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Manual Cria de Gallinas Ponedoras
Manual Cria de Gallinas Ponedoras
De
Gallinas
Ponedoras.
Introduccin.
La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos
concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; as, el establecimiento puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para
evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las
econmicamente negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado debe
ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para
que estos animales de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial
gentico en un ambiente controlado tcnicamente.
ndice General
Contenido Pgina
Nociones Generales 4
Instalacin de una Granja 5
Recomendaciones De Espacio y Equipo 7
Cortinas 8
Activ. Previas a la Llegada de las 9
Gallinas al Gallinero
Perodos de Cra y Produccin 11
La Cra 13
Campanas 16
Bebederos 16
Comederos 17
Nidales 17
Jaulas 18
Razas 20
Seleccin de Ponedoras 22
Espacio Requerido 26
Iluminacin 26
Recomendaciones Nutricionales 27
Enfermedades Comunes 34
Faena Diaria 49
Problemas Comunes en las Granjas 50
Recomendaciones Finales 53
Ubicacin
Se recomienda tener dos corrales para usarlos en rotacin; ya que cuando se tiene
slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo.
La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del
tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de
preferencia, en un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos
buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
Instalaciones
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan amplios
aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una
buena cubierta de piso.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones
sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que
no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita efectuar una
buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc
corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede
usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.
Que permita el
comedero.*
Espacio de Un comedero de
Comedero iniciacin por 100
pollitos
Canal: 5 centmetros Canal: 13 Canal: 14 centmetros
por ave centmetros por ave por ave
Plato o tubular: para 30 Plato o tubular: 12 a Plato o tubular: 8 a 10
aves. 14 aves por plato aves por comedero
Espacio de 0-2 semanas: 2 botes
Bebedero de galn para 100
pollitas
Canal: 1.5 centmetros Canal: 2.5 Canal: 2.5 centmetros
por ave centmetros por ave por ave
Campana: 150 aves por Campana: 75 aves Campana: 75 aves por
bebedero por bebedero bebedero
Niple: 12 aves por niple Niple: 10 aves por Niple: 8-10 aves por
niple niple.
Nidos Un nido por cada 4
aves
* No pueden ponerse ms aves en produccin de las que permita el comedero a 14 centmetros lineales por ave en
produccin, en piso o en slats.
En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una manivela (un
simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin de fuerza mediante
engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un gancho de hierro de 6 mm
recubierto en la parte curva con una manguera plstica por donde pasan las cuerdas de
polister que unen la cortina al cable de acero. A travs del doblez que la cortina debe
poseer en la parte superior se pasa un hierro de 8 mm o cao fino sobre el cual se atan
las mencionadas cuerdas cuando la cortina est totalmente baja.
dibujo 1
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn contribuyen a
controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido de carbono y amonaco,
permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.
Despus del paso anterior, la caseta queda desinfectada y lista para la siguiente
actividad, en su preparacin previa a la llegada de los pollitos.
A partir de este momento deben estimarse las precauciones para evitar que las
instalaciones y el equipo puedan recontaminarse.
Es conveniente colocar una pileta con desinfectante (cal apagada) para los pies
en la entrada de la caseta.
No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la granja, ni la presencia
cercana de animales, especialmente gallinas de corral del vecindario, ni gallinas
silvestres.
Se recomienda lo siguiente:
Si las aves se estn alimentando con el sistema, Da si, Da no, el utilizar un programa
5/2 4/3 reducir el estrs sobre el sistema digestivo, al recibir las aves mayor
cantidad de alimento/da.
Las aves debern pesarse hasta las 23 semanas de edad los das en que no se
alimentan.
La cra
La cra es el perodo comprendido entre el primer da hasta las ocho semanas de vida
en el caso de las pollitos.
Los primeros siete das de los "bebs" son muy importantes. Nunca se debern tener
pollitos de distintas edades en un mismo gallinero, as se disminuirn los riesgos de
El armado del corral de cra deber realizarse por lo menos 24 horas antes del arribo
de los "bebs". En la figura Corral de cra de pollitos se puede observar la adecuada
distribucin de los, diferentes accesorios que requiere la cra.
