La mandarina es el fruto del mandarino, rbol que pertenece a la familia de

las Rutceas, con caractersticas similares al naranjo, aunque ms pequeo

y delicado. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. Adems, el
gnero botnico Citrus, que incluye a esta fruta, es el ms importante de la
familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos
muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos,
llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada
por numerosas vesculas llenas de jugo. La mandarina se considera como
el ctrico ms afn a la naranja. Su pequeo tamao, su sabor ms aromtico
y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las ms
apreciadas.

Propiedades nutritivas
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas
de su gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La
cantidad de fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca
entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal.
De su contenido vitamnico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la
naranja, el cido flico y la provitamina A, ms abundante que en cualquier otro
ctrico. Tambin contiene cantidades destacables de cido ctrico, potasio y
magnesio. En menor proporcin se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y
minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los
lcteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro

organismo conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el
buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunolgico. La vitamina C interviene en la formacin
de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de
los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen adems
una funcin antioxidante. El cido ctrico posee una accin desinfectante y
potencia la accin de la vitamina C. El cido flico interviene en la produccin de
glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin
anticuerpos del sistema inmunolgico. El potasio es un mineral necesario para la
transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal,
interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

Composicin por 100 gramos de porcin comestible

Caloras 37

Hidratos de carbono (g) 9

Fibra (g) 1,9

Potasio (mg) 185

Magnesio (mg) 11

Calcio (mg) 36

Provitamina A (mcg) 106

Vitamina C (mg) 35

cido flico (mcg) 21

mcg = microgramos