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Actividad 2
Actividad 2
Ahora es importante que usted como responsable del proceso de mejora continua
determine y desarrolle el programa y plan de auditoría que contribuya a la
determinación de la efectividad del Sistema de Gestión de la Calidad de su empresa
(real o simulada). Para ello, revise el material de estudio de la unidad y lo dispuesto
en la normatividad ISO 19011:2011 y conteste los siguientes puntos:
1. Diseño del programa de auditorías: el programa de auditoría que diseñe
debe contener lo siguiente:
I. Objetivos:
Determinar la conformidad con los criterios de auditoría del SGC del
auditado.
Determinar cuando el SGC del auditado se ha implementado y mantenido
apropiadamente.
Identificar las áreas de mejora potencial en Alquería.
Evaluar el SGC de Alquería cuando existe un deseo de establecer una
relación contractual, como la que se da con un proveedor potencial o un socio
empresarial.
II. Alcance:
Todos los elementos que constituyen el SGC, según se describe en el manual de
calidad de la compañía.
III. Cronograma:
Actividad Semana Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5
1
Preparación
de la
auditoria
Reunión de
apertura
Ejecución
de la
auditoria
Reunión de
cierre
IV. Auditores seleccionados por procesos.
Auditor líder: Erika Guerrero.
Equipo auditor:
- Producción: Andrés Rojas.
- Logística: Claudia Gonzales.
- REM: Gregorio Gómez.
- Planta 1: Javier Díaz.
V. Recursos:
Sala de reuniones, manuales internos de calidad y documentación del sistema de
gestión.
VI. Riesgos:
El equipo auditor pueda desviarse del objetivo y no se pueda cumplir.
2. Diseño del plan de auditoría: el plan de auditoría que diseñe debe contener
lo siguiente:
I. Objetivos:
Evaluar la gestión de los planes internos de calidad HACCP y BPM para
garantizar la inocuidad en los alimentos procesados en Alquería.
II. Alcance:
Áreas donde se manipulen alimentos dentro del compañía.
III. Procesos a ser auditados:
Recibo de leche.
REM
Planta 1.
Planta de arequipe.
UHT.
Reacondicionamiento.
Bodega SE
Planta de Yogurt.