IDENTIFICACION

 INSTITUCIÓN : Colegio Nac. Prof. Ubaldino L. A.

 ZONA EDUCATIVA : Región 2

 NIVEL : 1-2

 LOCALIDAD : La Pastora

 ENFASIS : Ciencias Sociales

 DIRECTOR : Lic. Rubén Darío Benítez

 TUTORA : Lic. Catalina Duarte

 EJE TEMATICO : Importancia de la Huerta

 TEMA : Huerta Escolar

 CURSO : 3º de la E. M. y T.

 AÑO : 2014
 DIAGNOSTICO

Observando atentamente el espacio con que cuenta la institución y los beneficios

que aportan las verduras a nuestro cuerpo, he decidido lleva a cabo este proyecto “Huerta
escolar”, ya que somos nosotros mismos los que seleccionamos, cuidamos y producimos
las hortalizas y verduras, teniendo así la certeza de lo que finalmente consumimos.

La mayoría de las personas no dimensiona la importancia que tiene el llevar una

dieta nutritiva y saludable, adquieren las verduras y hortalizas sin analizar la procedencia
de las mismas, por eso considero oportuno implementar la huerta escolar para que los
alumnos de la institución puedan vivenciar y valorar para una alimentación sana y
saludable

[2]
 FUNDAMENTACION

Viendo la importancia de consumir verduras y hortalizas frescas para una

alimentación sana y equilibrada, me he propuesto realizar este proyecto “Huerta Escolar”,
para concienciar a alumnos/as sobre el beneficio que aportan las hortalizas a nuestro
cuerpo.

Con esta práctica espero haber contribuido por lo menos una parte para que los
alumnos/as puedan implementar en la familia la buena costumbre de contar con una
huerta.

Teniendo en cuenta que la producción puede formar parte de un ingreso constante

al comercializar dichos productos, y así mejorar la calidad de vida de cada una de las
familias.

[3]
 COMPETENCIA GENERAL DE LA E.M. Y T.

 Comprendan y produzcan diferentes tipos de textos orales y escritos con un nivel

de proficiencia avanzadas en los lenguajes oficiales y con exigencias básicas en la
lengua extranjera, para afianzar su desempeño comunicativo y social
 Analicen obras de la literatura nacional, iberoamericana y universal, para el
desarrollo de la capacidad estética y sociocultural, y el fortalecimiento de su
identidad personal.
 Utilicen con actitud científica y ética las metodologías científicas e investigativas y
en la comprensión y expresión de principios, leyes, teorías y fenómenos
acontecidos en el medioambiente, y en la solución de situaciones problemáticas del
entorno
 Planteen y resuelvan problemas con actitud crítica y ética, utilizando el
pensamiento lógico y el lenguaje matemático para formular, deducir y realizar
inferencias que constituyan al desarrollo personal y social.
 Comprendan los fenómenos sociales a fin de consolidar su sentido de pertenencia
y actuar como agentes de cambio
 Participen con autonomía, comprensibilidad y actitud ética en la construcción de un
estado de derecho que favorezca a la vivencia cívica.
 Apliquen sus cualidades físicas, orgánicas y neuromusculares y los fundamentos
técnicos tácticos en la práctica sistemática de actividades físicas, deportivas y
recreativas, dentro de un marco ético a fin de construir un modelo saludable.
 Descalifiquen y utilicen críticamente los lenguajes artísticos, modernos y
contemporáneos para enriquecer las posibilidades expresivas y comunicativas y
valorar el patrimonio artístico, cultural, nacional y universal.

[4]
 CAPACIDADES

 Conozca la importancia de la huerta escolar

 Prepara la huerta escolar en el lugar apropiado
 Valora la utilización de las hortalizas y verduras en la alimentación diaria

[5]
 RESPONSABLE

Mercedes Noelia Duarte Sosa

[6]
 DESTINATARIO

Comunidad Educativa

[7]
 CRONOGRAMA

Meses Marzo-Abril Mayo-Junio Julio-Agosto Setiembre-Octubre Noviembre

Elección del tema

Investigación del
tema
Entrega del cuaderno
borrador

Ejecución del
proyecto
Defensa del proyecto

[8]
MARCO TEORICO

[9]
 LECHUGA

Tipos de tierra

La lechuga le exige al suelo dos cosas, la primera es que sea muy rico en
nutrientes y la segunda es que drene muy bien. Para esto basta con echar una buena
cantidad de humus a las tierras donde las vamos a plantar. El humus es muy rico en
nutrientes, además actúa como una esponja, reteniendo el agua, pero dejando pasar el
exceso.

