REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO

SANTIAGO MARIO - ESTADO BOLVAR
INGENIERIA INDUSTRIAL

GRUPO BIMBO
GERENCIA INDUSTRIAL - CONTROL

PROFESOR: BACHILLER:
CADIZ ARCIDEZ YENNI HENRIQUEZ
GERENCIA - ON LINE C.I: V-18.078.621

CIUDAD GUAYANA, JULIO 2015

 INTRODUCCIN

El proceso de control sirve para determinar lo que se est llevando a cabo en

una empresa, a fin de establecer las medidas correctivas necesarias y as evitar
desviaciones en la ejecucin de los planes. Puesto que el control implica la existencia
de metas y planes, ningn administrador puede controlar sin ellos.

l no puede medir si sus subordinados estn operando en la forma deseada a

menos que tenga un plan, ya sea, a corto, a mediano o a largo plazo. Generalmente,
mientras ms claros, completos, y coordinados sean los planes y ms largo el periodo
que ellos comprenden, ms completo podr ser el control.

Todo control debe establecer medidas sencillas y fciles de interpretar para

facilitar su aplicacin. Es fundamental que los datos o informes de los controles sean
accesibles para las personas a las que se van a ser dirigidos.

Toda empresa debe llevar un proceso de control interno en cada uno de los
departamentos, el Grupo Bimbo no escapa de ello. Los factores que deben ser
considerados al aplicar el proceso de control son: Cantidad, Tiempo, Costo y Calidad.

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 CAPITULO I
LA EMPRESA

GRUPO BIMBO
Fundada en 1945, Bimbo es una empresa panificadora, la cual a travs de sus
principales subsidiarias, se dedica a la produccin, distribucin y comercializacin de
pan de caja, pan dulce, pastelera de tipo casero, chocolates, botanas y relacionados.

Grupo Bimbo se encuentra organizado en seis divisiones dentro de la industria

de productos de panificacin, de botanas saladas y confitera: 1) Bimbo, S.A. de C.V.,
que incluye a las marcas Bimbo y Marnela, entre otras; 2) BBU.

HISTORIA
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de
Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y
una sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues
algunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con
base en golpes con cierta energa.

Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro
comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado
la lnea de panquelera.

Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y

tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal. Hoy,
Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos, entre los que
destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera, pastelitos,

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confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos.

La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3

comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica,
Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.

Datos Relevantes
Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se
cuenta entre las empresas de panificacin ms importantes del mundo, por su
volumen de produccin, ventas y posicionamiento de marca. En Mxico es la
compaa ms grande de alimentos, y lder indiscutible en la panificacin nacional,
as como en la de varios pases de Latinoamrica.

A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y

comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de
pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas dulces y
saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de
leche), comida procesada, maquinaria y artculos de plstico.

Cuenta con ms de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,

Milpa Real, Ta Rosa, Oroweat, Entenmanns, Thomas', Boboli, Mrs. Bairds, Barcel,
Ricolino, Coronado, La Corona, Pasteleras El Globo, Suandy y Lara, Duvaln,
Bocadn, Lunetas, entre muchas otras.

Su compromiso de ser una compaa altamente productiva y plenamente

humana, as como innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin total de sus
clientes y consumidores, est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica,
Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador, Guatemala,

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Honduras, Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y
China.

El Grupo est configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.

Durante 2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Bimbo ascendieron a $5.9
billones de dlares. Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pblica que cotiza en
la Bolsa Mexicana de Valores.

El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa del pas y una de las
ms grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1,000,000 puntos de venta localizados
en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto recorren las unidades
diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra o, ir y volver
a la Luna, dos veces en un da.

Grupo Bimbo ha hecho importantes inversiones a travs del establecimiento de

plantas productivas, asociaciones estratgicas y la adquisicin de empresas del sector,
que le permiten su consolidacin operativa. As, entre sus adquisiciones se
encuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay, Los
Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en Mxico, Pasteleras El Globo, La Corona,
Joyco de Mxico. Las operaciones de panificacin de Lalo, en Colombia; George
Weston, LTD, en la regin oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el 100% del
capital de una de las empresas panificadoras ms grandes e importantes en Brasil
(Plus Vita LTDA).

