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Inaes Cerdos 2014 PDF
Inaes Cerdos 2014 PDF
Granja de Cerdos en
Coyutla
Presentado por el Grupo Tutunaku de
Coyutla
ABRIL DE 2014
Granja de Cerdos en Coyutla
Contenido
I. Resumen ejecutivo ....................................................................................................................... 3
II. Desarrollo ...................................................................................................................................... 4
a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante .................................................. 4
b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los integrantes ......................... 4
c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad ........ 5
d) Apreciacin de beneficios....................................................................................................... 5
e) En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en situacin de vulnerabilidad ... 6
1. Objetivos y metas......................................................................................................................... 6
2. Aspectos de mercado .................................................................................................................. 7
2.1 Descripcin del producto o servicio .................................................................................... 7
2.2 Demanda ................................................................................................................................. 8
2.3 Oferta ..................................................................................................................................... 10
2.4 Programa de ventas ............................................................................................................ 10
2.5 Comercializacin .................................................................................................................. 11
3. Aspectos Tcnicos ..................................................................................................................... 11
3.1 Localizacin .......................................................................................................................... 11
3.2 Proceso productivo o de prestacin de un servicio ........................................................ 13
a) Descripcin ............................................................................................................................. 13
b) Parmetros tcnicos .............................................................................................................. 17
c) Normatividad ........................................................................................................................... 17
d) Relacin con el medio ambiente ......................................................................................... 17
e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas..................................................... 18
3.3 Tamao ................................................................................................................................. 19
3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en vulnerabilidad
....................................................................................................................................................... 21
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones
solicitadas al INAES ................................................................................................................... 22
b) Programa de ministraciones ................................................................................................ 23
4. Aspectos organizativos y sociales ........................................................................................... 24
4.1 Organizacin y funcionamiento ......................................................................................... 24
4.2 En su caso poblacin en situacin de vulnerabilidad ..................................................... 25
I. Resumen ejecutivo
La idea de la inversin nace como una necesidad de los integrantes del Grupo
para la generacin de empleos y por la necesidad econmica de tener utilidades
para ellos mismos y sus familias, ya que actualmente los socios no tienen un
empleo fijo y buscan esta oportunidad de invertir en esta actividad econmica para
cumplir este derecho que tienen del bienestar social.
Aportaciones
Concepto Monto total
INAES Grupo
II. Desarrollo
a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante
Los integrantes del Grupo Social Tutunaku de Coyutla son personas originarias y
vecinas de la localidad de Coyutla, Veracruz. Todas ellas indgenas totonacos
100% que actualmente se dedican a las actividades primarias, entre ellas a
actividades agropecuarias, y cuidados del hogar. El ingreso promedio de cada
persona es en orden de 2 salarios mnimos diarios, es decir, perciben un salario
diario de $100.0 a $120.0, sin embargo, el trabajo que realizan es de manera
temporal, habiendo temporadas en el que no perciben ingreso alguno debido a
que no hay algn tipo de empleo.
El acceso a los medios de produccin es muy limitado, los integrantes del grupo
no cuentan con terrenos, activos o algn otro medio o instrumento de produccin,
debido a que son personas de escasos recursos que siempre estn rentando
terrenos para la siembra de maz y de esta manera tener un poco de sustento para
ellos y para sus familias, prcticamente practicando un actividad de autoconsumo.
Para fines de este proyecto, el Grupo ha llegado a un convenio para el uso del
terreno durante los 10 aos de vida proyectados.
d) Apreciacin de beneficios
Los beneficios resultantes del proyecto se empezaran apreciarse desde el primer
ao de operacin, cuando las primeras camadas de lechones sean vendidas y
cuando sean engordados y estos se vean reflejados en las primeras ventas, el
flujo de efectivo y las utilidades se vern reflejadas positivamente desde el primero
ao del proyecto, ya que se contemplan 2 partos por ao con una produccin de
10 lechones por cerda, lo que permite obtener ventas desde los primeros meses
del proyecto debido a la venta de lechones. Del ao 1 hasta el 5 el flujo de efectivo
resultante ser favorable y estos se vern reflejados en utilidades para los socios,
1. Objetivos y metas
Objetivos:
Productivos
o Ser una microempresa lder en el municipio y en la regin.
o Criar y engordar cerdos de calidad fsica y sanitaria que cumplan
altos estndares de calidad para el consumo humano.
