Escuela Bsica N 210 Repblica de Hungra

TRABAJO Y TECNOLOGA

INTRODUCCIN
El

presente trabajo prctico de investigacin, se

basar en el fruto llamado frutilla. Se tendrn en cuenta desde su significado etimolgico hasta la produccin de estos frutos, pasando por el cultivo, composicin qumica, valor nutricional y teraputico, entre otros. A continuacin de desarrollarn los tems

mencionados.

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LA FRUTILLA
Las frutillas son frutos de especies de plantas rastreras y son cultivadas por ser comestible.

ORIGEN
Pertenecientes al gnero Fragaria, nombre proveniente del latn (fraga = fragancia), por la fragancia que posee, y de la familia Rosaceae. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general hbridos, en especial Fragaria x ananassa, (anan) que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre, y Fragaria vesca (frutilla) por el superior tamao de sus frutos. El cultivo de la Frutilla se origin en Europa en el siglo XVIII, aunque tambin se establece su origen en Norteamrica, Amrica del Sur y Asia.

CARACTERSTICAS
Es una planta perenne que produce brotes nuevos cada ao. Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En su pice aparecen las flores, de cinco ptalos blancos, cinco spalos y numerosos estambres. Los pecolos de las hojas son filosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres foliolos ovales dentados. Estos son verde brillante por el haz, ms plidos
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por el envs, que manifiesta una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal surgen tambin otro tipo de tallos rastreros que producen races adventicias de donde nacen otras plantas. Lo que se consume de esta planta es un eterio (receptculo floral engrosado y carnoso, convertido en fruto) de color rojo, dulce y aromtico, un engrosamiento del receptculo floral cuya funcin es contener dentro de s los frutos verdaderos de la planta, pequeos aquenios (frutos secos producido por numerosas especies de plantas de flor) de color oscuro que en nmero de entre 150 y 200 se alojan en cada eterio.

NOMBRES QUE RECIBE

Los nombres ms comunes o vulgares son:

Frutilla. Fresa. Fresn. Fresal. Fresera. Amarrubia. Madroncillo. Mayueta.

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VALOR NUTRICIONAL
Es una excelente fuente de vitamina C, una porcin de 100 g. contiene aproximadamente 34,5 caloras y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides. Si se consumen despus de comer verduras ricas en hierro, ayudar a mejorar la absorcin del hierro en el intestino. Es posible que las frutillas puedan producir alergias y que sus semillas sean un irritante para personas con enfermedades del intestino.

COMPOSICIN QUMICA
La composicin por cada 100 g. comestible:

Agua 85% Hidratos de carbono (g.) 7 Fibra (g.) 2,2 Potasio (mg.) 150 Magnesio (mg.) 13 Calcio (mg.) 30 Vitamina C (mg.) 60 Folatos (g.) 62 Vitamina E (mg.) 0,2

VALOR TERAPUTICO
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Se la emplea tambin como planta medicinal, con las siguientes propiedades: Diurticas y antirreumticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusin de las hojas y las races nos ayudan contra el cido rico, gota y artritis. Anticolesterol: la gran cantidad de cido ascrbico, as como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. Antiinflamatorias: una infusin de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La coccin de las races ayuda a disminuir las inflamaciones artrticas. Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la coccin de sus hojas es til contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianmicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la poca de crecimiento. Estticas: las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

CICLOS DE LA PLANTA DE FRUTILLA

Los ciclos de crecimiento, floracin y fructificacin responden a las diferentes estaciones del ao.

Invierno: Perodo de das cortos y bajas temperaturas en el que se produce una paralizacin del crecimiento, hasta que la planta acumula el fro necesario y sale de la latencia.

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Primavera: Con la elevacin de las temperaturas y el alargamiento progresivo de los das, aparece una reanudacin de la actividad vegetativa, floracin y fructificacin, aumentando con la longitud del da.

Verano: Perodo con influencia de das largos y temperaturas elevadas, la planta crece y se multiplica vegetativamente por emisin de estolones.

Otoo:

Con

incidencia

de

das

cortos

temperaturas

descendentes, se da una paralizacin progresiva del crecimiento, con acumulacin de reservas en las races. Comienza la iniciacin floral y la latencia de la planta.

POCA DE FLORACIN
La floracin de la planta de frutilla es muy larga e incluso se solapa con la produccin. Las flores de la planta de frutilla son hermafroditas; la polinizacin es mediante los insectos o por la accin del viento. La floracin se produce normalmente en la estacin primaveral, en los pases fros, y a finales del invierno en los pases ms clidos. Suele durar hasta la cosecha de los frutos.

POCA DE RECOLECCIN
Los frutos son recolectados entre la estacin primaveral y la estival, en los pases fros; y a fines del invierno y finales de la primavera en los pases clidos. En nuestro pas, generalmente comienzan a producir en septiembre octubre y siguen hasta principio del verano. Por lo general hay que recolectar todos los das o da de por medio para obtener frutillas en su punto ptimo: casi completamente rojas y su carne es an firme. En ste estado tienen el mximo de azcar y la mayor concentracin de cido ascrbico (vitamina C).
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Los frutos deformados de la frutilla, se da porque la polinizacin no se realiza en todos los pistilos, que pueden tener en frutos normales de 150 a 200. En una misma planta de frutilla se producen racimos sucesivos. La planta de la frutilla es perenne y estolonferas, duran entre 3 y 4 aos antes de tener que reemplazarlas por jvenes plntulas que se desarrollan en el extremo de los estolones largos.

PASES PRODUCTORES DE FRUTILLA

Son 20 los principales pases productores de frutilla, que representan el 81% de la produccin mundial. Ellos son: Pases Polonia Estados Unidos Rusia Alemania Turqua Servia y Montenegro Espaa Repblica de Corea Japn Italia Pases Ucrania Mxico Finlandia Canad Francia Reino Unido Irn Holanda Egipto Marruecos

Entre los productores del MERCOSUR se encuentran, segn el orden de importancia: Pases Argentina Brasil Paraguay Uruguay

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CONCLUSIN
En el transcurso de la investigacin, he aprendido que la planta de la frutilla es una de las de mayor rendimiento frutal, y puede ser cultivado en casi todos los pases del mundo, con excepcin de las zonas desrticas o donde las temperaturas son extremas. Tambin pude aprender que no slo el fruto es consumible, sino que tambin las hojas y el tallo; y que el fruto y las hojas son del alto contenido nutricional. Los usos que se le pueden dar a los frutos son diversos, desde utilizacin en la gastronoma hasta en la medicina y la esttica.

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ANEXO
Crecimiento

Floracin

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Fruto

Usos

Para consumo directo

En gastronoma
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Industrial

Licores

Jabones

Yogures

Medicinal y Esttica

Uso medicinal de raz, hojas, flores y frutos

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TRABAJO Y TECNOLOGA Mascarilla para la piel del rostro

BIBLIOGRAFA
WEBGRAFA es.wikipedia.org/wiki/Fragaria_vesca www.fao.org www.infojardin.net/fichas/plantas-medicinales/fragaria-vesca www.associatedcontent.com/article/414290/usos_medicinales_de_la_fresa_sil vestre

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