El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para
que los animales no se dispersen por toda el galpn y se mantengan ms cerca de la
fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor
facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc
liso, cartn, madera, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se
recomienda un crculo de dos metro de dimetro, el cual se forma con tres medias
lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o
prensas.
Campanas criadoras
Bebederos
Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos de 5 litros
aproximadamente, a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas,
se pueden utilizar bebederos a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden
ser metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. El bebedero ubicado
hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma.
El alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de
una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez
sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua
dentro del galpn porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el
medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.
Comederos
Nidales
Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros
en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad
de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de
postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos metros cuadrados para cada
100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales
tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de
fondo; mantenindolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o
a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las
gallinas no saquen las virutas.
En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro cuadrado,
mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por metro
cuadrado.
Ventajas:
Se puede lograr una produccin de huevos uniforme a lo largo de todo el ao, ya
que permite realizar sustituciones de aves que disminuyen o paralizan su
postura (enferman o mueren).
Es posible realizar un control individual de la postura. Una persona poco
entendida puede realizar una eliminacin acertada de ponedoras con una
produccin reducida y por siguiente antieconmica.
Entre las gallinas hay menos competencia, con esto se reduce el canibalismo.
La mortandad normal es menor debido a la buena alimentacin, mejores
condiciones de sanidad y permite a tiempo descubrir las gallinas enfermas.
No tienen parsitos externos, ni internos.
Las aves aprovechan mejor los alimentos al no consumir energa al trasladarse
para proveerse de los mismos.
Se realiza con toda comodidad y con gran xito la tcnica de muda forzada.
Desventajas:
Tipos de jaulas:
Comn o Standard:
Comn propiamente dicha: 30 cm. de frente, 45cm. de fondo y 45 cm. de altura: para
2 gallinas de color o 3 blancas.
Tipo invertida: 45cm. de frente, 30cm. de fondo y 45cm. de altura: para 3gallinas de
color o 4 blancas, debido a que tienen mas acceso al alimento y agua.
Colectivas: para alojar entre 6 a 12 gallinas por jaula: son poco difundidas porque
resulta difcil el manejo de toda la instalacin.
Razas
El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando
en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La
produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con
plumaje de color blanco y las lneas semi pesadas o con el plumaje de otros colores.
No obstante el color que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en
todos los casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo.
Las Andaluzas: son gallinas provenientes de Espaa que al igual que las Leghorn son
pequeas y producen una gran cantidad de huevos de cscara blanca. Estas aves son
bsicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color
azul.
Menorca y Ancona: peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura.
Gallinas ligeras (produccin de huevo): BABCOCK, HY-LINE, HISEX BROWN, HISEX
WHITE, DEKALB
Seleccin de ponedoras
Una buena ponedora tiene caractersticas que la diferencias de las dems: La cresta y
los barbillones son turgentes y bien desarrollados, la cloaca es amplia, de aspecto
hmedo y piel circundante de color rosado, las patas y pico estn despigmentados y la
separacin entre isquiones y punta del esternn es de 3 a 4 dedos.
Antes de manejar una gallina obsrvela mientras est en la jaula. Aprtese unos
metros y observe su conformacin corporal, el tipo de cabeza, su salud y vigor.
Muchas veces puede tenerse una idea general de las caractersticas del ave con esta
observacin preliminar. Luego ya puede usted manejarla.
Hgalo suavemente. Saque siempre al ave de la jaula primero por la cabeza y vuelva a
introducirla de la misma manera. Para extraerla agarre las alas sobre la espalda con su
mano derecha y mueva el ave suavemente hacia el frente de la jaula. Coloque la mano
izquierda debajo del cuerpo del ave, poniendo dos dedos entre las patas y haciendo
que el cuerpo se le apoye en la palma de la mano. Levante ahora rpidamente al ave y
squela de la jaula. De esta manera usted puede examinarla y controlarla fcilmente.
Las aves que estn en el piso del galpn pueden necesitar que se les confine en reas
ms pequeas para poderlas agarrar ms fcilmente.