Econmicos
o Contribuir al desarrollo de la economa local a travs de este
proyecto.
o Generar empleos y utilidades econmicas para los beneficiarios
Sociales
o Contagiar a la sociedad en generar en el trabajo en equipo y
desarrollo colectivo de proyectos productivos.
Metas
Meta / ao Unidad 1 2 3 4 5
Volumen de produccin (indicar Cabeza de 239 240 242 244 246
unidad de medida) 110 kg
Lechones 265 267 269 271 273
Cerdos no 29 29 29 29 29
desarrollados
Monto de las ventas ($) $ 965,330.00 1,022,595.00 1,089,756.00 1,144,869.00 1,211,276.00
Total de fuentes de trabajo Ocupaciones 7 7 7 7 7
Otros:
Mujeres 1
Hombres 1 5
Total 1 6
2. Aspectos de mercado
2.1 Descripcin del producto o servicio
Se ofrecern al mercado 3 productos principales: cerdos engordados de 110
kilogramos, lechones destetados y cerdos no desarrollados, y en menor
proporcin los vientres y sementales de desecho. Se considera los cerdos no
2.2 Demanda
Los cerdos engordados y lechones se comercializaran en la siguiente comunidad
de:
Los cerdos se vendern a pie de granja y se entregara una vez finiquitado el pago
o bien realizado el convenio de compra-venta.
Principales compradores
2.3 Oferta
Nombre Producto Precio de venta Calidad
Manuel Texco Jurez Cerdo finalizado $28.0/kg Regular
de 100 kg
Salvador Cano Cerdo finalizado $29.0/kg Baja
Martnez de 90 kg
2.5 Comercializacin
Se defini en $27.0 el kilogramo de cerdo en pie como precio para venta para los
cerdos finalizados de 110 kg y en $800.0 el precio por lechn, todo ello basado en
los precios corrientes en la regin, los precios al pblico que se manejaran para
los productos de este proyecto son:
Lechn $800.00
El proyecto forma para de una cadena productiva regional, participa en una parte
inicial, ya que son criadores y productores, se encargan de criar engordar, y es en
el lugar del proyecto donde se ir directamente a comprar, corresponde al
segundo punto de inicio de la va de comercio que seguir la carne, luego el
carnicero adquiere, le da su detalle y lo comercializa al consumidor final, en otros
casos puede intervenir otro detallista como restaurant o taquera, y de aqu al
consumidor final y una tambin muy frecuente donde solo intervienen el Proyecto
y el consumidor final es cuando este va directamente adquirirlo a pie de granja ya
sea para consumo particular, alguna fiesta o celebracin.
3. Aspectos Tcnicos
3.1 Localizacin
El proyecto se ubicar en el municipio de Coyutla, localidad Coyutla, en la regin
Totonacapan, estado de Veracruz. El domicilio para avisos y notificaciones es
Calle 20 de Noviembre S/N Col. Centro C. P. 93140, Coyutla, Ver. Debido a la
naturaleza del proyecto, por cuestiones sanitarias y contaminacin auditiva, el
Para llegar al lugar especfico del proyecto primero se tiene que llegar a Coyutla, a
Coyutla se llega desde Poza Rica, a travs de la carretera Poza Rica- Espinal-
Coyutla, con un trayecto de hora y media en auto particular. El tiempo de recorrido
es de 1 hora y media de Poza Rica, y unas 6 a 7 horas de la capital Xalapa.
caoba. La carta de uso potencial del suelo seala que la zona del ejido de Coyutla,
y ejidos vecinos es apta para el cultivo agrcolas (INEGI, 2010).
