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Secador
M = 100Kg S=
XMA = XSA = 0.11
Si existen 6.38Kg de agua por 1Kg de madera que se debe considerar como fibra,
entonces la fraccin msica del agua en la madera hmeda (M), es:
XMA = masa de agua contenida en la madera/ masa de agua contenida en la
madera ms fibra de madera.
XMF M = XSF S
0.1355(100Kg) = 0.89 S
S = 13.55Kg/0.89 = 15.2247Kg.
M=A+S
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A = 84.7752Kg
Secador
M = 100Kg S = 15.2247Kg
XMA = 0.8645 XSA = 0.11
1.-Para obtener harina de pescado se extrae el aceite para obtener una pasta
que contiene 80% en peso de agua y 20% de harina seca. Esta pasta se
procesa en secadores de tambor rotatorio para obtener un producto seco
que contiene 40% de peso en agua. Finalmente el producto se muele a grano
fino y se empaca. Calcule la alimentacin de pasta en Kg/h necesaria para
producir 1000Kg/h de harina seca.
Pasta Agua (A)
hmeda
(P) Molienda
Extraccin Secador
de aceite
XAP = 0.8 Pasta seca Harina en
XHP = 0.2 (S) polvo (F)
F=1000Kg
Aceite XAF = 0.4
XHF = 0.6
Balance total P = A +F
Agua
evaporada
A=
Secador
Madera
hmeda Madera seca
M = 1000Kg S=
XMA = 0.68 XSA =
Agua
evaporada
A = 374 Kg
Secador
Madera
hmeda Madera seca
M = 1000Kg S = 626 Kg
XMA = 0.68 XSA = 0.49
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4.- En un proceso para fabricar jalea, la fruta macerada que tiene 14% de
peso de slidos solubles, se mezcla con azcar en una proporcin de 1.22
Kg de azcar/1Kg de fruta, y pectina en 0.0025 Kg de pectina. La mezcla
resultante se evapora en una olla para producir jalea con 67% en peso de
slidos solubles. Calcule para una alimentacin de 1000 Kg de fruta
macerada, los kilogramos de mezcla obtenida, los kilogramos de agua
evaporada y los kilogramos de jalea producida.
W Agua
evaporada
Azcar
Fruta Z
macerada
F=1000Kg
Mezclador Evaporador
Jalea (J)
XSF = 0.14 J=
XSJ = 0.67
Pectina
P
XSF F + Z + P = XSJ J
Despejando J.
J = (XSF F + Z + P) / XSJ = ( (0.14)(1000) + 1220 + 2.5 ) / 0.67=2033.582 Kg.
5.- La harina de tapioca se procesa secando los granos del casabe que
contiene 66% en peso de humedad hasta reducirla al 5% y molindola hasta
finura. Cuntos kilogramos de grano deben secarse y qu cantidad de agua
debe extraerse para fabricar 5000 Kg de harina?
Agua
evaporada
A=
Secador
Granos de
casabe Tapioca seca
C= T = 5000 Kg
XAC = 0.66 XAT = 0.05
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6.-Un material slido que contiene 15.0% en peso de humedad se seca
hasta reducirlo a 7.0% en peso por medio de una corriente de aire caliente
mezclada con aire de recirculacin del secador. La corriente de aire no
recirculado contiene contiene 0.01 Kg de agua/ Kg de aire seco, el aire de
recirculacin tiene 0.1 Kg de agua / Kg de aire seco y el aire mezclado
contiene 0.03Kg de agua/ Kg de aire seco. Para una alimentacin de 100 Kg
de slidos / h al secador, calcule los kilogramos de aire seco/ h de aire
nuevo, los kilogramos de aire seco / h del aire recirculacin y los kg/ h de
producto seco.
Fraccin de agua en el aire nuevo XWA = 0.01 Kg agua / (0.01 Kg agua + 1.0 Kg
aire seco ) = 0.01 /1.01 = 0.0099
B E
R
D
M (0.03 Kg agua/1 Kg aire
seco)
XWM = 0.029 SECADOR
F =100Kg/h (P)
XSW = 0.15 XPW = 0.07
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Balance total en la Recirculacin R C+A=M
XSF F = XSP P
P = XSF F / XSP = 0.85 ( 100 ) / 0.93 =91.4 Kg por hora de producto seco.
Sustituyendo E=A+F-P
(97.73)/Kg de aire seco en A) (Kg de aire seco en A/Kg de aire seco en A)=0.01
A= 97.73 Kg
XWA = 0.0099
B= 136.99 Kg E = 106.33 Kg
R
M=128.39Kg D
XWM = 0.029
SECADOR P= 91.4Kg
F =100Kg/h XPW = 01.067
XSW = 0.15
e