EJEMPLO DE IMPLEMENTACIN DE MEJORA DE

METODOS DE TRABAJO.

Los hospitales son establecimientos donde las actividades son

repetitivas y aburridas, las acciones deben ser rpidamente
desarrolladas, pues las prdidas de tiempo se deben evitar en
todo momento. Adems, que la condicin delicada de salud de
los pacientes determina que el tiempo de descanso debe ser
absoluto y solo debe ser interrumpido para la alimentacin y la
toma de medicinas. A continuacin presentamos un ejemplo
relacionado a un operario que debe servir comidas en una
sala de hospital.
1. Seleccionar. El trabajo que se ha de estudiar y definir sus
lmites.

La actividad seleccionada es: Cmo servir comidas en

una sala de hospital.

2. Registrar. De forma crtica, el modo en que se realiza el

trabajo, su propsito, el lugar en que se realiza, la
secuencia en que se lleva a cabo y los mtodos utilizados.

Una sala de hospital con 15 camas. Un auxiliar trae de la

cocina en una bandeja grande los platos limpios para los
pacientes y, por lo general, tres fuentes: una con la carne y
dos con las legumbres.
Pone la bandeja en la mesa de servicio, traslada la mesa de
servicio al centro de la sala de pacientes, luego sirve en un
plato carne y legumbres y lo lleva cama 1, regresa a la
mesa de servicio y repite la operacin con los mismos
movimientos para atender a los 16 pacientes restantes.
Una vez atendidos todos los pacientes, se llevaba en la
bandeja las fuentes vacas a la cocina.
 REGISTRO DE LAS ACCIONES PARA SERVIR COMIDA
EN EL HOSPITAL

Colocar las
Fuentes
en la
bandeja
de
servicio
.

Servir
en el
plato
verdura
s.

Servir
en el
plato
carne.

Verifica
r el
plato
vaco
yretirarlo.

3. Examinar. Con sentido crtico.

El examen crtico se realizara a travs de un cursograma

(DAP) y un esquema que representa el trabajo de lo visto en
la sala del hospital.

El resultado de la trayectoria seguida al auxiliar en la sala

del hospital se presenta en el diagrama siguiente cuya lnea
continua muestra el movimiento del mismo.
 9 metros

06 07 08 09 10

05 11

04 12

Mesa de
11.5 Servicio
metr
os
03 13

02 14

01 15

12 metros desde la cocina.

4. Idear y Establecer. El nuevo mtodo.
Casi inmediatamente despus de ver el esquema de
recorrido del tcnico, uno se pregunta: Por qu lleva y
sirve la tcnica en enfermera solamente un plato a la vez?
Cuntos podran llevar? Por qu est la mesa de servicio
en medio de la sala? Por qu usar una mesa fija? Por qu
no usar un carrito movible?
Solucin: Transportar los alimentos en un carrito movible
y en vez de servir un plato a la vez, servir en el carrito y
llevar dos platos al mismo tiempo, de tal forma se ahorrara
el doble de la distancia de recorrido y sin mucho esfuerzo
fsico.
 9 metros

08 09 10

07 11

C D 12
06

05 13

CARRITO

11.5 04 14
metros
B E

15
03

16
02

A F

17
01

12 metros desde la cocina.

5. Evaluar. El nuevo mtodo comparando la relacin costo
eficiencia o costo beneficio entre el nuevo mtodo y el
actual.

Como resultado de esta mejora puede verse en el DAP, una

reduccin de un 54% de la distancia total recorrida para
servir las comidas y retirar los platos (e incluso de 65% si se
excluye la distancia andada para retirar los platos de
postre, puesto que no cambia de un mtodo a otro).

Lo importante en este caso no es tanto la disminucin del

costo, si no el trabajo de la tcnica en enfermera, que se
cansaba intilmente caminando por la sala al servir y
llevando y trayendo bandejas cargadas a la cocina.

6. Definir. El nuevo mtodo de forma clara y presentando a

todas las personas a quienes pueda concernir (direccin,
jefe de planta, cocina y tcnicos en enfermera).

Esto se puede hacer mediante un comunicado,

memorndum o documento que determine la importancia y
los beneficios del nuevo procedimiento.
7. Implantar. El nuevo mtodo como una prctica normal y
formar a todas las personas que han de utilizarlo.

Capacitacin a los tcnicos de enfermera encargados de

servir los alimentos a los pacientes del Hospital.

8. Controlar. La aplicacin del nuevo mtodo e implantar

procedimientos adecuados para evitar una vuelta al uso del
mtodo anterior.

Es necesario que el departamento de estudio del trabajo y

los elementos de movimiento, porque de lo contrario, dada
la naturaleza humana, tcnicos y jefes de planta o
encargados tenderan a apartarse de las normas
establecidas es por ello que se establezcan mtodos de
control.