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  • Formula Cuantitativa y Cualitativa Modificado

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    El documento presenta las fórmulas cualitativas y cuantitativas de tres quesos: mozzarella, ricotta y burrata. Todas las fórmulas incluyen leche de vaca, cuajo y sal como ingredientes principales y especifican el porcentaje de cada ingrediente para un total del 100%.

    Descripción original:

    g

    Título original

    Formula Cuantitativa y Cualitativa Modificado (1)

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    FORMULA CUALITATIVA Y CUANTITATIVA

    QUESO MOZZARELLA

    Frmula Cualitativa

    Ingredientes:

    Leche de vaca
    Cuajo
    Sal

    Frmula Cuantitativa

    Ingredientes %

    Leche de vaca 99.68


    cuajo 0.27
    Sal 0.05
    Total 100%

    Firma Elaborador
    FORMULA CUALITATIVA Y CUANTITATIVA
    QUESO RICOTTA

    Frmula Cualitativa

    Ingredientes:

    Leche de vaca
    Cuajo
    Sal

    Frmula Cuantitativa

    Ingredientes %

    Leche 98
    Cuajo 1
    Sal 1
    100%

    Firma elaborador
    FORMULA CUALITATIVA Y CUANTITATIVA
    QUESO BURRATA

    Frmula Cualitativa

    Ingredientes:

    Leche de vaca
    Cuajo
    Crema de leche
    Sal

    Frmula Cuantitativa

    Ingredientes %

    Leche de vaca 99.55


    Cuajo 0.27
    Sal 0.05
    Crema de leche 0.13
    Total 100%

    Firma elaborador

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