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Proyecto para Produccion de Caprinos PDF
Proyecto para Produccion de Caprinos PDF
FAPPA
ANEXO”B”
6 188,420
Número integrantes Programa FAPPA Monto solicitado
a. Justificación.
I. Por qué realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos).
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
PRODUCTORES DE CHIVO PARA ABASTO: En la Región del valle de Mexicali, se
engordan de manera extensiva los machos nacidos en la temporada, y
posteriormente son comercializados en pequeños comercios dedicados a la birria o
carnicerías, el grupo venderá en pie los chivos a precio de mercado.
CARNE: La carne de caprino tiene un valor proteico mayor que el de otras carnes,
pues su contenido graso en menor que la de la carne de cerdo, de bovino y de ovino.
Desafortunadamente su consumo se hace únicamente en ocasiones especiales y en
ciertas regiones del Estado.
El 30% de los clientes del negocio se encuentran en la zona del Poblado del Ejido Tabasco y
el 70% en negocios de la ciudad de Mexicali, Baja California. El Ejido Tabasco tiene una
población de 964 personas, de cuales 504 son masculinos y 460 femeninas. Existen alrededor
de 5 negocios que requieren de suministro de carne de chivo, ya que se dedican a vender
birria, los cuales son los que demandan productos como la carne de chivo, debido a que la
localización del negocio favorece a su establecimiento al encontrarse cerca de un área
comercial, se realizara visitas a estos negocios para promocionar los productos.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
c. Análisis de la oferta y demanda: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del
producto(s) y/o servicio(s) y cuál es su poder adquisitivo en promedio? ¿Cuántos
competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? ¿Con que frecuencia se consume el producto o servicio?
Consumo Intermedio:
El Precio.
Tanto la carne en pie, en canal, cabrito lechal o como quesos frescos artesanales
se comercializan a muy bajos precios, debido principalmente al intermediarismo. El
estado de Baja California demandó el 83% del mercado foráneo y del local el
30%. Los meses de mayor distribución Según datos de SAGARPA, fueron Enero el
7.5%, Abril el 10%, Mayo el 14%, Agosto el 18%, Noviembre 18% y el 32%.
Los meses de demanda para Baja California en el 2003 fueron todos, excepto
Septiembre. Los meses de Abril, Mayo y Noviembre fueron los meses con mayor
demanda. Según datos de SAGARPA, el precio medio al productor para el 2010 en
carne en canal fue de $30.00 mientras que a nivel nacional presentó $31.91, sin
embargo comentan los productores que el precio oscila entre $20.00 y $25.00 y
para animal de desecho entre $ 15.00 y $18.00.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
número de cabezas concepto monto
165 insumos de alimentación 59,400
minerales 1,335.06
vacunas 940.00
desparasitación interna y vitaminas 3,396.60
desparasitación externa 120.35
costos de mantenimiento y operación 3,013.31
equipo pecuario y de limpieza 1,210
combustible y lubricantes 12,821.50
total 80,901.76
e. Estrategia de comercialización:
I. ¿El producto se venderá de contado o a crédito? ¿De que manera se dará a
conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promoción y difusión).
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
II. ¿Cuál es la cadena de distribución en la que se encontrará el producto(s) y /o
servicio(s)? desde la producción hasta el consumidor final (identificar el eslabón
en que se ubica el proyecto)
Ejido Tabasco se localiza en el Municipio Mexicali del Estado de Baja California México
y se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud: 1145541 Latitud: 323341
La localidad se encuentra a una mediana altura de 25 metros sobre el nivel del mar.
El terreno del grupo se localiza en la Parcela 116 del Ejido Tabasco, aproximadamente
a 45 km. Por la carretera tramo Mexicali- San Luis de la Ciudad de Mexicali. El Ejido
Tabasco, pertenece a la Delegación de Ciudad Morelos del Municipio de Mexicali, B. C.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Este presenta climas de secos-áridos, con escasa precipitación. El clima cálido seco
que comprende su valle. Este clima predomina en el 47 por ciento del territorio
municipal, aproximadamente. Por otro lado, el flujo de vientos provienen de noroeste
a suroeste la mayor parte del año y su precipitación pluvial anual promedio es de 132
milímetros. Asimismo se tiene clima agradable en los meses de octubre a mayo con
una temperatura promedio de 23°C que motiva a la práctica de los deportes y la
recreación al aire libre.
