PLANIFICADOR

PROHUERTA
Botnica Diseo de la huerta Labores Planificacin de siembra Cosecha de productos Cosecha de semillas
de cultivo
DISTANCIA ENTRE DISTANCIA ENTRE SEMILLA POR METRO PERIODO AOS CON BUEN
SEMILLAS COMPORTAMIENTO CARACTERSTICAS UBICACIN EN ASOCIAR ROTAR ESPACIO TOLERA CULTIVO EN TAREAS DIFICULTAD FECHA DE SIEMBRA RENDIMIENTO ESCALONAMIENTO ABONO RENDIMIENTO A RECOMENDACIN DAS A TIPO DE CMO COSECHO
ESPECIE FAMILIA PLANTAS LNEAS ESPECIE CUADRADO DE ESPECIE POSIBLE PODER
EN 1 GRAMO HELADAS ESPECFICAS LA HUERTA CON CON OCUPADO SOMBRA RECIPIENTE ESPECIALES DE CULTIVO O PLANTACIN EN ALMCIGO RECOMENDADO VERDE COSECHAR DE COSECHA COSECHA FECUNDACIN LAS SEMILLAS?
(CENTMETROS) (CENTMETROS) ALMCIGO O SURCO DE COSECHA GERMINATIVO
Hojas Pencas Maz / Lechuga / Legumbres Todo el ao excepto 100 semillas = Corte de tallos florales
1 Acelga 40 a 80 Quenopodiceas Resistente Bianual Canteros 15 a 20 50 a 70 Acelga Escarola Poco S S Fcil enero y julio 12 g por m2 50 plantines Acelga 1 siembra mensual No 2 a 3 kg/m2 Todo el ao Hoja por hoja 60 a 80 4 Cruzada que se van secando
1 cabeza = 10 Bulbo Lechuga / Legumbres / Corte de tallos Planto 100 dientes = - Noviembre Arranco entero Guardo las mejores
2 Ajo dientes Liliceas Resistente Bianual Canteros 10 a 15 35 a 45 Ajo Escarola / Hojas / Races Poco No S florales / Atado Fcil Marzo - Mayo 1 cabeza por m de surco Ajo No No cosecho 80 cabezas Diciembre - amarillo 250 a 270 1 Cruzada cabezas
Acelga Enero
Tomate / Almcigo: agosto 2 a 4 atados por
Hojas - Tallos Canteros Zanahoria Bulbos / Races / Poda de tallos 100 semillas = Noviembre - Junto varas florales
3 Albahaca 600 a 650 Labiadas Muy sensible Anual cercos 20 a 25 40 a 50 Albahaca Lechuga / Legumbres Poco S S florales Fcil Siembra directa:
septiembre a noviembre
2 a 3 gr/m2 60 plantines Albahaca No No planta
1 kg/m2 Abril Tallos con hojas 80 a 100 1a2 Cruzada antes de que se abran
Rabanito
50% de lo Diciembre -
Hojas - Pencas Races / Races / Bulbos / Septiembre - Diciembre 100 semillas = Abril. Hoja por hoja o
4 Apio 1900 a 2300 Apiceas Resistente Bianual Canteros 20 a 25 40 a 50 Apio Bulbos Legumbres Poco S S Blanqueo Difcil Enero - Marzo 0,6 a 0,8 g/m 2
25 plantines Apio 1 siembra mensual No trasplantado Agosto - planta entera 120 a 150 5 Cruzada dem perejil
1,5 kg/m2 Septiembre
Fabceas o Semillas - Vainas Chacra de Repollo / Ajo / Frutos / Chacra 25 semanas por m S Julio - Vaina con grano Arranco plantas enteras
5 Arveja 4a8 leguminosas Resistente Anual invierno / Cerco 5 a 10 40 a 50 Arveja Zanahoria de verano / Poco No S Tutorado Fcil Marzo - Agosto de surco Arveja 1 siembra mensual Invierno 0,5 a 1,5 kg/m2 Noviembre tierno 120 a 150 3 Autofecundacin con vainas pardo
(legumbres) Bulbos / Races 6 g por m de surco amarillentas
100 brotes de Races Chacra de Choclo / Chacra Hortalizas / Ajo / Medio/ Aporque Planto a 1 kg de batata Cuando se seca la 250 a 270 Batutitas y guardo en
6 Batata 1 kg de batata Convolvulceas Sensible Anual verano 30 a 40 80 a 90 Batata de verano Legumbres mucho No No plantacin
en surco
Fcil Alm.: julio - agosto 0,3 x 0,8 m 100 plantines Batata No No 1,5 kg/m2 Abril - Mayo planta: desenterrar 1 Cruzada lugar fresco y seco