Las lechugas no crecen bien en suelos pesados, es por eso que no se recomienda
plantarlos en terrenos arcillosos. Si es que tuviéramos un terreno arcilloso en el huerto,
basta con agregar composta y estiércol durante un par de años y este se transformará en
un suelo apto para las lechugas.

La lechuga gusta de suelo con PH entre 6 y 7 para desarrollarse.

Germinación

Las lechugas se pueden sembrar directamente en el huerto, en su masetero

definitivo o en un cajón para almácigos, para posterior trasplante.

Hay que encargarse de proporcionarle un medio fresco para germinar, si no esta

nunca saldrá de la semilla. Para esto debemos mantener siempre húmeda la tierra y si
hace mucho calor podemos enfriar las semillas entre dos hojas de papel secante en el
refrigerador por un par de días antes de sembrarlas. Se plantan en los huertos en hileras
distanciadas por 30 cm y en la misma hilera las lechugas se separan 25 cm por lechuga
para lograr un buen desarrollo de estas.

Se puede plantar lechuga para consumir en primavera, verano, otoño e invierno si

es que se vive en una zona con clima templado. Las lechugas de primavera se germinan
en almácigos a fines de invierno y luego se trasplantan al llegar la primavera. Las
lechugas de otoño y verano se siembra directamente unas 8 semanas antes de ser
consumidas.

[10]
Exposición al sol

La lechuga gusta de climas húmedos y frescos. Por lo cual temprano en primavera,

en otoños e inviernos cálidos se puede dejar a pleno sol. Pero en verano se recomienda
dejar en un lugar a la sombra sino la planta crecerá como una torre hacia arriba y
terminará dando flores y semillas.

Por el otro lado la lechuga no tiene problemas para crecer en lugares sombríos

Riego - Agua

A las lechugas les encantan los suelos húmedos, por lo cual tenemos que cuidar
que el suelo en el que este no se seque.

Esto nos proporcionara lechugas más tiernas y sabrosas

Recolección

Las lechugas no se deben almacenar, se sacan directo de huerto o de los

maseteros en el momento que se quieran consumir.

Las lechugas se pueden cosechar desde que son muy chicas hasta que alcanzan
su tamaño final, durante toda esta etapa son muy ricas, al final todo depende de los
gustos de cada persona en el momento en el que se quiera cosechar.

En lo que si hay que tener cuidado es en que estas no sobreduren ya que se

pueden poner muy amargos.

[11]
 ZANAHORIA

Tipo de tierra

La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra un limo arenoso es ideal para

ella. Como toda hortaliza de raíz gusta mucho del fosfato y del potasio; con estiércol o
compost se puede suplir de estos nutrientes pero hay que hacer la mezcla de la tierra por
lo menos unos 6 meses antes de plantar la semilla. El PH ideal es de 6.

Germinación

Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual los dos días
antes de plantar se recomienda colocarlas entre dos papeles húmedos. Esta práctica se
recomienda puesto que las semillas necesitan mucha humedad para germinar.

Para plantar zanahoria se hace un surco a la tierra de un cm de profundidad.

En el surco se van depositando 4 a 5 semillas cada 2,5cm, luego de esto se tapa el

surco con la tierra sacada. Es común que algunas semillas de zanahoria no germine es
por esto que ponemos varias semillas en el lugar que va a ir una planta-.

Cuando aparecen las plantas primero se deja una zanahoria por cada 2,5 cm,
removiendo las plantas sobrantes. Una vez que las plantas comienzan a crecer, se debe
volver a repetir la operación, pero ahora dejando 8 cm de distancia por cada planta de
zanahoria.

La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no desesperan si es que han

pasado muchos días desde que la plantaron y todavía no se asoma una pequeña planta.

Riego-agua

Hay que mantener la tierra en donde crece la zanahoria siempre húmeda.