Desarrolle un plan definido para realizar el examen. Por ejemplo, examine en orden la
cabeza, el abdomen, y la cloaca para determinar cul es su condicin como ponedora.
Vea luego la pigmentacin y el estado de su plumaje para juzgar la produccin pasada
en gallinas ponedoras.
Cuando una gallina deja de poner, el pigmento regresa a las partes del cuerpo en la
misma forma en que lo perdi, pero mucho ms rpido. La pigmentacin es un buen
indicador de produccin de huevos en los primeros seis meses de postura. Y cuando
una gallina ha dejado de poner un tiempo suficiente como para que el pigmento regrese
a algunas de sus partes, es un indicador de por cuanto tiempo ha dejado de producir.
La rata de postura y las variaciones individuales entre aves pueden influir sobre la
rapidez con que ocurren los cambios en la pigmentacin. Cuanto ms pigmento hay al
principio, ms tardar en desaparecer. Los cambios en la pigmentacin ocurren
generalmente con mayor rapidez en las gallinas pequeas que en las pesadas. Las que
tienen poca vitalidad pueden tener pigmento decolorado debido a anormalidades o
enfermedades y no ser buenas ponedoras. Incluso existiendo variaciones, la
pigmentacin puede dar una buena estimacin de la produccin pasada.
Una gallina que muestra las caractersticas de estar produciendo por tener la cloaca
tumescente y hmeda, cresta y barbas bien desarrolladas y brillantes, as como un
aspecto activo y alerta, pero poca prdida de pigmentacin con poco desgaste de
plumaje, probablemente ha estado muy poco tiempo en produccin. Por otra parte, una
gallina que parece haber estado produciendo mucho tiempo pero que no ha perdido
mucha pigmentacin (una gallina con la cloaca y el pico desteidos pero que todava
muestra pigmento en las patas mucho despus de que las otras gallinas se han
desteido completamente) probablemente est poniendo pocos huevos.
Cuando una gallina muda las plumas, usualmente deja de poner. Una mala productora a
menudo tiene una muda muy lenta, que toma de 16 a 18 semanas. Las de alta
produccin retrasan la muda por ms tiempo y solamente se toman ocho semanas para
completarla. Generalmente, las gallinas empiezan a perder las plumas de la cabeza, el
cuello y el cuerpo antes que las de las alas. Luego pierden primero las plumas primarias
de las alas, seguidas de las principales de la cola y las secundarias de las alas.
Producir una pluma nueva toma unas seis semanas. Las alas de una gallina que muda
rpido tendrn grupos de plumas que crecen a la vez la misma longitud, mientras que
las de muda lenta mostrarn plumas en diversas etapas de maduracin. Las plumas
nuevas son limpias, lisas y ms atractivas que las viejas, que pueden parecer gastadas,
sucias y rotas.
Las razas ponedoras comerciales que se usan hoy en da producen grandes cantidades
de pollonas productivas cuando se cran siguiendo las recomendaciones del criador
para llegar a determinados pesos corporales cuando alcanzan la madurez sexual. La
nica seleccin que se hace, en la mayora de los casos, es para eliminar los ejemplares
deformados, malsanos o muy por debajo del peso deseado al transferirlas desde el
levante hasta el galpn de postura. Hay una forma de evaluar el potencial de
produccin de la pollona, segn las siguientes caractersticas:
La cabeza debe ser moderadamente larga y bien llena delante de los ojos para evitar
el aspecto de cabeza de cuervo. La cara tiene que estar bien modelada, lisa y sin
arrugas. La cresta, grande y de color rojo brillante. Los ojos grandes, brillantes y
prominentes.
La pollona debe tener plumaje completo, con plumas de buena calidad. Las patas deben
mostrar un color saludable, pero no dar mucho nfasis a la intensidad del color en aves
de esta edad. Las patas y los dedos deben ser completamente normales y la pollona
debe estar bien balanceada sobre sus patas.
Espacio mnimo
Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se
deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se acostumbren a su
nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.
Iluminacin
En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta
completar 15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro
horas ms de luz artificial.
Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la
madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de
produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de postura. Esto lgicamente
reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms pequeos.