Poroto / Tutorado Alm. cubierto: julio - Planto 100, viven 80 Febrero -

Frutos Hortalizas agosto. 100 semillas = Antes que se Frutos maduros (dejo en
7 Berenjena 230 Solanceas Muy sensible Anual Canteros 40 a 50 70 a 80 Berenjena Lechuga
copete asociadas Medio No S ocasional
atado
Fcil Alm. s/prot.: septiembre 5 gr/m2 25 plantines Berenjena 1 siembra mensual No cosecho 6 frutos Marzo.
por planta. 2 kg/m Abril - Mayo
2 endurezca la semilla 150 a 180 4a6 Cruzada planta) marrn- amarillo
- octubre
Corto cabezas
Brcoli Brasicceas o Frutos - Flores Brcoli y Taco de reina / Bulbos / Races / Septiembre - Octubre 100 semillas = Brcoli Noviembre - florales cuando Arranco plantas
8 y coliflor 260 a 300 crucferas Resistente Anual Canteros 40 a 50 70 a 80 coliflor Ajenjo / Legumbres Medio No No Aporque Difcil Febrero - Abril 4 g/m2 50 plantines y coliflor 1 siembra mensual No 2 a 4 kg/m2 Enero comienzan 250 a 270 2 Cruzada enteras amarillas
Remolacha a abrirse los
primeros capullos
Cebolla Cebolla Zanahoria / Corte de tallos Cebolla 2 Noviembre- Arranco plantas Corto cabezas florales
y cebolla 200 a 260 Liliceas Resistente Bulbo Canteros 10 a 15 35 a 45 y cebolla Lechuga / Races/ Hojas / Poco No S florales / Fcil Febrero - Abril 10 g x mt2 100 semillas = y cebolla No No 3 a 5 kg/m2 Diciembre enteras, amarillas 250 a 270 1 Cruzada cuando comienzan a
9 de verdeo Bianual de verdeo Repollo / Legumbres Aporque 50 plantines de verdeo 1 Enero abrirse los primeros
Remolacha capullos
Chaucha Fabceas o Chaucha Maz (surco) / Chaucha Junio - Agosto. Vainas tiernas,
Frutos Hojas / Bulbos / Frutos / Bulbos / Fin de verano - 2 a 3 g por m Autofecundacin Frutos amarillos o secos
10 enana
y de rama
1a6 leguminosas
(legumbres)
Muy sensible Anual Canteros 20 a 30 70 a 80 enana
y de rama Pimiento / Races No S Aporque Fcil Otoo - Primavera de asiento o surco enana
y de rama
1 siembra mensual No 1 a 2 kg/m2 Diciembre - grano chico tierno
Febrero
90 a 120 3 antes que abran
Berenjenas
Batata / Man / Chacra de Aporque Agosto: vasitos plsticos Barbas secas Dejar secar choclos
Gramneas o Frutos Chacra de verano / 3 g por m lineal 1 siembra cada en planta. Descarto
11 Choclo 4a6 poceas Muy sensible Anual Cercos 30 a 35 70 a 80 Choclo Poroto / invierno / Medio No No desbrote tallos Fcil protegidos / de asiento o surco Choclo 10 - 15 das Si ver 2 a 3 frutos/m 2
Enero - Abril marrn oscuro, 100 a 130 2 Cruzada las semillas de la
Chacra de verano Hojas / Races del pie Septiembre - Enero grano lechoso punta y base
A partir del Dejo madurar frutos
Tallos Cabeceras de 1 a 8 g por mt2 8 esprragos por en la planta
12 Esprrago 40 a 50 Liliceas Sensible Perenne canteros / Cercos 25 a 30 50 a 70 Esprrago Lechuga / Acelga Medio No No Aporque Difcil Agosto - Septiembre de almcigo Esprrago No No planta ao. Octubre - Corto tallos tiernos 4 aos 3a5 Cruzada junto fruto por fruto
Diciembre (rojo fuerte)
Hoja Repollo / Coliflor Bulbos / Races / 1 a 2 kg/m2 Agosto - Corto plantas Plantas enteras
13 Espinaca 90 Quenopodiceas Resistente Anual Canteros 5 a 10 35 a 45 Espinaca Brcoli /
Remolacha Legumbres Poco S S Moderado -Fcil Febrero - Junio 5 g m de surco o asiento Espinaca 1 siembra quincenal No 1 kg por m de surco Octubre enteras o con raz 80 a 90 4 Cruzada amarillentas
Acolchado con
Frutos Bulbos / Races / pasto seco bajo 4 plantas/m de surco Octubre -
14 Frutilla Rosceas Resistente Perenne Canteros 25 a 30 40 a 45 Frutilla Hojas Legumbres Poco No S los frutos / corte Difcil Abril - Mayo o asiento Frutilla No No 1 a 3 kg/m2 Diciembre Frutos maduros 150 a 180 Planta 3
de brotes
Fabceas o Chacra de Chacra de Despuntado a los Vaina tierna con Vainas secas o casi
6 semillas Semillas Chacra de invierno / invierno / 40 cm / Aporque / 4 semillas por m S Septiembre-
15 Haba 10 g leguminosas Resistente Anual Canteros 25 a 30 70 a 80 Haba Rabanito / verano / Medio No No tutorado Fcil Marzo - Junio de surco o asiento Haba 1 siembra mensual Invierno 1 a 2 kg/m2 Diciembre grano tierno y 180 a 200 4 Autofecundacin color amarillento
(legumbres) Lechuga Hojas / Frutos ocasional / Atado grande parduzco

