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Costo
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Senati Virtual Costos y Presupuestos
COSTOS Y PRESUPUESTOS
PARA EMPRESAS
PRIMERA EDICIÓN
Junio 2007
Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida total ni
parcialmente, sin previa autorización del SENATI.
Material auto instructivo, destinado a la capacitación de trabajadores del SENATI a nivel nacional.
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UNIDAD
TEMÁTICA N° 1: FUNDAMENTOS DE COSTOS
UNIDAD
TEMÁTICA Nº 2: LOS COSTOS Y SUS ELEMENTOS
UNIDAD
TEMÁTICA N° 3: CENTRO DE COSTOS, PUNTO DE EQUILIBRIO PARA UN PRODUCTO Y
UNA MEZCLA DE PRODUCTOS
UNIDAD
TEMÁTICA N° 4: COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES Y PRESUPUESTOS
GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN
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UNIDAD I:
FUNDAMENTOS DE COSTOS
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ÍNDICE DE LA UNIDAD
1.Objetivos Específicos……………………………………………………………………………. 06
2. Contextualización de la unidad………………………………………………………………… 06
3. Recuperación de Experiencia……………………………………………………………….…. 08
3.1 Caso de estudio………………………………………………………………………….…. 08
3.2 Análisis del caso de estudio…………………………………………………..……….……. 10
6. Resumen de la unidad………………………………………………………………………... 23
7. Auto-Evaluación de la unidad…………………………..……………………………….……. 23
8. Glosario……………………………………………………………………...………………….. 23
9. Bibliografía…………………………………………………………………….…….…………. 25
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UNIDAD TEMÁTICA N°1
FUNDAMENTOS DE COSTOS
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Entender los costos y presupuestos no sólo como una herramienta técnica sino
fundamentalmente como una herramienta de gestión para la toma de decisiones.
Definir con claridad los costos y saber diferenciarlo de los gastos en una empresa.
Conocer, detectar y aplicar la clasificación de los costos por su naturaleza en fijos y variables, y
por su aplicación en directos e indirectos en las empresas industriales, de comercio y servicios
según corresponda.
Definir y aplicar los costos primos y los costos de conversión en las empresas industriales y de
servicios.
Saber ubicar los costos en los estados contables de la empresa (Balance General y Estado de
Ganancias y Pérdidas).
Conocer y saber aplicar los costos en la fijación de los precios de los productos y servicios en
las empresas.
2. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD
Las empresas para ser competitivas deben conocer realmente cual es el costo de cada uno de los
productos que fabrican o comercializan o de los servicios que brindan. La presente unidad define
los costos y los clasifica para que el participante pueda ubicar y detectar con facilidad los costos y
gastos en la empresa donde labora. Asimismo, permite ubicar los costos en los estados contables
de la empresa-Balance General y Estado de Ganancias y Pérdidas- y analiza la importancia de los
costos en la fijación de precios de los productos que fabrica o comercializa y servicios que brinda a
determinado público objetivo.
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3. RECUPERACIÓN DE EXPERIENCIA.
3.1. Caso de estudio.
PRECISIÓN DEL COSTEO EN LAS EMPRESAS, DE ACUERDO A LA
METODOLOGÍA DE COSTEO UTILIZADA.
Antecedentes
Desde los inicios de la era Industrial, la búsqueda de costos cada vez mas
representativos ha llevado a crear procedimientos y metodologías de cálculo cada vez
mas refinados, por la paulatina disminución de los márgenes de utilidad en un entorno
cada vez mas competitivo y la necesidad de contar con mejor información para la
toma de decisiones.
Hasta las décadas de los 50 y 60 las empresas tenían un mercado seguro a quien
abastecer (monopolio y generalmente productos novedosos), con altos márgenes de
utilidad, por lo que no necesitaban de un cálculo de costos muy detallado y por
productos; en las décadas de los 70 y 80 el desarrollo creciente de muchas empresas
(empieza la competencia con fuerza) hace que el mercado se vea compartida por
ellas, por lo que se hace necesario para poder definir precios de venta, del cálculo de
costos más detallados y refinados; cosa que el sistema tradicional de costeo ya no lo
permite.
