Que Chemaleya Yoreme, A.C.

Agencia de Desarrollo Rural SAGARPA

Zona III

Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria

PESA 2016

Proyecto:
Gallinas de Doble Propósito

Microrregión:
I.- Sierra
Objetivo de la acción:

Mejorar la ingesta alimentaria de

proteína de origen animal (huevo y
carne de pollo) para asegurar el
mantenimiento de los órganos vitales
(Sistema Muscular, Nervioso,
Sanguíneo y Óseo) a través de la
producción en traspatio y así
garantizar la disponibilidad en las
familias.
Principales restricciones identificadas
En el análisis de restricciones con base a los requerimientos externos e internos se
han identificado los siguientes factores limitantes de la dimensión del proyecto:
1.a) Nula sustentabilidad para la actividad avícola especializada en huevo y pollo de
engorda.
a) Carencia de pie de cría.
b) Indisponibilidad de alimento balanceado comercial apropiado para el
desarrollo.
1.b) Inexperiencia en el manejo zootécnico de aves de postura:
a) Sanitario
b) Reproductivo
c) Productivo.
1.c) Baja producción de granos para alimento de las aves.
1.d) Nula infraestructura para el desarrollo de la actividad.
 Definición de la tecnología a Usar
Se considera una parvada de 21 aves de doble propósito, de las cuales son 19 pollitas y 2 pollitos, todos
de la raza Babcock B-380 la cual fue seleccionada por sus características de temperamento tranquilo y
rusticidad, el módulo que se propone abarca una superficie de 38 m2 en total, para la construcción del
gallinero de encierro se necesitan 3 m de largo por 3 m de ancho y el espacio para pastoreo es de 6 m
de largo por 6 m de ancho.

Se proyecta una densidad de 3 aves por metro

cuadrado en gallinero y 1 metro cuadrado por
ave en el área de pastoreo, el gallinero se
construirá con un techo a un agua
considerando además a una altura de 2m en la
parte de mayor longitud y en la contraparte de
1.80 m, dentro de sus componentes contará
con 1 bebedero tipo campana, y 1 comedero
tipo tolva para la alimentación de las aves, El
gallinero se ubicará en el traspatio familiar y
toda la explotación será cubierto con malla
gallinera para evitar la introducción de
depredadores.
 Resultados de la Estimación del Mercado Microrregional de Alimentos (EMMA)
De acuerdo a los resultados del EMMA para esta microrregión existe una fuga
de efectivo de $ 13,306.00 en la compra de estos alimentos por lo que se
considera producir huevo y carne para autoconsumo para poder combatir al
déficit actual, no obstante cabe mencionar que se podrá ampliar el gallinero
de acuerdo a sus necesidades y proyecciones, empezando con la producción
para el autoconsumo de la familia en un gallinero posteriormente conforme
se va mejorando la capacidad de crianza, se obtendrán excedentes para la
venta de productos con los vecinos, en la comunidad y la región de manera
organizada.
CONSUMO MENSUAL CON DIAGNÓSTICO MICRORREGIONAL

Consumo pér capita Integrantes de la Consumo familiar Consumo familiar

Producto
kg/año familia anual kg mensual kg

Huevo 22.00 9 198.00 16.50

Ave 26.90 9 242.10 20.18
 Etapa de implementación

 Facilitador responsable:
MVZ Daniel Gómez Llanos Carbajal.
Población
 Época de implementación del proyecto 100-345
altura
La producción de aves para carne y huevo será a 50 – 2000 msnm
nivel de traspatio, se considera implementar el
proyecto con aves de la raza Babcock b-380, el Precipitación
proyecto estará en marcha una vez instalado el 300-900 mm
gallinero y será cubierta alrededor con materiales Temperatura promedio °C
de la región que dispone la UPF para proteger a las 16 – 26
aves en función de las fechas con sus vientos,
temperatura, precipitación y otras inclemencias Clima
climatológicas. Semiseco muy cálido y cálido

