Integrantes del equipo:

Yubanitzi Ríos Zárate

*Organizadores Andrea Cecilia Sernas Fernández
de Coffee Break* Nashelly Mercedes Arévalo García
Ángela Sosa Zárate
Julio César Santana Altamirano
Contenido
Diagnóstico de potencial del destino ................................................................................................ 2
Análisis FODA ............................................................................................................................... 3
Estrategias posibles a realizar para la captación del mercado MICE .......................................... 5
Generación de la idea ........................................................................................................................ 6
Historia de la empresa ...................................................................................................................... 6
Misión ............................................................................................................................................. 6
Visión .............................................................................................................................................. 6
Referencias ......................................................................................................................................... 7

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Diagnóstico de potencial del destino

En los últimos años se ha visto una creciente importancia hacia la industria de las reuniones
no solo a nivel nacional, sino a nivel mundial, en los destinos anfitriones trae diversas
ventajas como son: la economía en general se ve sumamente beneficiada al promedio por el
mayor nivel de gasto económico en comparación de otro segmento del turismo, reduce la
estacionalidad sumamente marcada en distintos destinos (verano, invierno y semana santa),
contribuye a la regeneración y re-direccionamiento de los destinos, promueve la divulgación
de los conocimientos, potencia a la innovación y la creatividad de los participantes directa e
indirectamente.

Según la OMT, “La industria de reuniones ha alcanzado su madurez, posicionándose en el

núcleo del turismo como uno de los principales motores de desarrollo del sector y como un
importante generador de ingresos, empleo e inversión”.

A Huatulco aún le falta explorar un mundo alterno referente al mercado de los negocios,
debido a que actualmente no cuenta con una serie de características que este nicho de
mercado necesita para arribar a un destino, desde los servicios directamente relacionados con
el turismo como aquellos servicios complementarios que, aunque no dependan del turismo,
el turista necesita dentro del destino (servicios: salud, agua, luz, internet, transporte,
comunicación, entre otros.). Además, la falta de tecnología, comunicaciones y transporte que
la dinámica de las reuniones requiere, donde la poca o nula existencia de DMC’s encargadas
a la oferta de este servicio se hace presente y proyecta la latente problemática de una
reestructuración del destino para poder ser considerado un digno anfitrión para este tipo de
nicho del mercado.

El café es uno de los principales productos genéricos que se comercializan en el mercado

mundial, su producción se realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente más de
80 países lo cultivan en sus diferentes tipos, de los cuales poco más de 50 países lo exportan.
(CEFP, 2001)
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Como productor de café México ocupa el quinto lugar a nivel mundial, después de Brasil,
Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café orgánico, y
uno de los primeros en cafés "Gourmet"

Huatulco es un destino con poco reconocimiento en el mercado de café, ya que en esta zona
no se produce como tal, sin embargo Pluma Hidalgo un lugar cercano al destino, si lo hace,
lo que beneficia a ambas partes, puesto que es necesario generar convenios con los
productores del café.

Esto permitirá mayor demanda dentro de la zona, dándose a conocer los estándares de calidad
de este producto que es tan importante en el país, combinado con un segmento que lo pague
y que aproveche la calidad del servicio y producto.

Análisis FODA

Fortalezas
 Recursos y atractivos naturales como potencial turístico.
 Agencias de viajes emisivas y receptivas.
 Imagen del destino seguro y sustentable.
 Capacidad aeroportuaria
 Clima apropiado en todo el año.
 Hoteles equipados para reuniones de negocios.
 Precios accesibles para los turistas.
 Infraestructura adecuada.
 Prestigio sobre el tema de sustentabilidad en el destino.

Debilidades
 No se cuenta con la tecnología adecuada y suficiente para el tipo de eventos MICE
(Mettings, Incentives, Conventions and Exhibitions).
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 Falta de conexiones WIFI para una conexión a internet in-interrumpida.

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 Falta de infraestructura para recibir al segmento
 Insuficiente aprovechamiento del mercado MICE por parte del destino.
 Competencia desleal entre las diferentes empresas y la ausencia de organismos que
regulen dicho comportamiento.

Oportunidades
 Foco de atención para el turismo internacional y políticos nacionales que muestran
interés en el destino.
 Gran potencial del mercado nacional como target para la promoción.
 La implantación de tratados internacionales entre México y países emisores de
Turistas.
 Segmento del mercado aun no aprovechado.
 Mercados emergentes con alimentación saludable.
 Punto estratégico de establecimiento con gran afluencia de personas.
 Nuevo ambiente de convivencia amena

Amenazas
 Aumento en el gasto aéreo e IVA.
 El destino no está posicionado en el mercado como competente para el turismo de
negocios.
 Mal servicio por parte de los prestadores.
 Infraestructura rezagada.
 Poca conectividad entre puntos nacionales e internacionales.
 Competencia de nuevos destinos turísticos con este corriente (negocios)
 Problemas políticos en el estado.
 Bloqueos carreteros.
 No se invierte en el plan de marketing del destino.
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 Falta de participación activa de la sociedad civil y empresarial.

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Estrategias posibles a realizar para la captación del mercado MICE

 Desarrollo de nuevas DMC’s encargadas de ofrecer el producto.

 Generación de nuevas alianzas con aerolíneas para poder vender una mayor
cantidad de vuelos y la apertura nuevas rutas.
 Especializar servicios con referente a turismo de negocios.
 La modificación y construcción, así como el mantenimiento de las redes carreteras.
 Mejora del servicio de internet – comunicaciones.
 Especialistas en turismo de negocios.
 Incentivos para empresas que realizan dichas reuniones.
 Desarrollar marketing dirigido al nicho de mercado MICE.
 Diversificación de la oferta turística.

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Generación de la idea

El coffe break se utilizará para el tiempo de descanso que se realiza en algunas actividades
sociales como pueden ser conferencias, reuniones, entre otros. Se realiza para hacer una pauta
breve en la cual los asistentes se toman su descanso y pueden tomar un pequeño refrigerio.

La empresa coffee break estará dirigida para todas las empresas que requieran estos servicios,
se prestaran los servicios desde el montaje de las mesas, hasta la preparación del café,
teniendo variedad de paquetes donde el cliente escogerá el de su conveniencia.

Historia de la empresa

La empresa organizadora de coffee break, surge con la materia de servicios complementarios,

es un proyecto realizado por 5 estudiantes de octavo semestre de la Universidad del Mar
campus Huatulco, la dinámica es crear una empresa diferente, que ofrezca servicios
innovadores y que permita darle impulso al segmento de reuniones, eventos, congresos, etc.
Aprovechando que el destino Bahías de Huatulco ha explorado diversas áreas donde tiene
potencial, sin embargo no se han tomado en cuenta las comunidades que tiene alrededor y
que se pueden ver beneficiadas dándose a conocer mediante el café, tal como lo es el caso de
Pluma Hidalgo.

Misión
Somos una empresa dedicada a ofrecer servicio de coffee break especializado, con la
finalidad de atender de manera profesional a participantes de eventos, congresos, reuniones,
entre otros que son segmento de suma importancia en la economía del destino, brindando no
solo la degustación de canapés,sino además complementándolo con la personalización de
plaqué.

Visión
Ser líderes en el mercado nacional, reconocidos como una de las mejores organizadoras de
coffee break, llevando nuestro plan de trabajo y experiencia a mercados nacionales,
conservando nuestras fortalezas y ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener
la atracción y preferencia de nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.
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Referencias

Cámara de diputados (2001). El mercado del café. Obtenido de

http://www.cefp.gob.mx/intr/edocumentos/pdf/cefp/cefp0542001.pdf

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