Grupo Bimbo est integrado por ms de 87,500 colaboradores. Comprometido

con su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en importantes proyectos
comunitarios, como la reforestacin de reas naturales protegidas de la Repblica
Mexicana, as como en diferentes proyectos para el bienestar de la sociedad.

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 Durante los ltimos aos, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus
sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha
obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de
dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y
HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue
implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.

Asimismo, desde abril del 2004 contamos con la Inscripcin en el Registro de

Empresa Certificada, lo que significa que nuestra empresa es confiable para las
operaciones de Comercio Exterior segn la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico.

Algunos acontecimientos importantes que caben resaltar son:

En el ao de 1943 nace la idea de crear una empresa de panificacin.
Aparece por primera vez el nombre de Bimbo
En 1949 se abre la primera agencia fornea en la ciudad de Puebla
Nace pan dulce Ta Rosa con: Banderillas, Doraditas, Orejas. en 1974.

En 1995 Grupo Bimbo adquiere Coronado, empresa dedicada a elaborar

productos con cajeta (dulce de leche de cabra).
En 2013 Grupo Bimbo pone en marcha el Primer Centro de Ventas
Ecolgico de la empresa panificadora ms grande del mundo para
reducir el impacto ambiental de sus operaciones, mitigando los efectos
del cambio climtico.

FILOSOFIA
Misin:
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de
nuestras marcas. Comprometindonos a ser una empresa:
Altamente productiva y plenamente humana.

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 Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros
clientes y consumidores.

Visin:
Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente slida.
Un lugar extraordinario para trabajar.

Compromisos Objetivos:
Impulsar el respeto por el uso sustentable del medio ambiente.
Cooperar en programas comunitarios encaminados al bienestar social.
Promover el bienestar de las comunidades donde Grupo Bimbo opera.
Fomentar el respeto y apoyo a la unin familiar y a las tradiciones nacionales.

Propsitos como Empresa:

Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de
rentabilidad establecidos.
Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca
de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser.
Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra
filosofa). Orientados permanentemente a aprender.
Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin,
sistemas y confianza). Participacin y autocontrol.

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 Valores
Los Valores slo se entienden en conjunto como un complemento integral.

Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.

Pasin: Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El
compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que
constituye el alma de la empresa.
Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra
razn de ser
Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la
tarea comn.
Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e
ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo.
Trabajo En Equipo: giles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.
Compartir, aprender de todos.
Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y
con un altsimo ideal de Calidad y Servicio.

Cadena de Suministro

Oficinas
Estratgica
Nacional

es

Tctica Gerencias
Regionales

Operativa Transportes
y Despacho

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Entrega Produccin Logstica Comercial
Generacin y Cumplimiento al Carga de mezcla Pedido adecuado

Cumplimiento al programa de completa Posicionamiento

pedido. produccin. Programacin del ruteo Imagen
Bajos tiempos de Optimizacin activos Seleccin del Material punto de
ciclo Balanceo entre transporte venta
Bajos Inventarios, eficiencia y Red Primaria y Promociones
bien balanceados flexibilidad secundaria a tiempo y Mercadeo
y con rotacin de eficiente. Regresar $$$ a la
la MP Bajos Inventarios, bien operacin
balanceados y con
rotacin del PT

Su Logstica

Aspectos que Generan Valor Agregado a su Logstica

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RESPONSABILIDAD SOCIAL
Grupo Bimbo es pionero en Mxico en plantear y practicar la responsabilidad
social. Hoy se mantiene a la vanguardia entre las organizaciones que proponen
iniciativas que refuerzan la actualidad y vigencia del concepto.

Para Grupo Bimbo la finalidad social de la empresa la compromete a contribuir

solidariamente con el pleno desarrollo de sus integrantes y de la sociedad en la que se
inserta, en retribucin de lo que recibe, para cumplir el objetivo de generar riqueza.
Esta responsabilidad conlleva tratar a todos con justicia, afecto, respeto y confianza.

