ANALISIS DE PUESTOS

RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OTAAUXCON001
PUESTO: AUXILIAR CONTABLE
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Externo
FISICA: En el rea de oficinas
2. EQUIPO: Calculadora, computadora, software de contabilidad, impresora, facturas, cheques, etc.
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Analista de sistemas
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Analista de sistemas, jefe de operaciones
7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno
8. PUESTOS AFINES: Analista de sistemas
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1

DESCRIPCION
GENERAL: Apoyar y colaborar con su jefe inmediato en la realizacin de las operaciones tanto de
egresos como de ingresos derivados del funcionamiento de la empresa
ESPECIFICA
DIARIA: Elaborar plizas
Registrar en libros movimientos contables.
Recibir, organizar y archivar los comprobantes de gastos diarios de las
distintas reas.
Recibir y revisar los cortes de caja parciales que le sean entregados a
travs del jefe de operaciones.
Archivar toda la documentacin que se genere y reciba en el rea.
Llevar el control de auxiliares al da.
QUINCENAL:
Pago de cheques a los empleados.
MENSUAL:
Darle seguimiento adecuado a pagos y requerimientos fiscales
ANUAL:
Auxiliar en el clculo de la depreciacin de los activos
Auxiliar en la elaboracin de presupuestos de egresos y egresos

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Bsicos en contabilidad, Manejo de programas contables COI, NOI, SAE
EXPERIENCIA: Haber laborado como auxiliar contable, manejo de paquetera, elaboracin de
estados financieros
APTITUDES: Capacidad de razonamiento, capacidad de toma de decisiones, capacidad de
trabajo bajo presin.
 2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $10,000.00
MATERIALES: Ninguna
MANEJO DE INFORMACION: Informacin contable 100%

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Agradable oficina con buena ventilacin y adecuada ilimitacin.
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas en la oficina, golpearse con algn mueble.
ENFERMEDADES: Estrs ,jaqueca ,artritis ,problemas de la columna

4. ESFUERZO
MENTAL: 90% Trabaja bajo presin para la entrega de documentos y estados
financieros. Requiere de bastante concentracin mental
FISICO:
CORPORAL 5% Al acomodar los archivos
VISUAL 70% Revisin de documentos, uso de computadora
GUSTATIVA 0% Ninguna
DACTILAR 25% Manejo de la computadora
AUDITIVA 0% Ninguna
OLFATIVA 0% Ninguna

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 18 aos a 38 aos SEXO: Indistinto .

ESCOLARIDAD: Tcnico en Contabilidad
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, entusiasta, responsable, honesto
IDIOMA: 60% Ingls

ANALIZO REVISO
 ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OCSBARMAN001
PUESTO: BARMAN
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio
2. EQUIPO: Bebidas y utensilios de cristalera
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Jefe de seccin de meseros
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Jefe de seccin de meseros y meseros
7. CONTACTOS EXTERNOS: Cliente
8. PUESTOS AFINES: Ninguno
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Preparar y servir bebidas y ccteles
ESPECIFICA
DIARIA: Preparar sus herramientas de trabajo con anterioridad
Mantener aseada el rea de trabajo
Atender al cliente
Preparar bebidas y ccteles que requieren los meseros para los clientes
SEMANAL: Elaborar inventario de materiales
Elaborar pedidos de los materiales faltantes
Aprender nuevas bebidas
MENSUAL: Verificar caducidad de bebidas
Actualizar el catlogo de bebidas

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Preparacin de bebidas y ccteles exticos, adems de leer y escribir
EXPERIENCIA: En bebidas y elaboracin de ccteles
APTITUDES: Iniciativa para resolver problemas sencillos que se presenten, habilidad verbal,
sociable, activo.

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: Ninguno
MATERIALES: Cristalera, bebidas y toda herramienta que necesita para
desempear sus funciones
MANEJO DE INFORMACION: Ninguno
 3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Seguro, limpio, ordenado, iluminado y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, raspaduras, golpes, choques elctricos, fracturas, torceduras,
cortaduras.
ENFERMEDADES: Digestivas, motrices, respiratorias.

