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Nutricin enteral

15 Rosa A. Lama More


Hospital Infantil Universitario La Paz. Universidad Autnoma de Madrid.

INTRODUCCIN CONTRAINDICACIONES
La nutricin enteral es una tcnica de soporte En el momento actual quedan reducidas a situa-
nutricional que consiste en administrar los nutrientes ciones de obstruccin intestinal.
directamente en el tracto gastrointestinal mediante
sonda. No se acepta conceptualmente como nutricin ELECCIN DE LA VA
enteral la administracin oral de frmulas artificiales. La eleccin de la va de administracin de la fr-
mula debe ser cuidadosamente planificada y depen-
INDICACIONES de de la estrategia de soporte nutricional planificado
La nutricin enteral est indicada en todos los a nivel individual, esta estrategia depende del esta-
casos en los que el enfermo requiere soporte nutricio- do nutricional y la edad del paciente adems del diag-
nal individualizado y no ingiere los nutrientes nece- nstico de la enfermedad de base, siendo este el fac-
sarios para cubrir sus requerimientos. Ser necesaria tor ms importante en la valoracin. Se debe valorar
en las siguientes situaciones clnicas: la repercusin de la sintomatologa en el balance ener-
1. En el prematuro: la nutricin enteral precoz dis- gtico proteico y las implicaciones metablicas de su
minuye el riesgo de enterocolitis necrotizante. enfermedad de base. Cuando se decide la instauracin
2. Cuando el TGI no es capaz de utilizar ptima- de una nutricin enteral deben quedar bien determi-
mente los nutrientes si son administrados por va nados los objetivos de la misma.
oral: diarrea grave, sndrome de intestino corto. Cuando se considere que la nutricin enteral va
En estos casos es, necesario utilizar tcnicas que a ser de corta duracin la eleccin es la sonda
condicionen un enlentecimiento de la motilidad nasogstrica y si la tolerancia gstrica esta dis-
del TGI, una disminucin de las secreciones del minuida se debe instaurar una sonda trans pilri-
TGI, etc. ca que puede ser naso-duodenal o naso-yeyunal.
3. Si las necesidades estn muy aumentadas y el Si el programa se prev prolongado o no habin-
paciente no es capaz de cubrirlas con la ingesta dose previsto que se prolongara (ms de 46 sema-
(pacientes quemados, mal nutridos). nas), se debe instaurar un sistema de larga dura-
4. Cuando el paciente no tolera la ingesta por alte- cin es decir una gastrostoma, en nuestro medio
raciones hemodinmicas (cardiopatas) o respi- el mtodo de instauracin ms utilizado es el
ratorias (broncodisplasia). endoscpico percutneo (gastrostoma endoscpi-
5. Cuando el paciente no es capaz de deglutir: por ca percutnea-GEP). La instauracin radiolgi-
alteraciones orofarngeas. ca por puncin en la edad peditrica pudiera entra-
6. Si el paciente no es capaz de tomar alimentos ar mayores riesgos.
especiales de mal sabor e imprescindibles (ami- La instauracin quirrgica de gastrostoma (tc-
noacidopatas) o no puede tener tiempos prolon- nica de Stamm) se realiza cuando es necesario
gados de ayuno: glucogenosis, alteraciones en la realizar un tratamiento quirrgico del TGI: atre-
oxidacin de los cidos grasos. sia o estenosis esofgica, fundoplicatura etc. En
386 Protocolos diagnstico-teraputicos de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica SEGHNP-AEP

ocasiones es necesario utilizar kits de gastrosto- Frmulas concentradas: cuando es necesario


