UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

FACULTAD: INGENIERAS Y ARQUITECTURA

DEPARTAMENTO: INGENIERA DE ALIMENTOS Y MEDIO AMBIENTE

ASIGNATURA: MECANICA DE FLUIDOS CDIGO: 168109

REA: BASICA
REQUISITOS: ELECTROMAGNETISMO CORREQUISITO:
ECUAC.DIFERENCIALES
MEC. ANALITICA
CRDITOS: 3 TIPO DE TERICO-
ASIGNATURA: PRACTICA

JUSTIFICACION:

La compresin adecuada de la mecnica de fluidos adquiere una importancia extraordinaria

en muchas reas de la ingeniera. Para los ingenieros de alimentos es necesario conocer las
propiedades de los alimentos que se transportan en una planta por medio de ductos con el fin
de evitar su deterioro y mantener !a calidad del producto. Para los ingenieros industriales es
importante conocer, las presiones y los caudales de fluido, de las lneas de aire
acondicionado, lneas de vapor, lneas de agua entre otras, con el fin de optimizar el espacio y
minimizar los riesgos dentro de una planta industrial. Para los ingenieros de Alimentos es
necesario conocer las diferentes propiedades y el comportamiento dinmico de los fluidos
alimenticios para poder predecir los cambios de las diferentes variables presentes en el
fenmeno de transporte de fluidos.

OBJETIVO GENERAL:
Conocer y manipular los conceptos bsicos de la Mecnica de Fluidos, con el fin de que estos
sean aplicados en la solucin de problemas en los procesos industriales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar y caracterizar los diferentes tipos de fluidos, basados en las propiedades que
ellos presentan.

Conocer como las leyes de la fsica y las matemticas son aplicadas a los fluidos en
reposo y en movimiento.

Motivar al estudiante a comprender la importancia de la mecnica de fluidos dentro del

desarrollo industrial del mundo.
 2

COMPETENCIAS
Capacidad de comprensin y planteamiento de alternativas de solucin de problemas
utilizando la mecnica de fluidos.

Capacidad de organizacin y responsabilidad del trabajo para desarrollar las tareas con el
mximo de eficacia y eficiencia.

Disposicin y habilidad para colaborar de manera coordinada en las tareas realizadas

conjuntamente por un equipo de personas para conquistar un objetivo propuesto.

Capacidad de realizar una tarea de forma independiente, ejecutndola de principio hasta

el final, sin necesidad de recibir ninguna ayuda o apoyo.

Capacidad de iniciativa o habilidad y disposicin para tomar decisiones sobre propuestas

o acciones.

UNIDAD 1 CONSIDERACIONES BASICAS

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Dimensiones, unidades y cantidades fsicas 2 2
Perspectiva de medio continuo de gases y 1 1
lquidos
Escala de presin y temperatura 1 1
Propiedades de los fluidos 3 2
Gases Ideales 1 1

UNIDAD 2 ESTTICA DE FLUIDOS

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Presin en un punto 1 1
Variacin de presin 2 2
Fluidos en reposo 3 2
Recipientes en aceleracin lineal y giratorios 2 2
Prctica 1: Presin Hidrosttica y Centros de 2
Presin

UNIDAD 3 INTRODUCCION A LOS FLUIDOS EN MOVIMIENTO

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Descripcin del movimiento de fluidos 3 2
Clasificacin de los flujos de fluidos 2 2
La ecuacin de Bernoulli 4 3
 3

Prctica 2: Visualizacin del Rgimen de Flujo 2

de un Fluido
Prctica 3: Demostracin del Teorema de 2
Bernoulli

UNIDAD 4 FORMAS DIFERENCIALES E INTEGRALES DE LAS LEYES

FUNDAMENTALES
HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Conservacin de la masa 1 1
Ecuacin integral de la Energa 1 1
Ecuacin integral de cantidad de movimiento 2 2
Ecuacin integral de momento de cantidad de
2 2
movimiento
Ecuacin diferencial de continuidad 2 2
Ecuacin diferencial de cantidad de movimiento 1 1
Ecuacin diferencial de energa 1 1