Desarrollo
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El sistema de costeo ABC utiliza criterios diferentes y una distribución más exacta de
los costos indirectos (que son los costos problemas en las empresas), primero
traslada estos costos a las actividades (procesos) y luego a los productos.
Desenlace
Todos estos cambios están impulsados por la necesidad de crear y conservar las
ventajas competitivas de las empresas.
La información de los costos, es y debe ser uno de los pilares para el reflotamiento y
afianzamiento de muchas empresas que cada día van decayendo en la obtención de
beneficios.
De allí que hoy en día, las empresas que desean mantenerse competitivas en el
mercado con productos similares al resto o diferenciados, deben necesariamente
optar por la metodología de costeo por Actividades o ABC, porque les va a permitir
obtener costos más precisos, detallados, por producto o servicio y sobre todo
información confiable para la toma de decisiones.
1) El sistema de costeo tradicional ¿porqué era suficiente para las empresas hasta la década de
los 50 y 60?
a) Porqué permitía obtener costos precisos y detallados.
b) Porque las empresas eran competitivas.
c) Porque los márgenes de las empresas eran reducidos.
d) Porque los márgenes de utilidad de las empresas eran altos.
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4. CONTENIDO DE LA UNIDAD.
Mientras que el costo es visto como una herramienta técnica, al saber aplicar o utilizar
correctamente en las empresas las metodologías de costeo existentes, al conocer las técnicas
de cómo detectar los costos, como calcular de manera apropiada los elementos de los costos
de las empresas, etc.
Las empresas para ser competitivas deben conocer realmente cual es el costo de cada uno de
los productos que fabrican, comercializan o servicio que brindan.
Es bueno enfatizar que los costos intervienen en todas las actividades operativas de la empresa
y su conocimiento es fundamental por todos sus integrantes para:
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Los presupuestos al ser utilizado permanentemente, deben ser flexibles, es decir, deben
incorporar los cambios que se produzcan en el período como por ejemplo: Incremento del
tipo de cambio, devaluación de la moneda, inflación, posiblemente nuevos factores, etc.
Las empresas deben conocer cuáles son los costos en que incurren sus actividades a fin de
“determinar” el precio de sus productos o servicios.
Podemos diferenciar de manera práctica los costos de los gastos.
Los costos son siempre de producción o fabricación que se originan en la planta de producción, y
los gastos son siempre de administración, ventas y financieros.
Estos costos son muy utilizados en las empresas industriales y de servicios y consideran que el
costo de cualquier producto está conformado por lo general por los costos directos e indirectos.
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Costos directos:
En las empresas comerciales los costos están referidos a la mercadería adquirida para ser
vendida, siempre y cuando el producto no sufra ninguna transformación antes de su venta.
Ejemplo:
Los operarios que participan en los diferentes procesos de fabricación de calzado.
Los operarios de costura que participan en la fabricación de ropas de vestir.
El carpintero metálico que fabrica puertas metálicas.
El mecánico que repara un vehículo.
Son todos los demás costos de fabricación o producción de una empresa diferente a los costos
de la materia prima directa y la mano de obra directa. Entre estos costos tenemos: La materia
prima indirecta o auxiliares (pegamento. clavos, hilos, waype, grasas, etc.), la mano de obra
indirecta de la planta o taller de producción (Gerente de Producción, supervisores de planta,
Secretaria de planta, Conserje de planta, personal de mantenimiento de maquinarias y equipos,
etc.), depreciación de local, maquinarias y equipos, energía eléctrica, teléfono, alquiler de local,
útiles de limpieza, etc.; referidos a la planta o área de producción de la empresa.
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Costos Fijos
Son los costos que no varían con el aumento o disminución de los productos o actividad
realizada, hasta un nivel de operatividad determinada, que tiene mucho que ver con la
capacidad instalada de la empresa.
Estos costos exigen mucha planeación y control para evitar costos innecesarios que podría
llevar a la empresa a la quiebra. Se debe evitar en lo posible los altos costos fijos en una
empresa.
Una empresa por lo general incurre en los siguientes costos fijos:
Sueldos y salarios (personal estable o permanente).