Monitoreo y evaluación de la estrategia

Suelo
Bitácoras de campo, Ficha de Resultados, Evaluación
Phaeozem y Regosol
Comunitaria Participativa y visitas de seguimiento a
proyectos.
Fisiografia: Sierra alta con cañones (42.13%),
Lomerío con valles (35.68%)
Dimensión técnica
Factor Interno Requerimiento Disponible Dimension
Tierra 38 m2 250 m2 23 aves
Agua 73 lt/ave/ano
Mano de obra 1 .20 hora/dia/40aves 3 personas con 2 Hasta 160 aves
disponible horas al dia.
Maquinaria y equipo Gallinero, area de Herramienta menor No se cuenta con el
pastoreo, comedero, (machete, hacha, equipo necesario
bebedero y nido. pala, cubeta)

Capital de trabajo 41.95 kg/ave/ano

(alimento elaborado
por los beneficiarios)

Mercado familiar Requerimiento Disponible Dimensión

Carne 242.1 kg/año
Huevo 198 kg/huevos/año
 PRECIPITACIONES PLUVIALES Y TEMPERATURAS
ALAMOS
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Precipitación Pluvial 33.8 23.1 10.2 5.4 5.7 34.5 187.4 182.3 127.5 51.5 27.5 45.3 734.2
Temp. Media 18.6 19.3 20.4 21.5 23.4 27.5 27.5 27.3 26.2 24.2 21.6 19.5 23.1
Temp. Mínima 9.1 9.4 10.3 10.8 12.7 17 18.1 18.8 16.9 13.8 10.9 9.2 13.1

200
180
160
140
120
100
Precipitación Pluvial
80
60 Temp. Media
40 Temp. Mínima
20
0
 HUATABAMPO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Precipitación Pluvial 18.7 10.4 6 0.8 0.9 1.5 52.1 107.9 59.6 38.8 20.2 23.7 340.6
Temp. Media 16.4 17.3 18.9 21.3 23.8 28.4 30.4 30.3 29.8 26.3 20.7 17.2 23.4
Temp. Mínima 8.3 8.4 9.9 11.7 14.7 21.3 24.8 24.6 23.7 18.8 12.3 8.9 15.6

120

100

80

60
Precipitación Pluvial
40 Temp. Media
20 Temp. Mínima

NAVOJOA
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Precipitación Pluvial 20.8 14 5 1.6 0.7 13.5 90 108.4 97.5 28.5 20 25.2 425.2
Temp. Media 18.2 19.4 21 23.8 27 31.2 32 31.5 30.9 28.1 22.7 18.9 25.4
Temp. Mínima 10.2 10.9 12.4 14.7 18.1 23.8 25.8 25.3 24.4 20.6 14.8 10.9 17.7

120

100

80

60
Precipitación Pluvial
40 Temp. Media

20 Temp. Mínima

0
 Dimensión económica
Concepto Costo anual Volumen Costos Totales

Costos fijos
Depreciaciones 192.00 1 192.00
- - -
Costos Variables
Concepto Costo unitario Cantidad Total
Alimento balanceado 3.41 1,977.22 6,742 .31
Vacunas .51 95.12 48.23
Semilla de alfalfa kg. 99.47 .12 11.66
Total costos variables 6,802.20

Costos Totales 7,335.75

 Modulo de producción de aves en traspatio

Unidad de Cantidad por Cantidad Precio

Concepto módulos Costo total Apoyo Aportación
medida modulo total unitario

Modulo de producción de aves de corral

Tela hexagonal (pollera) 1.75 mts Mts 12 1 12 $ 55.00 $ 660.00 $ 660.00 $ -
Poste PTR 2x2 cal 18, de 2,50 mts largo Poste 5 1 5 $ 200.00 $ 1,000.00 $ 1,000.00 $ -