Hojas Lechuga / Bulbos / Races / Moderado - 100 semillas = Planta entera,

16 Hinojo 125 a 300 Apiceas Resistente Bianual Canteros 30 a 35 60 a 70 Hinojo Acelga / Bulbos Legumbres Poco No No Aporque Fcil Enero- Abril 4 a 5 g por mt2 50 plantines Hinojo 1 siembra mensual No 2 a 3 kg/m2 Julio - Octubre elimino raz, cabeza 150 a 180
formada
3a4 Cruzada dem perejil, zanahoria

Julio Agosto: gallega. Planto 100 cosecho Corto planta entera

Lechuga Asterceas o Hojas Criolla Lechuga Bulbos/ races / Bulbos / Races / Agosto- Diciembre: 100 semillas = Lechuga y 1 siembra cada Todo el ao Planta entera antes
17 y escarola 800 a 1200 compuestas Resistente Anual Canteros 15 a 20 25 a 40 y escarola coles / acelga Legumbres Poco S S Fcil g. rpido. 1,5 g por mt2 50 plantines escarola 10 - 15 das No 50 a 70 plantas de la floracin 60 a 90 4a6 Autofecundacin cuando abren los
Febrero Junio: gallega 3 kg/m2 panaderos

Meln Fruto Chacra de verano / Meln Chacra de verano Chacra de Tutorado Agosto: vasito protegido / 0,2 g por m de surco 0,6 x 1,6 m Meln y Fruto maduro, Saco semillas de frutos
18 y sanda 20 a 30 Cucurbitceas Muy sensible Anual Cercos 80 a 90 120 a 180 y sanda / Cercos invierno / Medio No No optativo Fcil Septiembre - Octubre o asiento (distancia) sanda No No 2 a 3 frutos/m2 Enero - Abril cabito seco 130 a 180 5 Cruzada maduros, limpio por
Legumbres flotacin
Planto trozos Tubrculos Lechuga / Cardo Bulbos / Hojas / Agosto - Septiembre Desentierro papas
Diciembre -
19 Papa de 30 a 50 g Solanceas Sensible Anual Canteros 20 a 30 70 a 75 Papa blanco / Alcaucil Legumbres Medio No No Aporque Difcil Enero - Febrero 3 trozos por m de surco Papa No No 2 a 4 kg/m2 Abril cuando 120 a 150
se seca la planta
Frutos Chacra de verano / Chacra de Tutorado Agosto vasito protegido 0,5 g por m de surco 10 frutos por planta. Diciembre - Fruto tierno tamao Dejo madurar frutos
20 Pepino 35 a 40 Cucurbitceas Muy sensible Anual Cercos / Canteros 60 a 70 90 a 120 Pepino Chacra de verano invierno / Medio No No optativo Fcil Septiembre - Noviembre o asiento Pepino 1 siembra mensual No 4 a 5 plantas Abril medio 100 a 130 5 Cruzada completamente
Legumbres por m de surco o segn variedad
2 a 4 atados
Hojas Chorrillo Tomate / Coles / Bulbos / Frutos / Febrero - Marzo 0,5 g por m de surco de verdurita Corto hojas tiernas
21 Perejil 800 a 850 Apiceas Resistente Anual Canteros apretado 30 a 40 Perejil Lechuga Legumbres Poco S S Fcil Septiembre- Octubre o asiento Perejil 1 siembra mensual No por m de surco Todo el ao a 5 cm del suelo. 60 a 90 2 Cruzada dem zanahoria
Ajenjo / Acelga por corte. Hago atados
2 kg por mt2
Zanahoria / Julio - Agosto: almcigo 1,5 a 2 kg por mt2. Saco semillas de
Frutos Bulbos / Hojas / Tutorado Moderado - protegido. 1 a 8 por m de surco 100 semillas= Enero - Abril Fruto en el punto de
22 Pimiento 150 Solanceas Sensible Anual Canteros 40 a 45 70 a 80 Pimiento Rabanito / Legumbres Medio S S ocasional / atado Fcil Septiembre: alm. al aire o asiento 50 plantines Pimiento 1 siembra mensual No 300 a 400 g madurez deseado 180 a 200 1a3 Autofecundacin frutos maduros (rojos,
Albahaca libre por planta amarillos, etc.)

