UNIDAD 1 INTRODUCCION A LA GESTION DE LA PRODUCCION

1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS PRODUCCIÓN

La producción comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta nuestros
días. El hombre descubrió la producción sin darse cuenta, guiado por necesidades
a las cuales debía satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los
habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia, y
seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se estancaría
toda la economía mundial.
La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la
demanda, pero también del desarrollo de la tecnología. A continuación, se describe
brevemente la evolución de los sistemas de producción:
PRODUCCIÓN GREMIAL: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo
en el siglo XIII, si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX; por otra parte,
gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar, que
podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales.
El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un
determinado oficio. Se observa una inexistente especialización; los gremios
utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria, el
sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas.
En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro, el oficial y el aprendiz.
PRODUCCIÓN ARTESANAL: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana.
En este caso, el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo
se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. La producción artesanal se
mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo
XX. El volumen de producción anual era muy bajo, por ejemplo, Ford se creó en
1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres
modelos diferentes.
En el inicio, el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy
cualificados, los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas, de uso
general, bastante lentas, para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente.
El producto resultante era considerado un bien de lujo, con un coste de producción
elevado y un precio de venta alto.
PRODUCCIÓN EN MASA: (segunda ola): Prevalecían los productos poco
diferenciados, mucha demanda poca oferta. Henry Ford observó que el automóvil
era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si
lograba venderse a un precio asequible. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un
coche para todo el mundo”, así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con
el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos
para adquirir nuevos. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la
división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. Fabrica un
elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de
masas.
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EN LA ACTUALIDAD: En la actualidad la globalización ha llevado a que la

producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un
país, las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. Todo esto se
debe a la aparición del computador y las TIC.

1.2 EL CONCEPTO DE EMPRESA COMO UN SISTEMA Y SU INTERRELACIÓN

CON EL ENTORNO
El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Se caracteriza por ser complejo,
dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa.
Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico.
- Entorno general. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada
sociedad a través de factores económicos, demográficos, políticos, etc. Su
influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del
entorno específico, aunque en algunos casos es decisiva. Los factores más
importantes del mismo son:
• Factores económicos. La situación general de la economía, los tipos de
interés, el desempleo existente, etc., hacen que una empresa venda más o menos,
obtenga una financiación más cara o más barata, etc.
• Factores demográficos: factores como el número de habitantes, la
distribución por edad, sexo, etc., han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas
que operan en una zona determinada. Por ejemplo, a un fabricante de juguetes le
interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia.
• Factores político-legales. Las políticas económicas del gobierno y las
distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los
gestores de la empresa. Así, por ejemplo, la legislación medioambiental hace que
las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos
productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. En este entorno
cobra especial importancia el denominado marco jurídico, construido por normas de
todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado, las
comunidades autónomas y los ayuntamientos. Estas disposiciones legales afectan
a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio
de las actividades, los trámites para la constitución de la empresa, los distintos
impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo, como las de prevención de
riesgos laborales, Seguridad Social, legislación mercantil, normas contables, las ya
citadas leyes de protección de medio ambiente, etc.
• Factores socioculturales. Se refiere a factores como el nivel educativo, los
estilos de vida, los hábitos de consumo, etc.
• Factores tecnológicos. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto
para la empresa porque la obligan a una continua adaptación, lo que repercute
directamente en sus costes y condiciona su supervivencia.
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Entorno específico. Es el entorno más cercano. Afecta a cada empresa de una

manera concreta (es específica de cada empresa). Sus principales componentes
son:
• Clientes. El número y las características de los clientes de una empresa
condicionan en gran medida su actuación. En primer lugar, no es lo mismo ofrecer
el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas, ya que
éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. También hay
diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y pequeños.
En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones, como sucede
con las grandes superficies comerciales.