Cargas sociales del personal estable o permanente.
Alquiler de local.
Depreciación de máquinas, equipos, muebles, etc.
Depreciación de local de la empresa.
Mantenimiento de máquinas y equipos (mantenimiento preventivo)
Servicios básicos (luz, agua teléfono, etc.)
Servicios de terceros (contador, asesor, etc.)
Costos variables
Son aquellos que varían en relación directa con el volumen de productos o actividad realizada.
Estos costos se generan solamente durante el período en que se ejecuta el trabajo o la
actividad y están directamente relacionados con la cantidad de unidades producidas, productos
vendidos o prestación de servicios realizados.
Como se puede observar la mayoría de costos variables están referidos a costos directos
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3 Carta Fianza. X
4 Interés de cuota de devolución de préstamo. X
5 Amortización de cuota de devolución de No es costo ni gasto, es un juego de cuentas del pasivo y activo en el balance
préstamo.
16 Semilla de papas X
17 Combustible para cocina de Restaurante X
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Supongamos que queremos detectar los costos y gastos de una empresa industrial o de
servicios y sabemos que estas empresas cuentan generalmente con cuatro departamentos o
áreas principales.
Cuadro Nº 2
EMPRESA
Producción Costos
Es decir:
La ubicación del recurso en la empresa (área o departamento), me permite determinar si este
es un costo o gasto; y luego según la función que desempeña el recurso en dicha área o
departamento, me permitirá saber si es un costo directo o indirecto, y a su vez si cada uno es
fijo o variable. Si es un gasto, según la función que desempeña el recurso también podría ser un
gasto fijo o variable.
Para detectar si un recurso que utiliza la empresa es costo o gasto, se sigue el siguiente
procedimiento:
1º La depreciación de local de la empresa abarca las cuatro áreas de la empresa, por lo tanto,
podremos decir que la depreciación es considerada como costos y gastos al mismo tiempo.
2º Identificar la función que desempeña el recurso en cada una de las áreas. En el caso del
ejemplo la depreciación de local de la empresa, la función que desempeña siempre es indirecta,
por lo tanto es un costo indirecto (por definición la depreciación como costo siempre es
indirecto y fijo); y como gasto siempre es indirecto y fijo, o simplemente un gasto.
3º Marcar con un aspa los casilleros correspondientes; en este caso la depreciación como costo
en el casillero de costo indirecto y fijo; y la depreciación como gasto en los casilleros de
administración, ventas y finanzas (considerando a finanzas como un área física de la empresa).
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La regla general para identificar si un recurso es costo o gasto, o las dos cosas al mismo tiempo,
es la siguiente:
Una vez que se ha ubicado el recurso dentro de las áreas de la empresa, ahora hay que
preguntarnos, ¿que función desempeña el recurso en dicha área?; de acuerdo a la función
que desempeña el recurso, se sabrá si es un costo directo o indirecto, y a su vez, si en cada
caso es fijo o variable
Costos Primos.
Son todos los costos directos de producción. Los costos directos de producción son los costos
de materiales directos y los costos de la mano de obra directa.
Costos de Conversión.
Son todos los costos de producción que son diferentes a los costos de materiales directos.
Estos costos son para la conversión de los materiales directos a productos terminados. Los
costos de conversión comprenden los costos de la mano de obra directa y los costos indirectos
o generales de fabricación.
Los bienes al ser adquiridos forman parte de la propiedad de la empresa, los cuales deben ser
mostrados en el Balance General en el grupo de las cuentas del activo corriente. El importe
que se registre corresponde al saldo de los bienes que se encuentran en el almacén listos para
ser consumidos o comercializados.
Las mercaderías comercializadas, así como los productos terminados vendidos y los materiales
que han sido utilizados en la fabricación o prestación de servicios forman parte del costo de
ventas y se registrará en el estado de Ganancias y Pérdidas, en tal sentido, se debe tener en
consideración lo siguiente:
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Los costos (existencias) activan el Balance, mientras que los gastos afectan al Estado de
Pérdidas y Ganancias
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Cuadro Nº 3
BALANCE GENERAL
Al 31 de Diciembre del año 2 006.