Proyectos de largo plazo

Grupo Bimbo contribuye con la comunidad mediante el sostenimiento de tres
instituciones educativas mexicanas, el apoyo permanente a la Fundacin Mexicana
para el Desarrollo Rural, el aporte a la Fundacin Pro Empleo Productivo y DESEM
para el impulso a empresas juveniles y al Instituto de Fomento e Investigacin
Educativa.

Proyectos puntuales
Grupo Bimbo tambin responde a peticiones fundamentadas de ayuda para
llevar a cabo proyectos sustentables que permitan atender necesidades locales.
Ejemplos de lo anterior son:

Un proyecto al que se destinan recursos significativos es al desarrollo de micro

regiones en extrema pobreza, en combinacin con la Secretara de Desarrollo Social
en Mxico. En este rubro, destaca tambin la contribucin al proyecto de Agricultura
y Manejo de Agua Sustentable en la Reserva Natural y Cultural de Huiricuta, ubicada
en el desierto del estado de San Luis Potos, Mxico.

En materia de educacin, la contribucin al proyecto mexicano nete, ha hecho

posible que nios de una escuela primaria pblica tengan hoy acceso a las tecnologas

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de la informacin. Los atributos nutricionales de los productos que se ofrecen al
consumidor, se revisan y mejoran constantemente, manteniendo el compromiso de
brindar productos sanos y de la ms alta calidad.

Adems, a travs del Programa Integral de Nutricin creado por Grupo Bimbo,
la empresa participa activamente en la difusin de hbitos alimentarios saludables,
ofreciendo una perspectiva integral que abarca tres enfoques: el de salud, el educativo
y el sociolgico. Como parte de este programa en el 2001 se lanz el boletn
Nutrinotas, una publicacin trimestral que ofrece al consumidor informacin
accesible sobre orientacin nutricional.

De entre las actividades que se realizan, destaca tambin la participacin en

medios masivos de comunicacin de un equipo de especialistas, as como el
acercamiento a instituciones lderes de opinin en la materia, como la Sociedad de
Nutriologa y la Organizacin para la Agricultura y Alimentacin de la Naciones
Unidas (FAO).

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 CAPITULO II
DEPARTAMENTOS DE PRODUCCIN

PROCESO DE DISTRIBUCIN
En el siguiente esquema se muestra el proceso de distribucin de Bimbo,
seguido de una explicacin de cada paso de este proceso.

La imagen anterior muestra el proceso de distribucin de los productos Bimbo:

1. En el primer paso es ingresar a la plataforma para realizar el pedido. Se
ingresa al punto de venta Forcemanager.
2. Se ingresa el usuario y contrasea
3. Se realiza el pedido ya antes planeado por el comerciantes
4. Dentro de la empresa se sincronizan las ordenes de todos los comerciantes
5. Se gestiona el pedido
6. Se traza la ruta de distribucin de los repartidores
7. Finalmente el comerciante tiene el pedido el da que fue pactado.

REAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA BIMBO

REA MARKETING
Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de
suministro.
Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.

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 Publicacin de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional).

REA COMERCIAL
El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones semanalmente
antes de pasar el plan semanal al Gestor de inventarios.
Los jefes/ gestores de venta consensan las previsiones semanales de venta de
productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las promociones locales.

REA PRODUCCIN
El responsable de inventarios elabora el plan de produccin basado a las
previsiones, previamente consensuado con el rea comercial. Se cierra un plan
semanal fijo para cada planta de produccin y referencia, teniendo en cuenta
los stocks en la cadena de suministro.
El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento
desde almacn central de la fbrica a delegaciones de venta, segn la situacin
de stocks actual.
Mediante la gestin de excepciones, se analizaran las posibles alertas (monitor
de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de produccin
respecto del plan de produccin. En funcin de la importancia y prioridad de
cada alerta, se irn resolviendo las excepciones. El Gestor de inventarios es el
encargado de evaluar las alertas e informar a los planificadores de produccin,
si se considera necesario modificar el programa de produccin.

