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COMIDA DE GUATEMALA

Guatemala Moderna y Colonial

Es el sistema turístico número uno, integrado por los departamentos de Guatemala y


Sacatepéquez. Los planos típicos principales de esta región son:

 Guatemala: Atol de elote, Tamales rojos o colorados y negros , tamalitos de


chipilín, fiambre y chuchitos tostadas.
 Sacatepequez: Tamales rojos y negros,
Revolcado de cabeza de cerdo, Hilachas, Pepián,
Iguashte, Piloyada antigueña, Molletes, Moles,
Pinol, y Chiles rellenos.

Altiplano Indígena Vivo

El sistema número dos está compuesto por los


departamentos de Chimaltenango, Sololá, Quiché,
Quetzaltenango, Totonicapán y Huehuetenango.
Los platillos más importantes de la región son:

 Chimaltenango: Chilaquilas de guisquil, chojín y suban-ik


 Sololá: Estofado con papas, berros al chirmol y revolcado de cabeza de cerdo
 Quiché: Boxboles, tamalitos blancos, enchiladas, pollo con pulique de apazote y
huevos campesinos
 Quetzaltenango Paches de papa, tamales dulces, caldo de frutas, pepián de indio,
pollo en jocón y buñuelos
 Huehuetenango: Pepián de gallina, chojín huhueteco y jocón de pollo
 Totonicapán: Tamalitos de cambray, atole de masa, caldo de habas y manita de
marrano en chirmol.

Aventura del Mundo Maya

Éste comprende únicamente el departamento de Petén; sus platos típicos son: Bollitos de
chaya, Ixpelón, Tamales Peteneros, Ixpasáa, Palmito, Empanadas de shiquinchée, Pescado
petenero, Cosan, Itsites, Conservas de chip.

Caribe Diferente

Es el sistema número cuatro, esta integrado únicamente por el departamento de Izabal;


sus platos típicos principales son: Pan de coco, Tortilla de harina, Pan de camote, Cazabe
Tapado.
Verepaces, Paraíso Natural

Es el sistema turístico número cinco, el cual esta compuesto por Alta Verapaz y Baja
Verapaz. Sus comidas son:

 Alta Verapaz: Saquic, Tamal, cobanero, Chirmol, Jubil, Polco de chile, Kak-ik,
Tayutos.
 Baja Verapaz: Tupes, Panza, Frijoles blancos, Arroz con apio, Hilachas.

Oriente, Mistico y Natural

El sistema turístico número seis, esta integrado por los departamentos de Zacapa, El
Progreso, Chiquimula, Jutiapa y Jalapa. Sus comidas típicas son:

 Zacapa: Quezadillas, empanadas, rosquillas, pan de yemas e iguana en iguashe.


 El Progreso: Flor de izote, estofado de gallina, pan de maíz, salporas y arroz con
costilla.
 Chiquimula: Empanadas de loroco con requesón, shepes y yuca con chicharrón.
 Jutiapa y Jalapa: Estofado de marrano, gallina en crema, pulique de espinazo y
quesadillas.

Pacífico, Exótico y Diverso

Para finalizar, el sistema numero siete es la región compuesta por los departamentos de
Escuintla, Suchitepéquez, Retalhuleu, Santa Rosa y San Marcos:

 Escuintla: Caldo de mariscos, chiles rellenos, caldo de pata, sopa de tortuga y sopa
de yuca.
 Suchitepéquez: Camarones con chipilín.
 Retalhuleu: Carne con miltomate, chancletas de guisquil y torta de guisquil.
 Santa Rosa: Carne en amarillo, chafaina y tamalitos de elote.
 San Marcos: Bahas verdes, mole de plátano, mole de pavo y salpicón.