El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las
horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la
tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan
de protegerse, amontonndose en las esquinas del galpn, lo que le causara la muerte
por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo.
Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en las
proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La
deficiencia de un nutriente puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta
puede provocar susceptibilidad a enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, protenas,
grasas, vitaminas y minerales. Es conveniente recordar cul es la diferencia que existe
entre un alimento simple y otro balanceado. As por ejemplo, el grano de maz es un
alimento simple pues no contiene la proporcin suficiente de todos los nutrientes que
permiten a una gallina producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en
hidratos de carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en
protenas como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan
calcio y fsforo. Del correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos
simples se obtiene el alimento balanceado.
Kcal - E.M./ Lb. 1285 1325 1250 1325 1275 1325 1250 1300
Kcal - E.M./ Kg. 2832 2920 2755 2920 2810 2920 2750 2860
% Protena cruda 18.00 19.00 15.00 16.00 16.00 16.50 11.50 13.00
% Fsforo disponible 0.47 0.50 0.42 0.47 0.45 0.50 0.40 0.42
Agua
El agua tiene una gran importancia en la digestin y metabolismo del ave. Forma parte
del 55 a 75% del cuerpo del ave y cerca del 65% del huevo. Existe una fuerte
Si son administrados medicamentos u otros aditivos a travs del agua, debe tenerse
cuidado, para hacerse las medidas precisas de agua y componente y se haga la mezcla
de manera correcta antes de administrarse. Tambin, siga las instrucciones de la
etiqueta de cuanto tiempo debe de darse el medicamento. Al final de ese periodo los
bebederos deben vaciarse y lavarse.
Nutrientes
Los nutrientes son sustancias qumicas que se encuentran en los alimentos que pueden
ser utilizados, y son necesarios, para el mantenimiento, crecimiento, produccin y
salud de los animales. Las necesidades de nutrimientos de las aves son muy complejas
y varan entre especies, raza, edad y sexo del ave. Ms de 40 compuestos qumicos
especficos o elementos son nutrientes que necesitan estar presentes en la dieta para
procurar la vida, crecimiento y reproduccin. Los alimentos son frecuentemente
divididos en seis clasificaciones de acuerdo a su funcin y naturaleza qumica: agua,
protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Para una mejor salud y
desarrollo, una dieta debe incluir todos estos nutrientes conocidos en cantidades
correctas. Si hay una insuficiencia de alguno, entonces el crecimiento, reproduccin,
calidad del cascaron, produccin de huevo, tamao del huevo, etc., se vern
disminuidos.
Aunque los mismos nutrientes encontrados en la dieta son encontrados en los tejidos
del cuerpo y huevos de las aves, no hay una transferencia directa de nutrientes del
alimento al tejido. Los nutrimientos de los alimentos deben ser digeridos, absorbidos y
reconstruirse hacia tejido del ave.
Protenas
Los cientficos aprendieron hace muchos anos que estos aminocidos eran los
nutrientes esenciales, en lugar de la molcula de protena en si. Los tejidos de las aves
tienen la habilidad de hacerse pasar por algunos de los aminocidos requeridos si
estos otros aminocidos no son suministrados adecuadamente. Alimentar con alimento
balanceado que solo muestra la cantidad de protena garantizada en el alimento pero
no da indicacin de los niveles individuales de cada aminocido. El anlisis de
aminocidos es muy costoso y especializado. Para asegurar que los niveles de
aminocidos se cumplan, el nutricionista debe incluir una variedad de alimentos que son
buena fuente de protena. Muchos tipos de ingredientes son necesarios porque un solo
ingrediente es una fuente inadecuada de todos los aminocidos requeridos. La principal
fuente de protena para dietas de pollos son protenas de origen animal como la harina
de pescado y la harina de carne y hueso; y protenas de plantas como harina de soya y
harina de gluten de maz.