Planta entera con Corto cabitos florales

Bulbo - Hojas Zanahoria / Apio / Races/ Hojas / Febrero - Mayo 100 semillas = 10 plantas por m Marzo- cuando comienzan a
23 Puerro 360 Liliceas Resistente Bianual Canteros 5 a 10 40 a 45 Puerro Lechuga Legumbres Poco S S Aporque Fcil Agosto - Septiembre 6 a 10 g por mt 2
50 plantines Puerro 1 siembra mensual No de surco Noviembre raz, antes que 120 a 150 2 Cruzada abrir los primeros
florezca capullos
Taco de reina / 1 a 4 atados por m
Brasicceas o Races Chorrillo ralo Ajenjo / Bulbos / Hojas / Febrero - Junio 10 g por 10 m de surco Raz tierna, antes Dejo ir en vicio, corto
24 Rabanito 80 a 100 crucferas Resistente anual Canteros 5 cm 30 a 40 Rabanito Zanahoria / Legumbres Poco No S Fcil Septiembre - Diciembre o asiento Rabanito 1 siembra quincenal No de surco. Todo el ao que se ahueque 30 a 40 4 Cruzada plantas enteras secas
Hojas / Arvejas 2 kg por mt2
3 a 4 atados por m Hojas tiernas al ras
Hojas Chorrillo Coles / Bulbos / Bulbos / Races / Agosto - Octubre 1 a 2 g por m de asiento de surco. Corto plantas enteras
25 Radicheta 600 a 620 Compuestas Resistente Bianual Canteros apretado 30 a 35 Radicheta Races Legumbres Poco S S Fcil Febrero - Mayo o surco Radicheta 1 siembra mensual No 2 a 3 cortes Todo el ao del suelo. 80 a 100 3a6 Autofecundacin amarillentas
comerciales Cortes frecuentes
Repollo / 10 races por m Enero - Mayo.
Raz Coliflor / Bulbos / Hojas / Moderado - Agosto - Diciembre 0,5 g por m de surco lineal de surco Raz formada antes 100 a 130 Corto tallos florales
26 Remolacha 60 a 80 Quenopodiceas Resistente Bianual Canteros 8 a 10 35 a 45 Remolacha Brcoli / Legumbres Poco No No Fcil Marzo - Junio o asiento Remolacha 1 siembra mensual No por 150 g por raz. Septiembre- que florezca 4a6 Cruzada que se van secando
Lechuga / Ajo 2,5 kg/m2 Diciembre
Zanahoria / Tutorado Planto 100 plantines
Brasicceas o Hojas Romero / Salvia / Bulbos / Races / ocasional / Moderado - Febrero - Abril 100 semillas = Octubre - Cabezas de hojas
27 Repollo 250 a 390 crucferas Resistente Bianual Canteros 40 a 50 70 a 80 Repollo Taco de reina / Legumbres Medio No No Aporque / Fcil Septiembre - Noviembre 4 a 6 g por mt2 50 plantines Repollo 1 siembra mensual No cosecho 60 cabezas. Enero duras y apretadas 120 a 150 4 Cruzada dem Bruselas
Ajenjo / Lechuga Atado 2 kg/m2
Taco de reina / Corto plantas con frutos
Brasicceas o Hojas Chorrillo Ajenjo / Bulbos / races / Agosto: vasito protegido 3 a 4 atados por m Mayo - Hojas tiernas a 5 cm. 60 a 80