REA CONTABLE
Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos econmicos
y financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros
tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos
requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.

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REA RECURSOS HUMANOS
Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la
empresa en determinado momento
Tiene como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores, desde
fsicas hasta psicolgicas.

REA DE DIRECCIN
Es quien sabe hacia dnde va la empresa y establece los objetivos de la
misma, se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus
conocimientos por lo que toma las decisiones en situaciones crticas.
Adems debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de
cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la
misma.

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ORGANIGRAMA DEL GRUPO BIMBO

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 CAPITULO III
POLTICAS DE CONTROL DE LA EMPRESA

Con el objetivo de dar mayor transparencia e independencia a las decisiones y

relaciones, el Grupo Bimbo ha implementado diversas polticas entre las que
destacan la Poltica de Operaciones con Personas Relacionadas y la Poltica de
Conflictos de Inters.

La Poltica de Operaciones con Personas Relacionadas, tiene como finalidad

que las transacciones celebradas entre Grupo Bimbo y alguna parte
relacionada, se realicen a precios y condiciones de mercado.

Por otra parte, la Poltica de Conflictos de Inters tiene como propsito evitar
que intereses personales (financieros o de cualquier otra naturaleza) de
nuestros colaboradores, influyan en el desempeo de sus funciones.

El Consejo de Administracin, en el cumplimiento de sus funciones se

apoya, a su vez en tres comits:

Comit de Auditora
Integrado nicamente por consejeros independientes, sus principales funciones
consisten en: verificar que las operaciones de Grupo Bimbo se lleven a cabo dentro
del marco normativo aplicable, teniendo la facultad de evaluar y supervisar las
labores de la administracin en relacin con el cumplimiento de polticas y prcticas
contables, el desempeo del auditor o auditores internos y externos de Grupo Bimbo,
investigar violaciones a las polticas de control interno y auditora interna y evaluar
las polticas de administracin de riesgos, entre otras.

Asimismo, el Comit de Auditora podr opinar sobre las modificaciones y

cambios relevantes que se hubieren realizado a las polticas, criterios y prcticas
contables conforme a las cuales se elaboren los estados financieros de Grupo Bimbo,
as como respecto de la ejecucin de operaciones relevantes o inusuales y emitir
opiniones respecto de operaciones con partes relacionadas, opiniones respecto del
nombramiento, evaluacin y destitucin del Director General y dems directivos
relevantes, as como respecto de las polticas para la retribucin integral del Director
General y de los dems directivos relevantes de Grupo Bimbo.

Comit de Evaluacin y Resultados

Se encarga de analizar y aprobar la estructura general de compensacin de
Grupo Bimbo, as como las polticas y lineamientos generales de compensacin y
programas de desarrollo de los funcionarios y colaboradores de Grupo Bimbo y sus
subsidiarias. De igual manera, el Comit tiene la facultad de analizar los resultados
financieros de Grupo Bimbo y su impacto en la estructura general de compensacin
del Grupo.

Comit de Finanzas y Planeacin

Tiene las facultades de analizar y someter a la aprobacin del Consejo de
Administracin, la evaluacin de las estrategias a largo plazo y las principales
polticas de inversin y financiamiento de Grupo Bimbo, as como la identificacin
de sus riesgos y la evaluacin de las polticas para la administracin de los mismos.

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 CAPITULO IV
MODELO DE AUDITORA DE LA EMPRESA

AUDITORIA
En su acepcin ms amplia significa verificar la informacin financiera,
operacional y administrativa que se presenta es confiable, veraz y oportuna. Es revisar
que los hechos, fenmenos y operaciones se den en la forma como fueron planeados;
que las polticas y lineamientos establecidos han sido observados y respetados; que se
cumplen con obligaciones fiscales, jurdicas y reglamentarias en general. Es evaluar la
forma como se administra y opera teniendo al mximo el aprovechamiento de los
recursos.