mia que permiten la colocacin trans pilrica (Y- aumentar la concentracin de frmulas del lac-
PEG). tante para conseguir mayor densidad energti-
La yeyunostoma siempre es de instauracin qui- ca o proteica. Contamos con mdulos de hidra-
rurgica. Est indicada en situaciones en que no tos de carbono, grasas y protenas que permi-
es posible la utilizacin gstrica durante un tiem- ten aumentar la densidad calrico-proteica de las
po prolongado. frmulas base. Hay que tener en cuenta que la
concentracin de la frmula aumenta protenas
ELECCIN DE LA FRMULA y electrolitos y el aumento de mdulos no pro-
La frmula elegida depender de la edad, del fun- teicos puede resultar en un deficiente aporte de
cionamiento del TGI y del diagnstico de base. La micronutrientes/Kcal. Durante la instauracin de
eleccin debe ser individual, valorndose la cantidad una nutricin enteral el aumento energtico debe
y calidad de los nutrientes, as como la cobertura de ser de 4 Kcal. cada 24 horas, no se debe aumen-
micronutrientes. tar la concentracin y la velocidad de infusin a
la vez. Al aumentar la densidad calrica se
Recordaremos que las frmulas pueden ser aumenta la osmolaridad y la sobrecarga renal de
1. Por la presentacin de los nutrientes: solutos.
Polimricas. Los macronutrientes estn ente- Osmolaridad de la frmula: lmite: 277 mOsm/L,
ros sin hidrolizar. 30-35 mOsm/100 Kcal
Peptdicas. Cuando las protenas estn hidro- Potencial sobrecarga renal de solutos (PSRS):
lizadas. Normalmente parte de los lpidos estn es importante cuando la ingesta es menor que las
en forma de triglicridos de cadena media prdidas, cuando se ingieran frmulas muy con-
(TCM) y suelen ser frmulas exentas de lac- centradas, cuando la capacidad de concentracin
tosa, utilizando dextrinomaltosa como hidra- renal es limitada.
to de carbono. PSRS: (Prot. (g/L): 0,175) + Na (mEq/L) + K +
Elemental. Protenas en forma de aminoci- Cl) + (P (mg/L): 31)
dos. Parte de las grasas en forma de TCM y Actualmente contamos con un suplemento lqui-
dextrinas ms hidrolizadas. do diseado para lactantes: Infatrini SHS (den-
2. Por la densidad energtico-proteica: sidad calrica 1 Kcal/ml) que puede usarse des-
Estndar: 1 Kcal./ml. de el periodo neonatal.
Hipercalrica: 1,5-2 Kcal./ml. Frmulas especiales para lactantes: en cuanto
Hipercalrica-hiperproteica: hipercalrica con a las frmulas diseadas para las distintas situa-
un contenido proteico igual o superior al 18% ciones patolgicas de fracaso de rganos, nica-
del valor calrico total mente contamos con: Kindergen (SHS), para
La valoracin de la frmula a elegir queda fue- pacientes con insuficiencia renal crnica. Gene-
ra de este mbito. raid Plus (SHS) para pacientes con hepatopata
crnica.
Frmulas para lactantes Frmulas peptdicas para lactantes: con hi-
Leche materna: es la frmula de eleccin para drolizado de casena (Damira 2000, Lactodami-
recin nacidos y lactantes. Puede ser utilizada ra 2000, Damira Atopy, Nutramigen I y II,
para alimentar a un lactante por sonda y en gene- Pregestimil, Nutriben hidrolizado), hidroliza-
ral es muy bien tolerada. En ocasiones es necesa- do de protenas de suero (Alfar, Almirn
rio usar fortificantes de leche materna. Allergy, Nieda plus, Almirn peptinaut) y con
Frmulas de inicio y seguimiento: hay que recor- hidrolizado de casena y de seroprotenas (Ble-
dar que durante el primer ao de vida se deben mil Plus FH, Damira Sanutri ). En caso de sen-
usar las frmulas diseadas para lactantes. sibilizacin a las protenas conviene elegir los
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hidrolizados con pptidos pequeos. En ocasio- CLCULO DE NUTRIENTES