Carbohidratos
Grasas
Las grasas son una fuente importante de energa para las dietas actuales de aves
porque contienen ms del doble de energa que cualquier otro nutriente. Esta
caracterstica hace a las grasas una herramienta muy importante para la formulacin
correcta de las dietas de iniciacin y crecimiento de las aves. La grasa forma parte
del huevo en mas de un 40% del contenido de materia seca del huevo y de 17% de peso
seco de pollo al mercadeo. Las grasas en los ingredientes son importantes para la
absorcin de vitaminas A, D3, E y K, y como fuente de cidos grasos esenciales. Estos
cidos grasos esenciales son responsables de la integridad de la membrana, sntesis de
Minerales
Esta clase de nutriente esta dividida en macrominerales (aquellos que son necesarios
en grandes cantidades) y los microminerales o elementos traza. Aunque los
microminerales son requeridos solo en pequeas cantidades, la falta o inadecuado
suministro en la dieta puede ser perjudicial para los pollos como la falta de un
macromineral.
Los granos son deficientes en minerales, por lo que en los alimentos para aves es
necesario suplementar. Calcio, fsforo y sales son necesarios en grandes cantidades.
La piedra caliza y conchas de otras son una buena fuente de calcio. Dicalcio y fosfatos
difluorados son los acarreadores de costumbre de fsforo y calcio para dietas para
aves. Microminerales como fierro, cobre, zinc, manganeso y yodo son normalmente
suministradas a travs de una mezcla de minerales traza.
Vitaminas
Las 13 vitaminas requeridas por las aves son usualmente clasificadas como solubles en
grasa o solubles en agua. Las vitaminas solubles en grasa incluyen vitamina A, D3, E y K.
Las vitaminas solubles en agua son tiamina, riboflavina, cido nicotnico, cido flico,
biotina, cido pantotenico, piridoxina, vitamina B12 y colina. Todas estas vitaminas son
esenciales para la vida y deben ser suministradas en cantidades apropiadas para que
los pollos puedan crecer y reproducirse. El huevo contiene normalmente suficientes
vitaminas para suplir las necesidades del desarrollo del embrin. Por esta razn, los
huevos son una fuente buena de vitaminas de origen animal para la dieta de los
humanos.
Los alimentos para aves frecuentemente contienen sustancias que no tienen que ver
directamente con reunir los requerimientos de nutrientes. Un antioxidante, por
ejemplo, puede ser incluido para prevenir rancidez de la grasa de la dieta, o
protegiendo nutrientes por prdidas debido a oxidacin. Compactadores de pelets
pueden ser utilizados para incrementar la textura y firmeza de los alimentos
peletizados.. Los coccidiostatos son tambin utilizados en alimentos para pollos de
engorda y en dietas para crianza de reemplazos de pollonas. Algunas veces son
incluidos antibiticos para estimular la tasa de crecimiento y la eficiencia alimenticia
de pollos jvenes. Si tenemos coccidiostatos y / o antibiticos en su alimento, debe
ponerse mucha atencin en las instrucciones de la etiqueta, y el tiempo de retiro de
estos debe ser estrictamente de acuerdo a las instrucciones. Las hormonas no son
adicionadas a ningn alimento para aves.
Los alimentos para aves son comnmente clasificados como iniciador, crecimiento,
finalizador o ponedoras, dependiendo del tipo y edad del ave que se va a alimentar. El
nombre de la marca de alimento y las instrucciones en el, deben indicar para que tipo
de pollos fue elaborado.
Errores En La Alimentacin
Los alimentos comerciales preparados son tambin diseados para estar disponibles
para el consumo todo el tiempo. La capacidad de los comederos debe estar disponible
para proveer el abastecimiento continuo del alimento. El racionamiento de estos
Enfermedades ms comunes
Bronquitis infecciosa
Agente Esta enfermedad es causada por un virus (coronavirus), el cual
causal afecta slo a pollos y gallinas.
Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad,
tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos,
estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos,
secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose solamente en los
sntomas respiratorios, es difcil diferenciarla de la
Sntomas enfermedad de NewCastle. A diferencia con la enfermedad de
NewCastle, la bronquitis nunca presenta sntomas nerviosos y
la mortalidad es menor, la produccin de huevo aunque tambin
se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo se altera
durante ms tiempo y las aves tardan ms en normalizar la
postura.
La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y
cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente
Transmisin
afecta a todo un lote de aves en forma simultnea,
completando su curso respiratorio en 10-15 das.