UNIDAD 5 ANALISIS DIMENSIONAL Y SIMILITUD

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Anlisis dimensional 2 2
Similitud 1 1
Ecuaciones diferenciales normalizadas 1 1

UNIDAD 6 FLUJOS INTERNOS

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Flujo laminar en un tubo 3 2
Flujo laminar entre placas paralelas 4 3
Flujo laminar entre cilindros rotatorio 2 2
Flujo turbulento en un tubo 2 2
Flujo uniforme turbulento en canales abiertos 2 2

UNIDAD 7 FLUJO EN CANALES ABIERTOS

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Flujos de canal abierto 1 1
Flujo Uniforme 1 1
Conceptos de Energa en Flujo de Canal 2 2
 4

Abierto

Conceptos de Momentum en Flujos de Canal

2 2
Abierto
Flujo no Uniforme gradualmente Variado 2 2
Anlisis Numrico de Perfiles de Superficie de
2 2
Agua

UNIDAD 8 FLUJOS EN SISTEMAS DE TUBERIAS

HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Prdidas en Sistemas de Tuberas 1 1
Sistemas de Tubos Simples 1 1
Anlisis de Redes de Tubos 2 2
Flujo Inestable en tuberas 2 2
Teora de la capa limite 2 2
Prctica 4: Estudio de las Prdidas de Energa
2
en Tuberas
Prctica 5: Prdidas de Energa por Accesorios
2
en Conductos

METODOLOGIA
Ser impartida una clase magistral en una sala virtual en la primera parte de cada sesin con
el fin de brindar al estudiante los fundamentos tericos de la materia. Seguidamente, se
llevarn a cabo diversos ejemplos de aplicacin y finalmente se realizar un taller en clase.
Igualmente se implementar el anlisis de casos y la relatora como elemento fundamental
para fortalecer el proceso de enseanza-aprendizaje.

SISTEMA DE EVALUACIN:
PARGRAFO PRIMERO.- Las evaluaciones de las semanas sexta (6) y dcima segunda
(12), tendrn un porcentaje del 35% cada una, distribuida, as: una prueba escrita con un valor
del 20%, presentada en la semana de evaluacin y el 15% restante corresponder a trabajos,
quices, exposiciones, talleres, trabajos de campo, informes de prctica, realizadas con
anterioridad a la semana de evaluacin, en comn acuerdo con el docente de la asignatura
respectiva. La evaluacin de la semana dcima octava (18) tendr un porcentaje del 30%,
distribuido en la prueba escrita del 20% y el 10% restante, corresponde a las actividades de
trabajos, quices, talleres, exposiciones, trabajo de campo e informes de prctica, acordadas
previamente.
PARGRAFO SEGUNDO.- El Examen de Habilitacin se presentar en la fecha y hora fijada
por la Universidad, en un lapso no menor de cinco (5) das calendario, entre el examen final de
un curso y su habilitacin. La calificacin obtenida en el Examen de Habilitacin, reemplazar
la nota definitiva de esta asignatura y afectar el promedio ponderado de semestre y
acumulado del estudiante.
 5

PARGRAFO TERCERO.- El Examen Supletorio, en ningn caso puede suplir al Examen de

Habilitacin o de Validacin, y deber presentarse dentro de los ocho (8) das siguientes a su
autorizacin. Si no lo presentare en los plazos previstos, la evaluacin ser calificada con cero
punto cero cero, (0.00) y no impedir la presentacin del Examen de Habilitacin en el
respectivo curso. El Examen Supletorio tendr un valor del 4% del s.m.m.l.v., excepto, cuando
la evaluacin deje de presentarse por motivo de fuerza mayor y sea plenamente autorizado
por el Director de Departamento.
ARTCULO 9.- Asistencia a los Cursos de Pregrado Presencial: La asistencia a clases es
obligatoria y su control la har el profesor de cada materia. El estudiante que deje de asistir al
veinte por ciento (20%) de las clases tericas, o al diez por ciento (10%) de las terico-
prcticas o prcticas, perder la materia por fallas. El profesor reportar la inasistencia en el
parcial donde haya acumulado el respectivo porcentaje y la nota definitiva ser cero punto
cero cero (0.00).
PARGRAFO PRIMERO.- No se tendrn en cuenta las faltas de asistencia por motivos de
enfermedad, calamidad domstica, o de representacin estudiantil ante los diferentes rganos
de direccin de la Universidad. Sin embargo, el estudiante deber asistir como mnimo al
ochenta por ciento (80%) de las actividades, cuando se trate de un curso terico y al noventa
por ciento (90%), si es un curso terico-prctico o prctico.