• Proveedores. Al igual que en el caso de los clientes, el tamaño de los

proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte
los resultados que obtiene la empresa. Por ejemplo, es el proveedor de madera de
una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido, puede suceder que haya que
detener la producción por falta de materiales.
• Competidores. En el mundo empresarial actual, la competencia es cada vez
mayor en número y en agresividad. Muchas veces los competidores condicionan el
comportamiento de una empresa. Por ejemplo, es muy común fijarse en el líder del
mercado a la hora de fijar los precios.
• Intermediarios. En muchos casos, las empresas dependen de intermediarios
para hacer llegar el producto a los consumidores finales. Éstos pueden ser
mayoristas, minoristas, distribuidores, agentes, etc. En algunos sectores estos
intermediarios tienen gran poder, lo que influye enormemente en los ingresos que
obtienen las empresas. Así sucede en las empresas agrícolas, que reciben un
precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el
mercado.
• Otros como las relaciones con los sindicatos, el control del gobierno sobre el
sector, etc.

Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos,

técnicos, financieros, interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte,
que tiene unos determinados objetivos. Cada uno de los elementos sólo tiene
sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema
empresa.
Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes:

• Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico, social, etc…), en el

que influye y del que recibe influencias.
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• Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a

la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las
partes). A este fenómeno se le llama sinergia.
• Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus
elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema.
• Es un sistema autorregulable. Si la empresa se desvía de sus objetivos, se
inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio
dinámico con su entorno.
Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el
sistema económico, y éste a su vez a otro más amplio, la sociedad), dentro de ella
pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema
directivo, real y financiero.

1.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUÉ PRODUCIR, CÓMO PRODUCIR Y