Ventajas
Es un terreno amplio y accesible
Esta cerca del rio Necaxa con agua durante todo el ao
Cuenta con fuente de abastecimiento de agua (pozo artesiano)
El terreno se encuentra alejado de asentamientos humanos
No es retirado, est ubicado a menos de 2 kilmetros de la poblacin
de Coyutla, Ver, lugar de abasto de materia prima, insumos y
servicios generales.
Las condiciones de clima son ideales para la cra de cerdos.
Desventajas
El acceso al terreno es por terracera, a pesar de ser un tramo corto
en pocas de lluvias se vuelve complicado el acceso a vehculos.
Es un lugar solitario, si no se cuida en las instalaciones puede que
existan robos, por ejemplo de lechones que son fciles de extraer.
No se cuenta con electricidad.
a) Descripcin
Compra de cerdas y sementales
Reproduccin
Esta etapa inicia con la deteccin del estro y la monta que se realiza dos veces,
una a las 12 horas de iniciado el estro y la otra a las 24 horas, para asegurarse
de que la hembra ha quedado preada, aunque en una zona de clima clido como
esta se recomienda que se realicen tres montas, una vez que la hembra ha
quedado preada entrara en gestacin durante 114 das, durante este tiempo
debe permanecer en el corral de gestacin hasta que falte una semana para el
parto, se traslada a la jaula de maternidad.
Conforme los lechones nacen se toman con las dos manos enguantadas, se van
secando primero las fosas nasales y la boca, despus el resto del cuerpo, el
ombligo, se liga, corta y desinfecta con tintura de yodo; despus de esto el lechn
se coloca en un cesto limpio. Una vez que el parto ha terminado se debe retirar la
cama de paja y las membranas fetales y quemarlas, y colocar una cama nueva, en
este momento os lechones se juntan con la marrana para que se alimenten.
Descolmillado
Debe realizarse en el momento del nacimiento, con mucho cuidado para no dejar
astillas ni protuberancias que lastimen las tetas de la madre, el corte puede
hacerse con una segueta y una lima o unas pinzas especiales.
Pesado
Destete
Este se realizara a los 35 das de nacidos los lechones, con un peso aproximado
de 9 Kg. el alimento de estos animales debe contener alrededor de 20% de
protena.
Vientres y sementales
Alimentacin
Sanidad y manejo
Las principales enfermedades a las que est expuesta la piara, son el clera
porcino, que es una enfermedad viral altamente transmisible, presente en
desperdicios de comida ya causa una alta mortalidad. Los principales parsitos a
los que est expuesta la piara son principalmente Taenia solium y Trichinella
spiralis.
Programa de alimentacin
La alimentacin de los animales, est basada en cada una de las etapas ya sea
reproductiva o de crecimiento, de tal forma que se tiene una dieta para las
hembras gestantes, para las hembras vacas, para los sementales, para los
lechones destetado, en crecimiento y en engorda.
b) Parmetros tcnicos
Para la formulacin de este proyecto productivo de cerdos de ciclo completo se
utilizaron los siguientes parmetros tcnicos:
Variable Valor
Mortalidad adultos 5%
Mortalidad lechones antes del destete 15%
Mortalidad de lechones en engorda 8%
Cerdos no desarrollados 5%
Preez 75%
Vientres que repiten 25%
Nacencia por parto 10 lechones
Nmero de partos por ao 2 partos
Gestacin 4 meses
Lactancia 35 das
Edad al destete 35 das
Peso de cerdos para venta 110 kg
c) Normatividad
Se pretende tramitar y cumplir las normas sanitarias y ambientales municipales
que sean necesarias para el desarrollo de este proyecto, por tal motivo se tiene
previsto establecer las unidades porcicolas al menos 500 metros alejados de
cualquier asentamiento humano como lo exige el ayuntamiento municipal. Entre
otros, las normas a considerar y a cumplir son:
canalizara a una fosa que se construir para evitar que se quede a la intemperie y
genere mal olor y aspecto. En cuanto al manejo de los desechos de
medicamentos se pretende canalizarlos al CBTA no. 163 ya que dispone de un
centro de acopio de este tipo de desechos.