nes es necesario elegir una frmula elemental: Los requerimientos energticos deben ser calcu-
Neocate o Nutramigen AA. lados en general utilizando la frmula de Shoefield o
Frmulas para nios con enfermedades se- medidos por calorimera, que es el mtodo ms acon-
cundarias a un error congnito del metabolismo: sejable. Se debe aadir el factor de actividad fsica y
diseadas para lactantes, nios pequeos y nios si fuera necesario la energa de recuperacin. El obje-
mayores. tivo de aportes deben ser conseguidos en 4-5 das. Se
debe elegir la frmula que cubra los requerimientos
Frmulas peditricas de macro y micronutrientes con adecuada densidad
Frmulas estndar peditricas (Isosource Junior, calrica y distribucin de nutrientes ptima (7-18%
Ensure Jr y Ensure Jr polvo, y Pentaset pedi- de Protenas, 30-45% de grasas y 35-65% de hidratos
trico). de Carbono). La distribucin de nutrientes y el tipo
Frmulas hipercalricas: 3 frmulas hipercal- de nutrientes debe realizarse segn las implicaciones
ricas (Resource Junior lquido, Ensure Jr drink metablicas de la enfermedad de base. En NE prolon-
Nutrini energa multifiber). gadas se debe valorar la inclusin de fibra. Si no fue-
Frmula peptdica peditrica: Novasource pep- ra posible conseguir los aportes adecuados en 7-10
tinex Junior: hidrlisis parcial de casena. 1 das, debe plantearse iniciar aportes parenterales suple-
Kcal./ml mentarios.
Frmula elemental peditrica: Damira elemen-
tal (sobres de 28 g): hipograsa, normoproteica, SEGURIDAD DE LA NUTRICIN ENTERAL
con arginina. Seguridad de la frmula: Tras la eleccin de la
frmula de NE las rdenes deben estar claras ya que
Frmulas diseadas para pacientes existe el riesgo de que al paciente no le llegue la fr-
adultos mula diseada.
En ocasiones es necesario su uso en la edad pedi- La orden debe llevar: Datos del Paciente. Tipo de
trica. El pediatra debe valorar detenidamente la com- Formula. Va y modo de administracin.
posicin, osmolaridad y sobre todo el contenido de La bolsa o contenedor debe estar perfectamente
micronutrientes. Normalmente se utilizan en situacio- identificado.
nes especiales. No deben ser usadas en nios me-
nores de 6 aos. RIESGO CONTAMINACIN DE LA
FRMULA
AGUA PARA DILUIR Y PARA LAVAR LAS Puede ocurrir en cualquier punto a travs de la
SONDAS produccin, preparacin, almacenamiento y adminis-
Los tipos de agua a usar: tracin de la frmula lo cual entraa riesgo en los
Agua purificada: estril, sin solutos, sin pirge- pacientes inmunocomprometidos o con alteraciones
nos, utilizada para preparar o reconstituir produc- en la barrera del TGI. Las frmulas lquidas son este-
tos comerciales, enjuagar equipos. Para irriga- rilizadas al final de la produccin pero las frmulas
cin y para inyeccin. Recomendada para medica- en polvo se contaminan al final de la produccin y al
cin postpilrica y en los lactantes e inmunocom- ser reconstituidas con agua y en ambiente con calor
prometidos: para lavar la sonda antes y despus los microorganismos se multiplican con rapidez.
de la frmula. Preparacin y almacenamiento: la preparacin
Agua destilada: vaporizada y recondensada , no incluye mezclar y reconstituir frmulas con agua
es libre de solutos. No vlida para medicacin y llenar el container. Los puntos de riesgo inclu-
Agua de grifo: agua potable. Puede contener yen: Unidad de diettica/Biberonera y la Unidad
microorganismos, metales pesados y pesticidas. de Cuidados del paciente (rea de ingreso). Las
Utilizada en inmunocompetentes. frmulas preparadas en planta tienen alto riesgo
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de contaminacin. Las frmulas preparadas en da movilidad al paciente y el estmulo anablico


