9. ANLISIS D.A.F.O.

En este captulo se presenta un anlisis DAFO que permite presentar resumida

y esquemticamente los puntos fuertes y dbiles (Fortalezas y Debilidades) del
recurso, las Oportunidades que se le presentan y las Amenazas que le
pudieran afectar a la Gastronoma en su desarrollo como producto bsico de la
oferta turstica vasca.

FORTALEZAS
Calidad y prestigio reconocido. Imagen muy positiva.
Riqueza, diversidad y complementariedad del recurso gastronmico.
Distribucin del recurso a lo largo de toda la CAV.
Recurso altamente valorado en el mercado turstico.
Alto poder de atraccin.
Alternativa turstica no masificada y poco saturada.
Acceso a diversos segmentos de mercado turstico (turismo de negocios, turismo rural,
turismo cultural, etc.) adems del turismo gastronmico propiamente dicho.

DEBILIDADES
Escasa existencia de producto turstico desarrollado.
Escasa penetracin en los canales de comercializacin turstica.
Empresas de receptivo con ofertas poco desarrolladas.
Falta de mentalidad turstica por parte de los agentes gastronmicos, sobre todo del
sector productivo.
Carencias formativas en los recursos humanos.
En el sector de producto de calidad (incluyendo vino y txakoli), no cuenta con
infraestructura adecuada para la recepcin de turistas.
Falta de relaciones intrasectoriales que potencian el desarrollo turstico.
Escasa relacin interdepartamental de las instituciones relacionadas con el sector.

OPORTUNIDADES

Recurso diferenciador y con una gran capacidad de explotacin por la actividad

turstica.
Las nuevas tendencias en la demanda de los turistas abren nuevos mercados tursticos
como el gastronmico.
Posibilidad de competir en un turismo de calidad, no masivo
El turismo gastronmico es un mercado en apertura y expansin.
 AMENAZAS
Carencias en la organizacin sectorial y en la colocacin de la CAV como producto
turstico.
Deficiencias en la coordinacin y colaboracin pblico-privada.
Incremento de la competencia en el sector turstico- gastronmico, sobre todo en el
enoturismo.