f) Programa de abasto
3.3 Tamao
Con la inversin de este proyecto de cra y engorda de cerdos se adquirirn un
total de 30 vientres y 2 sementales de la raza Landrace. Se planea construir una
porqueriza de un rea total de 217 metros cuadrados a razn de 15.5 metros de
largo por 14 metros de ancho. La construccin ser dividida en 4 secciones: rea
de engorda de 119 metros cuadrados, rea de maternidad y destete de 35 metros
cuadrados, rea de sementales 14 metros cuadrados y el rea de vientres, de 49
metros cuadrados. La distribucin de reas se muestra en el siguiente plano:
Con esta rea a instalar se proyecta tener 30 vientres y 2 sementales para criar
por semestre un promedio de 121 lechones a engordar, de tal manera tener
cerdos a engordar por semestre y ao como se indica en el siguiente cuadro:
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Concepto/periodo Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2
Volumen
Cerdos finalizados
de 110 kg 117 122 118 122 119 123 120 124 121 125
Cerdos no desarrollados 14 15 14 15 14 15 14 15 14 15
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones solicitadas al INAES
a) Calendario de ejecucin
PROGRAMA DE EJECUCION
CONCEPTO Y UNIDADES IMPORTE TOTAL
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
EGRESOS
INVERSIN FIJA
Vientre cerda landrace 135,000 67,500 67,500 135,000
Semental cerdo landrace 20,000 20,000 20,000
Jaula completa de maternidad 37,500 37,500 37,500
Jaula para destete 20,460 20,460 20,460
Lamina galvanizada de 7 m 27,216 27,216 27,216
Tubos ptr de 3 pulgadas 32,400 32,400 32,400
Block 9,000 9,000 9,000
Cemento 6,720 6,720 6,720
Varilla 6,300 6,300 6,300
Alambron 1,173 1,173 1,173
Alambre recocido 1,800 1,800 1,800
Tela ciclonica de 25 metros 5,400 5,400 5,400
Palas de cuchara 1,000 1,000 1,000
Clavo 250 250 250
Martillo 380 380 380
Carretilla 651 651 651
Grava 1,500 1,500 1,500
Arena 1,200 1,200 1,200
Tinaco de 1,100 litros 3,550 3,550 3,550
Manguera 8,500 8,500 8,500
INVERSIN DIFERIDA
Capacitacin 8,000 8,000 8,000
0
0
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos 145,043.28 145,043.28 145,043.28
Mano de obra 80,640 80,640 80,640
Servicios y otros 12,200 12,200 12,200
b) Programa de ministraciones
No. de Ministracin Fecha Propuesta Monto Solicitado Destino del recurso
1 02 enero 2015 $94,990.0 Compra de materiales para
construccin y equipo menor
2 02 febrero 2015 $12,050.0 Compra de tinaco y
manguera
3 20 marzo 2015 $371,343.28 Compra de 15 vientres, 2
sementales, jaulas para
maternidad y jaulas para
destete, compra de materia
prima e insumo, pago de
servicios y jornales.
Capacitacin
4 20 de abril de 2015 $67,500 Compra de 15 vientres
Esta Estructura es bsica y funcional, conocida por todos los socios que tambin son
personal y empleados de la microempresa, la conocen de manera verbal y se tratar de
definirla muy claramente en los manuales de operacin, con el detalle de sus obligaciones
y las actividades que deben realizar en cada etapa del proceso comercial. A continuacin
se presenta el esquema de la empresa, segn la jerarqua o autoridad de cada rea.
Administrador General
Descripcin de puestos
La empresa est conformada por siete socios y actualmente se pretende que sean ellos
los 7 empleados de base; asimismo, dos de los cinco socios realizaran funciones
operativas ni administrativas en el proyecto.
Administrador General:
Encargado de ventas:
Venta a clientes, fijando las metas para cada una de los agentes de venta, en las
zonas aledaas de acuerdo al nmero de habitantes.