ambiente estril se pueden mantener durante 24 es mejor. Estos nios tienen ms riesgo de vmi-
en nevera y 4 horas en temperatura ambiente. tos, aspiraciones, etc., ya que el volumen intra-
Las frmulas lquidas que se introducen en el con- gstrico es mayor.
tainer tienen menos riesgo de contaminacin y 2. Nutricin enteral continua. Permite la ad-
las mejores son las de tapn de rosca, en este caso ministracin de mayor volumen de alimentos y
el tiempo de mantenimiento a temperatura am- favorece la tolerancia digestiva. Cuando la utili-
biente es mayor. zamos para recuperar una malnutricin o en caso
Leche materna: los Kits de recogida son lavados de enfermedad con fracaso de rgano (insuficien-
y esterilizados. El almacenamiento en contene- cia renal, insuficiencia heptica, etc.), administra-
dores de cristal o de plstico prolipropilen o mos la nutricin enteral a dbito continuo nica-
policarbonato estriles o aspticos. Posteriormen- mente durante la noche; este sistema permite man-
te deben ser sellados hermticamente. El acceso tener si es posible una ingesta oral diurna. En la
del rea de almacenamiento muy controlada. Si edad peditrica es importante para el desarrollo
es expresada en casa se debe mantener a 2-4C y psicomotor del nio mantener el aporte oral.
trasladada al hospital en ambiente fro o conge-
lada sin contactar con hielo. MATERIAL UTILIZADO
Manipulacin/administracin: La manipulacin Contamos con un material que ha permitido un
debe ser realizada con tcnica aseptica. Para evi- mayor y mejor uso de la tcnica.
tar la contaminacin se recomienda cambiar la
frmula cada 4 horas. Con frmulas lquidas si Sondas
se usan guantes se puede realizar el cambio cada En el momento actual se eligen las de silicona o
12 horas. Los sistemas deben cambiarse cada 24 poliuretano ya que son de larga duracin, estas ltimas
horas. Los sistemas para administrar la leche de tiene un dimetro interno mayor, a igual calibre exter-
madre deben cambiarse cada 4 horas. Las frmu- no. Son blandas y no se endurecen una vez coloca-
las lquidas se mantienen mejor que las frmulas das, como ocurre con las sondas de polivinilo. Se deben
en polvo reconstituidas. elegir muy finas para que el nio est lo ms cmodo
posible: Para ser colocadas llevan unas guas que se
ESTABILIDAD DE LAS FRMULAS: deben extraer tras su colocacin. Comparadas con las
Es importante mantener la integridad en el con- sondas de polivinilo, tienen tres inconvenientes:
tenido de nutrientes para realizar el soporte nutricio- Se obstruyen con facilidad sobre todo al aspirar.
nal. No se ha demostrado una prdida importante del Son expulsadas con ms facilidad con los vmi-
contenido vitamnico en condiciones normales de tos.
almacenamiento en sitio fresco y seco. Se ha podido Son ms caras.
ver que durante la administracin hay un aumento en El calibre de las sondas se mide en French; en
la peroxidacin lipdica cuando no esta protegido de lactantes pequeos se usan las de 5-6 Fr y los nios
la luz. As mismo se ha visto que la relacin w6:w3 mayores de 8 Fr. Con estos calibres las molestias son
aumenta con el tiempo mnimas. nicamente se pueden introducir alimentos
lquidos, en las de 8 Fr se pueden introducir alimen-
MTODO DE ADMINISTRACIN tos algo viscosos cuando la administracin es en em-
Para elegir el tipo de administracin del alimen- boladas, aunque cuando son administrados en infu-
to, es necesario tener en cuenta todas las caractersti- sin contina una viscosidad aumentada puede obs-
cas que se valoran cuando se est indicando la instau- truir el sistema.
racin del soporte nutricional . Las sondas que deben dejarse en localizacin
1. Nutricin enteral fraccionada. Se realiza en est- transpilrica estn lastradas para facilitar su coloca-
mago, es muy simple, requiere escaso material, cin y mantenimiento.
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Sistemas de infusin est estabilizado, puede continuar con alimentacin