• La pared más alta, debe ser construida de tal manera que se eviten las corrientes de los
viento dominantes si es necesaria la construcción de paredes laterales, se recomienda
que sean construidas de tal manera que no afecten la ventilación y la entrada del sol.
El declive del piso debe ser de 3 a 4 %, lo cual favorecerá la salida de la orina de manera
natural, siendo recomendable que el piso sea de tierra y no de concreto pues no es
recomendable pues no facilita la absorción de los líquidos y es muy frío.
• El espacio mínimo vital promedio para los caprinos es de 1.2 m2 a 1.5 m2 por cabeza
adulta tanto de sol como de sombra.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Instalaciones y equipos.
Se deberá contar con un corral principal (4-6 m2), por cabra con sombra (.8 a 1.0 m2
cabra), un cobertizo cubierto lo mejor posible, para cubrir a los animales, principalmente
de los vientos fríos provenientes del norte, cama (paja de trigo), parideros.
El piso debería de tener las ranuras suficientemente anchas como para que el estiércol
pueda caer a través de ellas pero no tanto como para que las patas de las cabras se
atasquen. Los pisos que forman la base del corral deben ser de piedras o tierra
compactada, de tal forma que permitan su fácil limpieza. Se puede emplear una mezcla
de 90% de tierra y 10% de cemento para hacer un piso duro. Hacer una zanja de drenaje
alrededor del corral para mantener el piso seco.
Los corrales deben estar protegidos de los perros y de otros depredadores y estar
situados cerca de la casa del productor para evitar los robos. Los sementales y las cabras
deberán colocarse en diferentes corrales, y si puede haber alrededor de 100m de
distancia, sería mejor. También deberían de haber corrales para separar a los cabritos
machos y cabritas al momento del destete.
Construir las tarimas de ordeño a una altura que sea cómoda para el ordeño y de
materiales que puedan lavarse fácilmente. Colocar los bebederos, los comederos, los
saladeros y los comederos para concentrados y forrajes a cierta altura del suelo; de tal
modo que no se ensucien con orina y estiércol. Recuerda que el alimento contaminado los
animales ya no lo comen, por lo cual sería un desperdicio.
5.00 mts
Los corrales deberán estar orientados hacia sur o suroeste para evitar las corrientes de
aire y captar toda la luz del sol posible durante el día y con esto se podrán evitar algunas
enfermedades como las neumonías durante el invierno. Los techos deberán estar
relativamente bajos para evitar corrientes de aire y prevenir enfermedades respiratorias.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
III. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (infraestructura,
superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripción de equipos,
variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la
aportación de los socios.)?
El proyecto requiere para su ejecución de una cantidad de terreno de 1,000 m2., una
fuente de agua y accesos en buen estado, también equipo para suministrar alimento y
agua, así como un área para el sacrificio y un técnico profesional para la asistencia
técnica de la parvada.
MANEJO SANITARIO DE LAS HEMBRAS: El manejo sanitario de las cabras, que deberán
formar la casi totalidad del rebaño, se centrará especialmente hacia el lograr un alto
porcentaje (75%) de procreo (número de cabritos destetados en relación con el número de
cabras empadradas). La mejor forma de lograr alcanzar esta meta será principalmente a
través de una adecuada nutrición de la hembra, sobre todo en el último tercio de la gestación
y durante la lactancia.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Antes del empadre se deberán revisar todas las hembras, evitando empadrar a todas
aquellas que estén en mala condición corporal. Se deberá revisar particularmente las
ubres, pezones y dientes Con el fin de eliminar del rebano de animales viejos o con
glándulas mamarias inutilizadas por mastitis crónicas.
