CRAB CAKES

Ingredientes:
1 pound fresh crab meat
1 egg
2 tablespoons mayonnaise
1/2 teaspoon ground mustard
1 dash Worcestershire sauce
salt and pepper to taste
4 ounces buttery round crackers, crushed
2 cups oil for frying, or as needed

Preparación:

1. In a medium-size mixing bowl, combine crabmeat, egg,

mayonnaise, mustard powder, Worcestershire sauce, and salt
and pepper to taste.
2. In a large skillet, heat 1/4 inch of vegetable oil to a high
heat. Roll heaping spoonfuls on the crab mixture in the
crackers, then place the ball in the hot oil. Flatten lightly with a
spatula so that the crab cake is 1/2 inch thick. Fry the crab
cakes, flipping to ensure both sides get browned.
PASTELES DE CANGREJO

Ingredientes:
1 libra de carne fresca de cangrejo
1 huevo 2 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza molida
1 plato de salsa Worcestershire sal y pimienta para
probar
4 onzas de galletas mantecosas redondas, aplastadas
2 tazas de aceite para freír, o según sea necesario

Preparación:

1. En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo, el

huevo, la mayonesa, la mostaza en polvo, la salsa
Worcestershire y sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, caliente 1/4 de pulgada de aceite
vegetal a fuego alto. Ruede cucharadas colmadas sobre la
mezcla de cangrejo en las galletas, luego coloque la bola en
el aceite caliente. Aplanar ligeramente con una espátula para
que la torta de cangrejo tenga 1/2 pulgada de grosor. Freír los
pasteles de cangrejo, volteando para asegurar que ambos
lados se doren.