Para infundir de manera continua el alimento, se artificial enteral en su domicilio . Es necesario valo-
pueden utilizar varias tcnicas: rar detenidamente no slo las necesidades mdicas,
1. Por gravedad. La velocidad se controla por un sociales, psicolgicas y financieras de la familia; el
mecanismo que disminuye el calibre de la va al enfermo tambin debe ser evaluado cuidadosamente
aumentar la resistencia al flujo. No es recomen- teniendo en cuenta determinados criterios de selec-
dable en las NE peditricas. cin:
2. Bombas de infusin. Aseguran un flujo constante, 1. Tolerancia demostrada a la terapia nutricional
reducen el volumen de la frmula retenida en el prescrita.
estmago reduciendo el riesgo de aspiracin. Tie- 2. Voluntad y habilidad de la persona encargada de
nen sistemas de alarma que permiten mayor como- cuidar al nio.
didad de administracin; las ms importantes son 3. La certeza de que el paciente se beneficiar de
las de fuerza-batera y la de vaco-obstruccin. Su una terapia continuada.
uso es necesario cuando la administracin es con-
tinua. Hay varias clases de bombas, segn: Estrategia
- Tipo de infusin: volumtricas (ml/h) o no Antes del alta, la cuidadora ser instruida acerca
volumtrica (gotas/min.). del manejo y posibles complicaciones, y se acordar
- Mecanismos de control: Peristlticas. Prefun- la cobertura del material necesario (sistemas, bom-
den el lquido presionando y relajando el sis- bas, sondas, etc.). El programa debe ser diseado de
tema, mediante un rodillo circular o rotor de modo que concuerde con el estilo de vida de la fami-
jeringa cuyo mbolo es accionado por un motor lia. El control deben efectuarlo profesionales que
de velocidad variable. conozcan la tcnica, manejo y complicaciones.

Sistemas de conexin y depsito de frmula Complicaciones


(Container) La NE domiciliaria es una tcnica bastante segu-
Los sistemas de conexin entre la sonda y la ra en general, si se elige el mtodo de administracin
bomba normalmente estn diseados para ser utiliza- adecuado, la frmula apropiada y la monitorizacin
dos con cada bomba. Es necesario cambiar el sistema es correcta, las complicaciones se minimizan.
cada 24 horas. El depsito debe ser capaz de conte- Aspiracin pulmonar. Es la complicacin ms
ner la frmula que deba ser administrada durante la importante y suele ocurrir cuando el vaciamien-
noche, o durante un tiempo prolongado. Los circui- to gstrico est alterado. ste depende principal-
tos cerrados disminuyen el riesgo de contaminacin. mente de la cantidad y caractersticas de la die-
ta administrada (dietas con una osmolaridad ele-
NUTRICIN ENTERAL DOMICILIARIA vada, contenido lipdico alto o densidad calrica
Cuando el paciente requiere una nutricin ente- elevada o que condicionan un pH bajo) que pue-
ral de modo prolongado, si su situacin clnica es esta- den favorecer un enlentecimiento del vaciamien-
ble y su enfermedad de base est controlada, se pue- to gstrico. Este riesgo puede ser disminuido con
de mantener dicha forma de soporte nutricional en el una elevacin de la parte superior del cuerpo en
domicilio del paciente. El pediatra extrahospitalario un ngulo de 30 cuando el nio est en decbi-
en ocasiones debe participar en este tipo de nutricin to supino; en ocasiones puede ser til el uso de
enteral como apoyo del seguimiento hospitalario. gastrocinticos (domperidona).
Complicaciones infecciosas. Las ms frecuentes
Condiciones para realizar una alimentacin son las ORL cuando se usa sonda nasogstrica;
enteral domiciliaria (NED) las infecciones GI no son frecuentes en nuestro
Cuando ya no est justificado que el paciente deba medio se sabe que pueden ser secundarias a con-
estar ingresado en el Hospital porque clnicamente taminacin de la frmula. Es necesario hacer un
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TABLA I. Complicaciones en las gastrostomas.