Proporcionar a los clientes la informacin de los productos en existencia.
Hacer promocin y publicidad del proyecto y productos
cerdos
6. Aspectos financieros
6.1 Programa de inversin
Aportaciones
Concepto Unidad de Medida Cantidad P. Unitario Monto total
INAES Grupo
Inversin Fija
Vientre cerda landrace cabeza 30.00 4,500.00 135,000.00 135,000.00 0.00
Inversion diferida
Capacitacin programa 1 8,000.00 8,000.00 8,000.00
Capital de Trabajo
Materia prima e insumos presupuesto mensual 4 36,260.82 145,043.28 72,000.00 73,043.28
Salidas
Inversiones
Fija 320,000.00
Diferida 8,000.00
Capital de trabajo 237,883.28
Costos de produccion,
administracion y ventas 793,649.83 838,332.32 895,798.94 915,138.89 956,445.83
ISR - - - - -
6.4 Indicadores
a) Punto de equilibrio
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
CALCULO DEL VAN, R B/C Y TIR CON UNA TASA DE DESCUENTO DEL
10%
7. Anexos
PROYECCION DEL DESARROLLO MENSUAL DE LA PIARA PARA LOS 5 AOS DEL PROYECTO
Ao 1
Composicin de la Piara Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10
Composicion adultos
Verracos 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Vientres (num) 30 30 30 29 29 29 29 29 29
Vientres (num) 30 30 30 29 29 29 29 29 29
Vientres en cubricin (en monta) 30 4 1 0 0 0 29 4 1
Vientres que repiten (15%) 4 1 0 0 0 0 4 1 0
Gestacion 1er. Mes 25 4 1 0 0 0 25 4 1
Gestacion 2do. Mes 0 25 4 1 0 0 0 25 4
Gestacion 3er. Mes 0 0 25 4 1 0 0 0 25
Gestacion 4to. Mes 0 0 0 25 4 1 0 0 0
Lactancia 35 dias 0 0 0 0 25 4 1 0 0
Compras
Sementales 2 0 0 0 0 0 0 0 0
Vientres 30.00 - - - - 0 0 0 0
Reemplazo sementales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Reemplazo vientres 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Lechones nacidos 0 0 0 0 253 38 6 1 0
Mortalidad (num)
Vientres (0.50% mensual) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sementales (0.60% mensual) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Lechones antes de destete
(15% anual, 1.25% mensual) 0 0 0 0 3 0 0 0 0
Lechones en desarrollo
(8% anual, 0.7% mensual) 0 0 0 0 2 0 0 0 0
Proyeccion para ventas
Cerdos que seran engordados
(finalizaran) 0 0 0 0 141 21 3 0 0
Lechones 0 0 0 0 94 14 2 0 0
Vientres de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verracos de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cerdos no desarrollados (5%) 0 0 0 0 13 2 0 0 0
Datos de Produccion
Preez 85%
Vientres que repiten (%) 15%
Desecho de vientres (5%/ciclo) (num.) 1
Desecho de verracos (5%/ciclo) (num) 0
Nacencia por parto (num) 10
Partos por hembra al ao (num)* 2
Edad al destete (dias) 35
PROYECCION DE VENTAS
POR SEMESTRE
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Produccion para ventas 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Semestre 1er Semestre 2do. Sem
Cerdos finalizados de 110 kg 162 162 157 163 159 164 160 166 161
Lechones destetados 108 108 105 109 106 110 107 110 107
Cerdos no desarrollados 15 15 14 15 14 15 14 15 14
Vientres de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sementales de desecho 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vientres 28 29 29 29 29
Sementales 2 2 2 2 2
Compra de reemplazo de
vientres y sementales
Cabezas
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Vientre 0 2 2 2 2
Semental 0 0 0 1 0
Costos
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Vientre - 9,000.00 9,000.00 9,000.00 9,000.00
Semental - - - 10,000.00 -
Total - 9,000.00 9,000.00 19,000.00 9,000.00