4. ESFUERZO
MENTAL: 50% Recordar los ingredientes que lleva cada una de las bebidas, crear
nuevas.
FISICO:
CORPORAL 70% Elaborar bebidas, limpiar su rea de trabajo
VISUAL 60% Verificar que la preparacin de las bebidas sea correcta
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 50% Manejo de la cristalera y las botellas
AUDITIVA 30% Escuchar la orden del cliente
OLFATIVA 30% Reconocer las diferentes bebidas

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 20 aos a 38 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar su trabajos, buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Amable atento y servicial
IDIOMA: 40% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
 RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OTSOOCHEF001
PUESTO: CHEF
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de cocina
2. EQUIPO: Utensilios de cocina, estufa, horno, licuadora, batidora, batera de cocina
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones
5. SUBORDINADOS: Ayudante de cocina
6. CONTACTOS INTERNOS: Ayudante de cocina, Jefe de departamento de operaciones, meseros
7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores
8. PUESTOS AFINES: Ayudante de cocina
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Preparacin de alimentos de tipo Gourmet
ESPECIFICA
DIARIA: Colocarse el uniforme
Realizar men del da
Determinar requerimientos de materia prima
Preparacin de alimentos Gourmet
Preparacin de alta repostera
SEMANAL: Preparacin del men para el aniversario de la empresa
MENSUAL: Realizar el inventario de abarrotes y condimentos

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Gastronmicos y culinarios
EXPERIENCIA: En elaboracin de alimentos Gourmet y alta repostera
APTITUDES: Tener iniciativa para afrontar situaciones imprevistas, capacidad de desarrollar
nuevas propuestas culinarias. Entusiasta, dinmico, activo, limpio y ordenado.

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: Ninguno
MATERIALES: Utensilios y equipo de cocina, valuados en $30,000.00
MANEJO DE INFORMACION: Discrecin con la informacin que maneja, como son recetas y
mens exclusivos

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Agradable, seguro, iluminado, ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.
ENFERMEDADES: Reumatismo, artritis, oculares.

4. ESFUERZO
MENTAL: 40% Debe desarrollar nuevos platillos y cambio diario de mens
FISICO:
CORPORAL 40% En la realizacin de los alimentos, cargas cosas pesadas, ollas, materia
prima a utilizar
VISUAL 30% Anlisis de rectas y mens
GUSTATIVA 90% Para degustar los alimentos a preparar y servir
DACTILAR 0% Ninguna
AUDITIVA 15% Para escuchar ordenes de los comensales, sugerencias
OLFATIVA 40% Oler alimentos preparados e identificar los alimentos en descomposicin

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 25 aos a 40 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Formacin profesional en operaciones culinarias y gastronmicas
EXPERIENCIA: De 3 a 5 aos comprobable en un puestos similar al del Chef dentro de un
restaurante o industrias,
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
 CLAVE: OCSJEFMES001
PUESTO: JEFE DE SECCION DE MESEROS
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio
2. EQUIPO: Caja registradora, computadora, radio comunicador
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones
5. SUBORDINADOS: Meseros, garroteros
6. CONTACTOS INTERNOS: Mesero, garrotero
7. CONTACTOS EXTERNOS: Cliente
8. PUESTOS AFINES: Mesero, Jefe de departamento de operaciones
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Organizar y dirigir a los meseros y garroteros, para que brinden un buen servicio de
atencin al cliente.
ESPECIFICA
DIARIA: Organizar y dirigir a los meseros
Recibir a los comensales
Consultar que los clientes no necesiten algo ms
Atender a los clientes
Otorgar una mesa al mesero para ser atendida
SEMANAL: Tener reuniones con el mesero
Soluciona problemas referentes a la atencin del cliente
MENSUAL: Tener reuniones con el mesero

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Control, organizacin y direccin con personal subordinado (mesero) para
atencin al cliente
EXPERIENCIA: En Servicio y trato a clientes, y del rea restaurantera
APTITUDES: Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos, amabilidad y cortesa
para atender a los clientes, carcter y facilidad de palabra, adems de ser
sociable.

