UNIVERSIDAD DEL ISTMO

FACULTAD DE EDUCACIN
Maestra en Educacin Universitaria

FRUTICULTURA EN GUATEMALA

CSAR ARMANDO CASTRO CAY

Guatemala, 28 de junio de 2017
 Contenido

Cultivos leosos .............................................................................................................................. 1

Especies frutales en cultivo ............................................................................................................. 1

Sistemas de Riego ........................................................................................................................... 2

Cultivo de frutas y verduras en Guatemala ..................................................................................... 3

Frutas y verduras de exportacin ................................................................................................ 3

La agroindustria en Guatemala: una clasificacin .......................................................................... 4

Bibliografa ..................................................................................................................................... 6
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Cultivos leosos

El cultivo de las plantas que producen frutos ha representado siempre una importante fuente de

riqueza de las comarcas en las que se encuentran implantadas. Inicialmente porque supona un

seguro en la alimentacin, lo que facilit el sedentarismo y el desarrollo rural; posteriormente

porque los productos producidos se convirtieron en mercanca de intercambio con aquellas zonas

que carecan de los mismos. Ambos factores, produccin y comercializacin, son origen de

progreso y, por tanto de estabilidad.

De entre las plantas que producen frutos, se encuentran gran cantidad de especies. Las arbreas, que

se caracterizan por desarrollar un esqueleto duro y rgido sobre el que apoya una copa generalmente

globosa, de volumen amplio y altura ms o menos noble, reciben el nombre de frutales. Y su cultivo

Fruticultura. (Agust, 2010, pg. 23)

La produccin y la calidad de los frutos es consecuencia, bajo un punto de vista tcnico, de la

integracin de tres elementos bsicos: la planta, el medio y el cultivo.

El conocimiento de las exigencias de cada especie y la adaptacin de cuidados particulares para

satisfacerlas en funcin de las condiciones del medio, constituyen en el fundamento del cultivo.

Especies frutales en cultivo

Las especies frutales ms ampliamente cultivadas perteneces a cuatro familias: Rosaceae,

Rutaceae, Oleaceae y Vitaceae. La primera engloba dos grandes subfamilias: Pomoideae y

Prunoideae; en la segunda solo las especies de la subfamilia Aurantioideae se hallan en cultivo.

Algunas de las frutas son:

FAMILIA SUBFAMILIA ESPECIE

Manzano Rosceas Pomoideas Malus domestica Mill

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Peral Rosceas Pomoideas Pyrus communis L.

Nspero Rosceas Pomoideas Eriobotrya Jamonica Lindl.

Limonero Rutceas Aurantioideas Citrus Limon L. Burm

Pltano Musceas Musoideas Musa Sapientum L.

Fuente: (Elaboracin propia)

Sistemas de Riego

En siembras nuevas de uno a dos aos, el agua es uno de los requisitos bsicos de crecimiento y

es indispensable para que los frutales puedan aprovechar los nutrientes del suelo. Hay varios

sistemas para suministrar agua a la planta, ya sea por goteo, por gravedad o directamente en la

planta por medio de cisternas.

Como afirma Aparicio(2008): Experiencias con agricultores reportan que de cinco a diez

galones de agua por planta por semana, son suficientes para que el rbol subsista en la poca de

verano (p.9).

Es conveniente colocar mulch alrededor de las plantas para conservar la humedad por ms

tiempo; sin embargo, en las zonas secas el crecimiento y desarrollo de los rboles es lento.

Debern hacerse pruebas de frecuencia de riego en cada finca. Como referencia se informa que

una planta adulta, en plena floracin puede llegar a necesitar 170 litros/planta/da.
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Cultivo de frutas y verduras en Guatemala

Los avances en la adaptacin, la cultura, y la gestin de los rboles frutales de clima templado en

las zonas tropicales de Guatemala son notables en comparacin con la evolucin de la

produccin de frutas observados en las tierras altas tropicales de Mxico y otros pases de

Amrica Central.

Guatemala es un pas cuya topografa hace que posea una variedad de paisajes y climas

distintos, por ende tiene una gran riqueza de flora y fauna. El suelo, muy frtil, es el

recurso ms importante de Guatemala y es por eso que en todo el territorio guatemalteco

se cultivan muchas variedades de frutas y verduras. (deguate.com, s.f.)