LA IMPORTANCIA DE LA AUDITORIA
El Planeamiento dela Auditoria garantiza el diseo de una estrategia adaptada
las condiciones de cada entidad tomando como base la informacin recopilada en la
etapa de Exploracin Previa.

En este proceso se organiza todo el trabajo de Auditoria, las personas

implicadas, las tareas a realizar por cada uno de los ejecutantes, los recursos
necesarios, los objetivos, programas a aplicar entre otros, es el momento de planear
para garantizar xito en la ejecucin de la misma. En el siguiente artculo se plantean
los elementos ms importantes de esta etapa con el fin de lograr el cumplimiento de
los objetivos y la mejor ejecucin dela Auditoria.

OBJETIVOS
El anlisis de los elementos obtenidos en la exploracin deben conducir a:
1. Definir los aspectos que deben ser objetos de comprobacin, por las
expectativas que dio la exploracin, as como determinar las reas, funciones
y materias crticas.
2. Analizar la reiteracin de deficiencias y sus causas.

18
 3. Definir las formas o medios de comprobacin que se van a utilizar.
4. Definicin de lo objetivos especficos dela Auditoria.
5. Determinacin de los auditores y otros especialistas que se requieran,
atendiendo a los objetivos propuestos, la magnitud del trabajo y su
complejidad.
6. Programas flexibles confeccionados especficamente, de acuerdo con los
objetivos trazados, que den respuesta a la comprobacin de las tres E
(Economa, eficiencia y eficacia).
7. Determinacin del tiempo que se emplear en desarrollar la Auditoria, as
como el costo estimado.

COMIT DE AUDITORIA DE BIMBO

El Comit de Auditora est conformado por un mnimo de tres consejeros
independientes designados por el Consejo de Administracin o la Asamblea de
Accionistas. El presidente del Comit de Auditora ser designado y/o removido de su
cargo, exclusivamente, por la Asamblea General de Accionistas.

El Comit de Auditora desempea las actividades en materia de auditora que

establece la LMV, as como aquellas actividades en materia de prcticas societarias
que establece la misma ley y que determine el:

a) dar opinin al Consejo de Administracin sobre los asuntos que le competan

conforme a la LMV;
b) evaluar el desempeo de la persona moral que proporcione los servicios de
auditora externa, as como analizar el dictamen, opiniones, reportes o
informes que elabore y suscriba el auditor externo;
c) discutir los estados financieros de la Sociedad con las personas responsables
de sus elaboracin y revisin, y con base en ello, recomendar o no al Consejo
de Administracin su aprobacin;

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d) informar al Consejo de Administracin la situacin que guarda el sistema de
control interno y auditora interna de la Sociedad o de las personas morales
que sta controle;
e) elaborar la opinin a que se refiere el artculo 28, fraccin IV, inciso c) de la
LMV y someterla a consideracin del Consejo de Administracin para su
posterior presentacin a la Asamblea de Accionistas;
f) apoyar al Consejo de Administracin en la elaboracin de los informes a que
se refiere el artculo 28, fraccin IV, incisos d) y e) de la LMV;
g) vigilar que las operaciones a que hacen referencia los artculos 28, fraccin III
y 47 de la LMV, se lleven a cabo ajustndose a lo previsto al efecto en dichos
preceptos, as como a las polticas derivadas de los mismos;
h) solicitar la opinin de expertos independientes en los casos en que lo juzgue
conveniente, para el adecuado desempeo de sus funciones o cuando
conforme a la ley se requiera;
i) requerir a los principales funcionarios y dems empleados de la Sociedad o de
las personas morales que sta controle, reportes relativos a la elaboracin de la
informacin financiera y de cualquier otro tipo que estime necesaria para el
ejercicio de sus funciones;
j) investigar los posibles incumplimientos de los que tenga conocimiento, a las
operaciones, lineamientos y polticas de operacin, sistema de control interno
y auditora interna y registro contable, ya sea de la propia Sociedad o de las
personas morales que sta controle;
k) recibir observaciones formuladas por accionistas, consejeros, principales
funcionarios, empleados y, en general, de cualquier tercero, respecto de los
asuntos a que se refiere el inciso anterior, as como realizar las acciones que a
su juicio resulten procedentes en relacin con tales observaciones;
l) solicitar reuniones peridicas con los directivos relevantes, as como la
entrega de cualquier tipo de informacin relacionada con el control interno y
auditora interna de la Sociedad o personas morales que sta controle;