Un mes antes del parto, se deberán aplicar las vacunas con las que se intentará
incrementar la protección calostral en contra de los agentes causales de diarreas y
neumonías descritos anteriormente, teniendo en cuenta que la protección vacunal contra
problemas neumónicos en cabritos y corderos no es por lo general muy efectiva. Es
importante además, desparasitar a las cabras un mes antes del parto, ya que este
tratamiento es considerado critico para mejorar el aporte nutritivo al feto y reducir la
contaminación parasitaria ambiental posparto.
MANEJO SANITARIO DE LOS MACHOS: Se deberá tener especial cuidado con los
sementales antes de iniciarse el periodo de empadre, prestándose atención especial al
aparato reproductor. Se deberá verificar el tamaño, la simetría, la turgencia y la ausencia
de adherencias entre los testículos y el epidídimo, con el saco escrotal o las estructuras
vecinas. También deberá palparse cuidadosamente el cordón espermático. Además se
deberá revisar el prepucio al igual que extraer el pene y revisar el proceso uretral o
apéndice vermiforme. Constatando su movilidad y la ausencia de adherencia o limosis. La
colección y examen de semen es una medida conveniente, aunque en la práctica es difícil
de llevar a cabo. Será importante además del examen andrulógico, llevar a cabo un
examen clínico del animal, constatando mucosas, ganglios explorables, condición corporal
y dientes. Prestando especial atención al estado de las extremidades y pezuñas.
Realizando el arreglo de éstas una semana antes de iniciarse el empadre.
MANEJO SANITARIO DEL CABRITO: Las pérdidas del cabrito alrededor del parto y
durante la lactancia (mortalidad peri y neonatal respectivamente) representan, por lo
general, una de las principales pérdidas económicas de la granja; si más del 3% de las
crías nacidas mueren alrededor del parto o si más del 10% mueren antes del destete, se
deberán tratar de Implementar medidas tendientes a reducir el problema. Cuando por
razones de manejo se requiera castrar a los cabritos, éstos podrán ser capados por medio
de liga antes de las 2 ó 3 semanas de vida, cuidando que ambos testículos queden por
debajo de ésta, o pueden ser castrados con navaja entre los 2 y 4meses de edad. Se
debe recordar antes de llevar a cabo esta práctica que un cabrito castrado tomará más
tiempo en alcanzar el peso comercial que un cabrito entero, pues tiende a depositar mas
grasa.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Manejo al empadre: De quince días a un mes antes del empadre hay que hacer una
prueba para determinar si la cabra tiene brucelosis. Dependiendo del resultado de esta
prueba se desechan las cabras y los machos que resulten con reacción positiva, ya que
esta enfermedad impide el feliz término de la gestación provocando abortos, y usar a los
machos enfermos es una forma de propagación de la enfermedad. Pesar a las crías de
reemplazo antes del empadre es una práctica necesaria, ya que si las cabritas pesan
menos de 35 kilos y son cubiertas, pueden abortar debido a la competencia por nutrientes
entre la madre y su feto y a que todavía no alcanzan su madurez física.
Manejo de las crías al nacimiento: Es importante saber el sexo y número de crías que la
cabra parió, identificarlas sea por medio de un tatuaje o un arete provisional, pesarlas, ya
que de una buena organización (registros) depende el éxito de la explotación, se puede
determinar el momento de venta de los cabritos, etc. Es recomendable que el cabrito
inmediatamente después del parto consuma calostro, ya que tiene propiedades
importantes que mantendrán al cabrito en muy buena salud y le proporcionará los
nutrientes necesarios que necesita para sobrevivir y alcanzar un buen peso al destete.
También es indispensable desinfectar el ombligo de las crías, con la finalidad de evitar
penetren gérmenes patógenos y provoquen infecciones.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Manejo de las cabras durante la lactancia: En algunas ocasiones la cabra lactante
puede presentar mastitis, esta es una enfermedad infecciosa de la ubre que causa un
descenso considerable (dependiendo del grado de infección) en la producción de leche.