Si se riega hay que notar que el agua penetre muy profundo, esto le hace muy bien
a las zanahorias, por el contrario el riego superficial de esta puede no servir de mucho.

[12]
 TOMATES

Tipo de tierra

El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgánico e incluso en un masetero,

esto se puede lograr tratando previamente la tierra con estiércol o campos maduro.

Germinación

Siempre los tomates en el almacigo al interior de un invernadero o en alguna zona

dentro de su propia casa. Esta operación se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de
la última helada de la temporada. La planta de tomate es muy propensa al frio, bajas
temperaturas pueden terminar con su vida. A las dos o tres semanas de la siembra se
trasplantan los pequeños brotes a un recipiente un poco más grande.

Esto puede ser un envase de yogurt o algún recipiente similar. Una semana
después de la última helada se plantan las pequeñas tomateras en el huerto o un gran
masetero.

Exposición al sol

La planta de tomate es una planta que necesita de mucho sol, no vale la pena ni
siquiera intentar plantar tomates en un huerto o terraza si es que estas no reciben al
menos seis horas de sol diarios. Simplemente la tomatera no produce en lugares
sombreados.

Cabe resaltar que a la tomatera necesita tener las raíces calientes por lo cual es
necesario arrancarles las hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el
sol le dé directamente sobre la tierra que cubre las raíces de la planta.

[13]
Riego – agua

Al momento de regar la tomatera hay dos puntos muy importantes: el cómo regarla
y cuánta agua darle. Las hojas de esta planta son muy propensas a adquirir
enfermedades, por lo cual al momento de regar la planta de tomate es de vital importancia
no mojar las hojas de esta. Por otro lado la tomatera le desagrada el exceso de humedad
por lo cual se recomienda no regar la planta con mucha frecuencia pero si verter una
buena cantidad de agua cada vez que se riega.

CULTIVO DE AJO

Generalidades

El ajo es muy consumido en el país, sus bulbillos contienen almidón y sustancias

aromáticas de valor alimenticio y condimentario cada uno de ellos contiene una yema que
origina una nueva planta, que es la forma de preparación.

Clima

Es más exigente un frio que la cebolla, la planta tiene tiempo apenas para
desarrollarse en el otoño-invierno.

Época de plantación

La plantación se realiza en abril-mayo, la brotación de los bulbillos es estimulada

por el frio, el crecimiento inicial requiere temperaturas templadas. El inicio de la
bulbificación y posterior desarrollo exige temperaturas aun menores, y en la fase de
maduración de bulbos, el clima seco y cálido es lo idean.

En el inicio hay que prever el riego cada 15 días si no se registran lluvias. El ajo
requiere de agua, especialmente, sobre todo en el inicio de bulbificación y de un periodo
seco para la maduración.

[14]
Suelo

Requiere suelo de textura media, rica en materia orgánica, PH 6.0 a 6.8, la

fertilización en suelos de mediana fertilidad.

Se recomienda 3000kg de fosforo incorporado en el surco según el análisis de

suelo, 40kg de nitrógeno y 80kg de potasio a los 30 y 50 días de brotación, parcelando en
dos aplicaciones.

Plantación

La única forma de propagación es por bulbillos; dos a tres semanas antes de la

plantación, hay que aislar y seleccionar los bulbillos, palitos dañados. Se requiere 600kg
de bulbillos o dientes (material utilizado para reproducción asexual) para una hectárea.

El costo de bulbillos representa el 50% del costo total aproximadamente.

Se recomienda plantar en tablones largos de un metro de ancho a una distancia de

10 cm, en surcos a dos cm de profundidad, colocados en forma vertical con el ápice para
arriba. Es importante una buena preparación del suelo días antes de la plantación para
favorecer la a aireación, brotación y el control de las mezclas pioneras.

Manejo de plagas

Las plagas más comunes son los ofidios, que pueden trasmitir virus; trips y ácaros
que aparecen en pequeñas manchas cloróticas y hojas retorcidas. El control puede
realizarse a través de la rotación de cultivos y el control químico con insecticidas-
acariciados.

[15]
 También se registra ataque de palomillas en la etapa de almacenamiento,
causando daños a los bulbillos en el control se puede realizar con gas toxin en galpones
cerrados.