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $15,000.00
MATERIALES: Ninguno
MANEJO DE INFORMACION: Informacin referente a los platillos del da, como bebidas del
cliente

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Resbalones, agresin fsica, cadas, torceduras, cortaduras.
ENFERMEDADES: Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL: 80% Al tener que coordinar y dirigir a los meseros, en toma de decisiones y
solucin de problemas.
FISICO:
CORPORAL 80% Debe cargar las charolas, estar de pie todo el da
VISUAL 60% Ubicar que los clientes estn satisfechos con el servicio
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 0%
AUDITIVA 80% Interactuar con el cliente y el mesero
OLFATIVA 20% Percibir olores del lugar

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 20 aos a 35 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnolgico terminado, egresado como tcnico en administracin .
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico
IDIOMA: 60% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: EIAGERGEN001
PUESTO: GERENTE GENERAL
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Gerencia General
FISICA: En el primer piso, rea de oficinas
2. EQUIPO: Telfono, conmutador, computadora, fax, impresora, copiadora, cajas de seguridad,
archiveros de alta seguridad.
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Administrativo y de Operaciones
4. JEFE INMEDIATO: Ninguno
5. SUBORDINADOS: Jefe del departamento administrativo y Jefe de departamento de operaciones.
6. CONTACTOS INTERNOS: Jefes de departamentos
7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores, clientes, bancos, cmara de industria restaurantera,
Secretara de Salud y Asistencia, Autoridades Delegacionales .
8. PUESTOS AFINES: Jefe del departamento administrativo
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Asegurarse del buen funcionamiento del restaurante por medio de la aplicacin de
estrategias y tcticas que optimicen los recursos, aplicando programas que le permitan a nuestros
trabajadores su desarrollo personal y satisfaccin laboral; alineando simultneamente sus objetivos
personales con el crecimiento de nuestra organizacin
ESPECIFICA
DIARIA: Contactar proveedores
Autorizar los cheques
Verificar que el cliente este bien atendido
Autorizar las requisiciones de materia prima
SEMANAL: Autorizar la nmina
Evaluar la informacin financiera analizada por la administracin
Citar nuevos proveedores
MENSUAL: Evaluar y corregir estrategias as como elaborar nuevos objetivos, metas,
proyecciones y pronsticos
Ejecutar medidas de correccin
SEMESTRAL: Autorizar capacitacin y adiestramiento para su personal
Aplicar programas de entrenamiento
Fungir como representante legal de nuestra organizacin ante la cmara de
la industria restaurantera.

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Administrativos y gerenciales
EXPERIENCIA: En el manejo de departamentos a nivel tctico
APTITUDES: Aprendizaje continuo, proactivo, innovador, orientado a objetivos, seguro

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $350,000.00
MATERIALES: Responsable del inmueble
MANEJO DE INFORMACION: Confidencial
 3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Lugar cerrado, iluminado, limpio, y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cortaduras leves
ENFERMEDADES: Oculares, lumbares, gastritis, estrs, hipertensin arterial, bilis

4. ESFUERZO
MENTAL: 90% Debe estar al pendiente de la situacin de la empresa, contabilidad,
administracin, operaciones, etc.
FISICO:
CORPORAL 0%
VISUAL 80% Al realizar operaciones de contabilidad, exposicin a la computadora
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 10% Habilidad para manejar la calculadora, computadora
AUDITIVA 75% Debe estar atento a los negocios que realiza
OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 25 aos a 40 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Licenciatura en Administracin de empresas o sus equivalentes
EXPERIENCIA: Mnimo de 3 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Seguridad, autocontrol, tolerante, alta autoestima atento, amable
IDIOMA: 100% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OCSMESERO001
PUESTO: MESERO
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio
2. EQUIPO: Accesorios
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Jefe de seccin de meseros
5. SUBORDINADOS: Garrotero
6. CONTACTOS INTERNOS: Jefe de seccin de meseros y garrotero
7. CONTACTOS EXTERNOS: Cliente
8. PUESTOS AFINES: Jefe de seccin de meseros, garrotero
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Servir alimentos y bebidas que tengan los mejores ingredientes, as como buena
presentacin, atender al cliente con cortesa y amabilidad, ofrecer un servicio de calidad y supervisar
que se satisfagan las expectativas y requerimientos del cliente.
ESPECIFICA
DIARIA: Atender la mesa que se le asigna
Entregar men o carta a los comensales
Sugerir alimentos y bebidas a los clientes
Estar pendiente de la condicin de la mesa
Servir alimentos y bebidas en el orden que el cliente lo orden
Revisar y entregar la orden de pago, as como el cambio del cliente
Avisar el trmino del servicio para llamar al garrotero
SEMANAL: Corregir las funciones que omite
Estudiar los alimentos y bebidas que desconoce
MENSUAL: Auxiliar en el inventario de activo fijo