Complicaciones Tratamiento
Retraso de la cicatrizacin Mantener administracin continua
(mayor salida del contenido gstrico) Separar la cruzeta externa
Rotar la cruzeta
Mantener la zona seca
Prdida de contenido gstrico Valorar la situacin clnica y vmitos
y quemadura pptica Tratamiento del cuadro intercurrente (foco ORL, gastroenteritis, etc.)
Proteger la piel
Tratar la quemadura local (pptica)
Disminuir el pH gstrico
Granuloma Primero: remisin espontnea
Posteriores: poco frecuentes
Tratar con nitrato de plata
Descolocacin de la sonda: Debe mantenerse la sonda hasta la reposicin
rotura de baln Evitar el cierre indeseado
Infeccin local Inicio: alto riesgo: tratamiento precoz general y local
Posterior: menos frecuente. Tratamiento local
Valorar tratamiento general

adecuado adiestramiento en la preparacin, alma- piel que puede sufrir una quemadura pptica. Si
cenamiento y la manipulacin de las frmulas y la sonda es adecuada, esta situacin suele corres-
sistemas. Si fuera posible es mejor utilizar fr- ponder a una situacin de alteracin intercurren-
mulas lquidas. te del vaciamiento gstrico (infeccin ORL, in-
Complicaciones metablicas. No suelen ocurrir feccin del tracto urinario, alteraciones metab-
si la frmula est bien elegida, la monitorizacin licas en pacientes con metabolopatas, incipien-
es adecuada y se ha probado la tolerancia en te sndrome de obstruccin intestinal distal en
ambiente hospitalario. paciente con fibrosis qustica, etc.); es obligado
Complicaciones mecnicas. En caso de sonda protegerla piel a la vez que se debe tratar el pro-
nasogstrica puede presentarse una obstruccin blema de base.
de la misma cuando la utilizacin no es correcta Rotura accidental del baln de sujecin: condi-
(introduccin de alimentos triturados); tambin cionara una descolocacin de la sonda que debe
puede ocurrir una retirada accidental de la sonda ser repuesta de modo inmediato, para evitar el
o desplazamiento de la misma; ambas complica- cierre espontneo y no deseado de la ostoma.
ciones mecnicas son bastante frecuentes. Infeccin local: a partir de la cicatrizacin el ries-
go es mnimo.
Complicaciones en caso de gastrostoma Formacin de granuloma: en un alto porcentaje
endoscpica percutnea (Tabla I) de los pacientes se objetiva tras la cicatrizacin.
Retraso de la cicatrizacin en la instauracin: Tras la remisin que suele ser espontnea es muy
Mantener administracin continua de la frmu- poco frecuente la recidiva.
la, disminuir la presin de la cruzeta en la piel
periostoma y mover la cruzeta. Preparacin de la familia
Puede presentarse prdida de contenido gstri- La preparacin se realiza en ambiente hospitala-
co periostoma; en este caso hay que proteger la rio durante el tiempo que necesitamos para estabili-
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zar al paciente. El tiempo de entrenamiento suele ser una relacin costebeneficio eficaz. La tecnologa actual
de 4-6 das y deben participar varios miembros de la ha permitido el desarrollo de las tcnicas de nutricin
familia La informacin que se da a la familia debe ser: artificial domiciliaria reconocida para su cobertura por
1. Clara y concisa para evitar la confusin y ansie- el Sistema Nacional de Salud en 1998. Aunque las
dad. prestaciones para las frmulas se estn actualizando
2. Completa, incluyendo datos anatmicos cuida- frecuentemente, quedan algunos puntos sin resolver.
dos de la sonda, de los sistemas, preparacin,
almacenamiento y administracin de la frmula. BIBLIOGRAFA
3. Preventiva. Se debe informar de los posibles ries- 1. Martnez Costa C, Sierra C, Pedron C, Lama R, More-
gos: propiciar el desarrollo de precauciones de no JM, Codoceo R. Actualizaciones en Nutricin arti-
seguridad apropiadas. ficial. X Congreso de la SEGNHP. La Corua. An Ped
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