Cosecha la planta del ajo siempre se mantiene erecta y no cae al suelo cuando
llega el tiempo de maduración. En el punto de cosecha las plantas se presentan
amarillentas.

Para la buena cantidad del producto se debe realizar la cosecha cuando más del
80% de las plantas de la parcela se presentan amarillentas las hojas, señal de que ha
llegado la época de maduración.

La productividad del ajo varía de 8 a 12 toneladas por hectárea. En el país, la

cosecha se realiza manualmente arrancando las plantas con las manos.

CULTIVO DE CEBOLLA

Generalidades

La cebolla es una hortaliza de mucha importancia en la alimentación de la

población paraguaya. Ocupa el segundo lugar después del tomate en cuanto al volumen
comercializado.

El consumo diario asciende a las 80 toneladas por dia y aproximadamente el 80%

es de origen extranjero (Argentina y Brasil). El principal problema que afronta la
producción nacional es la estacionalidad de la oferta, concentrándose en los meses de
octubre, noviembre y diciembre

[16]
Requerimientos

Clima

Nuestro país presenta excelentes condiciones climáticas para el desarrollo de la

cebolla, pudiéndose cultivar prácticamente en todo el territorio nacional.

Suelo

La textura franco es en la que mejor se adapta, en los arcillosos hay dificultades

para la bulbificación y en los arenosos hay mucho lavado de nutrientes, el PH ideal está
en una franja de 5,5 a 6,5

Variedades

 Valenciana precoz; de procedencia Argentina, es de ciclo medianamente precoz de

5 a 6 meses, menos exigente en horas luz diaria, esta variedad sembrada en los
primeros días de marzo en almacigo, bajo malla media sombra se puede iniciar a
cosechar en agosto.
 Bahía periforme: de procedencia brasilera, también ciclo medio (6 meses), más
exigente a la calidad de hora luz, medianamente resistente a la Antracnosis, color
de bulbo amarillo mas acentuado que la valenciana precoz y de mayor
productividad que la misma, tenor de materia seca mediana, catalifas externas
mejor formadas, sabor mas pungente, buena aceptación en el mercado y de muy
buena capacidad de conservación.

Cosecha

Cuando las plantas empiezan a tumbarse es señal de la completa maduración,

momento ideal para la cosecha y su posterior almacenamiento.

Si el tiempo se mantiene seco se puede curar en el campo colocando en hileras y

cubriendo los bulbos con las hojas para proteger de los rayos del sol, si las condiciones
del tiempo no permiten, es importante transportarlos a un ambiente protegido. La cosecha
se realiza manualmente.

[17]
 LOCOTE

Tiene un alto contenido en vitamina c; un elevado tenor de agua y de fibra; un bajo

nivel de calorías y se recomienda contra el estreñimiento, como antioxidante y en dietas
adelgazantes. Contiene aceites que se utilizan para la preparación de cremas de belleza y
en lociones para el cabello. El locote es insensible a las bajas temperaturas y a las
heladas, que inclusive puede provocar la muerte de la planta.

Se adapta a diversos tipos de suelo, aunque los mejores son aquellos sueltos,
profundos, ricos en materia orgánica, de buen drenaje y con buena capacidad de
retención del agua. El cultivo no soporta los suelos compactos y arcillosos; y es muy
sensible a los excesos de humedad del terreno que originan problemas de enfermedades
por marchitamiento; además de pudriciones y asfixias radiculares.

Prefiere los suelos ligeramente ácidos a neutros. Si el suelo es muy acido, deberá
efectuarse la corrección con cal agrícola, de acuerdo a lo que determine el resultado del
análisis de suelos.

Siembra

El locote se puede sembrar durante todo el año con el empleo de abrigos y sombra
según la época del año, si bien los mejores meses son julio y agosto.

Para exportación se recomienda la siembra en los meses de marso, abril y mayo,

conforme a las variedades empleadas. La siembra se realiza en almácigos para el
posterior trasplante al lugar definitivo en tablones o camellones.

El la siembra de almácigos se emplea de 3 a 4 gramos de semilla por metro cuadrado que

se colocan a 1 – 1,5 cm de profundidad, al voleo o en surcos transversales al almacigo
distanciadas a 10 cm uno de otro.