El sector agrcola conforma un cuarto del PIB (Producto Interior Bruto), dos tercios de las

exportaciones, y la mitad de la fuerza laboral. Los productos agrcolas principales son caf, caa

de azcar, bananos y pltanos. Tambin se cultiva tabaco, algodn, maz, frutas y todo tipo de

hortalizas.

Frutas y verduras de exportacin

Frutas y verduras Cosecha Variedades Exportacin

Aguacate Hass, Panchoy, Booth, Honduras (20%) y
todo el ao
Criollos Honduras(79%)
ICTA- Oasis, Masagua,
Arroz Agosto a El Salvador (58%),
Pazos, Colomgua,
Diciembre. Honduras (36%)
Polochic, Cypres.
88% se exporta a
Banano durante todo Gran Nane, Gros Michel, EEUU
el ao Criollo Zonas de Cultivo:
Izabal y Quich
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Marathn, Legassi, De
Brcoli U.S.A. (58%), El
todo el ao Cicco, Emperador, Green
Salvador (23%)
Beret
Arbigo, Bourbn,
Enero a Abril Robusta, Pache, Caturra,
Caf U.S.A. (36%), Alemania
y de Julio a Area Mundo Novo,
(14%)
Diciembre Maragogipe, Arbigo-
Bourbn
Enero a Mayo CP 722086, CP 721210, Corea del Sur 19%),
Caa
y de Octubre CP 731547, MEX 68P23, U.S.A. /17%), Canad
a Diciembre PGM 89968 (11%), Rusia (11%)
Platano USA (49%), El Salvador
todo el ao Enano, Cayuga, Criollo
(45%)
Fuente: (Elaboracin propia)

La agroindustria en Guatemala: una clasificacin

El cuadro 1, resume el nmero de Procesadoras de Vegetales que se hayan registradas en el

Directorio de la Gremial de Exportadores de Productos no Tradicionales de Guatemala para

1994. Se reporta el nmero de empresas instaladas y registradas por producto elaborado y

tecnologa utilizada. El cuadro mencionado indica que la actividad agroindustrial que ms se

realiza en nuestro pas es el empacado de vegetales frescos para el mercado de exportacin

siguindole el deshidratado de vegetales. Se visualizan adems como tecnologas de uso ms

restringido el congelado y envasado (nctares, almbar, jaleas y mermeladas).

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CUADRO 1 Tipo de tecnologa empleada por la agroindustria y resumen de las hortalizas y

frutas de Guatemala.

No. de
Tecnologa Productos trabajados
empresa
Manzana, pina, papaya, banano, limn, coco
1. Deshidratado 32
etc.

2. Empacado de
Flores, follajes, ejote, brculi, arveja, loroco etc.
vegetales frescos

3 Congelado Ejote, mango, pescado, etc. 11

4. Envasado Nctar, almbar y jalea 15

Fuente: Directorio de Gremial de Exportadores de Productos No Tradicionales, Guatemala,

1994.

El cuadro anterior analiza al sector de empresas agroindustriales formales, cuyo tamao va de

mediano a grande. En este tipo de empresas el propietario rara vez produce la materia que

procesa.

Los fruticultores completan las informaciones conocidas, las verifican y se apoyan sobre los

trabajos de siglos anteriores y el saber popular de la tradicin. Tambin recuren a los

conocimientos de los arboricultores actuales.

La preservacin de las especies, y el mantenimiento de la biodiversidad. De hecho, hoy en da,

una de las tareas ms nobles de la fruticultura es la conservacin de determinadas especies de

fruta que constituyen el patrimonio de una determinada regin.

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Bibliografa

Agust, M. (2010). FRUTICULTURA. ESPAA: Mundi-Prensa.

Aparicio, J. L. (2008). cadena de valor para la agroexportacin de mango. Honduras.

Castillo, A. E. (s.f.). El estado actual de la pequea agroindustria en Amrica Latina. Obtenido

de http://www.fao.org/docrep/x5060S/x5060S0f.htm

deguate.com. (s.f.). Obtenido de http://www.deguate.com.gt/guatemala/agricultura/frutas-y-

verduras/cultivo-de-frutas-y-verduras.php#.WVPo8OmQzIV