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Lipidos
Lipidos
CIDOS GRASOS
Molculas hidrocarbonadas con un grupo
carboxilo o cido.
TIPOS: saturados e insaturados
CIDOS GRASOS, EJEMPLOS
.
CIDOS GRASOS
PROPIEDADES FSICAS
CH3-(CH2)n-COOH + NaOH----------->
C H3-(CH2)n-C=O-ONa + H2O
LPIDOS SAPONIFICABLES
ACILGLICRIDOS
LPIDOS SAPONIFICABLES
SIMPLES
Acilglicridos o grasa simples
LPIPIDO SAPONIFICABLES
SIMPLES
Cridos
ESTERIFICACIN
LPIDOS SAPONIFICABLES
COMPUESTOS
Lpidos inicos, compuestos por un
glicerol, con 2 cidos grasos y un grupo
fosfato
Grupo fosfato se une mediante un enlace
fosfodister a otro grupo de tomos, que
frecuentemente contienen nitrgeno,
como colina, serina o etanolamina y
muchas veces posee una carga elctrica.
Todas las membranas activas de las
clulas poseen una capa doble de
fosfolpidos. Son las molculas ms
abundantes de la membrana
citoplasmtica.
Los fosfolpidos ms conocidos son:
fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol,
cido fosfatdico, fosfatidilcolina y
fosfatidilserina.
GLUCOLPIDOS
LPIDOS SAPONIFICABLES
COMPUESTOS
Lpidos complejos que poseen
un glcido. Forman parte
bicapas lipdicas de
membrana celular,
especialmente neuronas.
Presentes en cara externa
membrana, realizan funcin
relacin celular, receptores
molculas externas que darn
lugar a respuestas celulares.
Principales glcidos en
glucolpidos: galactosa,
Glucolpidos ms comunes estn
los cerebrsidos (donde la
porcin glcida est formada por
galactosa o glucosa),
ganglisidos y sulfolpidos .
Cabeza carbohidrato hidroflica, y
colas de ACIDO GRASO
hidrofbicas. En solucin acuosa,
glucolpidos comportan igual que
fosfolpidos.
Las principales funciones de los
glucolpidos en los organismos
vivientes son la del
LIPIDOS NO
SAPONIFICABLES
TERPENOS
LPIDOS NO SAPONIFICABLES
Terpenos
Son molculas lineales o cclicas que cumplen
funciones muy variadas, entre los que se
pueden citar:
Esencias vegetales como el mentol, el
geraniol, limoneno, alcanfor,
eucaliptol,vainillina.
Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
Pigmentos vegetales, como la carotina y la
xantofila.
Son hidrocarburos divisibles en unidades de
isopreno, mientras que los terpenoides
exhiben grupos funcionales presente en sus
molculas; tales como; hidroxilo, carbonilos y
carboxilos.
Abundantes en naturaleza y muchos son
Terpenos
Carotenos,
xantfilas,
fitol,
vitamina A,
vitamina E y
vitamina K
aromas
Terpenos
Vitamina A o retinol
Terpenos
Vitamina K o filoquinona
Beta caroteno
ESTEROIDES
Son lpidos que derivan del
esterano.
Dos grandes grupos:
Esteroles: Como el colesterol y las
vitaminas D.
Hormonas esteroideas: Como las
hormonas suprarrenales y las
hormonas sexuales.
Lpidos no hidrolizables, no
saponificables, contienen
estructura qumica muy particular,
presentando cuatro anillos
condensados, designados por A,
Dentro grupo, colesterol importante
componente membranas celulares
animales superiores e intermediario
necesario en biosntesis hormonas
esteroidales.
Otros, como cortisona y cortisol
ampliamente utilizados para
tratamiento inflamacin por alergias
o artritis reumatoidea.
Andrgenos, estrgenos y
progesterona son compuestos
esteroidales, igual cidos biliares.
Cumplen funciones de regulacin
sexual, reproductivo y en caso
ltimo, combina con sales de sodio
ESTEROIDES
LPIDOS NO SAPONIFICABLES
Funciones Esteroides
Reguladora: Regulan niveles sal y secrecin de bilis
Estructural: Colesterol parte membrana celular y
Regula su fluidez.
Hormonal: las hormonas esteroides son:
Corticoides: glucocorticoides (regulan metabolismo y
sistema inmune) y mineralocorticoides (controlan
excrecin y mantenimiento volumen sangre).
Hormonas sexuales masculinas: andrgenos como
testosterona y sus derivados y los anabolizantes
andrognicos esteroides.
Hormonas sexuales femeninas.
Hormonas de muda: ecdysterona
Vitamina D y sus derivados.
Las hormonas esteroides tienen en comn que:
Se sintetizan a partir del colesterol.
Son lipfilas que atraviesan libremente membrana, se
unen a receptor citoplasmtico, y este complejo receptor-
hormona tiene su lugar de accin en el ADN, activando
genes o modulando trascripcin ADN.
Colesterol
Nombre procede del griego kole (bilis) y stereos
(slido), por haberse identificado en clculos de
vescula biliar
El colesterol forma parte estructural de las
membranas a las que confiere estabilidad.
Es la molcula base que sirve para la
sntesis de casi todos los esteroides.
Precursor de vitaminas A, D, E, K
Componente principal de bilis.
Solo presente en animales.
No calrico
Debido a su insolubilidad agua circula
exclusivamente asociado a lipoprotenas.
Solo presente en animales, nunca en plantas.
PROSTANGLANDINAS
LPIDOS NO SAPONIFICABLES
(IMPORTANTE)
Prostaglandinas
Las prostaglandinas son lpidos cuya
molcula bsica est constituida por 20
tomos de carbono que forman un anillo
ciclopentano y dos cadenas alifticas.
Las funciones son diversas. Entre ellas
destaca la produccin de sustancias que
regulan la coagulacin de la sangre y
cierre de las heridas; la aparicin de la
fiebre como defensa de las infecciones; la
reduccin de la secrecin de jugos
gstricos. Funcionan como hormonas
locales.
Eicosanoides. Estan
presentes en las clulas de
los mamferos y son cidos
grasos de 20 carbonos
cuyo papel es de ser
precursores de las
prostaglandinas (PT), los
tromboxanos (TX) y los
leucotrienos (LT),
molculas reguladoras y
fisiolgicamente potentes.
Estos lpidos participan en
EICOSANOIDES (SUTANCIAS RELACIONADAS
CON LAS PROSTAGLANDINAS)
REGULADORA -
METABOLICA:
Prostanglandinas,
Vitamnica y Hormonal
Aplicaciones y usos
Los carotenoides, retinoides y tocoferoles son
produccin de explosivos.
las protenas(3.12kcal).