La siembra puede hacerse directamente en bolsitas de papel de diario de 10 cm de

altura de 12 a 15cm, lo que ocurre a los 30-45 días de la siembra. Las distancias
recomendadas son 70 a 80 cm entre hileras a 40 cm a 50 cm entre plantas dentro de
cada hilera.

[18]
 El cultivo de locote requiere del control de malezas, aparque, riego y de tutorado.
En los cultivos comerciales o bajo invernadero, conviene además realizar podas para
obtener mejores cosechas

Cosecha

La cosecha se inicia a los 90 – 110 días después de la siembra. Los frutos se

recolectan en estado verde o de color rojo. Los verdes se cosechan unos 10 días antes
que los rojos. La cosecha es manual y se cortan los frutos con tijera o cortaplumas,
dejando siempre unos dos y tres cm de pedúnculo o tallo para conservar mejor el locote.

Durante esta operación hay que tener cuidado de no forzar las ramas pues se
quiebran con facilidad por los nudos.

[19]
 RECURSOS

Humanos

 Alumnos
 Padres de familia
 Profesores
 Tutores

Materiales

 Pala
 Semilla
 Rastrillo
 Azada
 Regadera
 Abono

Financieros

 Autogestión

[20]
 EVALUACION

 Procesual
 Mediante la observación
 Presentación oral del proyecto

[21]
 CONCLUSION

Con este trabajo he aprendido la importancia de contar con una huerta escolar
pues fui participe y testigo del proceso desde la siembra, hasta la cosecha.

Encontré sumamente importante esta actividad, teniendo en cuenta que la mayoría

de las personas en zonas rurales tienen la posibilidad de implementar una huerta familiar,
para una alimentación sana y saludable, aparte de ser nutritivas y saludables ayuda a
contrarrestar los gastos económicos en el hogar, por ende recomiendo la práctica y
difusión de la misma.

[22]
 BIBLIOGRAFIA

Enciclopedia - Práctica de la Agricultura y la Ganadería

Grupo Océano

Barcelona – España

http://plantas.facilisimo.com/alimentos/ huertas.184244.html

[23]
 INDICE

Identificación ........................................................................................................................ I
Diagnostico.......................................................................................................................... 2
Fundamentación.................................................................................................................. 3
Competencia general de la E.M. y T. ................................................................................. 4
Capacidades ....................................................................................................................... 5
Responsable ....................................................................................................................... 6
Destinatario ......................................................................................................................... 7
Cronograma ........................................................................................................................ 8
Marco teórico....................................................................................................................... 9
Lechuga ............................................................................................................................ 10
Zanahoria .......................................................................................................................... 12
Tomates ............................................................................................................................ 13
Cultivo de ajo. ................................................................................................................... 14
Cultivo de cebolla .............................................................................................................. 16
Locote ............................................................................................................................... 18
Recursos ........................................................................................................................... 20
Evaluación ......................................................................................................................... 21
Conclusión......................................................................................................................... 22
Bibliografía ........................................................................................................................ 23
Índice ................................................................................................................................. 24
Glosario ............................................................................................................................. 25
Anexo ................................................................................................................................ 26

[24]
 GLOSARIO

 Arcillosos: que contienen arcilla

 Clorótica: medicina anémica
 Drenar: hacer salir el agua cumulada en una zona especialmente en un terreno.
 Estiércol: mezcla de excremento de animal con restos de vegetales en
composición que se usa como abono
 Exceso: hecho de exceder o sobrepasar ciertos límites cantidad o valor que se
considera normal o razonable.
 Germinación: acción de empezar a crecer y desarrollarse una semilla.
 Humus: capa superior del suelo de un terreno constituida por tierra, sustancias
inorgánicas y materia orgánica de origen animal y vegetal.
 Invernadero: lugar cubierto en el que se crea artificialmente el clima adecuado
para el cultivo de plantas fuera de ámbito normal.
 Trasplante: operación de transporte de una planta viva, con sus raíces, del lugar
donde vive,
 Templado: que hace una temperatura y no esta frio ni caliente, tibio.
 Sombrío: se aplica al lugar que este poco iluminado.
 Yema: núcleo o parte central del huevo de las aves y de otros vertebrados
ovíparos como los reptiles.

[25]
ANEXO

[26]