ACTIVOS PASIVOS
Activo Total: S/. 544 805 Total pasivo y capital S/. S/. 544 805
Los bienes adquiridos mientras están en el almacén de la empresa, se mostrarán en el activo corriente en el rubro de existencias o
inventarios como materia prima, productos en proceso o productos terminados, tal como se muestra en la parte sombreada en el
activo circulante del Balance General.
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Cuadro Nº 4
ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Del 01 de Enero al 31 de Diciembre del año 2 006.
Una vez que los bienes son comercializados se registran como costo de ventas en el Estado de
Ganancias y Pérdidas; y también como gastos administrativos, gastos de ventas y gastos
financieros.
Los costes nunca deberían determinar el precio, pero desempeñan un papel para
sensibilizar al precio en el momento de formular una estrategia.
La fijación de precios se encuentran relacionadas con los niveles de ventas, y las ventas
incluyen los costos de producción, el marketing y la administración.
La empresa que determina los precios en forma efectiva, decide que producir y a quien
venderlo a través de la comparación de precios que pueden cobrar, con los costos en los
que deben incurrir. Por consiguiente, los costos afectan los precios.
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Una empresa con costos bajos pude cobrar precios más bajos para atraer a los compradores. Una
empresa con costos mas elevados por otra parte, no puede permitirse ofrecer un precio inferior a los
productores de menores costos para atraer a los compradores más sensibles al precio.
Las modificaciones en los costos deberían inducir a las empresas a modificar sus precios, no
porque cambia lo que pagarán los compradores, sino porque cambia la cantidad que la
empresa puede suministrar en forma rentable y el número de compradores a los que
puede atender también de modo rentable.
Por Ejemplo: Si el costo de los combustible para aviones aumenta, ¿que estrategias de
fijación de precios asumirían las líneas aéreas mientras mantienen sus programas anteriores?
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En función al En función a
Mercado los costos
(2)
Costo del servicio S/ 3 000, 00 S/. 3 000, 00
Utilidad (%) 193 00 (6, 43%) 900 00 (30%)
Valor de venta 3 193, 00 3 900, 00
19% IGV 607, 00 741,00
Precio de venta S/. 3 800, 00 S/. 4 641, 00
(1)
Como se puede observar, las empresas pueden calcular su utilidad en función a los costos
de producción y servicios, o en función a los precios del mercado (o de la competencia). El
procedimiento del costeo estará en función a productos o servicios similares que se ofertan
en el mercado (2), o en función a la diferenciación de estos productos o servicios con el
resto (1).
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¿Qué enfoque está mejor ajustado a los mercados actuales altamente competitivos?
En un mercado maduro, el enfoque orientado al producto solamente trabajará con un
producto extraordinariamente popular y distintivo. De otro modo, será apartado del
mercado por productos similares cuyos precios siguen las movibles tendencias de precios
del mercado.
Dentro de su área o centro de trabajo, identifique que tipo de costo o gasto son los rubros o
actividades que se mencionan en el cuadro Nº 5.
En este caso, los rubros son de un taller de mecánica automotriz.
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Cuadro Nº 5
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6. RESUMEN DE LA UNIDAD
Los costos y los presupuestos hoy mas que nunca son herramienta fundamentales para la
competitividad de las empresas modernas. Deben ser vistos no solamente como una herramienta
técnica, sino fundamentalmente como una herramienta de gestión, porque la información veraz y
oportuna que proporcionen, le permitirá a la empresa tomar mejores decisiones.
Es preciso también saber que los costos no necesariamente sirven para fijar los precios de los
productos o servicios, fundamentalmente sirven para gestionar los márgenes de utilidad o
rentabilidad por cada producto o servicio, al conocer la empresa con precisión cual es su costo
real y cual es el precio de mercado.
De allí la importancia de saber ubicar y detectar con precisión el tipo de costo y gasto de una
empresa, saber ubicar los costos y gastos en los estados contables y saber en que casos los costos
permiten fijar los precios de los productos o servicios y en que casos solamente son referenciales
para gestionar los márgenes de utilidad o rentabilidad de estos.
8. GLOSARIO
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9. BIBLIOGRAFÍA
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