Perfil 111 cal. 20, 2 x 3/4, de 3 mts de largo Poste 2 2 $ 135.00 $ 270.00 $ 270.00 $ -
1
Perfil 111 cal. 20 2 x 3/4, de 2 mts de largo Poste 7 1 7 $ 95.00 $ 665.00 $ 665.00 $ -
Lámina galvanizada de 10 pies Pza. 3 1 3 $ 480.00 $ 1,440.00 $ 1,440.00 $ -
Tornillo 1/4 x 3 1/2 pulg. con huasa presión,
Pza. 16 16 $ 5.00 $ 80.00 $ 80.00 $ -
huasa plana y tuerca 1
Broca de 1/4 para metal Pza. 1 1 1 $ 39.50 $ 39.50 $ 39.50 $ -
Chilillo para tabla roca de 1 1/2 pulg. Pza. 100 1 100 $ 0.35 $ 34.99 $ 34.99 $ -
Pija para lamina 1 1/2 pulg. Pza. 30 1 30 $ 1.00 $ 30.00 $ 30.00 $ -
Cemento gris Kg 25 1 25 $ 3.80 $ 95.00 $ 95.00 $ -
Pija para lamina 1 pulg. Pza. 75 1 75 $ 0.85 $ 63.75 $ 63.75 $ -
Tela hexagonal 1.75 altura (Gallina) Mts 12 1 12 $ 80.00 $ 960.00 $ 960.00 $ -
Poste ganadero metal Poste 10 1 10 $ 160.00 $ 1,600.00 $ 1,600.00 $ -
Alambre galvanizado Cal. 16 Kg 1.5 1 1.5 $ 60.00 $ 90.00 $ 90.00 $ -
Hoja de triplay de 1/2 4x8 pies Pza. 2 1 2 $ 650.00 $ 1,300.00 $ 1,300.00 $ -
Comedero de tolva de 5 kg Pza. 2 1 2 $ 290.50 $ 581.00 $ 581.00 $ -
Bebedero automático tipo campana Pza. 1 1 1 $ 396.00 $ 396.00 $ 396.00 $ -
Tubo PVC hidraulico RD 26 de 1/2" x 6 mts Tramo 0.5 1 0.5 $ 66.00 $ 33.00 $ 33.00 $ -
Conector macho PVC Hid. 1/2" Pza. 1 1 1 $ 5.10 $ 5.10 $ 5.10 $ -
Tapón hembra PVC Hidraulico 1/2" Pza. 1 1 1 $ 3.55 $ 3.55 $ 3.55 $ -
Azadón Pza. 1 1 1 $ 190.00 $ 190.00 $ 190.00 $ -
Rastrillo Pza. 1 1 1 $ 150.00 $ 150.00 $ 150.00 $ -
Pala de punta Pza. 1 1 1 $ 190.00 $ 190.00 $ 190.00 $ -
Mano de obra Obra 1 1 1 $ 1,097.43 $ 1,097.43 $ - $ 1,097.43
Total $ 10,974.32 $ 9,876.89 $ 1,097.43
 PUNTO DE EQUILIBRIO

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ingresos 10,409 10,513 10,618 10,724 10,831

Costos Fijos 192 192 192 192 192
Costos Variables 7,144 7,203 7,275 7,348 7,422

Punto de Equilibrio en valor ($) 612 610 610 610 610

Punto de Equilibrio en porcentaje 6% 6% 6% 6% 6%

 Desarrollo de capacidades
Para el desarrollo de capacidades se estarán proporcionando un conjunto
de talleres de acuerdo con la necesidad del proyecto, con el propósito de
mejorar las condiciones de infraestructura física y de manejo, para la
crianza de gallinas de postura de doble propósito, en módulos de
producción ubicados en el traspatio de las viviendas rurales, a
continuación se mencionan los talleres a impartir.

Diseño y construcción del gallinero.

Manejo zootécnico general de aves

Diagnóstico clínico de las principales enfermedades y Aplicación

PRODUCCION DE AVES DE de medicamentos, calendario de vacunación
TRASPATIO PARA HUEVO Y
CARNE Manejo productivo y reproductivo de las aves

Alimentación y elaboración de alimentos caseros para aves

Establecimiento del cultivo de alfalfa.

 Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

1
2
3
4
1
2
3
4

4
Proceso/actividad

Semana
Semana
Semana
Semana
Semana
Semana
Semana
Semana

Semana
Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana
1. Proceso de sensibilización
Diagnóstico de la producción de aves en el
traspatio
Sensibilización para mejorar la producción de
aves
Identificación y selección de alternativas de
solución
2. Proceso de planificación, organización y
capacitación
Diseño de plan de trabajo para la implementación
de alternativas de solución
Organización de grupos comunitarios de trabajo
para el diseño y construcción de módulos
gallineros
Cal dario de ejecución y seg uimiento
Realización de talleres de capacitación en
comunidades sobre manejo de gallinas
3. Proceso de elaboración de proyecto y
gestión de recursos
Elaboración de proyectos para el mejoramiento de
las unidades de producción de gallinas
Gestiones para la implementación de proyectos

4. Proceso de ejecución del proyecto

Adquisición de materiales y equipo

Construcción del módulo gallinero

Compra de pie de cría

Asistencia técnica

Aplicación de vacunas, antibióticos y

desinfectantes

Desarrollo y crecimiento de las aves

Producción, consumo y comercialización

5. Proceso de evaluación y difusión

Diseño y aplicación de instrumentos y
mecanismos de monitoreo, con indicadores de
gestión e impacto
Acciones de seguimiento y evaluación
Elaboración de materiales de divulgación y
organización de demostraciones, giras
tecnológicas y eventos de difusión
Elaboración y entrega de informes
 Concentrado de inversión
Estructura Financiera y Fuentes de Aportacion

Aportaciones
Concepto Unidad Cantidad P. Unitario Costo Total UPF PESA
Inversion Fija
Cerco perimetral M 23 40.00 923.60 - 923.60
Gallinero obra 1 1,450.00 1,450.00 1,450.00
Pollas de 19 semanas de edad ave 21 60.00 1,260.00 1,260.00
Pollos de 19 semanas de edad ave 2 60.00 126.00 126.00
Bebedero Pza 1 300.00 300.00 300.00
Comedero Pza 1 170.00 170.00 170.00
Subtotal 4,229.60 - 4,229.60

Capital de Trabajo
Semilla de alfalfa kg 0.12 99.47 11.66 - 11.66
Alimento produccion Kg 148.49 3.41 506.84 - 506.84
Vacunas * Lote 1.00 415.26 415.26 - 415.26
Subtotal 933.76 - 933.76

Gran Total 5,163.36 - 5,163.36

 Diseño
físico
de 2m

construcción
1.8m

3m
3m
 Planteamiento de Mercado

Al inicio del proyecto la meta es lograr la autosuficiencia de huevo y carne, pero

con un buen manejo se pueden obtener excedentes para su venta en el mercado
local. Con un buen desarrollo organizacional y obteniendo productos de calidad se
puede llegar a mercados el de productos orgánicos y crear un centro de acopio
escala comunitaria.

Se puede mejorar la raza de las aves para la producción de carne en este caso se
debe ir seleccionando las aves que cumplan las características deseadas o
introducir aves con la calidad genética requerida, esto brinda la opción de
dedicarse a la venta.

También al mejorar las condiciones de la unidad de producción, se puede

presentar la oportunidad de ampliar el módulo del gallinero o inclusive cambiar
de sistema de manejo, por uno más intensivo y así especializarse en producción y
venta local o regional.
 Abaco Producción de Huevo
Semana 50 de edad proporcionar fuente de
X calcio adicional (fortalecer cáscara del huevo)

X
Pico máximo
de producción
Pico máximo de
Reemplazar la parvada o programar postura bajo, huevo
(pelecha) muda forzada. más grande
X Puntos críticos

Aumento gradual de horas luz

(hasta 16 hrs luz/día 30 min c/5 días)
X

92 94 96 98 100