28 Rcula 250 a 390 crucferas Resistente Anual Canteros apretado 30 a 40 Rcula Zanahoria / Apio / legumbres Poco S S Fcil Septiembre - Octubre Rcula 1 siembra mensual No de surco Diciembre Hacer atados 4 Cruzada amarillos antes
Diente de len que se abran
Tabaco / Tutorado / Julio - Agosto: almcigo Saco semillas de
Frutos Repollo / Borraja / Bulbos / Hojas / aporque / atado / Difcil a protegido. 100 semillas = Diciembre - Fruto en el punto de 120 a 150 frutos maduros.
29 Tomate 250 a 350 Solanceas Muy sensible Anual Canteros / Cercos 20 a 40 80 a 90 Tomate Copete / Albahaca / Races Medio No S Desbrote / moderado -Fcil Septiembre - Octubre: 2 a 4 g por mt 2
50 plantines Tomate 1 siembra mensual No 4 a 5 kg/m 2
Abril madurez deseado 4a5 Autofecundacin Dejo fermentar en su
Hojas Deshoje alm. al aire libre pulpa, lavo y seco
Repollo / Dejo ir en vicio, corto
Raz Romero / Salvia / Bulbos / Hojas / Moderado - Diciembre - Abril: criolla. Agosto - Raz formada antes cabezuelas (amarillento
30 Zanahoria 800 a 900 Apiceas Resistente Bianual Canteros Chorrillo ralo 40 a 45 Zanahoria Ajenjo / Races Poco No No Fcil Mayo - Noviembre: 4 a 8 g por m de surco Zanahoria 1 siembra mensual No 2 a 3 kg/m2 Diciembre. que se vaya en vicio 150 a 180 3 Cruzada amarronadas)
Lechuga / Cebolla chantenay Enero - Abril antes de que pierdan
/ Puerro semillas
Chacra de Dejo madurar los frutos
Zapallo Frutos Cercos / Prgolas / Zapallo Taco de reina / Tutorado Agosto: vasito protegido. Zapallo Fruto maduro, completamente.
31 y cayote 1 a 10 Cucurbitceas Muy sensible Anual Chacra de verano 100 a 150 200 a 250 y cayote chacra de verano invierno /
legumbres
Mucho No No optativo Fcil Septiembre -Noviembre 4 a 6 g por m de surco y cayote No No 1 a 3 kg/m2 Enero - Mayo cabito seco 150 a 180 5 Cruzada Saco semillas con pulpa
y dejo fermentar
Chacra de 10 a 12 unidades Fruto tierno tamao
Zapallito Frutos Zapallito Taco de reina / Agosto: vasito protegido. 10 g por 10 m de surco Zapallito 1 siembra mensual Diciembre - medio, semillas 90 a 100 Dejo madurar los frutos
32 y zuccini 5a6 Cucurbitceas Muy sensible Anual Canteros / Cercos 80 a 100 80 a 100 y zuccini maz (surco) invierno / Medio No No Fcil Septiembre - Enero y zuccini o cada 15 das No por planta. Abril tiernas 5 Cruzada completamente
legumbres 2 a 3 kg x m2 o segn variedad

Los datos de este cuadro son fruto del trabajo en conjunto de promotores y tcnicos del
ProHuerta de La Matanza pertenecientes a la Estacin Experimental del rea Metropolitana
de Buenos aires. A todos los que aportaron su experiencia va nuestro agradecimiento.
Autor y recopilador: Ing. Agr. Gonzalo Pars