CUÁNTO PRODUCIR
La pregunta ¿qué producir? Debe resolverse mediante el empleo de técnicas
cuantitativas para valorar características de las utilidades que se espera obtener de
una actividad de fabricación. Así mismo, debe resolverse aplicando técnicas para la
valoración anticipada del desempeño y competencia administrativos
La estrategia de fabricación deberá imponer limitaciones de conjunto en cuanto a
que es lo que se va a manufacturar. Con escasas excepciones, el talento
administrativo es un recurso mucho más preciado que el capital o las facilidades de
orden físico. Tal vez parezca omnipresente un despliegue de actividades de
fabricación de rentabilidad en potencia: pero el tiempo siempre limitado y las
habilidades administradas se emplean de manera más provechosa cuando se
enfocan sobre una escala más o menos estrecha de tecnologías ya conocidas.
Aunque no de manera irreconciliable a menudo esta actitud se opone a una política
de diversificación empresarial. Ya sea a través de un diseño intuitivo o consiente, la
estrategia de fabricación de cada empresa fija al menos los limites excluyen a
aquellas tecnologías en las que la administración no hace despliegue de una
competencia especial, la verdadera respuesta a la pregunta ¿Qué? Jamás deben
darla la timidez o la complacencia de la administración.
Una faceta de la pregunta ¿Qué producir? Es el grado de integración que promete
ser más lucrativo. Una respuesta común a esta pregunta de ¿Qué producir? Es
“¡Nada!”. No obstante, cuando existen razones importantes para producir, debemos
adentrarnos en preguntas subsecuentes para hacer la identificación de aquellas
actividades de producción que al parecer son más lucrativas o, posiblemente,
imperiosas.
¿Qué producir? No solo es la raíz principal de la estrategia de producción, sino que,
por lo general, es también parte importante de la total estrategia empresarial.
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Aunque la respuesta a esta pregunta debe ser sensata en cuanto a otra manera se
emprendan actividades marginales de fabricación para cumplir con ciertos objetivos
estratégicos.
Al aceptar estos objetivos empresariales, la gerencia adulta deberá estar siempre
informada del costo que representa al emprender esas actividades marginales de
fabricación y deberá hacerse una investigación continua de alternativas más
económicas para afrontar los requerimientos de esos productos. Pueden
cuantificarse muchos de los factores que ejercen influencia sobre la respuesta a
esta pregunta de que, lo cual conduce al desarrollo de una estrategia de mercado-
fabricación más eficaz.
Finalmente, a pesar de los límites actuales que pudieran haberse fijado a la
pregunta” ¿Qué fabricar?”, queda en duda si esta función podrá limitarse alguna vez
a los actuales tipos de productos, o si deberá ampliarse para abarcar aquellos
productos que requieren tecnologías novedosas o diferentes.
Una de las primeras implicaciones de la pregunta ¿Cómo producir? Es la escala de
operaciones, En muchas industrias, la escala de operaciones puede ser ampliada a
partir del bajo volumen de una planta, comparativamente hablando, mediante el
expediente de la adición linear agregando mayor número de unidades del mismo
equipo, con poco cambio en los costos unitarios de producción.
La escala de operaciones no puede quedar determinada únicamente tomando
como base los estudios de economía de ingeniería, sino que debe establecerse en
respuestas a objetivos de estrategia de fabricación claramente definidos. Esta
estrategia debe fundarse en la completa comprensión de las diversas escalas de
operaciones que sean factibles, así como en las ventajas de operación y
restricciones que están asociados a cada opción, debido a que las tecnologías de
producción de cada una de estas escalas de producción son a menudo bastante
diferentes, pueden ser relativamente nuevas y aun no sujetas a prueba. ”¿Cómo
producir?” es, en realidad, más bien una pregunta de estrategia de producción que
de diseño de ingeniería y de conocimiento de cómo operar.
Otra faceta de la pregunta, busca establecer el tipo de equipo de producción y
facilidades más adecuadas. Este aspecto de la pregunta debe determinar la
tecnología altamente especializada y el grado de automatización que se requieren
para cumplir de la manera más eficaz con los objetivos estratégicos de la
negociación. La selección y diseño del equipo y de las facilidades requiere de cierta
clarividencia para predecir las futuras configuraciones del producto, características
del mercado y, tal vez lo de mayor interés, el tipo y tasa del cambio que es probable
que ocurra en la tecnología.
La respuesta a esta pregunta debe decirnos como proyectarlo método de
manufactura habrá que cumplir, en la mejor forma que cualesquiera otros métodos
factibles y los objetivos estratégicos de la negociación. Los sistemas avanzados de
producción y las complejas tecnologías de fabricación demandan que la formulación
de la estrategia reconozca y entienda la totalidad de las opciones disponibles de
como desempeñar la actividad manufacturera.
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La producción y su volumen están en relación directa con la población y el grado de

consumo de esta. Por lo tanto, es importante considerar que la adecuada relación
entre la producción y el volumen, lo va decidir el ingreso que recibe la población por
su trabajo.
Los precios también influyen en el cuestionamiento de ¿Cuánto producir?, debido a
que con la gran variedad de precios, se ofrecen diversos niveles de producción que
corresponden a cierta demanda. Quizá, el gerente general tenga que decidir entre
producir pocos productos a precios altos o bien muchos productos a precios bajos.

1.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD

Existen diversas técnicas para medir la productividad de una determinada actividad
económica. Una restricción para elegir el método idóneo es la disponibilidad de
información estadística. México aún no cuenta con datos suficientes para medir de
manera sistemática y periódica la productividad total de los factores. Sin embargo,
sí existe información que permite calcular la productividad para el factor trabajo en
algunas actividades económicas.
La productividad laboral mide la relación entre la cantidad de trabajo incorporado en
el proceso productivo y la producción obtenida. Existen dos procedimientos para
medirla.
El método más común es aquél que relaciona la cantidad de producto obtenido con
el número de horas hombre trabajadas durante un periodo determinado, ya sea en
una unidad productiva, en un sector de actividad económica o en un país.