20
 m) informar al Consejo de Administracin de las irregularidades importantes
detectadas con motivo del ejercicio de sus funciones y, en su caso, de las
acciones correctivas adoptadas o proponer las que deban aplicarse;
n) convocar a Asambleas de Accionistas y solicitar que se inserten en el orden
del da de dichas Asambleas los puntos que estimen pertinentes;
o) vigilar que el Director General d cumplimiento a los acuerdos de las
Asambleas de Accionistas y del Consejo de Administracin de la Sociedad,
conforme a las instrucciones que, en su caso, dicte la propia Asamblea o el
referido Consejo; y
p) vigilar que se establezcan mecanismos y controles internos que permitan
verificar que los actos y operaciones de la Sociedad y de las personas morales
que sta controle, se apeguen a la normativa aplicable, as como implementar
metodologas que posibiliten revisar el cumplimiento de lo anterior.

Con base en los perfiles profesionales de los miembros del Comit de

Auditora, la Compaa considera que varios de dichos miembros pueden
considerarse expertos financieros.

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 CAPITULO V
SISTEMA DE CONTROL DE GESTIN - PROPUESTA

Uno de los mayores problemas que presentan las organizaciones de la

actualidad, es la falta de instrumentos que le permitan evaluar de manera permanente
las posibles desviaciones que se presentan dentro de su ncleo de operaciones, por
ello es indispensable forjar un conjunto de herramientas que le ayuden a mejorar su
labor frente al conjunto de la empresa.

SISTEMA DE CONTROL DE GESTIN

Es activo o proactivo cuando colabora con el buen funcionamiento de la gestin
empresarial, estructurndose en etapas esenciales, estas son:

Objetivos del Control de Gestin

Interpretacin global de todas las funciones gerenciales.
Integrar las variables estratgicas y operacionales.
Correcta toma de decisiones del presente y del futuro.
Construir los indicadores adecuados de gestin.
Mejora continuada de los resultados.
Corregir sobre la marcha desviaciones
Reaccionar ante los cambios.

TIPOS DE CONTROLES
La Empresa Bimbo cuenta con un sistema de aseguramiento de calidad que
incluye el control de la misma en cada una de las etapas del proceso de fabricacin.
Los responsables de dicho control son todos los empleados que estn involucrados en
cada etapa, desde el manejo de insumos de produccin hasta el manejo de producto
terminado.

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 El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos:
Insumos de Produccin Empleados en los Procesos.
Puntos de recepcin a travs de los sistemas de aduanas de calidad.

Produccin. Los estndares de operacin y las caractersticas de calidad de los

productos son definidos para cada etapa del proceso
En las lneas, los propios operadores controlan la calidad con apoyo continuo
por parte de supervisores especficos atendiendo, de esta manera, al sistema
descentralizado de toma de decisiones y responsabilidades autnomo.
Productos Terminados. En esta etapa, los responsables del control de calidad
son los propios empleados de las reas de despacho de mercancas y los
vendedores.

Adems de lo anteriormente mencionado, la Compaa cuenta con sistemas

sanitarios y administrativos orientados a garantizar la seguridad e higiene del
producto, con base en el sistema HACCP (siglas en ingls de anlisis de Puntos
Crticos de Control de Peligro), concepto que incorpora las previsiones operativas y
de control necesario para evitar que los productos puedan representar algn riesgo
para la salud del consumidor.

Asimismo, es importante mencionar que BIMBO est canalizando esfuerzos y

recursos para certificar algunos procesos bajo la norma ISO 9002 e ISO 9001.
Actualmente cuenta con varias operaciones con certificaciones validadas por
organismos internacionales en lneas de pan blanco, bollera, tortilla de maz y de
harina y gomas.