No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta
es difcil de controlar. Se puede producir inmunidad
Tratamiento
rpidamente mediante la aplicacin de la vacuna. La vacuna de
y control
las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas.
Clera aviar
Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras
Agente
aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella
causal
multocida.
En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo,
Sntomas: afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad
Puede elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber,
presentarse perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea
en tres de color amarillo verdoso y una marcada cada en la produccin
formas: de huevos. Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones
de las patas y dedos.
Coriza infecciosa
Agente Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada
causal Haemophilus gallinarum.
Entre los primeros sntomas se presentan estornudos,
seguidos por una supuracin maloliente e inflamacin de los
ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el
exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los
Sntomas ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la
prdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar
cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de
aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitacin y
vacunacin. Generalmente disminuye el consumo de alimento y
la produccin de huevos.
Encefalomielitis aviar
La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de
Agente los picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera
causal y tercera semana de edad y a las adultas durante el perodo de
postura.
Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales
jvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinacin y
hasta parlisis parcial o total. A medida que aumenta la
Sntomas incoordinacin muscular, las aves tienden a sentarse sobre los
tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar.
Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores rpidos
del cuerpo.
La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de
Transmisin los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la
posibilidad de propagarse en forma directa o por medio de las
heces.
Gumboro o bursitis
Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy
Agente
resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo
causal
que se dificulta su erradicacin de las granjas infectadas.
Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de
Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio. Otros sntomas
que se pueden apreciar son decaimiento, plumas erizadas,
temblores, diarreas acuosas y postracin. Los brotes ocurren
con ms frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de
edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en
una segunda infeccin del mismo lote, la mortalidad es an
Sntomas
menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se
encontrar inflamada y su tamao puede ser dos o ms veces
su tamao normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es
ms pequea que la vescula. En los casos crnicos, la bolsa
ser ms pequea (se atrofia), por lo que la respuesta a la
vacunacin es menor, aumentando la susceptibilidad a otras
infecciones.
La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto
Transmisin directo de las aves, de sus excrementos; o por medio del
equipo y ropa de los operarios.
Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin,
de las reproductoras y las aves jvenes, mediante la
vacunacin es el mejor control de la enfermedad. El mtodo
Tratamiento
ms eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de
inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida
a sus hijos por medio del huevo.
Influenza aviar
Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la
familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que
Agente afectan a los animales domsticos son del grupo "A". Los otros
causal grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo el
tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms
importantes en el hombre.
Enfermedad de Marek
Agente
La enfermedad es causada por un virus herpes.
causal
En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin
presentar los sntomas caractersticos de la enfermedad; sin
embargo, en la mayora de los casos la afeccin se presenta en
los nervios citicos, lo cual les produce cierto grado de
parlisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los
animales cados con una pata estirada hacia adelante y la otra
hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de
apoyarse en ella. Como parte del complejo de leucosis, tambin
se puede observar tumores en el hgado, pulmones, riones,
Sntomas ovarios, ojos y en otros rganos.
New Castle
La enfermedad de New Castle es producida por un
paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se
han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su
virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. La
cepa "lentognica" (La Sota) es la que tarda ms tiempo en
Agente matar el embrin, la "mesognica" (B1 y Roakin) es la cepa
causal intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa ms patgena y
que toma menos tiempo en matar el embrin.
Viruela aviar
Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se
Agente
disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce
causal
como "bubas" y "pepilla".
La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la
garganta, boca y lengua, provocando la formacin de lceras o
falsas membranas amarillentas; y
La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la
cresta, barbillas y cara.
Sntomas:
A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma
La viruela
hmeda produce una mortalidad ms inmediata. En brotes
aviar se
severos, los animales se ponen tristes, dejan de comer y bajan
presenta en
de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o granos
dos formas:
de la cara y cresta as como los parches amarillos necrticos
de la garganta y boca son difciles de confundir. Estos parches
necrticos en la boca, conocidos en nuestro pas como pepilla, y
los granos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas
dejan lceras sangrantes y se aumenta el contagio a otros
animales sanos.
