Qu contiene una papa?

Adems de agua, que constituye la mayor parte de

su peso, tiene un poco de grasa y protena y muchos carbohidratos (casi 37
gramos en una papa mediana).

Parte de estos carbohidratos se encuentra en forma de azcares, los cuales

proporcionan tanto a la papa como a quien la consume una fuente de energa
lista para usarse. Otra parte se encuentra en forma de fibra, como los
polmeros de celulosa que dan estructura a las membranas celulares de la
papa. No obstante, la mayora de los carbohidratos se encuentra forma de
almidn, cadenas largas de molculas de glucosa enlazadas que son una
forma de almacenamiento de energa. Cuando comes papas a la francesa,
papas fritas o papas al horno con todas las guarniciones, las enzimas del
aparato digestivo se ponen a trabajar en las largas cadenas de glucosa para
descomponerlas en azcares ms pequeos que las clulas pueden utilizar.

Los carbohidratos son molculas biolgicas compuestas de carbono, hidrgeno

y oxgeno en una proporcin aproximada de un tomo de carbono (C) por cada
molcula de agua (H2O). Esta composicin es la que da su nombre a los
carbohidratos: estn compuestos de carbono (carbo-) ms agua (-hidrato). Las
cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los carbohidratos
importantes a nivel biolgico pertenecen a tres categoras: monosacridos,
disacridos y polisacridos. (1)

1. La glucosa es un carbohidrato muy importante para la vida humana.

De acuerdo a su composicin podemos clasificarla como:

a.Hexosa
b.Pentosa
c.Trialosa
d.Gliceraldehido
RTA: LA GLUCOSA ES UNA HEXOSA DEBIDO A SUS 6 CARBONOS Y A
QUE EL GRUPO CARBONILO ESTA UBICADO EN EL CARBONO INICIAL.

2. La glucosa y la galactosa son ismeros:

a.De funcin
b.De posicin
c.Epimeros
d.Todas las anteriores

RTA: SON EPIMEROS DEBIDO A QUE SOLO CAMBIA UNO DE LOS

CARBONOS QUIRALES DE LA MOLECULA.
3. Qu tipo de enlace es el sealado con la flecha azul?

a.Peptidico
b.Pi
c.Sigma
d.Glucosidico.

RTA: ELTIPO DE ENLACE QUE UNE DOS MONOSACARIDOS EN SU

FORMA CICLADA SE CONOCE COMO ENLACE GLUCOSIDICO.

4. Qu nombre recibe esta estructura, propia del almidn?

a.Amilopectina
b.Amilasa
c.Amilosa
d.Amilina.

RTA: EL ALMIDON ALMACENA LA GLUCOSA POR MEDIO DE DOS

FORMAS, UNA DE ELLAS ES LA AMILOSA QUE SE CARACTERIZA POR
SER UNA CADENA SIN RAMIFICACIONES CONOCIDA COMO AMILOSA.
5. El polisacrido presente en las plantas que no es digerido por las enzimas
digestivas de los humanos es la:

a.amilosa
b.celulosa
c.rafinosa
d.maltosa

RTA: LA CELULOSA ESTA PRESENTE EN LA ESTRUCTURA DE LAS

PLANTAS Y ES DIGERIDA POR HERBIVOROS PERO NO POR HUMANOS,
AUNQUE EXISTE EN LA DIETA COMO FIBRA.

6. El polisacrido que conforma el exoesqueleto de la mayora de insectos se

conoce como:

a.celulosa
b.ubiquitina
c.dextrina
d.Ninguna de las anteriores.

RTA: EL EXOESQUELETO DE LA MAYORIA DE INSECTOS ESTA

CMPUESTO POR QUITINA, QUE NO SE HALLA EN NINGUNA DE LAS
OPCIONES DE RESPUESTA.

7. La cantidad de base con respecto a acido en la sangre es de:

a.100 veces
b.5 veces
c. 20 veces
d. 10 veces

RTA: EN LA SANGRE HAY UNA PROPORCION MAYOR DE BASE QUE DE

ACIDO, QUE ES 20 VECES MAS CANTIDAD DE BASE QUE DE ACIDO.

8. Si a una reaccin endotrmica le aumentamos la temperatura el equilibrio:

a. Se desplaza hacia la derecha produciendo ms productos

b. Se desplaza a la izquierda produciendo ms reactivos
c. Se mantiene constante
d. Se desplaza ala derecha produciendo ms reactivos.

RTA: SEGN EL PRINCIPIO DE LE CHATELIER SI AUMENTAMOS LA

TEMPERATURA DE UNA REACCION ENDOTERMICA, ESTA PRODUCIRA
MAS PRODUCTOS PARA LIBERAR EL EXCESO DE CALOR
9. La imagen mostrada abajo corresponde a una:

a.proyeccion de Fischer
b.proyeccion de Haworth
c.furanosa
d.molecula de rafinosa

RTA: LA PROYECCION DE HAWORTH MUESTRA LA ESTRUCTURA

CICLICA DE LOS MONOSACARIDOS.

10. Una reaccin con un G negativo es una reaccin:

a. Exergonica y no espontanea
b. Endergonica y espontanea
c. Exergonica y espontanea
d. Endergonica y produce ms productos.

RTA: CUANDO EL G ES NEGATIVO LA REACCION ES EXERGONICA Y

ESPONTANEA.

(1) https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/carbohydrates-
and-sugars/a/carbohydrates