EL PROJECT MANAGEMENT
Es una disciplina que abarca la organizacin, el planeamiento, la motivacin y
el control de los recursos con la finalidad de alcanzar los objetivos propuestos para
lograr el xito en uno o varios proyectos dentro de las limitaciones establecidas. Estas
limitaciones suelen ser el alcance, el tiempo, la calidad y el presupuesto.

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 De esta forma, la finalidad de la gestin es coordinar todos los recursos
disponibles para conseguir determinados objetivos; lo cual implica la interaccin
entre conocimiento, tecnologa, entorno, estructuras, procesos, servicios y productos.
En este sentido, las soluciones de la gestin y la direccin de proyectos
(metodologas, tcnicas, tecnologas, modelos, herramientas) debern dar soporte al
proceso de gestin de proyectos. Este proceso a su vez debe ser el acertado, basado en
principios razonables.

Las claves del Project Management para la consecucin de los objetivos

establecidos de manera exitosa son las siguientes:
Debe tener un alcance controlado.

Debe existir una comunicacin constante y efectiva entre las partes

interesadas del proyecto.
El plan de proyecto es un camino para lograr los objetivos, responsabilidades
y se utiliza para medir el progreso durante el proyecto.
Los objetivos han de ser acordados entre el director del proyecto, el cliente y
la direccin de la empresa.
Siempre tiene que existir el apoyo de la direccin.

PROBLEMA
Despus de varios estudios se logr detectar que las rutas de distribucin
existentes son suficientes, ms no la adecuada comunicacin entre los pequeos
puntos de venta y la sucursal matriz de donde salen diariamente los encargados de
trasladar los productos.

En vista de ello se plantea la gestin de Mejorar su management en el rea

de distribucin y disponer de un equipo que conozca a la perfeccin los mercados
locales, generando reducir costos, tiempo y aumentar satisfaccin del cliente al
cubrir sus requerimientos. Adems, con las nuevas tecnologas es ms sencillo tener
acceso directo a estas aplicaciones.

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PROPUESTA DE MEJORA

Ideas de la propuesta de mejora:

Actualizar polticas en materia de seguridad laboral, sustentabilidad, mejora
del producto, autorregulacin.
Sostener su sistema de distribucin (Rutas). Con las adquisiciones, se
convertir en una de las tres empresas a nivel mundial con ms rutas en los
puntos de venta: 50,000 rutas.
Ampliar su mercado: hoy llega a 2,000 millones de consumidores; para finales
del 2015 se desea captar a 5,000 millones.
Reducir costos a travs de mejores economas de escala y con la ampliacin
de su portafolio de productos.
Ser los mejores: mantener los estndares de calidad de producto.

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 CONCLUSION

Las empresas estn obligadas a definir estrategias que le permitan el acceso al

mundo competitivo de hoy, y si estas estrategias no van acompaadas de las
herramientas de gestin que garanticen su materializacin, los esfuerzos sern
intiles. En tal sentido un adecuado diseo del Sistema de Control de Gestin es de
vital importancia.

EL Control de Gestin como una de las herramientas fundamentales para que

las empresas puedan obtener productos y servicios con una eficiencia relevante, que
le permitan el acceso al mundo competitivo de hoy, se ha convertido en un tema de
gran actualidad.

Muchas razones justifican la implementacin de controles en una empresa, en

este caso al gestionar la propuesta de mejorar su management en el rea de
distribucin y disponer de un equipo que conozca a la perfeccin los mercados
locales en la Empresa Bimbo, se pretende lograr:

Resolver el conflicto de intereses opuestos.

Alinear las conductas de las personas a los objetivos de la organizacin.
Aumentar la eficiencia operativa y evitar despilfarros.

Mantener la competitividad de la empresa en el entorno en el que desarrolla

sus negocios.
Guiar las acciones de las personas al logro de los objetivos empresariales.
Evitar problemas legales, ambientales, etc.

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