BIBLIOGRAFIA BASICA:
Merle C. Potter, David C. Wiggert. Mecnica de Fluidos. Thomson. 2002
Robert L. Mott. Mecnica de Fluidos Aplicada. Prentice may. 1996
Irving H. Llames, Mecnica de Fluidos. Mc Graw Hill. 1995
Victor L. Streeter, C. Benjamin Wylie. Mc Graw Hill. 1999
Mataix. Mecnica de Fluidos y Maquinas Hidrulicas. Harla. 1997
White Frank. Fluid Mechanics. Mc Graw Hill. Fourth Edition. 2001

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Peterson - APPLIED MECHANIC FLUIDS.
SMITS, Alexander, MECNICA DE FLUIDOS

DIRECCIONES ELECTRONICAS DE APOYO AL CURSO

http://usuarios.iponet.es/jsl/hidra.htm
http://cipres.cec.uchile.cl/~rgalvez/visco.htm
http://www.inlab.com.ar/Darcy_1.htm
http://www.ae.su.oz.au/aero/atmos/atmos.html
http://inicia.es/de/vuelo/PBV/PBV12.html
UNIDAD N: 1
NOMBRE DE LA UNIDAD: CONSIDERACIONES BASICAS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de manejar adecuadamente los diferentes sistemas de unidades y las
diferentes variables fsicas y qumicas presentes en el manejo de aplicaciones con fluidos.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Dimensiones, Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
unidades y tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
cantidades fsicas. ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el
Perspectiva de medio motivacin al estudio del lecturas para una comprensin debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante ms profunda de la importancia misma.
continuo de gases y
la clase y desarrollo de del manejo adecuado de los
lquidos. problemas al final de la
8
diferentes sistemas de
7 3
Escala de presin y clase. Unidades y sus diferentes
temperatura. tipos.
Propiedades de los
fluidos.
Gases Ideales.
 7

UNIDAD N: 2
NOMBRE DE LA UNIDAD: ESTTICA DE FLUIDOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de analizar sistemas y aplicaciones reales donde estn presentes fluidos en
reposo, adems de desarrollar anlisis de distribuciones de fuerzas en compuertas de formas regulares e irregulares.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Presin en un punto. Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
Variacin de presin. tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Fluidos en reposo. ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el
Recipientes en motivacin al estudio del lecturas para una comprensin debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante ms profunda de los misma.
aceleracin lineal y
la clase y desarrollo de 10 procedimientos para el anlisis 7 3
giratorios. problemas al final de la de compuertas planas, curvas
Prctica 1: Presin clase. e irregulares.
Hidrosttica y Explicacin de los
Centros de Presin procedimientos para el
desarrollo de la Prctica 1

UNIDAD N: 3
NOMBRE DE LA UNIDAD: INTRODUCCION A LOS FLUIDOS EN MOVIMIENTO
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de caracterizar fsica y matemticamente de forma global, el comportamiento
de las diferentes variables presentes en el anlisis de fluidos en movimiento.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Descripcin del Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
movimiento de tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
fluidos. ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el
Clasificacin de los motivacin al estudio del lecturas para una comprensin debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante 13 de la caracterizacin fsica y 7 3 misma.
flujos de fluidos.
la clase y desarrollo de matemtica del
La ecuacin de problemas al final de la comportamiento de las
Bernoulli. clase. diferentes variables presentes
en el anlisis de fluidos en
 8

Prctica 2: Explicacin de los movimiento.

Visualizacin del procedimientos para el
Rgimen de Flujo de desarrollo de la Prctica 2 y
un Fluido. 3.
Prctica 3:
Demostracin del
Teorema de
Bernoulli.