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Leer, escribir y saber operaciones bsicas de aritmtica (sumas, restas,
multiplicaciones, divisiones)
EXPERIENCIA: En hotelera, en alimentos y bebidas y en el rea restaurantera en general
APTITUDES: Ser sociable, perceptivo, dinmico, activo, realizar sus actividades de manera
rpida, higinica y ordenada

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $3,000.00
MATERIALES: Accesorios que utiliza al realizar sus actividades
MANEJO DE INFORMACION: Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Seguro limpio y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.
ENFERMEDADES: Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL: 20% Debe dar la cuenta a los comensales
FISICO:
CORPORAL 90% Debe cargar las charolas con los alimentos y bebidas que orden el
cliente
VISUAL 10% Revisar bien el cambio del cliente
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 30% Tener habilidad para el manejo de los utensilios
AUDITIVA 60% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean
OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 18 aos a 38 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato (mnimo)
EXPERIENCIA: Mnimo de 6 meses
RASGOS FISICOS: Excelente condicin fsica, sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos
pesados y buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Amable, atento, confiable, agradable, alegre, sociable
IDIOMA: Ninguno

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OCSGARROT004
PUESTO: GARROTERO
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio
2. EQUIPO: Accesorios
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Mesero
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Capitn de meseros y meseros
7. CONTACTOS EXTERNOS: Cliente
8. PUESTOS AFINES: Mesero
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Mantener limpia y auxiliar en las actividades del rea de servicio
ESPECIFICA
DIARIA: Preparar sus herramientas de trabajo
Poner el servicio completo de la mesa
Levantar los muertos (sobras)
Limpiar y ordenar las mesas
Limpiar y guardar sus herramientas de trabajo
SEMANAL: Tirar la basura
Reporta las condiciones de las herramientas
Apoya en el desembarque de la materia prima y otros
MENSUAL: Auxiliar en el inventario de activo fijo

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Leer, escribir y saber operaciones bsicas de aritmtica (sumas, restas,
multiplicaciones, divisiones)
EXPERIENCIA: En hotelera, en alimentos y bebidas y en el rea restaurantera en general
APTITUDES: Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinmico, activo, capaz de
realizar sus actividades de manera rpida, higinica y ordenada

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: Ninguno
MATERIALES: Ninguno
MANEJO DE INFORMACION: Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Lugar cerrado, iluminado, limpio, ordenado y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.
ENFERMEDADES: Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL: 20% Debe aprender el nmero de mesa y su distribucin
FISICO:
CORPORAL 70% Debe cargar las charolas con los muertos y los platos sucios as como
 la cristalera que ya no se utilizar
VISUAL 10% Ubicar que si los clientes apetecen algn otro platillo
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 50% Tener habilidad para el manejo de los utensilios
AUDITIVA 30% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean
OLFATIVA 20% Debe detectar malos olores y mantener limpio el lugar

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 18 aos a 38 aos SEXO: Indistinto (masculino)

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable
IDIOMA: Ninguno

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: TIAANAADM001
PUESTO: ANALISTA DE SISTEMAS ADMINISTRATIVOS
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo
FISICA: Primer piso en el rea administrativa
2. EQUIPO: Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresora
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Jefe de Departamento Administrativo
5. SUBORDINADOS: Auxiliar contable
6. CONTACTOS INTERNOS: Departamento Administrativo y de Operaciones
7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores de sistemas de cmputo, (software)
8. PUESTOS AFINES: Jefe de departamento administrativo
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Revisa y captura los datos de las oficinas de administracin y operacin, as como
disear nuevos sistemas que satisfagan las necesidades del restaurante y resuelve problemas del
sistema que se presenten en el Restaurante
ESPECIFICA
DIARIA: Checa su hora de entrada y salida
Visita a los departamentos administrativos y de operacin
Detecta posibles problemas
Realiza reportes de la situacin actual del rea funcional
SEMANAL: Controla la asistencia del personal
Entrega el control de asistencia su jefe inmediato
Expide cheques
Entregar cheques al auxiliar contable
MENSUAL: Revisar los manuales de procedimientos
Realizar auditorias internas de la empresa