Cuando El corte de pezuñas de las cabras es una práctica que se recomienda cuando los
animales pastorean en terrenos poco pedregosos, ya que crecimientos excesivos de las
pezuñas provocan un debilitamiento de los tendones de las manos y las patas. Si durante
la lactación se presenta diarrea en los cabritos, se recomienda detectar la causa
(infecciosa o mecánico; por exceso de leche). Se recomienda para el primer caso la
administración de medicamentos y para el segundo, suspender la leche durante el día. Es
conveniente durante la fase final de la lactación hacer un examen copro-parasitoscópico a
las cabras y desparasitar si es necesario.
Manejo después del destete: La única práctica que se recomienda después del destete,
es alimentar bien a los posibles reemplazos con el fin de que éstas lleguen con buen peso
al empadre durante su primer año de vida o antes si es posible.
Velocidad de crecimiento
40-50 70-80 100-120
(g/días)
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
d. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del
proyecto (Ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevara a cabo el
proyecto y servicios {agua, energía eléctrica}, compra de insumos e
infraestructura para inicio de operación del proyecto hasta el final de la
proyección).
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
II. Programa de capacitación y asistencia técnica.
NOMBRE DE
TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN
RESPONSABLE
Inocuidad Otorgar un mejor producto al 8 hrs. Ing. Ramfis Flores
alimentaria cliente Ortega
Manejo de Chivos Aprovechamiento racional de 8 hrs. Ing. Ramfis Flores
para engorda los recursos Ortega
Administración y Una buena administración del 8 hrs. C.P. Salvador
contabilidad negocio Solorio Tovar
1.- La actividad productiva que practica este grupo es de las que genera algunos
residuos que afectan moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos
negativos que pueden ser solucionados.
2.- En cuanto al agua que se utilizara esta será suministrada por la red ejidal, por lo que
no sé verá afectado ningún afluente de este recurso, al necesitar agua para abrevadero
de los animales para el proyecto.
3- No se altera o perturba el paisaje de terceras personas.
4.- Tampoco afectara a los vecinos con la construcción del corral.
Síntesis de los riesgos del proyecto
(a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)
calificación estrategia para minimizar el
tipo de riesgos
impacto
a m b n.a.
organizativos x
comerciales x ofrecer precios competitivos
técnicos x tecnificar la producción
abasto de insumos x
abasto de materia prima* x Realizar contratos de suministro
financieros x Solicitar apoyos gubernamentales
administrativos x
climáticos x
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Determinación de antibióticos en hígado, músculo y
riñón de bovinos, ovinos, equinos, porcinos, aves,
NOM-032-ZOO-1995
caprinos y cérvidos por la prueba de la torunda y por
bioensayo
Campaña Nacional contra la Brucelosis en los
NOM-041-ZOO-1995
animales.
NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales.
Requisitos mínimos para las vacunas, antígenos y
NOM-053-ZOO-1995 reactivos empleados en la prevención y control de la
brucelosis en los animales
Los desechos serán el excremento del ganado que se genere en los corrales, El
estiércol se recolecta y se seca en una fosa, es comercializado con compradores
locales. Para esto se tiene pláticas con agricultores que la quieren para
incorporarla a sus terrenos.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
III. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto
negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto
negativo?
IV. La prevención y control de fauna nociva y plagas. ¿Cuáles son las plagas o
fauna nociva de la región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas
preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna
nociva?
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
5. Análisis Financiero (Archivo de Excel).
a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del programa
y de los socios/as.
b. Cálculos técnicos.
I. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas
acordes a los volúmenes de producción (Indicar concepto, frecuencia,
volúmenes y precio de compra, volúmenes de producción)
II. Proyección de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos,
de mantenimiento).
c. Proyección financiera mínima a cinco años:
I. Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios)
II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
III. Estado de resultados.
IV. Flujo de efectivo.
d. Análisis de rentabilidad.
I. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relación
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%.
III. Esquema de Capitalización (ECA) para proyectos que seleccionaron la opción.
e. Cotizaciones
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.