El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro
o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u
otros insectos que chupan sangre podran ser transmisores de
Transmisin esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han
padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como
portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al
menos no mezclarlos con animales ms jvenes y sanos.
Parsitos
Internos
Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto digestivo.
Algunos de estos consisten de una sola clula, como los coccidios, que son protozoarios
y no pueden verse a simple vista.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad y
repetir a las 18 semanas con algn vermfugo triple. Si se sospecha de la presencia de
algn tipo de parsito en las heces, lo ms recomendable es enviar muestras al
laboratorio para ser analizadas y que ellos le recomienden el vermfugo a utilizar.
Protozoarios
Coccidiosis
Es producida por un protozoario (animal de una clula) que ataca el sistema digestivo;
en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. La coccidiosis es una
enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y muchos otros animales. Los
coccidios son parsitos muy especficos en cuanto al husped, as la especie que afecta
a las gallinas no afectar a los pavos ni a otros animales.
Son tan especficos, que algunas especies de coccidios afectan slo una determinada
rea del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Se conocen nueve
especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan los mayores daos en
la avicultura mundial. Cada una de las especies afecta una porcin diferente del
tracto: Eimeria acervulina (mitad superior del intestino delgado), E. tenella (ciegos), E.
necatrix (mitad media del intestino delgado), E. maxima (mitad inferior del intestino
delgado) y E. brunetti (mitad inferior del intestino delgado, recto y cloaca).
Estos organismos destruyen las clulas del tracto digestivo que normalmente son las
que absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios daos
en los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.
Ciclo de vida
Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan y terminan en
lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factores como la humedad,
oxgeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro del ooquiste se desarrollen
cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una.
Cuando un ave ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho esporozoitos salen del
mismo e invaden las clulas epiteliales de la pared intestinal. Una vez dentro de la
pared intestinal interna, los coccidios se dividen repetidamente mediante un proceso
de reproduccin asexual, produciendo grandes cantidades de cuerpos llamados
merozoitos, los cuales son los que producen mayor dao en las paredes internas del
intestino y ciegos.
Al salir los merozoitos de las clulas del epitelio, rompen la pared celular, lo cual
produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno de los sntomas caractersticos de la
coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple vista en las heces.
Transmisin
La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el agua de
bebida contaminados o cualquier otro material que contenga coccidios. Los ooquistes
pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecnicos, como el equipo,
trabajadores, animales domsticos u otras aves.
se han desarrollado otras aves por ms de ao y medio, slo se necesita que ocurran
en forma simultnea condiciones de humedad y altas temperaturas para que los
ooquistes se vuelvan infecciosos.
Prevencin
Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios, por lo que
es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. No obstante,
el grado de infeccin de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tiene una adecuada
sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razn se debe mantener en buen
estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los
mismos o que se meta el agua de lluvia.
Tratamiento
En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar con el
alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para el
tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poder
conseguirla en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina para uso
humano. Estas se adquieren en la mayora de las farmacias.
Lombrices
Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices afectan el
desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por eso los
costos de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la infestacin de las
lombrices, stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros organismos.
Ascaris
La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las ms comunes que afecta a las aves.
Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un cuerpo
relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales son
expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si
existe buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de
unos diez das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden
desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices
adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de las aves.
Tratamiento
El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el ascaris.
Cecales
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves
infestadas.
Tratamiento
Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar para el control de la lombriz
cecal.
Tenias
Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que posee
en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los rganos sexuales
masculinos y femeninos se forman detrs de la cabeza; los cuales se desprenden
cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser ingeridos
por un husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los cuales si son
infecciosos. El tipo de husped intermedio depende de la especie de tenia. El ave luego
ingiere al husped intermedio y ah es cuando vuelve a infestarse.
Tratamiento
Parsitos.
Externos
Piojos
Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color amarillo-
parduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre las
cuarenta o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande mide unos 2,5
mm. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren
a las plumas en forma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas,
desde el estado de huevo al de adulto. Los piojos ms comunes son los que afectan la
cabeza, el del cuerpo, el de la cnula de la pluma y el del ala.
