 4 5 c.c Nut. Mayor +

2 c.c Nut. Menor por lt de Agua (1 Full) 4 - 24 3.75 c.c Nut Mayor + 1.5 c.c Un. Menor +
0.5 grs de Nitrato de Potasio por lt de Agua.

Adicional a estas aplicaciones se debe agregar 0.02 c.c de Quelato de Hierro o sea 100 c.c
para 1.000 litros de agua y también quelato de Magnesio cada 15 días; esta aplicación se
hace después del riego de lavado que se realiza cada treinta días.

La Estructura de soporte

Esta se puede hacer en madera reforzada con con alambre galvanizado grueso. Si la
estructura es de 48 metros de largo para el caso de los surcos de la hectárea se deberán
colocar parales intermedios cada 4 metros. De acuerdo al sistema de riego escogido se
determinara el diseño de la estructura, si por ejemplo vamos a utilizar sistema cerrado de
riego se deberá considerar la forma de colocar el canal recolector, si el riego es por el
sistema abierto la estructura puede ser sencilla. sea cual fuere el sistema de riego ha de
considerarse que cada tubular sembrado y húmedo pesa aproximadamente entre 12 a 15
kilogramos por consiguiente la estructura debe tener el material que resista el peso de los
tubulares.

El Equipo de Riego

Para un manejo eficiente, productivo y técnico se hace necesario la utilización de un

sistema de riego que cumpla con las diferentes necesidades del cultivo en cuanto a riego
propiamente y a un manejo adecuado de la fertilización. Según el tamaño de nuestro cultivo
debemos diseñar el sistema de riego a utilizar; si vamos a hacer un solo tubular el riego se
podrá hacer manualmente por la parte superior, si por el contrario son varios, se deberá
utilizar manguera de conducción por encima de los tubulares y a su vez de la manguera
saldrán derivaciones con microtubo a cada tubular, por experiencia y para que exista mejor
uniformidad de riego se colocaran dos microtubos por cada tubular uno en la parte superior
y el otro en la mitad; entre mayor sea el numero de tubulares mas grande deberá ser el
equipo de riego, ya que para una hectárea se necesitará de una motobomba, sistema de
filtrado y de un gran tanque para la preparación de la solución nutritiva.

Tanque: Este varia de acuerdo al tamaño del cultivo y en base a esto podremos determinar
su material, plástico, asbesto cemento, en ladrillo o reservorio en tierra. Como parámetro
para determinar el tamaño del tanque es que cada planta en promedio consume entre 250 y
300 c.c de solución nutritiva por día o sea que para un tubular deberemos suministrar
aproximadamente 6 litros por día, lo que nos permite deducir que una hectárea en tubular
consumirá aproximadamente 60.000 litros de solución nutritiva.

Motobomba: Se determinara su capacidad de acuerdo al tamaño de cultivo, por ejemplo

para regar una hectárea necesitaremos de una motobomba de 3 H.P.,la cual nos regará el
cultivo en siete sectores de 22 surcos cada uno con un caudal aproximado de 50 galones por
minuto por sector.

Tubería y Mangueras: Junto con la motobomba la tubería y las mangueras de acuerdo a su

diámetro son las que nos determinan el caudal del equipo.

Goteros; para el caso de los tubulares cada uno deberá llevar dos microtubos o goteros que
nos den aproximadamente 4 litros por hora cada uno, los goteros deberán ir en la parte
superior y el otro en la parte media, asegurando una homogeneidad en la humedad del
sustrato

Filtros y Manejo del Riego: para hacer mas técnico el manejo del riego se deberá contar con
filtros de arena y malla para evitar taponamientos en los goteros, igualmente se podrá
utilizar el reloj temporizador para controlar la frecuencia de los riegos.