UNIDAD N: 4
NOMBRE DE LA UNIDAD: FORMAS DIFERENCIALES E INTEGRALES DE LAS LEYES FUNDAMENTALES
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de manejar adecuadamente las diferentes formas integrales y diferenciales de
las leyes fundamentales de la fsica como conservacin de masa, conservacin de energa y conservacin de Momentum para luego aplicarlas
correctamente en los diferentes problemas reales de la ingeniera.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Conservacin de la Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
masa. tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Ecuacin integral de ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el
la Energa. motivacin al estudio del lecturas para una comprensin debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante la importancia de al aplicacin misma.
Ecuacin integral de
la clase y desarrollo de correcta de las diferentes
cantidad de problemas al final de la formas integrales y
movimiento. clase. diferenciales de las leyes
Ecuacin integral de
10 fundamentales de la fsica 10 4
momento de cantidad
como conservacin de
de movimiento.
masa, conservacin de
Ecuacin diferencial
energa y conservacin de
de continuidad.
Momentum.
Ecuacin diferencial
de cantidad de
movimiento.
Ecuacin diferencial
 9

de energa.

UNIDAD N: 5
NOMBRE DE LA UNIDAD: ANALISIS DIMENSIONAL Y SIMILITUD
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de aplicar adecuadamente el anlisis dimensional (Teorema de -Buckingham)
para desarrollar prototipos y simulaciones de sistemas de transporte de fluidos.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Anlisis dimensional. Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
Similitud. tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Ecuaciones ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el debate
diferenciales motivacin al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente el anlisis
normalizadas. 4 4 1.5
la clase y desarrollo de dimensional (Teorema de -
problemas al final de la Buckingham) para
clase. desarrollar prototipos y
simulaciones de sistemas de
transporte de fluidos.

UNIDAD N: 6
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJOS INTERNOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenmeno de
transporte de fluidos en tuberas circulares y rectangulares teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las prdidas de energa del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
 1

Flujo laminar en un Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
tubo. tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Flujo laminar entre ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el debate
placas paralelas. motivacin al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Flujo laminar entre
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
cilindros rotatorio. problemas al final de la
Flujo turbulento en un 13 el fenmeno de transporte 11 4
clase.
tubo. de fluidos en tuberas
Flujo uniforme circulares y rectangulares
turbulento en canales teniendo en cuenta los
abiertos. factores presentes que
inciden en las prdidas de
energa del fluido.

UNIDAD N: 7
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJO EN CANALES ABIERTOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenmeno de
transporte de fluidos en canales abierto de formas regulares e irregulares teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las prdidas de
energa del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Flujos de canal Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
abierto. tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Flujo Uniforme. ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el debate
Conceptos de motivacin al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Energa en Flujo de
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
Canal Abierto. problemas al final de la 10 el fenmeno de transporte 10 4
Conceptos de clase.
Momentum en Flujos de fluidos en canales abierto
de Canal Abierto. de formas regulares e
Flujo no Uniforme irregulares teniendo en
gradualmente cuenta los factores
Variado. presentes que inciden en las
 1

Anlisis Numrico de prdidas de energa del

Perfiles de Superficie fluido.
de Agua.

UNIDAD N: 8
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJOS EN SISTEMAS DE TUBERAS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estar en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenmeno de
transporte de fluidos en sistemas de tuberas constituidos por una gran diversidad de accesorios y materiales, factores claves para el anlisis de energa y
adems teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las prdidas de energa del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Prdidas en Presentacin magistral del Desarrollo de Problemas del Motivacin de los estudiantes a la
Sistemas de tema con teora asociada y libro gua, complementados participacin en clase con notas
Tuberas. ejemplos de aplicacin, con la realizacin de algunas apreciativas para estimular el debate
Sistemas de Tubos motivacin al estudio del lecturas de aplicar en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Simples.
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
Anlisis de Redes de problemas al final de la
Tubos. el fenmeno de transporte
clase.
Flujo Inestable en de fluidos en sistemas de
tuberas. tuberas constituidos por una
12 gran diversidad de 8 3
Teora de la capa
limite. accesorios y materiales,
Prctica 4: Estudio factores claves para el
de las Prdidas de anlisis de energa y
Energa en Tuberas. adems teniendo en cuenta
Prctica 5: Prdidas los factores presentes que
de Energa por inciden en las prdidas de
Accesorios en energa del fluido.
Conductos.