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Rad 72 AC3
Rad 72 AC3
1. ANTECEDENTES
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2. BASE LEGAL
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Arroz: granos enteros o quebrados de la especie Oryza
Sativa L.
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Es as que se ha tomado como referencia para las modificaciones
efectuadas, las normas Codex Stan 198-1995 y Codex Stan 233 por
las siguientes consideraciones:
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El texto propuesto del referido acpite es el siguiente:
Grado de Molienda
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3.-Arroz muy elaborado.- elaboracin del arroz
descascarado, de forma que se eliminen casi por completo
el gremen, todas las capas externas y la mayor parte de
las capas internas del salvado, as como parte del
endosperma.
Grado de Pulido
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acreditado por INDECOPI, cuando los pases
importadores lo demanden.
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importancia que en el comercio tiene dicho porcentaje, habindosele
adems adicionado otras caractersticas para definir cada grado de
arroz.
Requisito mnimo
Materia extraa
Granos
Denominacin
daados (%)
*
tizosos %
de pulido
Nombre
(%)
(%)
Color
comercial
Tizoso Tizoso
total parcial
% %
Extra E 5% 5 0.5 0.0 2.0 0.5 M.B.P 0.00
S 10% 10 Blanco o
Superior S 15% 15 1.5 2 4 2.5 B.P. 0.15 crema
S 20% 20
C 25% 25 Ligeramente
Corriente 4 4 6 10 MD. P. 0.25
C 30% 30 gris
Popular P > 30<40 4.0 a 6.0 6.0 10.0 20.0 MD. P. 0.35 gris oscuro
*
M.B.P. Muy bien pulido
B.P. Bien pulido
MD. P. Medianamente pulido
Los arroces que no cumplan con estos requisitos deben ser considerados arroces de segunda
4. RECOMENDACIN
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