Tratamiento
Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales con
malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber realizarse con
preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando los animales estn en
reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn con cuidado y comenzar la
aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrrapatas
Otros caros
Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista. Existen varias especies y
en su mayora succionan sangre, provocando anemia y malestar al husped.
Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor parte del
tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja produccin de
huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los caros
rojos, stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la piel de las
aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca de la base de
las plumas, causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su vez incita al ave a
arrancarse las plumas.
Tratamiento
El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves con malatin,
de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.
Recoger los huevos dos a tres veces al da, los que se almacenan en cajillas
especiales y luego se seleccionan por tamao y calidad.
Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por
semana con un producto recomendado para tal fin.
Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
Revisar la cama, sacar aquella que est hmeda y reemplazarla por seca.
Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si esta muy sucio.
Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho, para
ser enterradas o quemadas.
Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar
aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las est afectando.
Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez por semana
para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia.
Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que reinicien el
ciclo de postura.
Llenar los registros de produccin con la informacin diaria que se debe llevar
para cada grupo de gallinas.
Adems deben llevar grficos de los rendimientos obtenidos y compararlos con los
grficos que para tal efecto proporcionan los criadores de la raza o las casas
comerciales que las representan.
Las desviaciones deben ser analizadas cuidadosamente. En el anlisis econmico de su
negocio, el avicultor debe efectuar con regularidad los clculos del costo de los huevos
que produce en funcin del costo de alimento, mano de obra, gastos totales,
depreciaciones y todos aquellos factores que inciden en el costo de la produccin. De
esta manera podr conocer en cada momento la rentabilidad de su empresa.
A) Gallinas Cluecas
C ) Postura en el piso
Ciertas gallinas ponen huevos en el piso, lo que reduce su calidad para el mercado,
algunos son quebrados por las mismas para comrselos, y as adquieren el vicio de
continuar hacindolo. Para evitar o reducir este inconveniente se recomiendan las
siguientes medidas:
1. Abrir los nidos durante el da, cuando las gallinas estn por iniciar la postura,
cerrarlos durante la noche. Observar que dentro de los nidos haya suficiente cama.
2. Ubicar los nidos en las zonas ms oscuras de la caseta, si es posible, en posicin que
evite que la luz del sol les d de frente por la maana.
3. Proveer suficiente nmero de nidos para la cantidad de gallinas de postura. Los
nidos deben estar con material de cama abundante, limpia y seca.
4. La altura de los nidos debe facilitar el acceso a ellos.
5. Evitar que en la caseta hayan esquinas o sitios oscuros donde las gallinas se sientan
cmodas para poner sus huevos. Bloquear el acceso a estos lugares.
6. Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso, para desanimar a las
gallinas a seguir hacindolo en esos lugares.
7. Usar nidos individuales colocndolos cerca del lugar donde las gallinas ponen en el
piso. Si las gallinas los usan, ir moviendo esos nidos hacia donde estn los otros,
elevndolos a la altura necesaria, para la gallina eventualmente pase a poner en los
nidos establecidos.
Si los picos estn bien recortados, no tiene como producirse ese vicio. De no ser as y
cuando las frmulas alimenticias no estn bien balanceadas, o existe una enfermedad
que causa deficiente absorcin de nutrientes, las gallinas picotean las plumas
intentando complementar sus requisitos nutricionales. El picoteo de las plumas
tambin puede producirse cuando las gallinas estn infestadas de piojos y caros, y
tratan de quitrselos unas con otras. Esto ltimo es fcil de comprobar examinando
una muestra de gallinas, y corregirlo aplicando el tratamiento correspondiente contra
parsitos externos.
Recomendaciones Finales.
Prevea y Controle las Situaciones que lleven a futuros problemas, tales como:
Manejo deficiente.>
Parasitismo.
Presencia de enfermedades.
Pocas desinfecciones.
Vacunaciones inadecuadas.
Falta de agua.
Humedad dentro de la galera.
Falta de comedero.
Alta densidad de poblacin.
Seleccin frecuente.
Retardo en la iniciacin de la postura.
Control de luz.
Nidales defectuosos o en mal estado.