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: En sistemas administrativos y funcionamiento de un restaurante
EXPERIENCIA: Haber laborado como auxiliar administrativo
APTITUDES: Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinmico, activo, creatividad

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $10,000.00
MATERIALES: Equipo de trabajo
MANEJO DE INFORMACION: Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Agradable, iluminado y ventilado.
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, resbalones.
ENFERMEDADES: Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO
MENTAL: 90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems
actividades administrativas.
FISICO:
CORPORAL 0%
VISUAL 70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida
 GUSTATIVA 0%
DACTILAR 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora
AUDITIVA 0%
OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 25 aos a 50 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)
EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: TIAJEFADM001
PUESTO: JEFE DE DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo
FISICA: Primer piso en el rea administrativa
2. EQUIPO: Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresora
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Gerente general
5. SUBORDINADOS: Analista de Sistemas Administrativos y Auxiliar contable
6. CONTACTOS INTERNOS: Departamento Administrativo y de Operaciones
7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores
8. PUESTOS AFINES:
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Analizar la informacin generada por el analista de sistemas administrativos y el auxiliar
contable, para conformar los informes que se emitirn hacia el Gerente general.
ESPECIFICA
DIARIA: Revisin de las operaciones realizadas por sus subordinados
SEMANAL: Emitir pago a proveedores
MENSUAL: Realizar el informe de las operaciones financieras.
Anlisis y distribucin de los recursos
EVENTUALES: Realizar el procedimiento de reclutamiento, seleccin y contratacin de
personal.
Reparto de utilidades anuales.
Elaboracin de oficios informativos para el personal.
Elaboracin del catalogo de puestos.
Dirigir la promocin del Restaurante.
Todas aquellas inherentes al puesto

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: En el rea administrativa
EXPERIENCIA: Manejo de jefatura de departamentos
APTITUDES: Lder, habilidad verbal para hablar con la gente

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: $15,000.00
MATERIALES: Equipo de trabajo
MANEJO DE INFORMACION: Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Agradable, iluminado y ventilado.
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Cadas, resbalones.
ENFERMEDADES: Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO
MENTAL: 90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems
actividades administrativas.
FISICO:
CORPORAL 0%
VISUAL 70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida
GUSTATIVA 0%
DACTILAR 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora
0%
 AUDITIVA
OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 25 aos a 50 aos SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)
EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OCSAYUCAC001
PUESTO: AYUDANTE DE COCINA
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio (cocina)
2. EQUIPO: Utensilios de cocina
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Chef
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Chef y meseros
7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno
8. PUESTOS AFINES: Chef
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION
GENERAL: Proporciona ayuda en el rea de cocina que sea requerida por el chef
ESPECIFICA
DIARIA: Mantener limpia la cocina
Sacar y separar la basura
Almacenar los alimentos en los lugares correspondientes
Ayudar en la preparacin de platillos
Recepcin de rdenes que entrega el mesero
Lavado y cortado de verduras que se cocinaran
SEMANAL: Colocar la materia prima en su lugar correspondiente
MENSUAL: Asistir a cursos de capacitacin
Actividades inherentes al puesto

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Saber sobre la elaboracin de platillos bsicos
EXPERIENCIA: Saber picar verdura y otros alimentos adems de la coccin de los alimentos
APTITUDES: Iniciativa para desarrollarse dentro de la empresa y llevar a cabo su trabajo con
satisfaccin, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial

2. RESPONSABILIDADES
VALORES: Ninguno
MATERIALES: Utensilios de cocina
MANEJO DE INFORMACION: Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE: Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidores
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES: Quemaduras, cortaduras.
ENFERMEDADES: Artritis, irritacin en la piel y ojos, enfermedades respiratorias.

4. ESFUERZO
MENTAL: 20% Recordar los ingredientes
FISICO:
CORPORAL 80% Al elaborar los alimentos y cargar las materias primas
VISUAL 70% Para observar y preparar alimentos
GUSTATIVA 80% Para probar el sabor de los alimentos
DACTILAR 50% Habilidad con sus herramientas de trabajo
AUDITIVA 20% Estar atento a las ordenes del chef
OLFATIVA 60% Para oler el estado de los alimentos y platillos

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 25 aos a 50 aos SEXO: Indistinto
ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado y conocimientos bsicos de cocina
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: No necesario

ANALIZO REVISO