Producción media por hora hombre = producción

Horas Hombre Trabajadas
También la productividad laboral puede medirse a través de la relación entre la
cantidad producida y el número de trabajadores ocupados.
Producción media por trabajador = producción
Número de trabajadores
Esta relación permite evaluar el rendimiento de una unidad productiva en un período
determinado. Si en el transcurso del tiempo aumenta la relación entre el volumen
vendido y la magnitud del trabajo incorporado, ello significa que el producto
promedio del trabajo mejora; si disminuye, entonces el trabajo promedio produce
menos.
Un aumento de la productividad laboral ocurre cuando la producción se eleva en un
porcentaje mayor que el factor trabajo; también cuando la cantidad producida
disminuye, pero las unidades de trabajo bajan a un ritmo superior; asimismo, cuando
el factor trabajo aplicado es el mismo y aumenta el volumen producido: o bien, si se
aplican menores unidades de trabajo y el nivel de producción se sostiene.
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La situación contraria (una reducción del producto promedio) se presenta cuando

la producción decrece al mismo tiempo que el factor trabajo aumenta, se mantiene
constante o disminuye con menor intensidad. Asimismo, la productividad laboral
baja si la producción aumenta y el trabajo también lo hace, pero en mayor medida.
La medición más sencilla de la productividad laboral se da cuando existe una
empresa o una industria con un sólo producto. En ese caso, la productividad laboral
se expresa en unidades de ese único producto, ya sea por hora hombre o por
trabajador.
Esa es una situación excepcional, ya que usualmente se requiere medir la
productividad de una empresa o de un sector de actividad donde se elaboran
productos heterogéneos, o bien donde la plantilla laboral participa en varias líneas
de producción.
Cuando ese es el caso, se requiere una unidad de medida que permita estandarizar
las cantidades producidas de bienes diversos. Este instrumento lo constituyen los
índices, que expresan las variaciones en porcentaje en el tiempo, referidos a un año
base, el cual representa el inicio del período de análisis. Los índices de producción
se comparan con los índices de insumos laborales para medir la productividad
laboral.
Los índices de productividad laboral reportan las variaciones de la producción en
relación con el factor trabajo. Sin embargo, por sí solos no permiten conocer en qué
medida el mejoramiento de la productividad laboral es determinado por la mayor
eficiencia del factor trabajo, o bien por el capital físico y la tecnología.
La importancia de medir la productividad laboral radica en la posibilidad de conocer
el rendimiento de los trabajadores, con todo lo que ello implica para la rentabilidad
de una empresa. También permite conocer el margen de maniobra para aumentar
salarios sin ejercer presiones sobre los precios.
La medición de la productividad laboral al interior de una empresa facilita el
conocimiento de su rendimiento, en relación al conjunto de las empresas de su
misma industria.
Un indicador complementario al índice de productividad laboral es el costo laboral
por unidad producida o costo laboral unitario.
Para calcular este indicador, primero se dividen las remuneraciones totales entre el
número de horas hombre trabajadas (o entre el número de trabajadores),
obteniéndose las remuneraciones medias, y mediante su comparación en el tiempo
se calculan los índices correspondientes. Este índice se divide entre el índice de
productividad laboral o producción media.

Costo Laboral Unitario = Remuneraciones medias

Productividad laboral
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BIBLIOGRAFIA

 DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A; GARCÍA, S.; DOMÍNGUEZ, M.A.; RUIZ;

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Dirección de Operaciones: aspectos estratégicos en la producción y

los servicios. McGraw-Hill

 HEIZER, J & B. RENDER. (2001).

Dirección de la Producción. Decisiones tácticas. 4tª ed. Prentice-Hall.

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 http://www.productividad.org.mx/pdf/Metodologia_Manufactura.pdf

 http://produccionudea.blogspot.mx/2012/01/antecedentes-historicos-
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 http://www.libros.publicaciones.ipn.mx/PDF/1483.pdf

 La Gestión en la producción, de Raul Vilcarromero Ruiz

Dirección Internet: http://www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1321/index.htm

 El ABC de los Indicadores de la Productividad, Segunda Edición: Octubre

2003 Dirección Internet: http://www.inegi.gob.mx